近日，一位80后小伙子通过在微信卖蜂蜜，以“哥卖的不是蜂蜜，是健康”、“免费品尝，假一赔命！”等独特标签，而走红朋友圈，人称“蜂蜜哥”。IT男下海创业成“养蜂人”“蜂蜜哥”本名马春涛，是来自河南郑州的一位80后小伙子。曾经是一家公司的网络推广负责人。2015年，在全国掀起“大众创业”潮的影响下，不甘平凡的他，心中创业的梦想被点燃。他经过多方面的市场调查，发现健康养生产品市场潜力巨大，而蜂蜜便是其中一个细分品类。就这样，他毅然辞职，和大学同学合伙投资做蜂蜜产业，成为创业大潮中的一员。初涉商场　遭遇挫折和所有的创业者一样，怀揣着梦想投入商海，打造属于自己的一片天空。经过几个月的筹备和忙碌，注册商标、招募员工、建立蜂场…硬件设施基本完成。接下来考虑就是销售渠道。“蜂蜜哥”首选的渠道是淘宝开店，然而，“梦想是丰满的，现实是骨感的”，此时已经是2015年，淘宝红利期早已逝去，此时进驻电商平台为时已晚。加上淘宝平台上的蜂蜜品质良莠不齐，商家们一味地进行价格厮杀，甚至出现了9.9元一斤包邮的蜂蜜，硬是让马春涛傻眼了。他说，蜂蜜的成本远远都不止这个价格，这不是在害人吗？曾经有朋友建议他在蜂蜜里做手脚，将零售价降下来，遭到了他的强烈怒斥！“蜂蜜哥”表示，“我坚决只卖纯正蜂蜜，凭着良心做生意！”淘宝店经过半年的折腾，不但销量惨淡，而且投入的几万元的广告推广费也打了水漂，最终不得不黯然退场，以失败告终。转战微商，柳暗花明初尝商海失败的滋味，多少给“蜂蜜哥”留下了一些阴影。但他并没有因此而气馁，而是决定寻求新的营销渠道。此时，他又将目光投向了微商。这次是尝试的心态，并没有抱太大的希望。刚开始，马春涛选择了一些付费微商课程进行学习。学习让他受益匪浅，让他懂得了微商是目前最火的创业主流，懂得了微商不同于淘宝纯卖货的性质，懂得了社群的意义。这让他激动不已，决定通过微商进行营销。于是，他平时有空没空就泡在群里和微友互动，由于微友都是付费学习的同学，大家都有共同语言，很快就熟谂了起来，大家就熟悉了这个热情，正直的小伙子，引发了大家的关注。大家都亲切地称呼他“蜂蜜哥”。时不时会有微友咨询他的蜂蜜，他都给予耐心解答。有一次，他趁热打铁，发布了一次免费品尝纯正蜂蜜的活动，限时188份免费装被抢购一空。而且“蜂蜜哥”向大家承诺：保证纯正蜂蜜，假一赔命！试用装发出没多久，就陆陆续续接到了订单，反馈热烈出乎自己的意料。就这样，他积累了第一批忠实的粉丝顾客。口啤传播，粉丝裂变由于目前，“蜂蜜哥”为人热情正直，加上产品纯正，赢得了很不错的口啤，顾客都会在自己的朋友圈分享出来，“蜂蜜哥”的名气越来越大，订购蜂蜜的微友也逐渐多了起来。有一次，一位来自福建的顾客说收到的蜂蜜有部分漏了，标签也弄湿了，“蜂蜜哥”先是和客户道歉，然后马上告诉客户，根据我们的售后服务规则，需要补发一瓶同样的蜂蜜给客户，客户说这个没必要，毕竟只是漏了很少一部分，再说你们的包装已经做的非常不错了，偶尔出现一点小问题，在所难免，毕竟快递太暴力，蜂蜜哥坚持原则，硬是给客户重新发了一瓶同样的蜂蜜过去，顾客为此感动不已，说你们这样的售后服务，我从来没有遇到过！后来这个客户又给蜂蜜哥介绍了好几个客户，后来给“蜂蜜哥”介绍了几个新的顾客。“坚持100%的纯正蜂蜜，用心服务好顾客！”这是“蜂蜜哥”的原则。打造品牌，做精做强除了微商渠道，“蜂蜜哥”将重点放在品牌的打造上，让尚绿德这个品牌深入人心，将健康养生产品带给更多的人，让更多的人能喝上安全放心的纯天然蜂蜜！[]如何鉴别蜂蜜 五大方法教你买到纯正蜂蜜
蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。蜜蜂从植物的花中采取含水量约为80%的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在体内多种转化的作用下，经过15天左右反复酝酿各种维生素、矿物质和氨基酸丰富到一定的数值时，同时把花蜜中的多糖转变成人体可直接吸收的单糖葡萄糖、果糖，水分含量少于23%存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。
1、纯蜂蜜的鉴别
纯蜂蜜的鉴别一是看颜色，纯蜂蜜的颜色是淡黄色或者是纯白色的，一种是百花蜜，另一种是洋槐蜜，二是尝味道，纯蜂蜜的甜味是悠远淡淡的，并不像是糖精一样的甜的发苦，最后就是你可以将筷子插在蜂蜜中，然后拿出来看蜂蜜是否有弹性，以上这三种方法时间别蜂蜜好坏的最常见的方法，好的蜂蜜对调理人的身体是很有好处的，所以可以这样来选择。
2、什么样的蜂蜜才是好蜂蜜
好的蜂蜜指的就是纯蜂蜜，好的蜂蜜的甜味是淡淡的，而且很醇厚，质量不好的蜂蜜中一般都会掺和糖精，这样的蜂蜜是可以喝得出来的，另外好的蜂蜜的颜色是淡的，而且颜色透明不含杂质，所以选择的时候可以看质地，除此之外就是好的蜂蜜中含有的矿物质元素是质量不好的蜂蜜的很多倍，所以选购好的蜂蜜来喝对养生也是有很大的好处的。
3、纯天然蜂蜜的鉴别
纯天然的蜂蜜的颜色是很浅的，并不是加过糖之后的浓厚的黄色，另外如果蜂蜜的颜色是纯白色的，那就是很好的洋槐蜜，纯天然的蜂蜜在温度低的情况下是会结晶的，而且质地跟猪油差不多，所以可以通过这些方法来鉴别蜂蜜，蜂蜜中的营养能够帮助很好的补充身体中的必要营养，而且在睡觉之前适当的喝一些是能够很好的帮助治疗失眠等症状的。
4、蜂蜜好坏的鉴别
好的蜂蜜和坏的蜂蜜的区别就是味道和营养，好蜂蜜的甜味是淡淡的，而坏的蜂蜜的甜味则是浓浓的糖精味道，好的蜂蜜中含有丰富的维生素和大量的矿物质元素，而坏的蜂蜜则不含有这些营养，喝多了反而会导致身体糖分堆积过多而导致肥胖，所以喜欢喝蜂蜜的人最好能够选择好一些反而蜂蜜，除此之外就是好的蜂蜜能够帮助很好的起到润肠通便和治疗失眠的作用。
5、什么样的蜂蜜是纯蜂蜜
纯蜂蜜的颜色是很透明无杂质的，一般养蜂人手里的蜂蜜就是最纯净的，另外纯蜂蜜在冬天会有很均匀的结晶，其中含有的营养价值很高，所以建议平时可以经常喝一些，平时也可以在其中放一些柠檬，另外如果是去超市选购蜂蜜的话也可以通过看质地来鉴别，好的蜂蜜是很有弹性的，纯蜂蜜的甜味并不是像糖精的味道，而是很悠远醇厚的，不是纯的蜂蜜则很难喝。
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我觉得蜜蜂是世界上最凄惨的昆虫，好不容易弄了点花粉酿蜜，准备饱餐一顿，回家后发现居然没了。不知道怎么搞的就没了（被人偷了）结果不停的去采花粉，不停的酿造了，累啊，辛苦啊。而蜂农也很辛苦，但是不偷他们的蜜也没办法啊，为了生活。所以人类真是很坏的动物啊。每当吃蜜的时候就想起蜂农的辛苦，想起蜜蜂更辛苦啊。
现在的蜂产品市场是非常混乱的，浓缩蜜，混合蜜层出不穷.亲你了解蜂产品吗?先说说蜂蜜吧，蜂蜜有成熟蜜
巢蜜 复合蜜 机离蜜 浓缩蜜 中蜂蜜（也就是淘宝上很多人说的土蜂蜜）。今天我会对这些蜂蜜都说给大家听，还会插入很多图片。
当然蜂蜜按花种又分为油菜蜜、洋槐蜜、橘子蜜、荆条蜜、荔枝蜜、龙眼蜜等等,
成熟蜜是自然成熟的蜂蜜，这样的蜂蜜是不需要任何加工的，直接可以吃的，这样的蜂蜜现在已经很难买到了，到真正的蜂农那里有可能会买到，超市里是绝对没有的，因为超市里卖的都是浓缩蜜,桃花蜜、玫瑰花蜜、金银花蜜等等是不能形成商品的，桃花开的时候外界的气温非常低，蜜蜂还在冬眠，基本上它们还没飞出蜂巢门就被冻死了，怎么能采到桃花蜜呢？ 养蜂人太痛恨假蜂蜜了，假蜂蜜的泛滥使现在的蜂产品价格很不合理，蜂农辛苦一年却没有得到应有的回报。近些年来的蜂产品混乱导致消费者对蜂产品极度不信任。假蜂蜜坑害的是广大的消费者和辛辛苦苦的养蜂人。浓缩蜜的营养价值并不好！浓缩蜜就是经过加工过得蜂蜜，这些蜂蜜也是真蜂蜜，只是经过加工后蜂蜜中含有的活性酶被破坏掉了，这样的蜂蜜营养价值大打折扣，看着倒是非常漂亮。这就是浓缩蜜,如下图。这样的蜂蜜不知道是怎样从蜂巢里面甩出来的，我想即使把巢脾摔烂蜂蜜也出不来的。可是这样的蜂蜜看着非常漂亮，很多网店的商家为了迎合消费者的爱好都拿这样的蜂蜜卖，很多店而且卖得很火。因为我们的店新店， 我只是想试着在淘宝上看看能不能打开销路，我现在困惑的是大部分买家都不了解蜂产品，加上百度和淘宝上面的大卖家大肆宣传漂亮的浓缩蜜，所以越来越多的消费者以为那些漂亮的浓缩蜜是好蜜而我们手上那些不拉丝、不透明、不堆尖的蜂蜜是假货，接下来我会把我们村的三种纯蜜来和买家分享如何辨别。 网上那些不好的蜜稍微懂点的人还是容易识别的，比方说一些店家一边卖土蜂蜜（或者叫野蜂蜜）一边卖蜂胶蜂王浆还声称那是他家自产的，这样的卖家要小心点了，也不知道他家的蜂王浆是从哪里来的，难道土蜂蜜还产这些？一般来说中蜂和意蜂是不能混养的，如果混养的话很容易发生盗蜂，就是比较强大的蜂群去弱势的蜂群里面盗取蜂蜜，意蜂个头大，群势强，一旦起盗中蜂根本没有办法抵抗，蜂场一旦起盗不能有效的制止的话后果会很严重。
如果天气冷了下来的话，纯蜂蜜就会结晶，特别是油菜密结晶以后就象猪大油一样特别的厚。复合蜜就是假蜜
复合蜜也就是假蜜，这种蜂蜜是在蜂蜜中加入其它的物质，这种蜂蜜在超市里很常见；如：蜂蜜膏、营养蜂蜜、儿童蜂蜜、美容蜂蜜、老年人蜂蜜等等。品名很多，让人眼花缭乱，我国在早年就强制规定过，在蜂蜜中加入其它的东西不能以单花种的蜂蜜的名称来命名，所以这些商家就取蜂蜜膏之类的名称来忽悠消费者。蜜蜂的种类:
我们国家的蜜蜂一般有两种，中蜂（中华蜜蜂）和意蜂（意大利蜜蜂）。中蜂是我国的土生土长的蜂种，它的优点是抗病力和适应能力强，能利用零星蜜源，在外界没有大宗蜜源的时候不需要饲喂，但是分蜂性太强，不宜维持强群，单产叫低。意蜂是从国外引进的品种，它的优点是产蜂王浆和蜂胶，分蜂性较弱可以培养较强大的蜂群，群势强大的群体在大流蜜期有非常强大的采集能力，缺点是抗病力没有中蜂强，不能利用零星蜜园，外界没有大宗蜜源的时候需要饲喂。洋槐蜜、油菜蜜、枣花蜜的特点
有人问我，蜂蜜为什么会有洋槐蜜、油菜蜜、枣花蜜那么多种，是不是蜂蜜里加了什么东西？不是的，洋槐蜜就是蜜蜂在洋槐花上采来的蜂蜜，油菜蜜就是蜜蜂在油菜花上采的蜂蜜，仅此而已。采集的蜜园植物不同，蜂蜜的颜色、气味、口感都不同。在花期交错的时候蜂蜜有时会出现两种蜂蜜混在一起的混合蜜。 从颜色上看呢，有些蜜的颜色就是浅色的，比如洋槐蜜的颜色就很浅，只有一点淡淡的黄色，油菜蜜结晶后呈乳白色，一看就猪油一样,以上三种蜂蜜，保证真正原蜜，买家朋友可回试吃再批量购买。如下图是油菜蜜。油菜蜜算是最容易结晶的蜂蜜之一了，还有一种椴树的蜜也很容易结晶，不过我还没有见过椴树蜜。
这个是洋槐蜜，洋槐蜜呈浅琥珀色，是上等蜂蜜。洋槐蜜、枣花蜜、龙眼蜜等很少数的蜂蜜是不容易结晶的。洋槐很难结晶，味道和气味比较淡，含在嘴里的感觉很舒服，能感觉到那种非常细腻的感觉，洋槐蜜的颜色很浅。槐花蜜可治萎缩性鼻炎：每天早晚洗脸时，用小手指蘸流动的自来水在鼻孔内清洗，清除鼻腔内的结痂和分泌物，充分暴露鼻粘膜后，用棉签或手指蘸积安堂的槐花蜜均匀地涂在鼻腔患处。这是个偏方，你自己可以试试，但是不一定对所有的鼻炎患者都有疗效，一般是可以缓解病情的。 枣花蜂蜜，浅琥珀色、琥珀色或深色，铁红色最佳，质地浓稠，滋味甜腻，回味重，具中草药芳香味，不易结晶，结晶后呈粗粒状。蜜花密市场上纯的较少，因为山枣比较伤蜂，特别是天气干旱的时候，养蜂人为了减少损失就喂糖浆或者蜂蜜来稀释枣花蜜，所以蜂箱里的蜂蜜就变得不纯了。我国民间亦有“一日食3枣，终生不显老”的说法，枣花蜜内含丰富的葡萄糖、果糖和多种维生素及矿物质。维生素C的含量特别高，微量元素含量尤为丰富，是滋补首选蜜种。常吃枣花蜂蜜有补脾益胃、益气安神、滋阴养血、很适合女性朋友服用，另对对小儿消化不良、食欲不振有很好效果,枣花蜂蜜是天然的美容佳品，不管是服用还是，做面膜，都能使你的皮肤细腻顺滑，另外还可以帮助消化，通便等，有很好的排毒作用.
选择蜂蜜，一定要选择常见的蜂蜜品种，比如洋槐，荆条，油菜，鸭脚木，荔枝，龙眼等等，具体有哪些要靠多了解了。不要买一些怪蜜，更不要看名字瞎联想。不良商家特别善于利于买家这种心态，起一些特别诱人的名字，然后按着您的联想思路描述，什么玫瑰蜜，芦荟蜜什么的如何美容，描述诱人，而且巧妙的避开了能体现蜂蜜属性的部分，比如玫瑰蜜谁见过？给你一瓶东西说是玫瑰蜜，你根本无法分辨它的真假。更有不法商家用一般的蜂蜜添加其他比如金银花成分，说是金银花蜜。要知道金银花虽然有蜜，但是开花口径太小，蜜蜂根本钻不进去采不到蜜。洋槐蜜、油菜蜜、枣花蜜到底哪个好？
我国又是一个地大物博的国家，不同的地方就有不同花源，而不同的花源就酿出不同的蜜。另外一个，蜂蜜与别的食品特别之处在于它不是“死”的，而是“活”的，它会随环境和气候、温度发生一些不同的变化，变化得怎么样……我们都没有一个标准。许多消费者曾问我“什么蜂蜜最好？”其实说真的，我自己也不知道，因为，我个人认为没有最好，只要那蜂蜜是纯正自然成熟的蜂蜜。
如果拿纯天然成熟的油菜蜜（公认差一点的蜜）和浓缩的洋槐蜜比的话，肯定是纯天然的油菜蜜好。 如果都是纯天然的成熟蜂蜜而且浓度都一样的话，洋槐蜜的价格会高一些，因为油菜蜜的产量比较稳定，而且全国各地都能生产油菜蜜。而洋槐蜜的产量很不稳定，很多蜂农说洋槐是：十年九不收，大概这就叫物以稀为贵吧。如何分辨真假蜂蜜呀！
谁都不能总结出一套分辨真假蜂蜜的方法，因为这种方法根本不存在，其实真蜜的味道口感和假蜜完全不一样，一般养蜂人都是通过口感来辨别真假蜂蜜。但是如果您认真看过，一定会帮您减少买到假蜂蜜的机率.如果你想买蜂产品，希望你认真看我写的文字虽然可能不是太通顺，但这样可以减少你买差的蜂产品的机率。只要他们卖劣质产品了就会有漏洞，我讲了很多识别的方法，希望能帮助到大家.个人认为识别蜂蜜的真假最直接有效的方法就是一个字“品”：口感：纯蜂蜜，甜而不腻，不是糖的甜，而甜中带蜜，甜蜜中带着香朴醇厚，给人有一种难以言语的香醇甜蜜，享受它就像亲历一种从大自然中提炼出来的优雅。眼上很容易勾起一些儿时美好的回忆。蜜香：纯正的蜂蜜都着很自然的蜜香，蜜香中夹杂着自然的自身花香蜜味（比如：洋槐蜜中有着自然槐花的花蜜香味）。感受它，就像感受着大自然带给的神韵。
一位蜂农能养60箱左右的蜜蜂，哪他就是养蜂大户了，已经很厉害了。而60箱左右的蜜蜂每年能产蜜2吨-3吨，每斤收购价格如果能到达20元以上，年收入才有8万-12万元之间。这是在所有花期都赶上，没有什么自然灾害，采蜜条件极其良好的时候才有可能的，可是蜂产品特别是蜂蜜的产量极不稳定，天气干旱、雨涝、大小年等都影响着蜂蜜的产量。也就是这个收入蜂农才养蜂而不是种地！养蜂的成本高，也更辛苦，也只有卖每斤20元以上蜂农才有可能去从事这项劳动。要不然他还不如在家种地来的舒服。可是蜂产品的批发价格远没有这么高啊，就算在淘宝上零售一斤也才30块左右，还要另外一个人专职搞淘宝才能把所产的2-3吨的蜂蜜都销售出去,所以想一下那些月销量上千上万单才二十来块钱就说是土蜂蜜就说是纯蜂蜜，总不能一直赔钱赚信用吧，量再大成本也是降不下来的。
有些人会到蜂场养蜂人那里买，说实话不一定养蜂人那里的就一定是好蜂蜜，还有在城市里养蜂的最好不要购买，城市里养蜂的很多都是假养蜂的，但也不排除城里里有些养蜂爱好者，他们在业余的时候养点蜜蜂可以吃到自己产的蜂蜜。每种植物开花，都是很短暂的，一年能取蜜的次数也是很有限的。在城市边养蜂的可以天天取蜜，不说也可以想到他们取的不是蜂蜜，蜂场只不过是一个幌子而已。
判断蜂蜜的真假，不敢贸然的判断。消费者在一定程度上左右了蜂蜜市场的产品动向。玫瑰蜜、雪莲蜜、银杏蜜、益母草蜜等等稀有或者根本没有的蜂蜜的出现，是迎合了消费者特殊的需求，假的就这样被炮制出来。有人喜欢浓度高的蜂蜜，于是浓缩蜜大量充斥市场。有人迷恋进口蜂蜜，于是，各种进口蜂蜜也有了。有人人为土蜂蜂蜜好，于是一夜之间土蜂蜜大量出现，却没有人去了解土蜂的生存现状，一个处于灭绝边缘的蜂种，国家都在抢救（建立中蜂保护区），一个目前只在与深山老林中还能见到的蜂种，却生产了大量的蜂蜜，难道不觉得奇怪吗？而真蜜（原蜜）的市场呢？却在一个难受的层面，真蜜在浓度、色泽、气味等方面都不如加工过的蜂蜜，因此即使你卖到得是真蜜，也会有人去质疑，看我实际拍摄的真蜜中就有一些小杂质和小浮着物。 淘宝上有个卖真蜂蜜的卖家朋友说在假蜜控制下的市场，我们的真蜜就是“假蜜”！真是无语！另一位卖家说：自家的蜜是41度的纯天然蜜，卖给一个客户，硬说很稀，不好喝，说别人家的41度浓的很的很郁闷啊，卖真货还不信,我认为我们卖真蜂蜜的要坚持住 ，别人懂不懂 我们还是要卖好蜂蜜，纯蜂蜜 ，我相信虽误会只是暂时的。买土蜂蜜其实也有办法鉴别的。1.如果放两个月还没结晶，还号称是“压榨封盖土蜂蜜”，这就明显有点假了，中华蜜蜂采集的一般是杂花蜜，杂花蜜是很容易结晶的。2.压榨的含有花粉和蜂胶，很浑浊，放几天后，蜂蜜顶层会漂浮一层蜡，如果没有蜡，那就不是压榨。现在除了为数极少的老式蜂桶会压榨外，基本没有压榨的蜜了，一年都产不了20斤，如果销量大，那绝对是假的。如果一个店铺的销量很大的话，他们的蜜就好不到哪里去。
一个蜂场如是他家100箱蜂的话遇到好的年景搞个万把斤，只取成熟蜜的话他的产量还没有这么高，看看那些淘宝店铺他们的销量，动辄一个月几千斤，蜂蜜都是哪里来的呢？我想他们家一年产的蜜也就能卖3-4个月吧。如果他们不做假的话肯定要求其他家收购的，那样品质也不是他们可以掌控的了。
现实中说真的假不了，假的真不了，都让人信。毕竟可以闻、看、品、因为可以直接看到实物。所以，我们有很多的信心。真的假不了。。。随你怎么看，随你怎么验，我们都不怕。 在虚拟的世界，只有漂亮的图片才有说服力，（可是很多人会分不清真的蜜与假的区别）只能说，别人还不一定相信你。现在的蜂产品市场，水真的很深。我们国家检测蜂蜜最权威的机构是秦皇岛出入境检验局，在那里假的蜂蜜都能检验出来， 我认为最懂真假蜂蜜的人就是作假的人，他们为了做出跟真蜂蜜接近的蜂蜜所以一直都在专心的研究蜂蜜，而生产真蜂蜜的人都在想办法怎样养好蜜蜂，怎样来提高产量，而且他们一直生活在深山老林中有的养蜂好多年才知道竟然有这么多假蜂蜜。我们的食品安全就是这样了，我们无能为力，我不怪每一个怀疑我蜂蜜纯度的客人，因为大家被骗怕了,做正品
从最根源做起
希望我们中国的无论大中小企业
都要用良心去做自己的产品
要对得起每一个买你产品的消费者
因为他们才是你们的命脉
他们才是你们发展的主人
才是你们真正的“上帝”
我们中国不缺真质量的产品
缺的更是人心!
我国地域辽阔,温差各异,蜜蜂不同,各地有蜜的鲜花,等等差异，等等因素，所产蜂蜜的颜色不同,蜂蜜的香味,浓度,味感也不同,所以不能武断说什么颜色就是最好的蜂蜜.
一蜂蜜的浓度;蜂蜜在一定的温度结晶,形成上下两层,底层疑似白沙糖的结晶物,分辨真假,1,结晶之蜂蜜只要温度稍高或在太阳光下晒一会.蜂蜜自行溶解,如添加的是白沙糖则需要在高温下熬煎才会溶化,丨2,可把瓶里的结晶糖捞一点放在左手掌中,然后用食指慢慢轻揉,真蜂蜜很滑,如假蜂蜜在轻揉过程中有阻手指皮肤感觉,真蜂蜜温度升高就会溶化.
二蜂蜜的香味,纯天然蜂蜜只有一点淡淡的香味,并且与各季节盛开有蜜的花的味道略同,香味会随着蜂蜜存放的时间长短有关,时闻越长香味越淡.加工之蜂蜜太多香味很浓.
三蜂蜜的口感,纯天然蜂蜜,口服时,喉胧里感觉有一点点刺激食道不舒适的感觉,这是因为纯天然蜂蜜含有大量的微生元素.如假蜂蜜则没有感觉.按照纯正、天然、浓度来定，纯正的意思指的是不仅仅是真，而是要求该种蜂蜜的纯正度，基本上不混有其它蜂蜜，特别是高档的单一花蜂蜜（野桂花、洋槐、枇杷），比如标明洋槐蜂蜜的，色泽很深，混有其它蜂蜜，按照国家标准这样也就不可以算洋槐蜂蜜，只能说杂化蜜，当然也算不上好蜂蜜，因为市场上即使41度的高浓度油菜蜂蜜，或者其它杂化蜂蜜价格，却还比不上低浓度38的洋槐蜂蜜，这就是高档蜂蜜和低档蜂蜜的差别，消费者也只是掏了洋槐蜂蜜的钱买到的是低价杂化蜜。
天然就比较好理解，就是不可以浓缩加工，蜂箱里面取下来什么样就什么样，只能是通过过滤。
纯正天然的情况下就是浓度了，浓度很重要，天然的纯正的蜂蜜浓度肯定是越高越好，西北和华北产区的可以达到41度，其它地区可以达到40度。但人工浓缩过的却相反，浓缩的浓度越高，就意味着高温的时间越长，营养也就越低，吃蜂蜜吃的就是口感和营养，如果连营养也没有了，就是把蜂蜜浓缩成果冻一样也没有任何的意义，最后最差的就是发酵过的垃圾蜂蜜了，发酵对蜂蜜来说就是变质，吃还不如不吃，蜂蜜从好到坏的排列顺就是这样了：41度天然纯正→40度天然纯正→38度天然纯正→40度人工浓缩→41度人工浓缩→42度人工浓缩→低浓度发酵过的。
凡是真蜜都有基本的保健功效,如润肠、降火、安神、护牙、止血、快速补充体力、调整人的口味渐渐变得清淡、调整人体内循环。止血：普通人流血后，真接涂上蜂蜜比创可贴效果好很多，糖尿病人流血或出现伤口容易发生溃疡，若能在刚破皮时涂上蜂蜜，隔段时间反复涂几次，就可使伤口愈合。护牙：蜂蜜对牙齿好是因为天然蜂蜜可抗菌杀毒，经常用蜂蜜水漱漱口，特别是睡觉前涮牙后，用蜂蜜水漱口后再喝下，可保口腔不会产生异味。坚持一周你自然会有感觉，特别是有牙周炎的朋友，洗牙初步**后，能坚持用蜂蜜水漱口，牙周炎会慢慢减轻，牙龈也不会再发炎，牙疼也不会再发生了。安神：睡前喝一碗蜂蜜水，晚上睡觉会很香，入睡时间会缩短，提高睡眠质量，且不会成瘾，喝一段时间后，睡前即使偶尔不喝蜂蜜，当天也不会睡不着。但是奇怪的是白天若是疲劳的时候喝点蜂蜜又会让你精力快速恢复，为什么蜂蜜有着看似矛盾的功效呢，我也说不清楚。口味渐淡：我是个肉食动物，自己做菜，不会炒没肉的菜，一天不吃肉就浑身不舒服，可怜我老婆爱喝蜂蜜，慢慢地爱吃素。我回来一年后，肉类吃得也慢慢少了，口味比以前清淡了许多。女孩子常吃蜂蜜，口味渐淡，并且经常饭前喝点蜂蜜水，饭能少吃很多，慢慢地就会起到减肥的作用。 润肠：因蜂蜜具有滑肠作用，常吃蜂蜜可以缓解便秘，但一般的糖蜜并没这种功效。蜂蜜放久了会变质，表现为三个方面：一是味道变得较酸；二是变得很稀（正常蜂蜜非常粘稠，上等的桂花蜜甚至可以用干净的纸来包，而不是用桶或瓶来装，可见其粘稠程度）。蜂蜜变质主要是温度升高所致，因此冰箱可以解决这一问题。三是蜂蜜上面出现很多灰色的泡泡，表明蜂蜜里某部分有机物分解，发酵冒泡，化为气体溢出，此时，即使蜂蜜尚未变质，但营养价值已经降低。所以，你的蜂蜜首先是散装，又没有放在冰箱里,有气泡,闻起来有酸味,可以判断已经变质。蜂蜜的存储：家庭购买的蜂蜜，既可在常温下保存，也能在冰箱中保存，虽然蜂蜜号称世界上唯一不变坏的食品，但是蜂蜜的保存也是有一定要求的。1.尽量保存在阴凉的地方，20摄氏度以下最好， 冰箱中保存效果最佳。2.要密封保存。蜂蜜易吸水，易吸味，开口的话会吸收空气中的水分和气味，影响蜂蜜质量。 成熟的蜂蜜是不易发酵的，40.5波美度的蜂蜜，常温下可保存18个月不变质（发酵），只有不成熟的蜂蜜（含水量高）或掺水才容易导致发酵。人工防止蜂蜜发酵的方法：1 将其中的水分排出一部分，提高渗透压，使酵母菌不能繁殖。2 将蜂蜜加热杀死酵母菌。3 将苯甲酸钠（0.2%）加入蜂蜜抵制酵母菌的生长。以上这些方法将破坏蜂蜜的成分和安全，品质下降，影响食用。4 置于冰箱中降低温度可以防止发酵，适合家庭存放。轻微的发酵只会影响蜂蜜的口感与品质，蜂蜜严重发酵后，蜜汁苍白且浑浊，失去固有的滋味，并带有酒味和酸味，蜜汁变的更加稀薄，同时出现大量泡沫，产生气体将瓶盖涨臌，稍拧松瓶盖能听到“噗”或者“呯”的放气声，摇动蜜瓶，发酵的蜂蜜像啤酒一样从瓶中溢出来。 蜂蜜在摇动时容易出现泡泡的原因有以下几点:
蜂蜜中蜂蜜中蛋白质有4-7种,通常以胶体物质存在,它是蜂蜜中介于分子和悬浮颗粒之间不能用过滤方法除去的质粒.这种胶体物质在浅色蜂蜜中的含量为0.2%,在深色蜂蜜中为1%左右.它对蜂蜜的色泽和浑浊度有一定的影响!并能促成蜂蜜起泡泡!从而影响蜂蜜的商品性!
未经过处理的高度蜂蜜有很强的抗菌能力.蜂蜜抗菌作用的原因普遍认为除了蜂蜜是糖的高浓度溶液和低pH值能抑制微生物的生长发育外,更重要的是蜂蜜中葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下产生的抗菌物质----过氧化氢的结果!!过氧化氢在高温下易分解出氧气！从而使蜂蜜的表面有一层白泡泡！这也就导致真正没有加工的蜂蜜在夏天具有膨胀性! 国家现行的蜂蜜标准国家现行的蜂蜜标准:合格品的含水量为24%,约为39.5波美度,优等品的含水量为20%以下,约为41.5波美度。蜜蜂采集回的花蜜含水量在40%以上(35波美度),经蜜蜂酿造二天后含水量为25%(39波美度),酿造3天后含水量20%以下(41波美度),5-6天形成巢蜜（含水量18%以下）。实际上39度的蜂蜜可放2年以上而不变质，40度以上可保持3年以上不变质！由于国内外市场对蜂蜜的消费日益増长，我国又是世界上的蜂蜜生产大国，年出口约占总产量50%以上，现行的养蜂又是以家庭生产为单位，国家收购体制又不完善（即优质不优价），因此现在养蜂者生产基本以低度蜜（花蜜）为主，即蜜蜂上午采回养蜂者下午就取出来。收购部门收购后进厂加工浓缩后（即浓缩蜜）再投放市场,其浓度似巢蜜的浓度(43波美度),但真正巢蜜养蜂场生产成本都在20元以上，其市场价格50元/斤以上！您想一想，50元以上的蜂蜜怎么会卖20多元了？（低浓度蜂蜜在浓缩加工前的保存过程中，常因发酵变质，而使羟甲基糠醛.丙三醇等含量增加,导致出口蜂蜜的质量事件时有发生,对我国出口蜂蜜的国际声誉带来恶劣的影响。）蜂蜜常见鉴定方法以及误区有漏洞的方法1：取一滴蜂蜜滴在报纸上，浓度高的纯蜂蜜是半球状、不易浸透报纸，假的蜂蜜容易浸透报纸。实际情况分析：蜂场的蜜20%可以通过这个方法测试，但至少有50%的蜂蜜浓度达不到这个标准，但也是纯蜜，不是假蜜，只是浓度低一些的原蜜。有漏洞的方法2：取一杯水，加入少许蜂蜜。真正的蜂蜜会很快沉入杯底，不易融化，用筷子慢慢搅动时，会有丝丝连连的现象。如果是假蜜，则很快就会溶到水里。有漏洞的方法3：取一根筷子插入蜜中，垂直提起。浓度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉丝，断后可收缩成蜜球。假蜂蜜则反之，即便能拉长丝，断丝也没弹性，不会收缩成蜜珠。实际情况分析：给你瓶结晶的纯椴树蜜，你插一下会发现，很难粘在筷子上。另外夏天你到蜂场去取里面浓度不足39度的蜜，直接就是下滴的，不要想看到拉丝，但那个也是纯蜜 。一些不法商贩打着深加工的旗号迷惑消费者，用高温浓缩的方法将未经酿制的蜂蜜中的水分蒸干,并加入蔗糖，使其口味与酿制蜂蜜接近，从而减少工序，降低成本。
即使是普通的蜂蜜，只要是酿制好了的成熟蜂蜜，都富含氨基酸、活性酶和维生素等多种营养物质。因活性酶等营养物质不耐高温，因此，一些经过所谓深加工的特种蜂蜜在营养成分上反而还比普通蜂蜜差得多。
如果用浸泡式的密度计测量，则会随着温度的不同，是否结晶的不同有很大的误差，这个方法就要求在20度的温度下，蜂蜜处于液体状态的情况下测量的数值才会准确。天然蜂蜜稠度随温度的增高而变稀，温度的下降而变稀。同样浓度的蜂蜜在夏天看上去很稀，而冬天就很稠。但是要注意的这个是粘稠度，而不是浓度。粘度只是感官的感觉，浓度才是含水量的表述，同样含水量的蜂蜜，温度不同，粘稠度不同，你会感觉气温低的时候蜂蜜很浓，气温高的时候蜂蜜很稀。粘稠度的另外一个影响因素是蜂蜜中的酸度，酸度越高，粘稠度越低，同样含水量的天然蜂蜜和浓缩蜂蜜，你会觉得天然蜂蜜的更稀，加工的很浓稠，就是因为加工使得蜂蜜中的酸类物质有所损失的原因。蜂蜜行业的现状“土蜂蜜”的概念炒得不错，以中华蜂和意蜂来区别，倒像是传统养殖的蜜蜂品种，而不是蜂蜜品种。经常有商家引导买家，中华蜂产的蜂蜜营养价值更高，更有甚者以蜂蜜的制作工艺，以传统的过滤方法来试图说明其更能完全的保存蜂蜜的价值（实际上传统的方法才会破坏蜂蜜的营养价值）。
殊不知，现代蜂蜜地兴起，恰恰是19世界美国人发明的离心摇蜜机。以中华蜂为“土蜂蜜”代表的中国蜂蜜却要被欧盟拒之门外，而国人还在以“土”字为意，满天的概念炒作。所以才有今天的蜂蜜行业乱象。关注养蜂人的现状
现在年轻的劳力入口越来越多的涌入城市寻找更加宽广的工作机遇，农村种地的多为老年劳动力。养蜂，现在也有断代的倾向，现在几乎没什么年轻人愿意入养蜂这一行。现在的蜂农，年纪多上40，虽说有着丰富的经验，但养蜂可以说是苦力活，蜜蜂迁场，装车卸车，这都需要年轻劳力。现在几乎绝大多数的蜂农，都是养了一辈子的蜜蜂，现在是欲罢不能。绝大多数蜂农，都有改行的念头，但都是念头而已，没有几个人真正的去改行。养蜂人，常年生活在深山野外，几乎不与人交流沟通，性格多为内向，改行后无法融入别的行业。养蜂人蜂场设施，蜂箱等工具繁多，改行等于要抛弃这一切，对于淳朴的蜂农来说是万分舍不得的。蜂蜜收成有大年小年之分，遇上大年，蜂蜜丰收，赚点小钱。遇上小年，蜂蜜歉收，蜂农往往又在期盼着明年是大年，蜂蜜会丰收，这样一年盼着一年，小伙子熬成了一个老头子还是继续在养蜂。发峰场的相片让大家看一下蜂箱是什么样子的。
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