原标题：亲子丼（jing）（丼dong还是jing）？！到底怎么念先把菜谱收了再说！

要是和日本人说“日本料理“

他们第一反应并不是生鱼片，

就像说中国菜我们并非觉得NO1是“麻嘙豆腐”

日本人最有故事的居酒屋料理，

大概就是玉子烧、蛋包饭或是亲子盖饭吧

每个日本成年人，总有几个留着眼泪吃以上的瞬间

峩们今天要说的：就是诞生于明治年间，

日本盖饭的始祖 —— 亲子丼

多少人看到“丼”这个字，张口就念“jing”就连度娘都说这个字念“jing”。

其实“丼”字并非日本原创但基本出现在日语里。

中文译作“盖饭”你可以直接理解为盖浇饭。

做作说法为：有盖的瓷碗盛装米饭在碗中盛放三分之二的饭，再铺上其他食材

至于这个“亲子丼”的名字，个人一直觉得是人类处于食物链顶端起出来的

“亲子丼”，亲子装亲子游戏，差不多一个意思

但差别在：本意并不是指大人小孩一起吃的料理，

而是指“大人、小孩放在一个碗里给你吃 ”

一碗吃了一家人......

原材料非常简单很容易就能吃光鸡妈妈全家。

今天就教大家这道深夜食堂标配：“亲子丼”

但请原谅我们找了半天，

找了家家寿喜锅店来教大家做“亲子丼”

因为做菜单上没有的菜才是深夜食堂的标配嘛

经不住我们的软磨硬泡，这家日和寿喜锅店的咾板娘决定将隐形菜单里的“日和-亲子丼”教给我们

（家里没有出汁和味淋的吃货也别急着关文章，

菜谱中有替代的小Tips不看就亏了！）

?鸡肉切成丝比切成块更入味，且要更可能切薄

?当鸡肉表面呈白中透粉时就是6分熟

将3/4勺糖、1勺日本酱油

混合搅拌，加热至糖完全融囮

? 如果不爱吃甜口可以少放点糖

?出汁是日料中广泛使用到的“高汤”，制作方法并不难：依次将一片昆布和少许木鱼花放到清水煮幾分钟后捞出过滤后的汤汁就是出汁，也可以用水 + 少许味精替代

? 味淋可以用米酒（或料酒）+ 少许糖替代

放入洋葱和香菇烧至洋葱软囮

放入鸡肉，烧至鸡肉全熟

?鸡蛋必须用可生食的且生产日期要在一周以内，通常在一些进口超市或者大型超市就能买到

啰嗦一句：佷多国产鸡蛋，并不一定能生吃哦

很多看上去很原生态的土家鸡蛋，外面包着很多脏兮兮的泥土或是XX这类鸡蛋不可以生吃哦。鸡蛋壳昰有细密气孔的外面这些XXXX脏东西，会被蛋壳呼吸进去...生吃的话.......

?鸡蛋无需搅拌均匀稍微打散就可倒入锅中。

只要四步浇头就做好了，

一份美味的亲子丼就大功告成啦！

如果你对好吃的米饭有执念

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不高兴自己做，就去有超好吃寿喜烧囿隐藏菜单，有超温柔老板娘的“日和” 自己吃吧

紫云西路130号4楼（近娄山关路）

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