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海天调味透露酱油的选择之道:通过三种方法_联商网资讯中心
海天调味透露酱油的选择之道:通过三种方法
  酱油在人们生活中的作用可大可小,大是因为它是人们佐餐的重要调料,好酱油能成为一道菜的点睛之笔;随着人们生活水平的提高,大家越来越希望能吃到卫生健康的高品质酱油,那在购买酱油时大家会考虑哪些因素呢?我们参考的这些因素对吗?今天我们就此问题进行探究。
  记者在采访的过程中对不同人进行了调查,大部分的人表示买酱油一般先看牌子,大家普遍认为知名度是质量的重要保障,在菜市场遇到的吴大妈就表示她常年用海天酱油,大品牌值得信赖一些。海天调味一直是行业著名品牌,拥有良好的口碑和广泛的消费群体,老字号品牌不仅让海天调味成为消费者选择时的心理保障,在高科技的帮助下,海天调味也正在形成行业标准,为消费者提供更多的放心产品。而年轻的李小姐告诉记者,除了适用性比较广的海天调味草菇老抽和金标生抽之外,她还会根据菜式的需要来选购酱油,吃鱼比较多的时候会买海天的蒸鱼豉油,为孩子专门买了铁强化儿童酱油。除了考虑品牌之外,大家第二关心的就是生产日期和保质期,此外还有人对营养成分、配料也会关心。
  那大家的这些参考标准到底对不对呢?为此我们特意电话采访了海天调味的研发工作人员许先生。
  &选好酱油一般可以利用这三种方法:一看、二摇、三品。看是指看:酱油的色泽、保质期、级别、配料和工艺等等;摇是将酱油使劲晃,如果泡沫多则说明沉淀物少,氨基酸含量高;品就是指味觉感受了。&海天调味许先生还在电话中告诉我们,&看是比较重要的环节,比如氨基酸态氮含量就是评判酱油好坏的一个重要指标。氨基酸态氮的含量多少决定了酱油的等级,特级酱油要求氨基酸态氮的含量是要大于等于0.8 g/100ml,一级大于等于0.7 g/100ml,二级大于等于0.55g/100ml,三级大于等于0.45 g/100ml,海天酱油的氨基酸态氮含量和质量等级都是注明了的。另外酱油还有高盐稀态和低盐固态之分,和低盐固态相比,高盐稀态的酱油微生物较多,风味和口感都要好。&如此看来选酱油还是有技巧和方法的,专业化的指标也要关注。
  佛山地处珠三角腹地,北回归线横贯东西,气候温暖、阳光充沛,海天调味充分利用得天独厚的自然环境与地理优势,建成了60万平方米中国最大规模的阳光晒池群,晒池高度和玻璃盖斜度经科学测算,最大限度使晒池采光和保温;海天调味技术人员还运用仪器定期检测晒池的室温,根据日照时间、温度变化随时调整发酵时间,令整个晒池温度最适合黄豆的充分发酵,使得每一滴海天调味酱油都能充分保持着传统酿造酱油的精髓&&阳光晾晒的地道风味。
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专注于美食的探究,讲述食物背后的故事。
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