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《蔬菜栽培学(下)》复习讨论题
《蔬菜栽培学（下） 》复习讨论题山西农业大学园艺学院第一章习题 1.绿叶蔬菜的共同点与不同点有哪些。 2.露地菠菜越冬死亡可能原因及防止措施。 3.菠菜等越冬蔬菜管理中怎样浇好“冻水” 。 4.简述菠菜植株的 4 种性型特点。 5.简述结球生菜的栽培技术。 6.简述生菜常出现的生理病害及其防止途径。 7.简述春莴笋栽培技术及收获技术。 8.简述芹菜育苗技术
和采收技术。9.冬春茬温室芹菜育苗季节和技术要点（太原地区） 。张光星第二章习题 1.甘蓝类蔬菜包括哪几种，它们的亲缘关系如何? 2.结球甘蓝有哪些品种类型,生产上如何合理选用? 3.结球甘蓝早春育苗的关键措施有哪些? 为什么? 4.春甘蓝争取早熟的技术有哪些? 5.夏秋甘蓝的育苗技术和田间管理技术与春甘蓝有哪些不同? 6.花椰菜和青花菜不同栽培季节应选用不同的品种，其原因是什么? 7.如何保证花椰菜花球洁白鲜嫩? 8.青花菜产品器官与花椰菜有何异同? 9.青花菜的采收、贮藏等有何严格要求?为什么? 10.甘蓝类蔬菜有哪几种主要病虫害?如何防治? 第三章习题 1.试比较番茄、茄子、青椒对环境条件要求有何区别? 2.简述番茄、茄子、青椒的花芽分化特点及其利用。 3.试述番茄畸形果发生的原因及其对策。 4.简述甜椒、茄子的种子处理技术。 5.简述培育番茄、茄子、青椒秧苗的苗龄差异和育苗技术要点。 6.简述茄果类蔬菜分苗的意义和技术。1PDF 文件使用 &pdfFactory Pro& 试用版本创建 .cn7.试比较番茄、茄子、青椒的分枝习性及利用特点。 8.试述春夏茬番茄丰产栽培技术。 9.试述甜椒合理密植的意义和技术。 10.试述番茄的植株调整技术。 11.番茄常见的整枝方式有哪些，试说明其技术要点。 12.试述番茄、茄子、青椒的主要病虫害及其防治技术。 13.试述番茄、茄子的嫁接栽培意义和前景、嫁接方法和砧木选用等。 14.比较番茄、茄子和青椒花器的结构特点和正常结果花的雌蕊柱头类型。 15.番茄促成（秋冬春一大茬）栽培高产、稳产栽培技术。 16.秋冬茬温室番茄生产的主要问题有哪些？如何克服？ 17.阐述番茄、茄子、青椒栽培技术异同点。 18.日光温室番茄落花落果的原因及对策。 第四章习题 1.简述黄瓜与其它瓜类的生物学特性不同点。 2.简述黄瓜花芽分化的特点。 3.如何培育黄瓜优质壮苗（包括花芽质量和秧苗形态方面）? 4.简述黄瓜嫁接栽培的意义、嫁接方法和砧木的选用。 5.何谓黄瓜“花打顶” ，如何防止出现？如何解除？ 6.怎样解决西葫芦等化瓜问题？ 7.试比较黄瓜与西葫芦等“化瓜”的原因及对策。 8.试比较黄瓜与西葫芦的适宜苗龄及其原因。 9.简述冬瓜栽培技术要点。 10.简述南瓜、笋瓜栽培技术要点。 11.简述黄瓜等瓜类蔬菜的主要病害及其对策。 12.黄瓜的畸形瓜有哪些类别，试解释其形成的原因及对策。 13.试述不同的瓜类蔬菜对光照条件的不同要求（光照强度和光照长度方面） 。 14.分析黄瓜植物学特点与栽培技术的关系。 15.影响黄瓜性型分化的因素有哪些？ 16.日光温室秋冬春一大茬黄瓜栽培技术。 17.日光温室冬春茬西葫芦前期座果困难的原因及其对策。 第五章习题2PDF 文件使用 &pdfFactory Pro& 试用版本创建 .cn1.豆类蔬菜在生物学特性上有哪些特点? 2.简述菜豆落花落荚的原因及对策。 3.春播菜豆怎样才能达到苗全、苗齐、苗壮? 4.简述豇豆对环境条件的要求及栽培特点。 第六章习题 1.葱蒜类蔬菜植物学特征具有哪些共同点? 2.简述葱蒜类蔬菜种子形态特征和使用技术。 3.简述韭菜分蘖、跳根特性及其与栽培技术的关系。 4.简述目前韭菜生产的最主要方式及其栽培技术。 5.试述大葱周年生产中的栽培茬次及其供应时段。 6.试述“冬贮大葱”的生产环节和栽培技术要点。 7.简述大葱“培土”措施的理论依据和技术要领。 8.简述大蒜或洋葱鳞茎的解剖结构及其名词术语。 9.试述大蒜或洋葱抽薹前所要求的环境条件。 10.简述大蒜“独头蒜”形成的原因和对策。 11.简述大蒜或洋葱引种技术及其原因。 12.试述大蒜或洋葱鳞茎形成的条件。 13.试述大同地区栽培的“秋葱头”的栽培季节及其生物学特点。 14.何谓大蒜的“二次生长”？出现的原因是什么？如何防止？ 第七章习题 1.白菜类蔬菜包括那些种类？其亲缘关系如何？ 2.大白菜不同品种的生长期与各地大白菜生产有何关系？ 3.大白菜为何以直播为主？育苗有什么特殊要求？ 4.为什么说秋冬大白菜播期要求严格？试说明太原、运城和大同等地适宜播期。 5.如何保证秋播大白菜苗齐、苗全、苗壮？ 6.大白菜施肥浇水的关键时期是何时？ 7.大白菜束叶捆菜有何意义？ 8.地膜覆盖大白菜意义何在？为什么？ 9.大白菜有哪三种病害？分别发生在何时？栽培上如何防治？ 10.春播大白菜和秋播大白菜相比容易出现哪些问题？为什么？栽培上如何注意？ 第八章习题3PDF 文件使用 &pdfFactory Pro& 试用版本创建 .cn1.根菜类蔬菜对土壤有何特殊要求？ 2.萝卜远距离引种应注意什么？为什么？ 3.萝卜出现先期抽薹的原因可能有哪些？ 4.萝卜生产中常出现的肉质根糠心、 歧根、 裂根、 黑心等问题， 试说明其原因及其对策？ 5.比较萝卜春季栽培和秋季栽培技术的不同点。 6.胡萝卜与萝卜相比，对环境条件要求有什么不同？ 7.胡萝卜阶段发育上与萝卜有何不同？生产中如何注意？ 8.胡萝卜栽培管理的技术重点是什么？ 9.胡萝卜生产可使用那些除草剂？除草剂使用时应注意什么？为什么？ 10.春胡萝卜生产易出现哪些问题？为什么？如何克服？ 第九章习题 1.试述马铃薯品种退化的原因及其防止措施。 2.简述山药的繁殖材料和及其栽培要点。 第十章习题 1.简述芦笋植物学特征。 2.简述芦笋高产优质的管理措施。 第十一章习题 1.水生蔬菜的有何共同特性。 2.水生蔬菜有哪些种类，各类有何特点。 3.简述莲藕的特征特性及栽培收获特殊点。 第十二章习题 1.简述甜玉米的形态特征及其几种遗传基因。 2.当前已开发的芽菜主要有哪些种类? 3.芽菜产品形成的条件包括哪几方面?这些条件与普通蔬菜所需条件有何区别? 4.生产芽菜对所用品种及其种籽有何要求? 5.试简述萝卜芽、香椿芽、豌豆芽等几种主要芽菜在浸种催芽、芽苗培育过程中温光管 理的规律及其特点。 6.试分析给水方法及其空气湿度对芽菜产品质量和病害的影响。4PDF 文件使用 &pdfFactory Pro& 试用版本创建 .cn
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copyright &copyright 。文档资料库内容来自网络，如有侵犯请联系客服。北京绿山谷芽菜有限责任公司已生产出50多个芽苗品种（图）
& & 芽苗菜具有品质鲜嫩、口感清脆、营养丰富等特点，生产过程可采取全封闭生长，也不需施用任何农药化肥。作为北京市农业标准化示范基地的北京绿山谷芽菜有限责任公司，目前已生产出50多个芽苗品种。
& & 本报记者 宋平一 摄
& & 《中国质量报》
&&?&&&&?&&期及时浇水，保持土壤湿润。封冻前浇冻水，以利越冬。（2）培土
进入采收期后在芦笋植株旁培土，使即将伸长的嫩茎不见阳光，形成白色柔嫩的产品。（3）施肥
一般培土前不施肥，也可于早春在株间开沟施肥。采收期间根中养分不断消耗，应及时补充营养，
1.水生蔬菜的有何共同特性。
答：水生蔬菜在栽培上有以下共同点：（1）水生蔬菜，多数以变态茎或嫩茎叶为食用器官，且对人体有滋补保健之功效。（2）水生蔬菜都具有适应水生环境的形态结构和生理功能，（3）水生蔬菜一般适于温暖、潮湿。阳光充足及土壤肥沃的环境条件、耐寒能力较强。（4）水生蔬菜生产上多以无性器官作为繁殖材料。
2.水生蔬菜有哪些种类，各类有何特点。
答：水生蔬菜种类很多，在中国栽培的有莲藕、茭白、慈姑、荸荠、菱、芡、莼菜、水芹、豆瓣菜等十余种。
3.简述莲藕的特征特性及栽培收获特殊点。
答：莲藕的特性：（1）根
须状不定根。根系分布浅，长势弱，再生能力弱，易受高浓度肥料和盐分的危害。（2）茎
为横生地下茎，地下茎具有通气孔道，且与根。叶、花等相通，构成一个通气系统适应水生环境。（3）叶
莲叶有不同生态型，有“钱叶”、“浮叶”、“立叶”、“后把叶”、“终止叶”。（4）花、果、种子
莲花单生，白色或淡红色，两性花。种子即莲子，椭圆形坚果，褐色，寿命特长。
莲藕栽培的特点：选择水源充足、灌排自如的田块，且土壤肥沃、质地松软、土层深厚、富含有机质、保水保肥能力强。种藕一般于临栽前挖起，不宜在空气中久放。莲藕适宜的栽植时期为晚霜结束后低温稳定在13℃以上。栽植过早易腐烂，栽植过晚则藕芽萌发，操作时易碰伤。栽植后，藕田管理要点：（1）灌水
不可断水。（2）追肥
除施足基肥还要进行两次追肥，一次在长出3-4片立叶时，第二次在后把叶出现前施入。（3）中耕、除草、摘浮叶 （4）拔转藕头，即“回藕”，就是把即将伸向田埂的藕鞭先端拔转回来，使其向田内生长，防止伸向梗外。转头后再埋入泥中。（5）防治病虫害
病害主要是腐败病，土传病害。虫害主要是蚜虫。
莲藕收获的特点：一般立秋前采收嫩藕，早霜来临后采收老藕，一直供应至翌年4-5月。采藕时要先排水，在后把叶和终止叶之下以及稍往前伸的便是新藕。采收时，着藕浅的用手挖。采收的莲藕，洗净，装入蒲包、草包等，放在1-2℃深水中，下不着泥，上面盖莲叶防冻，可贮藏1个多月。
1.简述甜玉米的形态特征及其几种遗传基因。
答：甜玉米的植株形态特征与普通玉米极相似，而与蔬菜作物差异较大。表现为：（1）根：甜玉米根系由胚根和节根组成。（2）叶：玉米叶由叶鞘、叶片、叶舌组成。叶片狭长形（3）花：玉米是典型的雄、雌同株异花作物，甜玉米中有普通甜玉米，超甜玉米和加强甜玉米三类。甜玉米胚乳是由于su1（甜-1）隐性突变基因纯和而引起的胚乳缺陷。超甜玉米又有三种胚乳基因类型，一种是以sh2(凹陷-2)、 bt1（脆弱-1）、bt2（脆弱-2）基因为背景的类型。
2.当前已开发的芽菜主要有哪些种类?
答：目前已经开发的芽菜主要是一些普通的蔬菜作物品种和少数粮油作为、油料作物品种。主要包括:豆科的豌豆、黄豆、绿豆、小黑豆、红小豆、赤豆、蚕豆、以及苜蓿、花生等；十字花科的萝卜、芥菜、芜菁、芥蓝、白芥以及独行菜等；香椿；菊科的茼蒿；唇形科的紫苏：廖科的荞麦；亚麻科的胡麻；脂麻科的芝麻等。
3.芽菜产品形成的条件包括哪几方面?这些条件与普通蔬菜所需条件有何区别?
答：（1）水分
芽菜种子萌发首先从吸水开始，分为三个阶段，第一阶段是急剧的物理吸水过程，第二阶段是吸水停滞期，第三阶段是胚根突出发芽孔，（2）温度
根据芽菜对温度的要求可分为两大类：一类是喜温暖耐热性的、一类是喜温和半耐寒性的（3）氧气
在芽菜产品形成过程中，只要环境中空气流通较好，自然条件下的氧气压可以满足所需（4）光照
芽菜生长对光照要求严格。在种子发芽期间没有光照也可正常发芽，在芽苗培育期间，微光或弱光照有利于胚根快速伸长，；
4.生产芽菜对所用品种及其种籽有何要求?
答：生产芽菜，首先应根据市场需求确定生产芽菜的种类和品种。所选品种的种籽应是成熟度高，种粒较大而均匀，饱满无破损，纯度净度高，货源稳定、无任何污染，发芽率和发芽势均高的新种子。
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