2017中国互联网餐饮外卖市场趋势预测分析
2016年，中国外卖市场再走过补贴刺激用户阶段之后，行业规模迅速做大，已经基本完成了全国主要城市覆盖，用户习惯培育已经初见成效。所以在16年上半年开始，各大外卖厂商纷纷选择缩减红包补贴，从而补进的是各大厂商都选择完善送餐、提高餐饮品质等方式来提升用户消费体验，从而培养用户忠诚度，降低用户对补贴的敏感性。此外，在已覆盖城市的基础上，全面布局市场，延伸外卖服务业务，拓展服务应用场景以及拓宽产业覆盖，为不同层次用户提供差异化服务，并建立产业层级扩展战略是互联网餐饮平台发展趋势。 在行业规模扩大的同时，互联网餐饮外卖行业也受到广泛的关注，并也暴露出外卖行业目前存在的一些问题，从今年的“315”开始陆续就有媒体曝光出互联网餐饮外卖平台存在的一些卫生问题，引发了公众对外卖行业的质疑。食品安全问题将会制约了行业的进一步发展，对于外卖平台来讲，保障所售食品的安全卫生是其长远发展的最基本要求。因而，各大厂商都应该加强审核机制，构建食品安全标准体系，多维度保证食品质量与安全，为用户安全就餐提供保证。 伴随着外卖行业的深入发展，用户群体以及市场资源也在发生结构性的变化。纵观2016年，白领市场凭借更为庞大的用户基数和市场规模，牢牢占据着外卖市场的绝大多数份额。就市场争夺而言，巨头竞争激烈，行业资源进一步集中。
根据Analysys易观发布的数据显示，2016年中国互联网餐饮外卖市场规模将达到1133亿元人民币，同比增长147.9%。就目前来讲，互联网餐饮外卖交易规模在餐饮行业占比仍较低，餐饮物流的进一步发展，外卖入口和场景化应用的完善打通，城市运用与深挖用户需求的拓展，预计互联网餐饮外卖市场在未来三年内仍将维持增长的态势，但同比增速将有所下降。预计2019年中国互联网餐饮外卖市场交易规模将达到3378亿元人民币。 Analysys易观分析认为，2017年-2019年中国互联网餐饮外卖将呈现以下趋势： 1、进一步完善物流配送系统，叠加多元化应用场景 送餐物流是互联网餐饮外卖服务的基础载体，外卖送餐的及时性与准时性是影响外卖用户体验的一个重要因素。随着外卖市场的发展，订单量快速提升，商户自配送使外卖厂商难以保障用户体验。2016年，各大外卖厂商仍继续投入资源不断完善物流配送系统，物流配送也慢慢成为外卖厂商一个重要竞争壁垒。此外，随着物流配送的不断纵深化发展，外卖物流将叠加更多元化的应用场景，将会成为外卖厂商拓展多样化的配送服务的基础 2、精细化运营成为关键，品质为先 经过快速布局完成城市覆盖后，外卖厂商纷纷及时进行策略迭代，通过不断加强城市运营团队的执行力，以及不断新增优质的市场供给，从而不断挖掘用户的多样化需求，更好地为用户提供差异化服务，提升用户满意度，建议品牌忠诚度。从长远来看，红包补贴短期内快速培养用户消费习惯的手段，精细化的运营，提供给用户更好的品质服务才将会是未来竞争的关键。
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虽然世界杯接近尾声，但世界杯带来的餐饮外卖热潮却没有终结，随着天气的极端以及越来越多的宅男宅女等原因，包括配送的便捷，餐饮外卖的兴起和发展已经成为新的餐饮业发展方向。世界杯带动餐饮外卖高潮世界杯赛程即将到达尾声，赛事高潮迭起。自世界杯开赛以来，许多酒吧和餐馆纷纷以世界杯作为主题，吸引球迷顾客。为了吸引球迷食客，还通过安装电视、直播世界杯球赛，来拉动世界杯期间的生意。世界杯赛事渐入精采，关注的球迷也越来越多。在一些重要场次的比赛中，许多直播世界杯赛事的酒吧内外都挤满了众多球迷，或是专程前往酒吧内买瓶酒坐下看赛事全程，这导致酒吧和餐厅等地方人满为患，给餐厅带来了不少的收益，而由于世界杯比赛的时间，中国时间正好是午夜，因此很多人在餐馆酒吧里看完球吃完夜宵喝完酒就回家补眠，而第二天大多是直接睡到中午还觉得不够的人，这个时候外卖的重要性就出来了，可以不起床不做饭不被暴晒，只要打个电话就能填饱肚子，绝对是好福利。餐饮外卖市场的复兴和电商化随着餐饮行业竞争的加剧，越来越多的餐饮企业将重点放在了餐品的外送上。有数据显示，一些餐饮店通过网络销售的外卖销售额，甚至超过实体店。去年年末至今，外卖行业显得格外热闹，互联网大佬们无疑看中了这块号称餐饮行业最后的蓝海——餐饮业电商化。有相关数据统计显示，2013年全国餐饮消费总额为4500亿元，按照16%的餐饮年增幅，到2016年全国餐饮消费总额预计将达到7000亿元。而其中，外卖占全国餐饮消费总额的10%，因此到2016年，外卖市场规模预计将达到700亿。而品途咨询在2013年发布的数据显示，中国餐饮行业O2O市场规模近年来飞速发展，预计2014年整体规模将达913亿，2015年有待突破1200亿。外卖与互联网的深度结合，也有不少商家利用互联网方式整合资源，网上预订准时送到。为什么互联网公司开始纷纷进入外卖市场？有业内人士分析说，因为互联网公司可以根据移动端、网络订单收集到大量数据，通过数据分析，他们能提前预测在哪个地区、什么时间用户订单可能会一下爆棚，由此，外卖公司可以提前调整运力并缩短用户等待时间，因为外卖公司的用户体验很大程度取决于能否在用户下订单后10-20分钟内把快餐送到。这些公司也使用大数据做外卖车辆的路线优化，目的是保证如何以最有效、最省成本方式将快餐送到用户手里。餐饮外卖问题和解决方式味道，对于餐饮来说就是所以一切的前提，即使你的营销再好，服务再怎么独特，如果味道不好，一切都是白搭。餐饮外卖的门槛很低，大家的选择余地很多，消费人群相对固定，一般情况下，消费者不可能长期固定去吃一种外卖，所以这个行业几乎是不可能形成垄断的。但是做外卖的那么多，消费者又是那些人，味道和分量就成了餐饮外卖取胜的关键。做外卖只能薄利多销。但是，好的味道需要好的厨师和好的食材，这些东西肯定会大大增加餐饮外卖的成本，如果一旦出现问题，那就是生死攸关的大问题。不占餐位，又能产生额外收入，按理说，外卖送餐应该受到餐饮企业的广泛欢迎。然而，除了一些专做外卖生意的餐饮店外，很多餐厅对于外卖送餐的态度都颇为矛盾，几乎称得上爱恨交织。因为还有餐饮外卖的模式问题以及配送员和配送过程等各种问题需要考虑。餐饮外卖现在主要面对的问题有客单价低，毛利低，盈利困难，不利于长期发展。企业是需要生存发展的，只有保持高客单价才有可能保持企业的高利润。外卖需要技术和人力并用。O2O的核心在体验，外卖同理。外卖的最大需求是快。用户在点餐的时候就已经饿了，很少有用户会有提前数十分钟甚至数小时点外卖的意识，因此，商家要做的就是，尽可能快的完成订单，让物流快速送出。餐饮外卖行业的未来发展对于餐饮外卖的未来发展究竟如何的问题，有分析师认为，餐饮外卖市场的需求已经开始呈现上升趋势，外卖的确有可能成为餐饮业最后一块市场竞争的蓝海，而互联网的参与的必要性也可以预见，不过现今餐饮商家对互联网的接受程度还不是很高，第二真正去做好餐饮外卖的话还需要很多的人力物力，除了专业做外卖的餐饮企业，其他的餐企下定决心开发这块市场还需要一些缓冲时间，而另外，外卖市场的格局早就发生了变化，因为一些餐企反应不及时，所有的一线城市都已经被“淘点点”这样的互联网平台外卖所占领，所以后下手的只能把市场竞争对象定在二三线城市，事实上每个城市的外卖需求都很大，只是没有合适有效的互联网平台合作，导致餐饮商家们的外卖之路还很艰难，没有一定的系统性，二三线城市的竞争还不是很强烈，有意向的餐企不妨好好占据市场。而关于未来餐饮外卖行业的竞争发展趋势，分析师认为主要会分布在几个方面，一、关于餐饮品牌的竞争，这个古往今来都是重点，是必须的；二、围绕标准化的竞争，如何探索出一条最快捷方便让顾客满意的外卖之路，并将之标准化，保证顾客的利益；三、围绕盈利模式的竞争，什么模式最盈利，什么模式最方便省心，这些都是要探索竞争求先的；四、市场会被细分，以后的外卖，有专门做早餐的外卖，也有专门做晚餐的外卖，这是横向的细分市场。而在纵向环节上面又可以细分，比如说专门做工厂型的、品牌型的、专门做配送的，这些会让餐饮外卖走上更加强大而完善的道路。参看中国产业洞察网发布的《》。
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美团涉嫌“垄断式霸王条款”，这对外卖行业有什么影响？
该地区的美团外卖平台有设置垄断合同条款的嫌疑，“业务员威胁我们说，跟美团签约的同时不准入驻其他外卖平台，否则就要被下线。”
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我国在经济发展的同时对于每一个行业的健康发展都有很多关注，因为企业的健康发展，才能使国家发展起来。所以我国在经济发展的这些年，一直在不断的完善法律，到目前为止中国的法律已经基本达到比较完善的水平。但是就算这样，也有一些个别的企业在...
我国在经济发展的同时对于每一个行业的健康发展都有很多关注，因为企业的健康发展，才能使国家发展起来。所以我国在经济发展的这些年，一直在不断的完善法律，到目前为止中国的法律已经基本达到比较完善的水平。但是就算这样，也有一些个别的企业在破坏中国市场的公平性，这样的行为应该得到谴责和处罚。
美团是全国比较出名的企业，是一家综合性的网络平台，从事外卖一类的活动。对于美团外卖我一直比较喜欢，可是看到今天的消息，我对美团真是很失望。我看到美团强制要求商户只能在自己的平台经营，不允许去其他平台，这样的行为是一种破坏良性竞争的行为，是违法违规的一个行为。
美团的这个做法，其实性质是很严重的，因为美团依靠自己做的比较大的缘故，开始破坏市场的平衡，如果美团持续自己的行为，那么很多其他的外卖平台会面临严重的危机，因为美团完全控制商家，不能参与其他的外卖，那么这样的做法会渐渐的都要外卖市场的竞争，最后其他外卖平台会被淘汰。
美团的行为对于自身来说也很危险，因为一个企业通过不正当手段，开始一一的消灭对手，最后其他外卖全部消失，那么美团就会一家独大，但是如此的情况下美团自己也会逐渐的失去发展的动力，最终整个美团会自己崩塌，没有竞争的企业，根本不可能发展，这是市场的铁的规律。
美团如此做法，严重的影响到其他的外卖行业，使很多小的外卖平台失去客户。美团涉嫌垄断式霸王条款以后，打破市场的规律，如果相关部门不积极的解决这件事情，很可能造成整个外卖行业的危机，引起一系列的恶性竞争，如果外卖行业如此发展，那么不出几年外卖行业会在恶性竞争中出现一波又一波的危机。
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任何行业都需要恪守约定俗成的行业规则，即使在监管相对松散的外卖行业也不例外，虽然目前并没有形成统一认知的行业规定，但是各大外卖平台之间都是互相接纳对方商家的入驻，这也是多年以来已经形成共识的发展态势，而美团突然之间出台霸王条款，不...
任何行业都需要恪守约定俗成的行业规则，即使在监管相对松散的外卖行业也不例外，虽然目前并没有形成统一认知的行业规定，但是各大外卖平台之间都是互相接纳对方商家的入驻，这也是多年以来已经形成共识的发展态势，而美团突然之间出台霸王条款，不允许自有平台的商家入驻其他平台，这已经打破了正常的市场秩序，如果证据坐实，这就是典型的违法行为，因为我国《反垄断法》对此有如下明确规定：具有市场支配地位的经营者没有正当理由，不得限定交易相对人只能与其进行交易。
很显然，美团在于商家的合作关系建立以后，其对市场具备支配地位，而在没有任何正当理由的情况下，强制商家只能与其发生业务关系，这种行为本质已经是对《反垄断法》违背，而美团外卖对此也是心知肚明的，因此即使相关合同内容已经流出，也依然没有公开承认。对其他外卖平台来说，如果美团这种行为不及时制止，必然会对整个外卖行业带来严重的打击，尤其是商家会损失大量的订单，毕竟一家平台的订单量远不如多家的总和。
其实外卖商家的生意并不好做，单一平台的销售量很难维持其正常发展，只有在多家平台同步开展业务，才能确保销售量的稳步增长，而美团凭借自己的市场支配地位，严格限制其平台商家的外流，这种行为对商家来说是毁灭性的打击，毕竟美团一家平台保证不了商家的订单需求，即使相对来说订单量会多余其他平台，但也不足以应多所有平台的订单总和。此外，作为同行业竞争对手的其他外卖平台，也会因此而失去为数众多的优质商家，毕竟商家在选择平台的时候，会优先考虑订单量相对较大的平台，而在当前的外卖市场上，美团凭借其品牌影响力的确占有一定优势，因此会有不少的商家被迫退出其他平台。
由此来看，一旦美团的霸王条款付诸实施，必然会对商家和其他外卖平台形成极具针对性的打击，这种不正当竞争的行为已经严重干扰了正常的市场秩序，同时也是对行业监管部门的挑衅，毕竟这是一种毫无职业道德的行为，如果不给予及时制止和严厉的处罚，必然会有其他平台效仿，如此一来就容易导致整个外卖市场的恶性竞争，而辛辛苦苦建立起来的健康生态也就会惨遭破坏。
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，知无不言言无不尽
一家独大的局面，显然对于外卖商家和用户都是不利的，健康的商业环境肯定是有竞争，有提高。
外卖行业在近几年的发展可以说令人瞩目，记得自己一开始点外卖的时候都是怕自己的信息被骗，怕外卖不合胃口等等，而外卖行业一开始也是大量的烧钱吸引客...
一家独大的局面，显然对于外卖商家和用户都是不利的，健康的商业环境肯定是有竞争，有提高。
外卖行业在近几年的发展可以说令人瞩目，记得自己一开始点外卖的时候都是怕自己的信息被骗，怕外卖不合胃口等等，而外卖行业一开始也是大量的烧钱吸引客户来下单购买，一方面体验外卖平台订购的模式，另外一方面吸引大量的用户，以便未来更好的发展。
从一开始的便宜外卖，到现在的方便外卖，当消费者适应了外卖模式后，外卖行业开始慢慢的赚钱，补贴没有了，费用也比去店面吃高昂，但是消费者习惯了，也不在乎多付运送费，餐盒费等等，毕竟习惯了，方便快捷才是关键。
美团和商家说签约的同时不准入驻其他外卖平台，否则就要被下线，明显对于商家有着巨大的打击，毕竟商家和消费者的沟通的渠道还是需要通过平台，对于商家来说，当然希望自己的产品在不同的平台都有展示，这样可以让更多的消费者发现并点餐，而对于消费者来说，自己也希望通过不同的平台比较相同的商家的价格从而用较低的价格购买到相同的商品。
美团的这种行为明显伤害了商家和消费者，对于商家来说，少了很多客源，同时如果仅仅入驻一个平台就必须对于平台的规则，哪怕是不合理的也得言听计从，缺少了自我调节的能力，毕竟换一个平台再重新开始的代价太大，如果有多个平台一起进行，那么既保证了客源，而且如果觉得平台的规则不符合自己的原则可以拒绝而在另外的平台继续发展。
总而言之，美团的这种行为是一种垄断行为，它考虑更多的是平台自己的发展，而没有为广大的商家和消费者考虑，这是一种自私的行为，不利于外卖行业的发展。
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中国餐饮外卖行业呈五大特点存三大问题
日 15:50　来源： 　
　　北京3月30日电 (记者 刘长忠)中国质量万里行促进会30日发布的《2015年外卖网络平台服务质量明查暗访情况报告》显示，中国餐饮外卖行业呈信息化水平不断提高等五大特点，存在商家服务参差不齐等三大问题。
　　中国餐饮外卖行业的五大特点――按照国外餐饮外卖占餐饮收入30%的比重计算，未来中国餐饮外卖市场将是万亿(人民币，下同)以上规模。根据国家统计局2015年数据统计，餐饮收入额为3.23万亿元，同比增长11.7%，餐饮市场规模持续攀升。
　　――互联网的发展带动了网络零售的发展，互联网背景下的“宅经济”、“懒人经济”日益凸显，推动了互联网餐饮市场的发展。
　　――80后、90后、零零后餐饮习惯在不断改变，外卖、快餐、小吃、家常菜和半成品加工需求旺盛，已成为餐饮消费主力。
　　――餐饮行业的信息化水平不断提高，出现了众多餐饮软件开发公司，并能实现互联网对接。为餐饮从业者提供了新的销售渠道，并能在已有的营业额基础上实现规模的扩张。
　　――大数据技术的运用有效提高餐饮外卖行业的效率和准确性。互联网的快速发展为餐饮外卖提供了强劲的助推力。
　　存在的三大问题：一是商家服务参差不齐。除了卫生情况堪忧之外，漏发餐品、商家不提供发票的情况较普遍。
　　二是市场监管薄弱。外卖平台、商家的问题曝光并非偶然，此前，已有媒体曝光了北京、广东、四川、浙江、山东等地知名外卖平台合作的餐饮单位存在问题，其中以“黑作坊”制售餐食问题最为严重，导致食品安全问题甚为堪忧。
　　三是网络订餐交易环节复杂、监管难度较大。网络食品交易的虚拟性和跨地域等特点，给行政管辖、案件调查、证据固定、处罚执行、消费者权益保护等带来挑战，监管难度大。
　　针对上述三大问题，中国质量万里行促进会副会长刘兆彬在当日的新闻发布会上建议：新的食品安全法已实施，中国餐饮外卖行业需细化相关法律法规；企业须诚信守法，严格自律；外卖APP监管细则有待加强；消费者增强自我保护意识。(完)
>经济新闻精选：
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