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百野栞 的推荐
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this.p={ dwrMethod:'querySharePosts', fpost:'1cb70a32_5913fd1',userId:,blogListLength:30};日再更新一次。&br&&br&今年米其林进入了新加坡，这是一个无法回避的话题，建议先读一下这个回答。&br&&br&&a href=&/question//answer/?from=profile_answer_card& class=&internal&&如何看待《米其林指南新加坡 2016》？ - 默识先生的回答&/a&&br&&br&米其林指南里不仅有上榜的，还列了许多没有上榜的餐厅和小摊在里面，可以选择的余地非常大，可以点下面链接看一看。&br&&br&&a href=&///?target=https%3A//guide.michelin.sg/en/2016-guide& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Michelin Guide Singapore&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&br&=====================&br&&br&下面是我试着推荐一些，若是来新加坡旅游，不妨试试。所列的我不一定都吃过，但至少是我相熟信赖的朋友去过而推荐过的。&br&&br&要注意的是有很多摊子只开早上或者晚上，卖完就收摊，牛得一塌糊涂，去之前查清楚开业时间。还有一些比如咖喱鱼头或者罗惹之类的特色，我不爱吃，所以也不清楚哪里好。&br&&br&&ul&&li&&strong&海南鸡饭&/strong&&br&&/li&&/ul&&img src=&/67a53e2eb5bea1efe75eae6dcb306729_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&450& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/67a53e2eb5bea1efe75eae6dcb306729_r.jpg&&&br&新加坡有名的无数：&br&&br&比如永远排着长队的Maxwell的天天海南鸡饭，不要去其他的分店。有天中午去了一次，时隔八年啊，还是很长队……鸡肉挺不错的。饭稍嫌不够香，内脏也普通。但这里的&b&辣椒是最最赞&/b&的。不想排队的话就不要吃饭时间去。&br&&a href=&///?target=http%3A///singapore/tian_tian_hainanese_chicken_rice_maxwell/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Tian Tian Hainanese Chicken Rice&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&br&荷兰村的怡昌园粉面家（这家最近有些退步）&br&&a href=&///?target=http%3A///singapore/yee_cheong_yuen_noodle_restaurant/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Yee Cheong Yuen Noodle Restaurant&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&br&中岜鲁的甘榜山鸡餐室（这家的鸡比较瘦，我偏好这里。只是辣椒不大行。）&br&&a href=&///?target=http%3A///singapore/Kampong_Chicken_Restaurant/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Kampong Chicken Restaurant&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&br&东风发（鸡肉之软冠绝新加坡。这家连锁店比较多，我只吃过Ghim Moh的。）&br&&a href=&///?target=http%3A///singapore/tong_fong_fatt_ghim_moh/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Tong Fong Fatt Hainanese Boneless Chicken Rice&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&br&逸群&br&蔡澜推荐的，比较好吃的是饭，炒叁峇酱空心菜和海南式炸猪排。鸡肉挺难吃的，去过一次就不去了。&br&&br&其他比较多的连锁比如文东记什么的，一般我吃到一次不好的下次就不尝试了，所以也就不推荐。据说有些店也还行。&br&&br&&br&&ul&&li&&strong&肉骨&/strong&&strong&茶&/strong&&br&&/li&&/ul&&img src=&/965ffa2ba27ec9a345e70a_b.jpg& data-rawwidth=&650& data-rawheight=&433& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&650& data-original=&/965ffa2ba27ec9a345e70a_r.jpg&&&br&会有很多马来西亚人说他们的食物比新加坡的好得多。鸡饭我没觉得（在马六甲吃到的不好吃，可能也没仔细找），但肉骨茶确实，至今怀念亚庇的佑记。新加坡的风格与马来西亚的不同，以白胡椒和火蒜味为主。&br&&br&发传人（最近改叫这个名了。发起人的老板的女儿在Rangoon路开的店。这家最近才去过，水平还比以前更高了，甚至让我想起在亚庇吃到的。所以现在坚定地去这里。）&br&&a href=&///?target=http%3A///singapore/Founder_Bak_Kut_Teh___Rangoon/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Founder Bak Kut Teh Restaurant&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&br&松发（这家比较好找，最近开了许多分店，据说退步了。）&br&&a href=&///?target=http%3A///singapore/song_fa_day_night_bak_kut_teh_11_new_bridge_road/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Song Fa Bak Kut Teh&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&br&黄亚细&br&我对黄亚细的印象一直非常差。恰好最近又去过，就是卤花生好吃，其他质量都不行。不推荐。&br&&br&&ul&&li&&strong&虾面&/strong&&br&&/li&&/ul&&img src=&/5f22b6b768d68cbf519ad_b.jpg& data-rawwidth=&1600& data-rawheight=&1200& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1600& data-original=&/5f22b6b768d68cbf519ad_r.jpg&&&br&华记大虾面。最近去了一次，大虾面15新币一碗，比普通虾面（3新币，大虾面一般有的也就6新币）实在贵太多。但在新加坡一碗最普通的日本拉面也要这个价钱。虾肉极赞，汤头非常香但不完全是虾头的香。油很大，面普通。&br&&a href=&///?target=http%3A///singapore/wah_kee_big_prawn_noodles/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Wah Kee Big Prawn Noodles&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&br&亚当路27大虾面（我常去这家，推荐吃干的大虾面。汤头和虾都不错，面很普通。链接里评价如此之低是因为贵。）&br&&a href=&///?target=http%3A///singapore/noo_cheng_adam_road_prawn_noodle_adam_road/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Noo Cheng Adam Road Prawn Noodle&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&br&大东虾面（或者去这家，但质量不稳定，视老板心情）&br&&a href=&///?target=http%3A///singapore/Da_Dong_Prawn_Noodles__Joo_Chiat_Road_/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Da Dong Prawn Noodles&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&br&&br&&ul&&li&&strong&黑胡椒螃蟹&/strong&&br&&/li&&/ul&&img src=&/2f1befa52bc605b72a9d62bdfc1dc9ea_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&426& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/2f1befa52bc605b72a9d62bdfc1dc9ea_r.jpg&&&br&永成餐室。新加坡最好的黑胡椒螃蟹之一应该没什么争议。专人敲蟹，牛油生炒出来，黑酱油香甜，令人上瘾。我觉得比新发吃到的那次略好。&br&&a href=&///?target=http%3A///singapore/eng_seng_restaurant/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Eng Seng Restaurant&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&br&&br&&ul&&li&&strong&白胡椒螃蟹&/strong&&br&&/li&&/ul&&img src=&/3a6cfbbe8e6d7_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&450& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/3a6cfbbe8e6d7_r.jpg&&&br&不推荐无招牌了，新山亚明小厨的明显更好，只是就餐环境比较差。&br&&a href=&///?target=http%3A///singapore/jb_ah_meng/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&JB Ah Meng&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&br&&br&&ul&&li&&strong&辣椒螃蟹&/strong&&br&&/li&&/ul&&img src=&/01c783cad421f1a4bf26bce6f0504432_b.jpg& data-rawwidth=&616& data-rawheight=&466& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&616& data-original=&/01c783cad421f1a4bf26bce6f0504432_r.jpg&&&br&镇发活海鲜。（明显比去过的其他家好吃多了。去过创始的Roland东皇酒家吃过，不好吃。Jumbo酱汁太甜了我不喜欢。小红楼尚可。Mellben龙海鲜，酱汁味道也不错，稍微淡些，但我去的那次勾芡勾得太稠。）&br&&a href=&///?target=http%3A///singapore/chin_huat_live_seafood_clementi/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Chin Huat Live Seafood&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&br&&br&&ul&&li&&strong&Singapore sling&/strong&&br&&/li&&/ul&&img src=&/ab7a96d17f3c557cd686b3b6996b40eb_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&400& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/ab7a96d17f3c557cd686b3b6996b40eb_r.jpg&&&br&一种特色鸡尾酒，raffles hotel的long bar始创，作为游客可以去试试。有传统版Original Singapore sling和新版两种，99%的人都点的传统版，甜一些。但其实新版口感更干，还带些气泡，我个人更喜欢些。&br&&a href=&///?target=http%3A///singapore/dining/long-bar/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Long Bar - Raffles Singapore&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&br&还有金沙酒店57楼的Flight Bar & Lounge也可以去喝，风景无敌。&br&&a href=&///?target=http%3A///entertainment/nightlife/rooftop-bars/flight.html%23gallery& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Flight Bar & Lounge&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&br&&ul&&li&&strong&加椰牛油面包&/strong&&br&&/li&&/ul&&img src=&/c641ac24fddbddfd0d0c3_b.jpg& data-rawwidth=&4000& data-rawheight=&3000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&4000& data-original=&/c641ac24fddbddfd0d0c3_r.jpg&&&br&亚坤 Ya Kun Kaya Toast（这个比较方便，到处都有分店。)&br&&br&或者去一些比较旧的咖啡店。比如&br&&br&真美珍茶室&br&&a href=&///?target=http%3A///singapore/chin_mee_chin_confectionery/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Chin Mee Chin Confectionery&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&br&&br&&ul&&li&&strong&炒粿条&/strong&&/li&&/ul&&img src=&/29be5069edc89bbe6c3a4bc_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/29be5069edc89bbe6c3a4bc_r.jpg&&&br&禧街炒粿条（这家口味偏甜一点，重猪油香。）&br&&a href=&///?target=http%3A///singapore/hill_street_fried_kway_teow_chinatown_complex_market/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Hill Street Fried Kway Teow&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&br&欧南园炒粿条面（比较像马来西亚口味，偏辣，重蛋香。）&br&&a href=&///?target=http%3A///singapore/outram_park_fried_kway_teow_mee/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Outram Park Fried Kway Teow Mee&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&br&&br&&ul&&li&&strong&炒福建面&/strong&&br&&/li&&/ul&&img src=&/ed7c3ae73ffe1_b.jpg& data-rawwidth=&1600& data-rawheight=&1200& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1600& data-original=&/ed7c3ae73ffe1_r.jpg&&&br&芽茏29巷福建面（这家吃到的比其他家好很多。）&br&&a href=&///?target=http%3A///singapore/geylang_lor_29_fried_hokkien_mee/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Geylang Lor 29 Fried Hokkien Mee&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&br&&br&&ul&&li&&b&炒菜头粿&/b&&/li&&/ul&&img src=&/c9d0a4c73b251d168d71ff9f4b123fcf_b.jpg& data-rawwidth=&1024& data-rawheight=&683& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1024& data-original=&/c9d0a4c73b251d168d71ff9f4b123fcf_r.jpg&&&br&跟香港的萝卜糕完全不是一回事。可以就在上面那家一起吃了。&br&或者可以去下面这两家。&br&&br&老吴菜头粿（菜油炒的建议去这家，不用酱油的白萝卜糕尤其好吃，位置也相对好找。店主夫妻是失聪人士，就当帮个忙。）&br&&a href=&///?target=http%3A///singapore/lau_goh_teochew_chye_thow_kway/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Lau Goh Teochew Chye
Thow Kway&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&br&红山景萝卜糕（猪油炒的我本来最喜欢这家。但我也好久没去过了，最近听说换人炒了，质量有所下降。）&br&&a href=&///?target=http%3A///singapore/bukit_merah_view_fried_kway_teow_stall/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Bukit Merah View Fried Kway Teow Stall&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&br&&br&&ul&&li&&strong&叻沙&/strong&&br&&/li&&/ul&&img src=&/e18dea1843bdf_b.jpg& data-rawwidth=&799& data-rawheight=&530& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&799& data-original=&/e18dea1843bdf_r.jpg&&&br&对游客来说比较方便的办法是去Queensway shopping center，那里有两家很有名的Laksa，Janggut和328，前者是新加坡式Laksa的创始人女儿的店，后者是328的分店。&br&&br&Janggut（我比较偏好这里。）&br&&a href=&///?target=http%3A///singapore/janggut_laksa_queensway/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Janggut Laksa&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&br&结霜桥叻沙（如果愿意跑远一点，那么一定要去这里。这家椰浆没有Janggut那么浓，汤底相当清爽，蚶也烫得刚好）&br&&a href=&///?target=http%3A///singapore/sungei_road_laksa_jln_berseh/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Sungei Road Laksa&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&br&&br&&ul&&li&&b&剪刀咖喱饭&/b&&br&&/li&&/ul&&img src=&/ae65c43acd69c0d052c2b485bc631cd0_b.jpg& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&479& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&/ae65c43acd69c0d052c2b485bc631cd0_r.jpg&&&br&顾名思义就是食材是用咖喱汁煮然后剪刀煎的。&br&&br&天天海南咖喱饭（我试过不少家，有的做的菜好，有的咖喱汁好。这里的算是都不错）&br&&a href=&///?target=http%3A///singapore/tian_tian_hainanese_curry_rice_bukit_merah/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Tian Tian Hainanese Curry Rice&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&br&海南家乡咖喱饭（最近的最爱是这家。）&br&&a href=&///?target=http%3A///singapore/loo_s_hainanese_curry_rice/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Loo's Hainanese Curry Rice&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&br&&ul&&li&&strong&Nasi Lemak 椰浆饭&/strong&&br&&/li&&/ul&这个我吃的不多，但这家是我常去的。&br&&a href=&///?target=http%3A///singapore/Nasi_Lemak_Kukus/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Nasi Lemak Kukus&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&br&&ul&&li&&strong&Biryani 印度香饭&/strong&&br&&/li&&/ul&&img src=&/6a0e4cbee3a6f9e2bb257a_b.jpg& data-rawwidth=&420& data-rawheight=&261& class=&content_image& width=&420&&&br&有点像手抓饭，没有吃过印度香米Basmati Rice的话可以试试。这个东西有很多种，这家是新加坡最好的Dum biryani。最近去了一下，饭还是很香，羊肉不如以前了。&br&&a href=&///?target=http%3A///singapore/bismillah-biryani-restaurant-jalan-besar-lavender/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Bismillah Biryani Restaurant&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&br&&br&&ul&&li&&strong&娘惹菜&/strong&&br&&/li&&/ul&非常喜欢这家，尤其是黑果鸡和排骨。&br&&a href=&///?target=http%3A///singapore/peramakan/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Peramakan&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&br&&br&&ul&&li&&strong&榴莲&/strong&&br&&/li&&/ul&&img src=&/e2e79fa7f4f91f341b1dbb_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&532& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/e2e79fa7f4f91f341b1dbb_r.jpg&&&br&当季的话到处都是。可以试试这几家。&br&Combat Durian空军榴莲&br&地址：249 Balestier Road&br&电话： &br&&br&Ah Seng Durian阿城榴莲&br&地址：20 Ghim Moh Road&br&电话：（这家特别火爆，必须提前一到两天电话预订）&br&&br&&ul&&li&&b&甜品&/b&&/li&&/ul&食阁里有许多冰店，基本上吃不出不同店有什么区别，我也不大爱吃红豆冰什么的。比较有特色我也比较喜欢的是红毛榴莲冰，酸酸甜甜的。&br&&br&东兴饼家（如果碰上刚出炉的蛋挞一定要买来试试，很好吃，冷的就别买了。只是怕也比不上澳门的。）&br&&a href=&///?target=http%3A///singapore/tong_heng_confectionery_south_bridge_rd/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Tong Heng Confectionery&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&br&西式的甜品，这一家明显要好过别的，但也贵不少。主厨Janice Wong是2013年Asia best 50评的亚洲最佳糕饼师，她的书是Pierre Hermé给作的序。&br&&a href=&///?target=http%3A///singapore/2am_dessert_bar/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&2am: Dessert Bar&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&br&&br&&strong&=================================&/strong&&br&&strong&下面是一些比较贵的&/strong&&br&&br&&br&&ul&&li&&strong&螃蟹米粉&/strong&&/li&&/ul&新发餐厅。以他的就餐环境来说价格很贵，老板的服务态度更是新加坡著名的差。但海鲜用料非常不错，酱汁也比较有特色，偶尔吃一次会觉得很好吃。&br&螃蟹米粉，黑胡椒蟹，蒸老鼠斑都可以试试。人均大概500人民币。&br&&a href=&///?target=http%3A///singapore/sin_huat_seafood_restaurant/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Sin Huat Eating House&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&br&&br&&ul&&li&&strong&潮州海鲜&/strong&&br&&/li&&/ul&潮州发记酒楼，蔡澜评价最传统的潮州菜。鲍鱼独步海内外，国内一些高档餐厅的鲍鱼都是从他那里买的，所以他开餐厅只是玩票，赚钱都靠卖海鲜。&br&&br&但酒楼还是不大便宜。取决于你点什么，鲍鱼视大小，小鲍鱼不贵，十二头的大概1000人民币一只，十头的1250，三头的好像五六千一只。海参用的是婆参，跟北方吃的不大一样。&br&&br&不想吃鲍鱼海参那么贵，冻蟹、猪头粽、蒸鲳鱼、芋泥等也都不错。&br&&a href=&///?target=http%3A///singapore/teochew-restaurant-huat-kee-orchard-bukit-timah/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Teochew Restaurant Huat Kee (潮州酒楼发记)&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&br&&br&&ul&&li&&b&寿司&/b&&br&&/li&&/ul&如果非要在新加坡吃的话，江户前寿司，shinji by kanesaka，晚餐15片寿司大概1300人民币。&br&&a href=&///?target=http%3A///singapore/shinji_by_kanesaka/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Shinji By Kanesaka&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&br&&br&&ul&&li&&strong&法国料理&/strong&&br&&/li&&/ul&如果非要在新加坡吃的话&br&&br&Restaurant Andre，新加坡排名最高的餐馆，晚餐不算酒大概1700人民币。食物最好，酒的选择不多。这家保险一点要提前至少一个月订。&br&&a href=&///?target=http%3A///singapore/restaurant-andre-cantonment-tanjong-pagar-chinatown/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Restaurant Andre&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&br&Corner House&br&主厨很年轻，也很有想法。餐厅环境也极漂亮，&br&&a href=&///?target=http%3A///singapore/the-corner-house-orchard-bukit-timah/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Corner House&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&br&&br&&ul&&li&&b&意大利料理&/b&&/li&&/ul&如果非要在新加坡吃的话，去mozza吧。其实是个美国的店，料理铁人Mario Batali和美国版Masterchef的光头意大利人Joe Bastianich开的。推荐这里的所有带Burrata cheese的前菜，以及各种意大利面。&br&&a href=&///?target=http%3A///singapore/Osteria_Mozza__Marina_Bay_Sands_/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Osteria Mozza&i class=&icon-external&&&/i&&/a&
日再更新一次。 今年米其林进入了新加坡，这是一个无法回避的话题，建议先读一下这个回答。
米其林指南里不仅有上榜的，还列了许多没有上榜的餐厅和小摊在里面，可以选择的余地非常大，可…
答主在深圳 尝试补充一下其他答案漏下的 说错的地方欢迎纠正 图片来源网络 侵则删&br&
香港大部分美食属于粤菜系，但是有有着浓郁的中西合并的特色。个人觉得广东一部分小吃最大的特色就是包容，因为当年经济条件很差啊……吃货们既不想花太多钱又想都吃到怎么办呢……两种好吃的混在一起啊 比如鸳鸯（咖啡mix奶茶）、炸两肠（肠粉裹油条）之类。扯远了 补充一些常见于香港街头的美食。&br&1、&b&鱼蛋（鱼丸）&/b&&br&&img src=&/05f246f992b11054cddc81_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&426& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/05f246f992b11054cddc81_r.jpg&&对的 就是麦兜兜的 鱼丸~粗面~~~&br&&blockquote&
根据2002年的一个统计 ，香港人每日吃掉55公吨，即是约375万粒鱼蛋。这相等于每年超过13亿粒鱼蛋，每名&a href=&///?target=http%3A///view/2607.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&香港&i class=&icon-external&&&/i&&/a&人每年平均吃了196粒鱼蛋。&br&
鱼丸因注重选料和&a href=&///?target=http%3A///view/228204.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&制作&i class=&icon-external&&&/i&&/a&工艺而名闻遐迩。多以鲜&a href=&///?target=http%3A///view/36625.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&黄鱼&i class=&icon-external&&&/i&&/a&、马鲛鱼、&a href=&///?target=http%3A///view/335479.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&鳗鱼&i class=&icon-external&&&/i&&/a&、小参鲨为主料。而&a href=&///?target=http%3A///view/4951171.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&深沪水丸&i class=&icon-external&&&/i&&/a&选用&a href=&///?target=http%3A///view/335479.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&鳗鱼&i class=&icon-external&&&/i&&/a&、马加鱼、嘉&a href=&///?target=http%3A///view/840784.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&腊鱼&i class=&icon-external&&&/i&&/a&、敏鱼和&a href=&///?target=http%3A///view/1352520.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&五香肉&i class=&icon-external&&&/i&&/a&等，剁碎捣烂，与地瓜粉一起搅合千捶而成，形状有圆形、块状、鱼形各种，坚韧雪白，质地柔软，并用肉骨清&a href=&///?target=http%3A///view/37209.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&汤&i class=&icon-external&&&/i&&/a&、&a href=&///?target=http%3A///view/200795.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&油&i class=&icon-external&&&/i&&/a&葱、&a href=&///?target=http%3A///view/6625.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&瘦肉&i class=&icon-external&&&/i&&/a&配煮，下锅膨胀力强，不易变质，入口鲜美清脆。剁碎鱼肉，加适量&a href=&///?target=http%3A///view/173378.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&姜汁&i class=&icon-external&&&/i&&/a&、食盐、味精，捣成鱼泥，调进薯粉，搅匀后挤成小圆球，入沸汤煮熟。其色如瓷，富有弹性，脆而不腻。&br&
鱼蛋大致可分为两类。第一类是&a href=&///?target=http%3A///view/2607.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&香港&i class=&icon-external&&&/i&&/a&著名的街头熟食，始于1950年代的流动小贩。这种鱼蛋用油炸过，外层金&a href=&///?target=http%3A///view/30262.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&黄色&i class=&icon-external&&&/i&&/a&，由较便宜的&a href=&///?target=http%3A///view/5123.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&鲨鱼&i class=&icon-external&&&/i&&/a&肉&a href=&///?target=http%3A///view/228204.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&制作&i class=&icon-external&&&/i&&/a&，通常用竹签串起数粒出售。小食档中每串售价5至7港元或1港元一粒不等，价格视乎食档所在地点。有部分小食档专售鱼蛋，类似西方的&a href=&///?target=http%3A///view/17384.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&热狗&i class=&icon-external&&&/i&&/a&档。吃时常伴以&a href=&///?target=http%3A///view/374019.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&辣椒酱&i class=&icon-external&&&/i&&/a&或&a href=&///?target=http%3A///view/2073026.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&甜酱&i class=&icon-external&&&/i&&/a&。&br&
另一类体积较大，白色，用较贵价之鱼肉制成，味道和质感跟街头&a href=&///?target=http%3A///view/1884018.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&熟食&i class=&icon-external&&&/i&&/a&的有很大分别。这种鱼蛋多数在潮州面档或茶餐厅中跟面一起放在热汤中吃(也就是鱼蛋面, 售价由10-25港元不等)。此外，这种鱼蛋在街市和超级市场中都有销售，&a href=&///?target=http%3A///view/2607.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&香港&i class=&icon-external&&&/i&&/a&人还会用鱼蛋作&a href=&///?target=http%3A///view/479463.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&打边炉&i class=&icon-external&&&/i&&/a&的材料。而这种鱼蛋以&a href=&///?target=http%3A///view/2607.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&香港&i class=&icon-external&&&/i&&/a&仔出产的最为知名。&/blockquote&&img src=&/40ecbf4d566b75d1bd9ef0e5d880b6d0_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&525& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/40ecbf4d566b75d1bd9ef0e5d880b6d0_r.jpg&&黄色鱼蛋 &br&&img src=&/9c9d15de83a28d4fe7f6aab_b.jpg& data-rawwidth=&580& data-rawheight=&435& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&580& data-original=&/9c9d15de83a28d4fe7f6aab_r.jpg&&白色鱼蛋&br&&br&2、&b&碗仔翅&/b&&br&并不是鱼翅 成分更像是……鱼肉粉丝汤……&br&不过看起来鱼翅羹没太大区别，并且用小碗装着卖，所以叫碗仔翅&br&&blockquote&
碗仔翅虽然不是真的鱼翅，但起源却真的来自鱼翅。四五十年代的一些香港街边挡用酒家食剩的翅头翅尾，加些冬菇，木耳，猪肉丝，豆粉水，（马蹄粉），味精，豉油等去卖，吃的时候撒些胡椒粉，淋点麻油调味，在那个贫瘠的年代，有这样一碗小食，不仅果腹还鲜美无比，因此口碑相传，慢慢的就演变成现代版的碗仔翅。
约1960年代起，&a href=&///?target=http%3A///view/2607.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&香港&i class=&icon-external&&&/i&&/a&街头涌现一批小贩专门出售这类平民仿翅，同时兼售生菜&a href=&///?target=http%3A///view/137407.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&鲮鱼&i class=&icon-external&&&/i&&/a&肉汤，后者以鱼肉混入&a href=&///?target=http%3A///view/42594.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&淀粉&i class=&icon-external&&&/i&&/a&打成鱼肉浆，再以类似&a href=&///?target=http%3A///view/31014.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&刀削面&i class=&icon-external&&&/i&&/a&的手法削进汤里煮成长条状的鱼肉条，不少人卖碗仔翅时，喜欢加鱼肉同吃。一些小贩亦会出售碗仔翅拌通心粉，增加果腹感，但这吃法近年已渐渐式微。&br&
在&a href=&///?target=http%3A///view/2607.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&香港&i class=&icon-external&&&/i&&/a&，由于街头碗仔翅常加入大量&a href=&///?target=http%3A///view/21334.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&味精&i class=&icon-external&&&/i&&/a&，其汤底只是由清水、&a href=&///?target=http%3A///view/16159.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&酱油&i class=&icon-external&&&/i&&/a&、&a href=&///?target=http%3A///view/21334.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&味精&i class=&icon-external&&&/i&&/a&、&a href=&///?target=http%3A///view/42594.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&淀粉&i class=&icon-external&&&/i&&/a&组成，虽然碗仔翅仍然大受欢迎，但大多数人只视此为&a href=&///?target=http%3A///view/5062.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&垃圾食品&i class=&icon-external&&&/i&&/a&，过往绝少有人会在家中肴制这类食品。但随着&a href=&///?target=http%3A///view/2607.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&香港&i class=&icon-external&&&/i&&/a&生活质量提高，这种昔日难登大雅之堂的街头食品，约&a href=&///?target=http%3A///view/1392115.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&90年代&i class=&icon-external&&&/i&&/a&后亦在香港一些&a href=&///?target=http%3A///view/113221.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&酒楼&i class=&icon-external&&&/i&&/a&出售。除了&a href=&///?target=http%3A///view/1803011.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&肉丝&i class=&icon-external&&&/i&&/a&份量增加，亦会加入香菇丝、蛋花、以至&a href=&///?target=http%3A///view/24193.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&金华火腿&i class=&icon-external&&&/i&&/a&、&a href=&///?target=http%3A///view/195624.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&猪皮&i class=&icon-external&&&/i&&/a&、&a href=&///?target=http%3A///view/111501.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&鱼肚&i class=&icon-external&&&/i&&/a&。&/blockquote&&img src=&/42a2b2421013cfedb1382ecb81c7c89d_b.jpg& data-rawwidth=&1200& data-rawheight=&1600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1200& data-original=&/42a2b2421013cfedb1382ecb81c7c89d_r.jpg&&&br&&br&3、&b&鸡蛋仔&/b&&br&圆圆的小蛋糕，很可爱又好吃，这些年在全国应该都常见。&br&&blockquote&&a href=&///?target=http%3A///view/17754.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&鸡蛋&i class=&icon-external&&&/i&&/a&仔起源于1950年代，有杂货店老板为了不浪费破裂的蛋，遂尝试加入面粉、&a href=&///?target=http%3A///view/1124103.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&牛油&i class=&icon-external&&&/i&&/a&等配料弄成浆状，再经倒模烘烤而成。后来模具设计成小小的鸡蛋形状，不料大受欢迎。初时鸡蛋仔由&a href=&///?target=http%3A///view/349276.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&鸭蛋&i class=&icon-external&&&/i&&/a&制成，因为价廉味浓，蛋中的腥味可令鸡蛋仔更香。鸡蛋仔传统是由街边小贩以手推车贩卖。不过亦有小食店制作，并增设不同口味，如巧克力、&a href=&///?target=http%3A///view/1742645.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&椰丝&i class=&icon-external&&&/i&&/a&、黑芝麻等。&/blockquote&&img src=&/435d0bcd71fb731d5e55_b.jpg& data-rawwidth=&495& data-rawheight=&375& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&495& data-original=&/435d0bcd71fb731d5e55_r.jpg&&&br&&br&&b&4、车仔面&/b&&br&&blockquote&&a href=&///?target=http%3A///view/469957.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&车仔面&i class=&icon-external&&&/i&&/a&是香港一种廉价面食。&a href=&///?target=http%3A///view/469957.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&车仔面&i class=&icon-external&&&/i&&/a&出现在1950年代，是香港市民生活水平较低的年代。国内&a href=&///?target=http%3A///view/61856.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&难民&i class=&icon-external&&&/i&&/a&涌来香港，谋生困难，&a href=&///?target=http%3A///view/4940014.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&香港街&i class=&icon-external&&&/i&&/a&头涌现了流动摊贩，最多便是搭起&a href=&///?target=http%3A///view/469957.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&车仔面&i class=&icon-external&&&/i&&/a&档摆卖&a href=&///?target=http%3A///view/453078.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&咖喱鱼蛋&i class=&icon-external&&&/i&&/a&和车仔面一类&a href=&///?target=http%3A///view/1884018.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&熟食&i class=&icon-external&&&/i&&/a&。贩&a href=&///?target=http%3A///view/1755277.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&卖车&i class=&icon-external&&&/i&&/a&仔面的木头车中放置金属造的“煮食格”，分别装有汤汁、&a href=&///?target=http%3A///view/19965.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&面条&i class=&icon-external&&&/i&&/a&和配料，顾客可&a href=&///?target=http%3A///view/1727554.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&自由选择&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&a href=&///?target=http%3A///view/19965.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&面条&i class=&icon-external&&&/i&&/a&，配料和汤汁，通常十多块钱就可饱吃一顿。&br&
关于车仔面，香港著名的美食家曾这样描写在50年代吃车仔面的情景：“如果你曾经活在那个时空，你至少试过一次颤颤颠颠的手持一个碗口有少许磨损崩裂的描花公鸡碗，碗中有一堆还未熟透的淡黄色粗面，几粒咖喱鱼蛋几块猪皮加几段卤猪肠半束韭菜。你就像突然在镜头前做了主角的临时演员，尴尴尬尬的站在那里——因为你根本没有筷子，老板刚问你要不要加块萝卜却又闻风“走鬼”去了，小贩管理队和街头小贩在追赶跑跳碰。”&/blockquote&提问：上面这段是不是蔡澜说的？&br&&img src=&/0ae07fdd2befb493de0e4e_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&326& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&/0ae07fdd2befb493de0e4e_r.jpg&&&br&回到正题，车仔面里的配料非常丰富，几乎是上面提到的汤汁里能煮熟什么放什么，比如猪皮、猪血、金钱肚、萝卜、各种丸子&br&&img src=&/7a73dec8fe_b.jpg& data-rawwidth=&413& data-rawheight=&309& class=&content_image& width=&413&&&br&5、&b&杨枝甘露&/b&&br&这个听起来宗教气息满满的食物其实是一种……甜品……来源于80年代的利苑酒家&br&主料：柚子、西米、奶油、芒果&br&&blockquote&&p&&b&杨枝甘露&/b&最早于1984年在香港的&a href=&///?target=http%3A//zh.wikipedia.org/wiki/%25E5%%25E8%258B%%E5%25AE%25B6& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&利苑酒家&i class=&icon-external&&&/i&&/a&首先出现。&/p&&p&另一个说法是香港&b&利苑&/b&酒家于1987年，准备在&a href=&///?target=http%3A//zh.wikipedia.org/wiki/%25E6%%25E5%258A%25A0%25E5%259D%25A1& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&新加坡&i class=&icon-external&&&/i&&/a&开设第一间海外分店“&b&利苑&/b&餐厅”的时候，为了因应当地全年炎热潮湿的&a href=&///?target=http%3A//zh.wikipedia.org/wiki/%25E6%259D%25B1%25E5%258D%%25BA%259E& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&东南亚&i class=&icon-external&&&/i&&/a&气候，于是便在开业前，由香港&b&利苑&/b&酒家的名厨&a href=&///?target=http%3A//zh.wikipedia.org/wiki/%25E9%25BB%%25B0%25B8%25E5%25B9%259F& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&黄永帜&i class=&icon-external&&&/i&&/a&，把原本该酒家的炖制甜品，改良成为一种冷吃的消暑甜品，他以冰冻的糖水、奶油奶、西米露，结合芒果粒和西柚肉等食材，制成了这种口感滑润和清甜爽口的新甜品。&/p&&p&另外，还有一个说法是新加坡&b&利苑&/b&餐厅开业前，香港&b&利苑&/b&酒家根据当地习俗吃&a href=&///?target=http%3A//zh.wikipedia.org/wiki/%25E6%E8%25B5%25B7%25E9%25AD%259A%25E7%F& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&捞起鱼生&i class=&icon-external&&&/i&&/a&后，剩下很多&a href=&///?target=http%3A//zh.wikipedia.org/wiki/%25E8%25A5%25BF%25E6%259F%259A& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&西柚&i class=&icon-external&&&/i&&/a&肉，最后采纳点心部的解决方案，将西柚肉加进平常的芒果西米露中。新甜品由总监司徒安取其名为“&b&杨枝甘露&/b&”，其含义是“观音用杨柳枝撒下甘露般令人神清气爽”。香港&b&利苑&/b&酒家同时也在香港推出这种新甜品，而其他酒家和甜品店也使用类似食材，调制同样以“&b&杨枝甘露&/b&”命名的消暑甜品。&/p&&/blockquote&&img src=&/a8a080b8eef2df8006e55_b.jpg& data-rawwidth=&480& data-rawheight=&360& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&480& data-original=&/a8a080b8eef2df8006e55_r.jpg&&利苑酒家造福全人类啊！！这也是答主最爱的甜品之一。&br&&br&6、&b&狗仔粉&/b&&br&&blockquote&
狗仔粉香港是1960年代出现的街头小吃。当时香港经济环境差，顺德人以热水开粘米粉搓成条状的粉来填肚。由于粉条尖头尖尾，像唐狗尾巴，故称为“狗仔粉”，又简称粉仔，用上汤来煮的白面条，面条有半只手指粗，上面淋上虾米、菜脯、猪油渣等配菜，简单但非常冶味。 也有说狗仔粉是“救济粉”而来，是抗日战争的时候，没什么好吃，故有救济机构就把这些粉派给民众。慈善性质，并非以狗辱人。很多顺德的自梳女，来港打工当“妈姐”，帮佣煮饭也有年老退休日，便在街边摆摊养活自己——狗仔粉是乡食也是乡愁。现在的狗仔粉上面淋上虾米、菜脯、冬菇、猪油渣等配菜。现在某些茶楼及大牌档仍然有提供。&/blockquote&&img src=&/a6ab7cb71d0ff516e026bf0d3301da53_b.jpg& data-rawwidth=&480& data-rawheight=&358& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&480& data-original=&/a6ab7cb71d0ff516e026bf0d3301da53_r.jpg&&&br&7、&b&煎酿三宝&/b&&br&这个比较杂，香港街头常见的是将肉馅（鱼肉）塞进豆腐、青椒、茄子，还有苦瓜&br&&blockquote&店家一般让顾客以「三件五元」的价钱，从一堆煎酿食物里挑选三件。不过，这三件食物通常以茄子、青椒和豆腐最受欢迎。这种小吃的做法是把把新鲜的鲮鱼肉酿在切大块的茄子、青椒和豆腐这三种食品上，再放在铁板上煎香，食客蘸上酱油，用竹签串着吃，味道极佳。&/blockquote&&img src=&/bbec959e6da1a591bc5b81_b.jpg& data-rawwidth=&1600& data-rawheight=&1200& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1600& data-original=&/bbec959e6da1a591bc5b81_r.jpg&&&br&8、&b&丝袜奶茶&/b&&br&这个居然没人回答！不科学！&br&其实就是滤红茶的棉网用的久了，颜色类似于丝袜，绅士们可以退散了&br&&blockquote&所谓“丝袜奶茶”，其实就是把煮好的&a href=&///?target=http%3A///view/927136.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&锡兰红茶&i class=&icon-external&&&/i&&/a&用一个&a href=&///?target=http%3A///view/1598681.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&尼龙网&i class=&icon-external&&&/i&&/a&先行过滤，然后再加入奶和糖。过滤这一步骤除了滤走茶渣以外，也使红茶更香滑。据闻最初发明之时，的确是用丝袜来过滤的，后来原创人(兰芳园&a href=&///?target=http%3A///view/272409.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&茶餐厅&i class=&icon-external&&&/i&&/a&林先生)使用特制白布袋，但大部分人都会用一个尼龙网镶在一个金属框架内。用来冲奶茶的锡兰红茶分为粗茶和幼茶两种，餐厅透过控制粗幼茶的份量，就能改变冲出来的奶茶的香味、色泽及浓度。先把锡兰红茶放入尼龙网内，然后把网浸入巨型水煲内，并用钩把网钩在水煲的边沿。把茶焖在茶煲内数分钟后(称为焗茶)，把茶倒出到另一茶壶内，来回倒数次（称为撞茶）。最后倒进已放入淡奶的杯内。&/blockquote&&img src=&/48cf52d7e22443f7cee2aa0_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&524& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&/48cf52d7e22443f7cee2aa0_r.jpg&&位于中环的兰芳园，好多人……现在在尖沙咀和上环也有了分店 但是还是很想去这个老店尝尝&br&&img src=&/f3db8c48f5568d8ebd53_b.jpg& data-rawwidth=&375& data-rawheight=&500& class=&content_image& width=&375&&&br&9、&b&富豪软雪糕&/b&&br&就是香港的雪糕车，答主不爱吃……虽然很浓郁的奶油味！但是不甜！！不甜不能忍！！&br&&blockquote&富豪软雪糕十分香滑，原因是选用美国优质的牛油奶粉和云呢油。雪糕每日在沙田厂房做成雪糕浆，再送到雪糕车，所以能保证雪糕的日日新鲜。&/blockquote&云呢油就是香草油，香草vanilla在香港翻译为云呢拿。&br&&img src=&/10f8d79afeda0a56fbf6a_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&924& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/10f8d79afeda0a56fbf6a_r.jpg&&&img src=&/b1050690eed3f3c8c8f9b9ced2d41cf3_b.jpg& data-rawwidth=&1024& data-rawheight=&768& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1024& data-original=&/b1050690eed3f3c8c8f9b9ced2d41cf3_r.jpg&&&br&&br&先回答这么多，想起来再补充。&br&希望题主在香港玩的开心，虽然最近某运动炒的火热，但是香港大部分人都很nice的。
答主在深圳 尝试补充一下其他答案漏下的 说错的地方欢迎纠正 图片来源网络 侵则删 香港大部分美食属于粤菜系，但是有有着浓郁的中西合并的特色。个人觉得广东一部分小吃最大的特色就是包容，因为当年经济条件很差啊……吃货们既不想花太多钱又想都吃到怎么…
（抱歉沒有回覆評論，我會慢慢回覆的，謝謝大家的意見）&br&&br&香港的食物，好吃的是它们背後的历史故事，和时代的独特背景。&br&&img data-rawheight=&400& data-rawwidth=&650& src=&/836cd7bac77e6a1d82b90_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&650& data-original=&/836cd7bac77e6a1d82b90_r.jpg&&这种铁板，小时候我一年只会吃到一次。每年圣诞节前夕（平安夜），爸爸就会和我们一家一起去吃，吃完便会到尖沙嘴看圣诞灯饰。所以对我来说，铁板餐代表的不单是铁板餐，而是童年那段简单却又美味的回忆。现在虽然富裕了一点，但无论如何，味道却不如往昔美味。&br&---&br&正文：&br&&br&&br&&br&&br&什麽是香港特色美食？据说这个问题，足够吃货们写一份学术论文。但我不是吃货，对食物也没什麽执着，基本上所有不辣的东西，我都喜欢。&br&&br&要分辨出某食物是否香港特色，其实很简单，原则只有一项，就是「大件夹抵食」。好吧，是两项，包抱：&br&&br&1) 份量多；&br&2) 便宜。&br&&br&很多人说香港是美食天堂。香港绝对是有钱人的美食天堂。但对於我这种「窮撚」（屌絲），那些能称得上「好」的餐厅，我只能望门轻叹。几百元一件的刺身，几千元的牛柳，我真的吃不起。然而，所谓民以食为天，人再穷也要吃，今天我就介绍一些我喜欢的、好吃的和便宜的食物/餐厅给大家。&br&&br&（由於我没有拍摄食物的习惯，故所有&b&图片&/b&，均转载自食评网站：开饭喇。）&br&&br&&a href=&///?target=http%3A///restaurant/sr2.htm%3Fshopid%3D10766& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&哥登堡餐廳&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&a class=& wrap external& href=&///?target=http%3A///english/restaurant/sr2.htm%3Fshopid%3D10766& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Goteborg Restaurant&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&br&&br&哥登堡餐厅，名字已经很高上大吧。这种餐厅，是最典型的港式餐厅。什麽是港式？就是用最简单的食材，最方便的做法，与最灵活的配搭组合而来的各种套餐。这类型的餐厅有几种名字，较传统或年资久远的多命名为「XX扒房」、「XX冰室」，90年代则开始自称「XX茶餐厅」，当然还有其他名字，但这些是比较常见的。&br&&br&&img data-rawheight=&269& data-rawwidth=&480& src=&/ccd7053939dff0d78deba_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&480& data-original=&/ccd7053939dff0d78deba_r.jpg&&&img data-rawheight=&269& data-rawwidth=&480& src=&/09a9f77f327a53f72e35f08a8b8888f3_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&480& data-original=&/09a9f77f327a53f72e35f08a8b8888f3_r.jpg&&&br&这些餐厅，大多在晚餐时间会供应这类型的「扒餐」，价钱由HKD$50~100（下文的价钱均以HKD作准）不等。当然，这个价钱你不能期望太多，但一般而言，都不会差到那里。&br&&br&这些套餐除了主菜外，一般会包含餐汤，餐饱，餐饮这三类。餐汤主要分两种：中汤或西汤，中汤是例汤（每日不同，按老板心情），西汤则有两款：罗宋汤或忌廉汤。&br&&br&&img data-rawheight=&639& data-rawwidth=&480& src=&/414a4b81bb8b767a68ab2a7_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&480& data-original=&/414a4b81bb8b767a68ab2a7_r.jpg&&&br&这种套餐是最地道，最正统与最具香港特色的套餐（我说的！）。「锯扒」，虽然在50~60年代已经出现，但真正普及开来则在70~80年代。由於当时物质资源开始丰富，港人收入亦有所提高时，不少家庭开始愿意花一些钱来出外用餐。当然，不会太频密，大约几个月一次吧，他们会一家大小走进这些冰室，一人一个餐，「大鱼大肉」，放肆一下。&br&&br&有关这种铁板餐文化，下面有一篇专题介绍，可供大家參考：&br&&a class=& wrap external& href=&///?target=http%3A//pho99.blogspot.hk/2008/12/boston-restaurant-70s.html& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&飲食男女: Boston Restaurant: 鋸扒的歲月 【 70's：鐵板盛勢時代 】&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&br&&br&至於另一种地道食物，就是西多：&br&&img data-rawheight=&342& data-rawwidth=&480& src=&/d083c8b1c5b4a0ab24d40_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&480& data-original=&/d083c8b1c5b4a0ab24d40_r.jpg&&(&a class=& wrap external& href=&///?target=http%3A///restaurant/sr2.htm%3Fshopid%3D1894%26tc%3Dsr1& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&樂園 – 香港 九龍城的港式
茶餐廳/冰室&i class=&icon-external&&&/i&&/a&)&br&&br&奶油多：&br&&img data-rawheight=&320& data-rawwidth=&480& src=&/11b137d5c55c7bbcb743b82_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&480& data-original=&/11b137d5c55c7bbcb743b82_r.jpg&&(&a class=& wrap external& href=&///?target=http%3A///restaurant/sr2.htm%3Fshopid%3D12751%26tc%3Dsr1& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&鑽石冰室 – 香港 彩虹的港式
茶餐廳/冰室&i class=&icon-external&&&/i&&/a&)&br&&br&多士，源自英语&toast&，是一种建基在烘烤麪飽的特色食物。如图所见，在麪飽上配油，就是这种食物的做法。一家餐厅的水平，能够通过一件多士的味道分辨出来。根据这个标淮，大家乐大快活等连锁餐厅，是不可能和正统的茶餐厅同日而语的。&br&&br&庵列，最廉价的茶餐厅王牌！&br&&img data-rawheight=&360& data-rawwidth=&480& src=&/64c8868efcf8d848e3c588_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&480& data-original=&/64c8868efcf8d848e3c588_r.jpg&&&br&&img data-rawheight=&640& data-rawwidth=&480& src=&/c0fbc852bcb3a54_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&480& data-original=&/c0fbc852bcb3a54_r.jpg&&(&a class=& wrap external& href=&///?target=http%3A///restaurant/sr2.htm%3Fshopid%3D12751%26tc%3Dsr1& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&鑽石冰室 – 香港 彩虹的港式
茶餐廳/冰室&i class=&icon-external&&&/i&&/a&)&br&&br&这种食物一般不会单叫，而会配上公仔面。然而，公仔面只是配菜，庵列才是主菜！这种套餐又名「常餐」，全日供应，当早餐、下午餐也很合适。配上一杯热奶茶，简直不得了。（价钱由$18~30不等，视乎餐厅所在地区）&br&&br&另一种特色食物，是汉堡包：&br&&img data-rawheight=&450& data-rawwidth=&600& src=&/1ea7d8bbba03ea9a57f68_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/1ea7d8bbba03ea9a57f68_r.jpg&&&br&说到汉堡包，&阿灿&就是香港电影史中的代言人。而阿灿亦成为一种称呼。当然，现在的阿灿是指我们港灿啦。&br&&br&香港特色的汉堡包，比M字头等的西式快餐店好味，原因是港色汉堡包是按照中国人的囗味来设计的。麵包要热而脆，汉堡的高度要适中，确保能够由上而下平均地咬出一个缺囗才可以。而且，芝士必须处於半溶，蛋要保留一点蛋心才可能。配一罐罐装可乐，足够我上天堂走一趟。（盛惠$18~25)&br&&img data-rawheight=&360& data-rawwidth=&480& src=&/c533ebdededba75ed317b875b24b24ed_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&480& data-original=&/c533ebdededba75ed317b875b24b24ed_r.jpg&&(&a href=&///?target=http%3A///restaurant/sr2.htm%3Fshopid%3D18220%26tc%3Dsr1& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&時新快餐店&i class=&icon-external&&&/i&&/a&)&br&&br&&img data-rawheight=&480& data-rawwidth=&480& src=&/e2ad01b58adf516d21de_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&480& data-original=&/e2ad01b58adf516d21de_r.jpg&&(&a href=&///?target=http%3A///restaurant/sr2.htm%3Fshopid%3D18220%26tc%3Dsr1& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&時新快餐店&i class=&icon-external&&&/i&&/a&)&br&&br&呜！小时候妈妈一直不愿意买给我吃，小学时我储了接近两个月钱才吃得到。（那时零用钱：$10一个月）&br&&br&&br&茶餐厅中还有很多特别的食物，但太多，我又不太懂得写食评，故不多说了，有兴趣的朋友可以自己发掘发掘。&br&&br&忘记是那一本书说，若然香港连茶餐厅也倒闭，香港的经济就真正玩完。这里强调的是茶餐厅灵活多变的经营模式，猪扒牛扒鸡扒、白汁烧汁黑椒汁，意粉薯菜饭，单单这三种配答，就已经能做出不少组合。再加上&杂扒&，又多几款。&br&&br&然而，很可惜，近年茶餐厅相继结业，原因是租金成本太高。君不见香港一街药房金行，茶餐厅也捱不下去了。或者，这是香港怨气多的另一个原因吧。连吃的地方也失去了，馀下的不是大家乐就是大快活，不是KFC就是McDonald。&br&&br&&br&&br&我还有几家特色餐厅推荐：&br&&a href=&///?target=http%3A///restaurant/sr2.htm%3Fshopid%3D47146%26tc%3Dsr1& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&北海道牧場餐廳&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&img data-rawheight=&639& data-rawwidth=&480& src=&/feeb39e33854_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&480& data-original=&/feeb39e33854_r.jpg&&&br&新世代冰室，尝试引入更多种类的食物，为了迎合80後90後等新世代。&br&&br&&br&&br&&a href=&///?target=http%3A///restaurant/sr2.htm%3Fshopid%3Dtc%3Dsr1& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&蕃茄濃湯專門店&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&img data-rawheight=&853& data-rawwidth=&480& src=&/f5b26f2dc41fe_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&480& data-original=&/f5b26f2dc41fe_r.jpg&&&br&（同上）&br&&br&&br&&br&&a href=&///?target=http%3A///restaurant/sr2.htm%3Fshopid%3Dtc%3Dsr1& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Cafe 1950歐陸餐廳&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&img data-rawheight=&320& data-rawwidth=&480& src=&/611e00bfaabf390742cca_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&480& data-original=&/611e00bfaabf390742cca_r.jpg&&平民价钱的欧陆风格餐厅。&br&&br&&br&&a href=&///?target=http%3A///restaurant/sr2.htm%3Fshopid%3Dtc%3Dsr1& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&土耳其風格&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&img data-rawheight=&524& data-rawwidth=&480& src=&/d1b4c2ce71b2ec276c0bd8b85cf2d148_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&480& data-original=&/d1b4c2ce71b2ec276c0bd8b85cf2d148_r.jpg&&Doner！份量虽然比我在德国吃的小，但味道不错！&br&&br&&br&&br&&br&(&a class=& wrap external& href=&///?target=http%3A///restaurant/sr2.htm%3Fshopid%3D173242& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Kowloon East Kitchen&i class=&icon-external&&&/i&&/a&)&img data-rawheight=&692& data-rawwidth=&480& src=&/d17fdade71e327f43e505b6_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&480& data-original=&/d17fdade71e327f43e505b6_r.jpg&&&br&&img data-rawheight=&270& data-rawwidth=&480& src=&/2a45cc23b9a90da3141cbfec_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&480& data-original=&/2a45cc23b9a90da3141cbfec_r.jpg&&旧工业区活化後的工厂餐厅，最几个年轻人开的。人不算多，但水平不错，性价比高。装B必到！（用法我用对了吗？）&br&&br&&br&&a href=&///?target=http%3A///restaurant/sr2.htm%3Fshopid%3D23566& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&榮華冰室&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&br&&img data-rawheight=&500& data-rawwidth=&333& src=&/dfcc988dfbd3dc_b.jpg& class=&content_image& width=&333&&&img data-rawheight=&363& data-rawwidth=&480& src=&/afbc31c46cad532f0baf61e483ee2451_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&480& data-original=&/afbc31c46cad532f0baf61e483ee2451_r.jpg&&&br&有空到茶果嶺游览时，可去看看。仅存的活化石！&br&&br&&br&&br&&br&--------&br&後记：&br&其实香港是一个很精彩的城市。&br&&br&诗人也斯曾言，香港的故事很难说，我绝对同意。作为一个城市，香港在短短百多年间所经历的事实在太多了。为了逃难而来，又为了逃难而去，来来去去，从一开始，香港就没有香港人，而只有路过的人。&br&&br&香港人，现在在内地已经成为是一个负面的标签。但也没有办法，香港亦只能如此。我不打算为香港，或香港人辩护。太无聊了，也没有意义。所有争论，内容都说不到问题的核心。亦难怪的，香港这个城市太难懂了。&br&&br&我没有第二个家，只有香港这里。我没什麽民族大义，也不打算创造什麽奇迹，我只希望，我的父母能够安享晚年，仅此而已。望有朝一日，我能够为他们记下属於他们，和他们那一代人的故事。&br&&br&&br&&br&----&br&&a data-hash=&ef5f05fa83d& href=&///people/ef5f05fa83d& class=&member_mention& data-editable=&true& data-title=&@fergie feng& data-hovercard=&p$b$ef5f05fa83d&&@fergie feng&/a&&br&&blockquote&你好哇！想请问一下，旺角一带的路边小吃，是冷盘来的，一般染成橙红色，有鱿鱼鸡胗这些，切碎一串串放冰箱卖的，蘸黄芥末很好吃，那个小吃叫什么名字呀？&/blockquote&&img src=&/9e17fd45ea639b33eb222eda6e7dec2a_b.jpg& data-rawwidth=&480& data-rawheight=&657& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&480& data-original=&/9e17fd45ea639b33eb222eda6e7dec2a_r.jpg&&是這些嗎？由左至右分別是：&b&火雞腎、&/b&&b&細生腸&/b&和&b&大墨魚&/b&&b&。&/b&&br&&br&&blockquote&而且在旺角附近的烧味店，会看到他们把一个很巨大的橙红色卤鱿鱼挂在橱窗，那个是什么菜色？&br&&/blockquote&&img src=&/741fd049ed77bdf94bce8_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&427& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/741fd049ed77bdf94bce8_r.jpg&&&br&是這個嗎？這個叫&&strong&卤水墨鱼&/strong&&&br&一般會切片，和其它滷味一起吃：&br&&img src=&/e9edceba95e82d7b05cb32a3169610fb_b.jpg& data-rawwidth=&560& data-rawheight=&372& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&560& data-original=&/e9edceba95e82d7b05cb32a3169610fb_r.jpg&&很多朋友告訴我他們不敢吃這種。你吃過嗎？
（抱歉沒有回覆評論，我會慢慢回覆的，謝謝大家的意見） 香港的食物，好吃的是它们背後的历史故事，和时代的独特背景。 这种铁板，小时候我一年只会吃到一次。每年圣诞节前夕（平安夜），爸爸就会和我们一家一起去吃，吃完便会到尖沙嘴看圣诞灯饰。所以对我…
【11.18更新】&br&&b&百度搬运工，但都是我自己吃过的。&/b&&br&为保证质量，除了四川以外，各省市所列&b&不超过三种美食。&/b&&br&长江为界，先写南方的，持续更新。&br&&br&1、首先是我们&b&广西。&/b&&br&&b&1）桂林米粉。&/b&&br&作为一个广西人我可以说，各地的桂林米粉都是不正宗的，不是缺这就是缺那，吃起来和别的米粉没什么区别。桂林本地的稍微正宗，至少很多店的卤水和卤菜还是下足了功夫去做的。&br&桂林米粉最讲究卤水的制作，工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮。卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉、担子米粉等。&br&&img src=&/e819b0da4f54ae2fe17e5db0a700ed1c_b.jpg& data-rawwidth=&1024& data-rawheight=&768& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1024& data-original=&/e819b0da4f54ae2fe17e5db0a700ed1c_r.jpg&&成品大概是这样的。卤水不要放太多，不然就成汤粉了。&br&&br&&b&2）柳州螺蛳粉。&/b&&br&螺蛳粉主要以圆条线粉为主，用的是干粉，在煮之前需要浸泡的。吃起来才有韧劲。&br&柳州螺蛳粉最大的特点在于其配菜螺蛳肉，用田螺肉或江河中的小螺蛳肉均可，味道都差不多。最好将螺肉夹些猪肉一同绞碎，拌入香料、老抽、味精、少量汤、糖、醋和生粉。吃前先把米粉置滚水中烫一下，捞起，加入上述菜料、靓汤，撒一小撮芜荽。这种螺丝粉既鲜香又有螺味，爱辣者或加点点辣酱，更是爽口提神。&br&&img src=&/bfad3ec2412bd97acf999ba5_b.jpg& data-rawwidth=&620& data-rawheight=&460& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&620& data-original=&/bfad3ec2412bd97acf999ba5_r.jpg&&&b&没有辣椒油的螺蛳粉简直不能叫螺蛳粉啊。&/b&&br&&b&没有腐竹和空心菜的螺蛳粉怎么会完整呢。&/b&&br&&br&&br&&b&3）五色糯米饭。&/b&&br&我是壮族。五色糯米是我们民族的特色美食。每年农历三月初三、清明节，广西各族人民普遍制作五色糯米饭。 将浸泡后的糯米分成4份，其中3份分别倒入由可食植物枫叶、红蓝草、黄花等提取的黑、红、黄等染料液汁中浸泡，着色后，放入蒸笼中蒸出黑、红、黄、白、紫等五色饭，出笼后混合拌匀，盛入碗碟中，淋上糖、油即可食。&br&&b&有人说不就是糯米染色吗？是啊，重点就在植物染料上。&/b&染过的糯米有天然的植物清香，用任何炊具煮都不会消散，而且晶莹闪亮，滋润柔软。想到我就饿了。&br&&img src=&/6ed89d66c447cdf7176b_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&885& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&/6ed89d66c447cdf7176b_r.jpg&&&br&&b&2、广东。&/b&&br&作为我们的邻居，广东的饮食习惯和我们相近，基本是甘、甜、清淡为主。两广气候潮湿，我们喜欢吃甜食。&br&首先推荐是&br&&b&1）广东肠粉。&/b&&br&广东肠粉主要流派有两种：一种是布拉肠粉，另一种是抽屉式肠粉，由于使用的制作工具不同，所以导致做出的肠粉都不相同，布拉肠粉是以品尝馅料为主（肠粉浆大部分是使用粘米粉再添加澄面、粟粉和生粉），而抽屉式肠粉（肠粉浆是使用纯米浆做成）主要品尝肠粉粉质和酱汁调料。&br&比如这样的：&br&&img src=&/e1daa8fbb2cb1b744ad7_b.jpg& data-rawwidth=&501& data-rawheight=&343& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&501& data-original=&/e1daa8fbb2cb1b744ad7_r.jpg&&&br&还有这样的&br&&img src=&/b390bce441a8c015d2c353_b.jpg& data-rawwidth=&1024& data-rawheight=&768& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1024& data-original=&/b390bce441a8c015d2c353_r.jpg&&&br&&b&2）双皮奶。&/b&&br&双皮奶是著名的粤式甜品。产于中国广东顺德，甘香嫩滑，别具一格。上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口，香气浓郁，入口嫩滑。但我觉得，太甜了。&br&最著名的红豆双皮奶。&br&&img src=&/a19b7f497cb76e876677c_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&401& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/a19b7f497cb76e876677c_r.jpg&&&br&&b&3）白切鸡！&/b&&br&我的最爱。煮鸡肉炒鸡肉炖鸡肉都是弱爆了。白切鸡是保持鸡肉原汁原味最好的方式。&br&用不沸腾的热水把它烫的刚熟，还带一点血丝，夹杂着葱香的味道，入口爽滑，吃了一只还能吃第二只。你们可以感受一下。&br&&img src=&/4f4992f9baeb73eac15638c_b.jpg& data-rawwidth=&355& data-rawheight=&341& class=&content_image& width=&355&&&br&3、湖南。&br&&b&1）臭豆腐。&/b&&br&臭豆腐在真正的卫生保障的条件下是很值得一吃的，外焦里嫩，鲜而香辣。 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人，具有白豆腐的新鲜爽口，油炸豆腐的芳香松脆。当然现在在这卫生条件下还是算了。&br&&img src=&/792d7ebaf0db3a1c9eba8255be8caac6_b.jpg& data-rawwidth=&690& data-rawheight=&388& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&690& data-original=&/792d7ebaf0db3a1c9eba8255be8caac6_r.jpg&&不多说了，去过长沙，吃了火宫殿的，也吃了街头巷尾的小摊子的。只能说，高手还是在民间。但是火宫殿的可能卫生条件稍微好一些。&br&&br&&b&2）糖油粑粑。&/b&&br&这玩意实在太好吃了。&br&虽然主要原料是糯米粉和糖，但当入口的一刹那真是好吃到融化。金黄脆嫩，甜而不浓，油而不腻，软软的，柔柔的。真正好吃的糖油粑粑，在长沙街头巷闻的民间，你们可以感受一下。&br&&img src=&/bd30c4c0d5bc995fdfb05_b.jpg& data-rawwidth=&1024& data-rawheight=&768& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1024& data-original=&/bd30c4c0d5bc995fdfb05_r.jpg&&&br&&b&3）口味虾！&/b&&br&各地的小龙虾基本都吃过，还是吃长沙的最好吃，大概是饿的缘故。小龙虾制成，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣，配上啤酒，请让我安静地吃到吐。&br&&img src=&/ea15b4ee83e502ec03d7_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/ea15b4ee83e502ec03d7_r.jpg&&&br&4、江西。&br&&b&1）瓦罐汤。&/b&&br&今天的瓦罐汤到处能喝到，但当然以江西南昌地区的闻名全国。瓦罐煨汤已经是赣菜的代表，已有一千多年的历史。我是莲藕排骨一生推。请让我安静地喝到吐。&br&&img src=&/5cc847a405e151e8b2283_b.jpg& data-rawwidth=&450& data-rawheight=&453& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&450& data-original=&/5cc847a405e151e8b2283_r.jpg&&&br&&b&2）三杯鸡。&/b&三杯鸡是江西特色菜，因烹调鸡块时加入甜米酒、猪油、酱油各一小杯，不放汤水，用炭火将鸡块炖熟而得名。&br&芳香浓郁，咸甜可口。&br&&img src=&/df342bbcb8deeae17eb40_b.jpg& data-rawwidth=&520& data-rawheight=&390& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&520& data-original=&/df342bbcb8deeae17eb40_r.jpg&&&br&&br&5、贵州。&br&&b&1）花溪牛肉粉。吃了那么多种牛肉粉，其实花溪牛肉粉才是业界良心。&img src=&/adcdd2febde925d_b.jpg& data-rawwidth=&1024& data-rawheight=&651& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1024& data-original=&/adcdd2febde925d_r.jpg&&&/b&&br&&br&&b&2）酸汤鱼。&/b&&br&入口酸味鲜美，辣劲十足，够酸爽。酸汤如果真的用烧开的米泔水酿制而成应是白色的。&br&清酸汤味酸而清香，但醇厚味略差些，另加上用西红柿泡制的红酸汤，味道就更加完美了。&br&如再加些黄豆芽、小竹笋和野葱作辅料，风味就更加独特。&br&那么一口大锅，不加鱼真的能吃上一天。&br&&img src=&/9b970ea40a4a31e09edac6b_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&333& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&/9b970ea40a4a31e09edac6b_r.jpg&&&br&&b&3）花江狗肉。&/b&&br&这是一道争议菜。其实我基本不吃狗肉的。但是到了贵州，这道菜让我管不住嘴巴了。&br&是菜狗。&br&又烫又辣又麻又香，清爽可口，味道鲜美。就着白酒，其乐无穷。&br&“狗肉“穿肠过，马列心中留。&br&&img src=&/bbb4cde86f51f2c214d0402_b.jpg& data-rawwidth=&796& data-rawheight=&648& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&796& data-original=&/bbb4cde86f51f2c214d0402_r.jpg&&&br&&br&6、云南。毫无争议，这个是第一位的。&br&&b&1）过桥米线&/b&。&img src=&/9ad614a122fcfbbd8b32d92ded76c4a4_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&500& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&/9ad614a122fcfbbd8b32d92ded76c4a4_r.jpg&&只要汤够多够热，什么都可以填进去。芳香浓郁，鲜香爽滑。一次能吃一大碗。&br&&br&&b&2）汽锅鸡。&/b&&br&汽锅鸡是云南的名菜之一，早在2000多年前就在滇南民间流传。建水出产一种别致的土陶蒸锅，叫“汽锅”，是专门用来蒸食物的。&br&由于汤汁是蒸汽凝成，鸡肉的鲜味在蒸的过程中丧失较少，所以基本上保持了鸡的原汁原味。&br&&img src=&/00b919f72f0ba5efb821cc4f_b.jpg& data-rawwidth=&379& data-rawheight=&300& class=&content_image& width=&379&&&br&&b&7、海南。&/b&&br&&b&1）椰子饭。&/b&&br&用海南优质糯米、天然椰肉和椰汁一同蒸熟而成，第一次吃的时候让我差点忘掉了五色糯米饭。&br&&img src=&/4cfed6ca7bfc_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&449& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/4cfed6ca7bfc_r.jpg&&&br&&b&2）文昌鸡。&/b&&br&南方人民最爱吃鸡肉了。\(≧▽≦)/&br&文昌鸡肉质滑嫩，皮薄骨酥，香味甚浓，肥而不腻 。与其相伴的文昌鸡饭，享誉东南亚。&br&白切鸡表示”我们是亲兄弟啊“。&br&&img src=&/00e1c57ade4a664e068c18f5817ef25a_b.jpg& data-rawwidth=&550& data-rawheight=&411& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&550& data-original=&/00e1c57ade4a664e068c18f5817ef25a_r.jpg&&&br&&br&8、四川。&br&我去成都呆过一年。吃胖了20斤。&br&对于大天府之土的蜀地，真是美食的天堂。&br&多列一点吧。&br&&b&1）麻婆豆腐。&/b&&br&麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一，属于川菜系。材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。&br&虽然是简单的豆腐，但真是让人看到就流口水，欲罢不能。非常有食欲。&br&一般我很少吃辣，但在这道菜面前，这能忍？&br&&img src=&/dd82bece03b_b.jpg& data-rawwidth=&1024& data-rawheight=&768& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1024& data-original=&/dd82bece03b_r.jpg&&&b&2）担担面。&/b&&br&担担面是著名的四川小吃。先用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。&br&虽然制作工艺简单，但成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。&br&我一般都当做主食。出广西之前，很少吃面条。出广西以后，天天吃面条，这全拜担担面所赐。&br&&img src=&/6cf1ab24e36e20c8f83643bdb8be3289_b.jpg& data-rawwidth=&678& data-rawheight=&497& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&678& data-original=&/6cf1ab24e36e20c8f83643bdb8be3289_r.jpg&&&b&3）伤心凉粉。&/b&&br&广西的凉粉是凉粉果制成配的糖水，清热解暑。四川的凉粉刚好反过来。&br&爆辣。&br&伤心凉粉是四川的汉族客家特色小吃之一，主料是豌豆做的米黄色的凉粉，还有一种是土豆粉或者大米粉做的白色的凉粉。白凉粉口感爽滑，黄色豌豆凉粉更多了绵绵的味道，伤心凉粉突出了川菜的“麻、辣、香、脆”特色，想到就会流口水。&br&四川人民太！会！吃！了！&br&&img src=&/ea6c51257efb4fb836f8b7_b.jpg& data-rawwidth=&480& data-rawheight=&355& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&480& data-original=&/ea6c51257efb4fb836f8b7_r.jpg&&&b&4）夫妻肺片。&/b&&br&夫妻肺片，原名“夫妻废片”，但并不用肺。属于川菜系,四川汉族特色小吃，以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为料，注重选料，制作精细，调味考究。夫妻肺片片大而薄，色泽红亮． 质地软嫩，口味麻辣浓香。红油重彩，颜色透亮；入口便觉麻辣鲜香、软糯爽滑，脆筋柔糜、细嫩化渣。&br&&img src=&/dbebbbcc383d8ede3baaec1_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&420& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/dbebbbcc383d8ede3baaec1_r.jpg&&
【11.18更新】 百度搬运工，但都是我自己吃过的。 为保证质量，除了四川以外，各省市所列不超过三种美食。 长江为界，先写南方的，持续更新。 1、首先是我们广西。 1）桂林米粉。 作为一个广西人我可以说，各地的桂林米粉都是不正宗的，不是缺这就是缺那，…
居然没有我大成都帝国的食堂，不开森，来报复一下社会。&br&&br&一、蛋烘糕&br&&br&&img src=&/da66e3db07a4dab0dffeb_b.jpg& data-rawwidth=&394& data-rawheight=&270& class=&content_image& width=&394&&&br&鸡蛋、面粉、糖调匀成糊状，用勺子均匀倒在锅上，煎片刻即成。外壳酥脆，内里甜软。常包白糖、果酱、咸菜等馅料，豪华版的可以包肺片、猪头肉等凉拌荤菜。&br&&br&二、夫妻肺片&br&&br&&img src=&/ab46cb76a31caa_b.jpg& data-rawwidth=&1024& data-rawheight=&650& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1024& data-original=&/ab46cb76a31caa_r.jpg&&&br&&br&&blockquote&清朝末年，成都街头巷尾便有许多挑担、提篮叫卖凉拌肺片的小贩。用成本低廉的牛杂碎边角料，经精加工、卤煮后，切成片，佐以&a href=&///?target=http%3A///view/16159.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&酱油&i class=&icon-external&&&/i&&/a&、红油、&a href=&///?target=http%3A///view/31125.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&辣椒&i class=&icon-external&&&/i&&/a&、花椒面、&a href=&///?target=http%3A///view/36058.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&芝麻&i class=&icon-external&&&/i&&/a&面等拌食，风味别致，价廉 物美，特别受到拉黄包车、&a href=&///?target=http%3A///view/221204.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&脚夫&i class=&icon-external&&&/i&&/a&和穷苦学生们的喜食。20世纪30年代在&a href=&///?target=http%3A///view/7627.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&四川&i class=&icon-external&&&/i&&/a&成都有一对摆小摊的夫妇，男叫郭朝华，女叫张田政，因制作的凉拌肺片精细讲究，颜色金红发亮，麻辣鲜香，风味独特，加之他夫妇俩配合默契、和谐，一个制作，一个出售，小生意做得红红火火，一时顾客云集，供不应求。&br&&br&由于采用的原料都是牛的&a href=&///?target=http%3A///view/368353.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&内脏&i class=&icon-external&&&/i&&/a&，而这些原料的来源大都是不食动物内脏的回民所丢弃的，所以当时被称作“废片”，四川的方言，有的也念“荟”。因其价廉味美，既受买不起肉食但想吃荤腥的贫民的欢迎，又受爱其美味的市民的追捧，很快就打响了名气。牛肚白嫩如纸，牛舌淡红如桦，牛头皮透明微黄，再 配以夫妻俩精心搭配的红油、&a href=&///?target=http%3A///view/21009.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&花椒&i class=&icon-external&&&/i&&/a&、芝麻、香油、&a href=&///?target=http%3A///view/21334.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&味精&i class=&icon-external&&&/i&&/a&、上等的酱油和鲜嫩的&a href=&///?target=http%3A///view/21924.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&芹菜&i class=&icon-external&&&/i&&/a&等调料，因此凉拌出来的“废片”具有&a href=&///?target=http%3A///view/19878.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&颜色&i class=&icon-external&&&/i&&/a&红亮、软糯入味、麻辣鲜香、细嫩化渣，成为当时挑担、提篮叫卖的“废片”中最具特色，最受欢迎的一种。由于夫妻俩总是默契配合，所以被称作“夫妻废片”。&/blockquote&&br&三、兔头&br&&br&&img src=&/f07ffdf9f75b95c1030f7a_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&360& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&/f07ffdf9f75b95c1030f7a_r.jpg&&&br&&blockquote&正宗成都“双流老妈兔头”，起源于二十年前一位慈祥的妈妈，在双流县城开的一间&a href=&///?target=http%3A///view/52706.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&麻辣烫&i class=&icon-external&&&/i&&/a&小吃店， 妈妈的儿子从小爱吃兔头，那时候成都吃兔头的店很少，妈妈心疼儿子，便在麻辣烫的锅里煮给儿子吃。倾注着母爱的兔头不仅让儿子解馋了，更上瘾了。儿子天天在店里吃兔头的模样，仿佛一块招牌，吸引了登门的客人。一传十、十传百，麻辣鲜香的兔头吸引的人越来越多。聪明的儿子建议妈妈将小店扩大，专卖兔头。因为大家都亲切而尊敬的称她老妈，店名干脆就叫——“双流老妈兔头”。 二十年岁月沧桑，“双流老妈兔头”早已成为成都食客追捧的知名美味，多年来老妈一直寻找品相整齐、肉质细嫩的兔头，味道纯正、回味醇香的麻辣调料，做出味道纯正的老妈兔头。&/blockquote&&br&&br&四、龙抄手&br&&br&&img src=&/b46b72e5a7fddb68f0fad1_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&399& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&/b46b72e5a7fddb68f0fad1_r.jpg&&&br&友情提示，这玩意儿一定要点清汤，汤底十分有味，但并不油腻，喝起来十分好喝，完全不像其他家的面汤。抄手个大皮薄吃起来也很过瘾（这一点是否成立要看师傅心情如何……）&br&&br&另外，其实我们成都人现在觉得龙抄手已经太商业化了，没以前记忆中那么好吃了。要吃抄手还是要到抄手圣地温江来。&br&&br&五、老妈蹄花&br&&br&&img src=&/4f3da2a31b0a5c04ef1b3d_b.jpg& data-rawwidth=&413& data-rawheight=&309& class=&content_image& width=&413&&&br&炖猪蹄，特别好吃的炖猪蹄，走遍全国都没吃过这么好吃