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说说老北京的“八大碗”--《中国食品》2007年12期
说说老北京的“八大碗”
【摘要】：正民以食为天,吃是人生第一需要。中国人也好,外国人也罢,谁也离不开吃。吃什么,怎么吃,每个国家、每个民族、每个家庭、每个人都有自己的吃法。
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【分类号】：TS971【正文快照】：
民以食为天,吃是人生第一需要。中国人也好,外国人也罢,谁也离不开吃。吃什么,怎么吃,每个国家、每个民族、每个家庭、每个人都有自己的吃法。北京是世界著名的古都和历史文化名城,有三千多年的建城历史,北京历史上的特殊政治地位,为北京积淀了深厚的文化内容,其饮食文化更是
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京公网安备75号京城百年老字号美食搜索--《旅游时代》2012年04期
京城百年老字号美食搜索
【摘要】：正招牌菜品:烤鸭、鸭架汤、盐水鸭肝、火燎鸭心、卤水鸭舌全聚德烤鸭店"不到万里长城非好汉,不吃全聚德烤鸭真遗憾!"全聚德菜系被誉为"中华第一吃"。创建时间:1864年中华著名老字号——"全聚德",创建于1864年(清朝同治三年),历经几代全聚德人的创业拼搏获得了长足发展。1999年1月,"全聚德"被国家工商总局认定为"驰名商标",是我国第一例服务类中国驰名商标。
【关键词】：
【分类号】：F719.3【正文快照】：
旅游时代RPRIL己0】己招牌菜品:烤鸭、鸭架汤、盐水鸭肝、火燎鸭心、卤水鸭舌全聚德烤鸭店“不到万里长城非好汉，不吃全聚德烤鸭真遗憾!”全聚德菜系被誉为“中华第一吃”。创建时间:1864年中华著名老字号—“全聚德”，创建于1 864年(清朝同治三年)，历经几代全聚德人的创
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百度知识图谱滕州日报数字报-滕州庄户菜还是那个味儿
第B06：消费情报
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星期五 出版
老口味四凉八热
滕州庄户菜还是那个味儿
　　记者&徐纪红&文/图　　　　提起滕州庄户菜，不少市民便会想到育才中学东500米的老口味四凉八热饭店。“老口味四凉八热店诚信经营十余年来，已成为市民心中的私房菜馆。”一市民如是评价。　　8月18日，记者来到老口味四凉八热店内，虽然已过午饭时间，店内依然宾客满棚。“我和朋友小聚时，首选老口味四凉八热，这里菜品口味好，价格也很实惠。”市民何先生说。每天清晨，负责人王介喜都会来到店内，自己酱制酱鸡、酱猪蹄和酱牛肉，“酱制方法是我十余年前在北京学习回来后又自己钻研出来的，这样肉质口感好，也比较适合我们当地人食用。”王介喜说，为了确保食品的新鲜，王介喜每天会在早上和中午酱制两次，这样也能把握好每天的销售量。　　不仅酱鸡、酱猪蹄和酱牛肉是老口味四凉八热的招牌菜，还有大盘鸡、油淋鲤鱼、地锅鸡、江米鸡、手剁丸子等，都是该店的招牌菜，这些菜品也受到众多消费者的喜爱。“菜品口感好不仅取决于厨师的手艺，也关系到原材料的选购，每天早上我还亲自到集市上选购蔬菜和肉类，多年经营饭店我也摸索出怎样选购到新鲜健康的食材。”王介喜说。　　做食品就是做良心，老口味四凉八热店多年来坚持做健康食品，菜品价格也是大众化消费，赢得了不少市民的称赞。“要想吃到口味好的滕州庄户菜，还是得来老口味四凉八热，价格还很合理。”市民王先生说。
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