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来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-02-23 22:34 标签： 魅族pro7手机壳遮画屏
吃过这顿再减肥 米饭杀手啤酒豆瓣焖黄鱼
黄鱼是海鱼的一种，特别是冷冻的黄鱼因其自身的腥味是一大弊端。这道菜的特点：放入了三种酒，白酒、料酒、啤酒结合豆瓣酱一起解决黄鱼的腥味。先用一汤勺白酒抹在洗净的黄鱼两面。然后给黄鱼按摩具有去腥的作用。烧的时候汇进料酒2勺避除黄鱼的腥味。然后倒进放过气的啤酒330毫升收汤汁。啤酒如果没有放气烧的时候会产生很多泡沫。掩盖了黄鱼唯一的缺点，放大了黄鱼肉质肥嫩的特色。酒能激活黄鱼的肉质，使其更加鲜美。食材：黄鱼2条配料：新鲜辣椒4个 生姜1个 大蒜4瓣调料：油3勺 白酒1汤勺 啤酒330毫升 料酒1勺 老抽1勺 生抽1勺 味极鲜1勺 香油1勺 胡椒粉1勺 郫县豆瓣酱1勺 白糖1勺 白胡椒1勺做法：1.酱香黄鱼选择肉多的容易入味。用清水将黄鱼冲洗干净，刮去细小的鱼鳞，去掉腹内黑膜内脏冲洗干净。将白胡椒粉撒在黄鱼身上；用一汤勺二锅头抹在鱼的两面。然后给黄鱼按摩具有去腥的作用。腌制十分钟到二十分钟。 2.腌制好的黄鱼沥干水分。将锅烧热放入生姜把锅底擦一下。煎鱼的时候不会粘在上面。用厨房纸将黄鱼身上的水分吸干净。锅置在电磁炉上倒进新油；将黄鱼放入油锅中煎炸。煎鱼时以中火为好，使鱼不焦不碎。随着油温的慢慢升起，适当轻轻的晃动炒锅；以免黄鱼粘锅底。3.放进生姜丝炒香。4.加进新鲜的辣椒。放入一碗红绿朝天椒。 5.烹入1勺老抽入锅为黄鱼君上色。6.加入1勺生抽。7.烧制黄鱼料酒是不能少的。汇进料酒2勺避除黄鱼的腥味。8.加入1勺味极鲜为汤汁增鲜。9.郫县豆瓣酱首先剁碎，加入2勺到黄鱼里。豆瓣酱本身有咸味，这道菜不放盐不放味精。豆瓣酱是除去冷藏黄鱼腥味的不二之选。酱香味道超级棒哦！黄鱼是海鱼的一种，因其自身的腥味是黄鱼的一大弊端。放进郫县豆瓣酱能够极好的解决这个问题，而且味道酱香浓郁；回味无穷，掩盖了黄鱼唯一的缺点，放大了黄鱼肉质肥嫩的特色。 10.汇进1勺陈醋提鲜去腥。1勺白糖增加汤汁的粘性，容易挂汁口感也会好些。11.所有的调料放好后，然后到进放过气的啤酒330毫升12.开锅转中小火盖上锅盖煮十五分钟。煮至汤汁开始变稠，开始收浓稠的汤汁了；将剁碎的大蒜末倒进烧好的黄鱼中。大蒜末可以避除黄鱼的鱼腥味；那是必须必滴~烧黄鱼这样美味的菜菜怎么少得了大蒜君哦~撒进胡椒粉、小葱段、香油调味盛入盘中即可。
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豆瓣酱焖大黄鱼(2)
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多喝茶多吃鱼 怎样饮食才能更长寿？
　　现在的社会节奏越来越快，而生活的压力好像也越来越大。不少人，尤其是上班族都觉得一天到晚头晕目眩，十分乏力，整天都很疲惫。在这样的环境下，人们吃什么能健康?人们吃什么能长寿呢?
　　一、多
　　茶叶是中国人最为独特的饮食元素，也是世界公认的最健康饮料之一。据分析，中含有300多种化学成分，如蛋白质、脂肪、氨基酸、碳水化合物、维生素和茶多酚、茶素、芳香油、脂多糖等等，都是人体不可缺少和各具功效的重要营养及药用物质。据日本静冈县的调查，发现茶区特别是绿茶产地，癌症的发病率和死亡率，明显比其他地方要低。现在基本弄清，茶叶中的抗癌成分，主要是儿茶素;这种成分，在绿茶中约含15%-20%。此外，中所含的维生素C和E，也具一定的抗癌辅助效用。购买&龙井、碧螺春、毛峰套装礼盒&的网友给出了诸如&茶叶蛮正宗的、茶叶好喝香味浓&等评价。（无论男女老少都喜欢在周末休闲的时候，慢慢地泡一壶茶，享受假日的休闲。不过，不是每个人都适合喝茶养生的。）
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五香豆瓣黄花鱼的做法
[ 副菜名 ] 五香豆瓣黄花鱼的做法
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 五香 豆瓣 黄花鱼
[ 制作时间 ] 0分钟
[ 配料 ] 黄花鱼一条 葱 大蒜 香菜 八角 花椒
[ 制作难度 ]
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
为了防止上面的图片不显示，再把文字写到下面。
煎鱼不破的5种方法
1，控制油温掌握火候法关于煎鱼的油温。我个人认为煎鱼不破最重要的在于油温的控制。大火将油烧到7，8成热的时候放入鱼。如何判断油温有几层热呢，介绍一个诀窍，拿一根微潮的竹子或者木质筷子，在油烧热的过程中，把筷子的尖放入锅中，等到筷子周围有细小的小泡的时候，这个时候油温有5，6层热了，等到筷子周围出现多而且比较大的气泡的时候，这个时候油温就已经达到7，8成热了。此时的油温是最适合煎鱼的。记得放入鱼后将火调成中火，不然鱼容易糊。而且煎鱼的时候要等一面煎好煎定型的时候再翻面，翻面的时候先用锅铲轻推一下鱼身再翻，防止直接翻面会由于外力扯破鱼皮。掌握好火候才是煎鱼不破的王道。
2，鲜姜擦锅法 锅放到火上烧热后，用姜在锅底来回多抹几下，然后再放入油煎制，也有防破皮的效果，但是成功率不太稳定。
3，食盐防破皮法锅中放入油，油烧热后放入一勺盐在锅底，注意要将盐均匀的撒入锅底，这种方法成功率比较高。另外还可以将盐抹在鱼身上，是同样的道理，但是要注意的是盐一定要在鱼下锅前抹到鱼身上，否则盐化了就不起作用了。用这种方法要注意的是炖鱼的时候盐就要少放一些。
4，拍淀粉法在煎制之前，在鱼身上拍上一层淀粉。这样煎制的时候也可以防止鱼皮煎破。之前经常用这个方法， 但是还是有失败案例。
5，鱼皮风干法这种方法是看一个网友推荐的，具体做法是鱼处理好后，将鱼皮用厨房用纸里外都擦干，然后将鱼放置到鱼皮略微变干再煎制，可以提高煎鱼不破的成功率。这种方法我没有用过，但是煎鱼前用纸巾将鱼皮擦干是非常有必要的，除了防止鱼皮煎破还可以防止被热油溅伤。之所以给这种方法三颗星，是因为我觉得这种方法使用起来不太方便。
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啤酒豆瓣焖黄鱼
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　　加上啤酒的酒香还有白酒的的香味，豆瓣的酱香和酒香在里面。炖了十五分钟很入味。完全浸入鱼肉的每一个缝隙，香气厚重而浓烈
。烧制出来的黄鱼咸鲜微辣回甜，肉质很鲜嫩，虽然是煎的鱼，它的表皮很韧劲。味道酱香浓郁;回味有甜让人欲罢不能! 现在就一起来做一道啤酒豆瓣焖黄鱼吧!
啤酒豆瓣焖黄鱼
　　食材：
　　黄鱼2条
　　配料：
　　新鲜辣椒4个、生姜1个、大蒜4瓣
　　调料：
　　油3勺、白酒1汤勺、啤酒330毫升、料酒1勺、老抽1勺、生抽1勺、味极鲜1勺、香油1勺、胡椒粉1勺、郫县豆瓣酱1勺、白糖1勺、白胡椒1勺
　　做法：
　　1.酱香黄鱼选择肉多的容易入味。
　　用清水将黄鱼冲洗干净，刮去细小的鱼鳞，去掉腹内黑膜内脏冲洗干净。将白胡椒粉撒在黄鱼身上;用一汤勺二锅头抹在鱼的两面。然后给黄鱼按摩具有去腥的作用。腌制十分钟到二十分钟。
　　2.腌制好的黄鱼沥干水分。将锅烧热放入生姜把锅底擦一下。煎鱼的时候不会粘在上面。用厨房纸将黄鱼身上的水分吸干净。锅置在电磁炉上倒进新油;将黄鱼放入油锅中煎炸。煎鱼时以中火为好，使鱼不焦不碎。随着油温的慢慢升起，适当轻轻的晃动炒锅;以免黄鱼粘锅底。
　　3.放进生姜丝炒香。
　　4.加进新鲜的辣椒。放入一碗红绿朝天椒。
　　5.烹入1勺老抽入锅为黄鱼君上色。
　　6.加入1勺生抽。
　　7.烧制黄鱼料酒是不能少的。汇进料酒2勺避除黄鱼的腥味。
　　8.加入1勺味极鲜为汤汁增鲜。
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　　11.所有的调料放好后，然后到进放过气的啤酒330毫升
　　12.开锅转中小火盖上锅盖煮十五分钟。煮至汤汁开始变稠，开始收浓稠的汤汁了;将剁碎的大蒜末倒进烧好的黄鱼中。大蒜末可以避除黄鱼的鱼腥味;那是必须必滴~烧黄鱼这样美味的菜菜怎么少得了大蒜君哦~撒进胡椒粉、小葱段、香油调味盛入盘中即可。
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　　1.黄鱼是海鱼的一种，因其自身的腥味是黄鱼的一大弊端。
　　2.这道菜的特点：放入了三种酒，白酒、料酒、啤酒。极好的解决黄鱼腥的问题。
　　3.用一汤勺白酒抹在鱼的两面。然后给黄鱼按摩具有去腥的作用。
　　4.汇进料酒2勺避除黄鱼的腥味。
　　5.倒进放过气的啤酒330毫升。能激活黄鱼的肉质，使其更加鲜美。啤酒如果没有放气烧的时候会产生很多泡沫。&
　　6.放进郫县豆瓣酱能够极好的掩盖了腥味这个问题，掩盖了黄鱼唯一的缺点，放大了黄鱼肉质肥嫩的特色。烧制出来的味道酱香浓郁;回味无穷，让人欲罢不能!
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