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买菜么昆明：年赚200万？这不是我们的目标！
发布时间： 10:41&&&&&&&&来源：中国网&&&&&&&&作者：中国网
作为工作，笔者一直关注互联网的项目投资，挖掘项目本身及项目团队的报道价值。作为2016年餐饮供应链领域的明星，&买菜么&迈向全国的征程始于今年4月16日。
那一天，&买菜么&在深圳召开了面向全国拓展的项目说明会。自此之后， &买菜么&的全国扩张步伐令笔者吃惊。不到3个月的时间，&买菜么&已经在全国18个城市开展业务，启动了18个服务站，其中包括大连、成都、昆明这样的重要城市。
为此，笔者专程到昆明服务站采访了服务站的孟玥辰站长。孟玥辰是一名标准的云南美女，在投身&买菜么&事业之前，是昆明本地一家房地产公司的副总，生活优渥，事业有成。据说，她身边的闺蜜好友至今都很难理解，为什么她放着几十万的年薪的轻松生活不要，非要折腾这件卖菜的事情。当然，这些不是笔者本次专访的重点，重点是，笔者想通过昆明服务站的运营现状，解开一直存于脑海的疑问：卖菜年赚200万？怎么做到？
&买菜么&云南昆明服务站长孟玥辰（左一）正在指导工作人员操作系统后台。
& &开设&买菜么&服务站，没有想象中的简单
& &&我们昆明服务站的启动时间刚好赶上，&买菜么&总部提高服务站启动审核标准之后，特别严格&玥辰站长说，&昆明是一个吃货心中的天堂城市，也就意味着这是一座餐饮业十分发达的城市。食材采购的行业发展的非常成熟。总部提高启动标准后，我们为此花了20多天的时间进行各项筹备工作，这比之前预想的时间多了一倍。&
& &玥辰站长的开场白就让笔者小小的吃惊了一把。根据笔者得来的信息，&买菜么&之前的宣传，曾经说过&三天建站、七天产生流水&，难道这仅仅是一句宣传的噱头吗？
& &&当然不是噱头，因为在我之前开站的城市，确实达到了这个标准。&玥辰站长说，&只不过，总部在对首批启动的服务站进行阶段成果验收时发现，服务站之间的运营情况差别非常大，好的服务站流水可以稳步增长，规模也不断扩大，比如大连，不仅启动了西岗一个区的服务站，更是连周边10个县城全部拿了下来，准备同时启动。供货商、采购商的规模和数量也是与日俱增。但是有些服务站就举步维艰了。总部对这些情况进行评估分析之后，发现主要的原因在于加盟服务站的运营方个体实力和运营格局的差异是导致局面参差不齐的主要原因。因此，总部重新制定了严格的资质审核标准和筹备验收标准，要求所有新启动的服务站必须严格进行市场调研并提供详实的运营方案和预算方案。&
& &玥辰站长表示，昆明站的启动刚好赶在这个点上，所以将正式运营时间延后，按照总部的要求又重新进行细致的市场调研和各项筹备工作。
&说实话，现在是真觉得，开服务站，没有想象中的简单。&玥辰站长对整个筹备期进行了总结反思，&但是，虽不简单却心里踏实。实际上，第一次提交启动申请，现在回过头来看，是一种冒失又冒险的行为。没有重新对市场细致调研的过程，我就不可能感受到自己的外行，也无法激发自己对学习行业知识的渴求，也不可能了解到一个土豆在食材领域居然有几十个分类，每一种分类对应着不同的餐馆需求，如果搞错了，餐馆一定会退货，而且会认为我们很不专业，那样的话就太可怕了！&
玥辰站长讲这段话的时候，她坐在自己的办公桌前，看着笔者，神情及其的认真和专注，能够感觉的到，她对于开站前因应总部标准上调而延长筹备时间这件事，抱有极大地庆幸，甚至是带着感激。
& &关键时刻，来了关键的人
& &&像我刚才说的，在进行市场调研的时候，发现自己对这个行业的认知太肤浅了，虽然自己可以花十倍、百倍的努力尽快学习，但是远水解不了近渴，摆在我面前最大的问题就是，一旦开始为餐馆提供服务，怎样才能更加的专业、准确？&玥辰站长主动向笔者提出了这个问题。
& &&你可以找业内的专家来解决这个事情呀。&笔者也不假思索的回答，只是话说出口就有点后悔，因为笔者知道在这样一个传统的行业，很多人虽然属于老江湖，但是长久的工作方式固化了他们的思维，很难接受新鲜的事物，这也是互联网与传统行业在融合时碰到的最大问题，不是那么容易就找到合适的人的。
& & 但是，没想到，玥辰站长居然给了笔者一个赞赏的眼神。
& &&对的，我们也想到了这一点，让专业的人去做专业的事，只不过这个过程有点复杂。&孟玥辰说，&我们托了很多朋友去找这样一个人，他首先要具有丰富的食材批发行业的经验和相关的人脉资源，其次还要有对这个行业发展趋势的准确判断，最后，最重要的是他能理解并且认同&买菜么&要做的事情。&
& &这样一个人，显然找起来不是那么容易。所幸，功夫不负有心人，在孟玥辰几乎拜托了所有的朋友帮忙寻找以后，这个人出现了。他叫做余长要，在昆明本地的农贸市场做管理处主任多年，每天都要跟大大小小的批发商、餐馆打交道，拥有十分丰富的行业经验和人脉资源，更加难能可贵的是，他对互联网与食材采购行业的结合有着清晰的认识和判断。
& &孟玥辰第一时间去拜访了这位行业大拿，经过3个小时的深入交谈，最终，余长要同意加盟买菜么昆明服务站，专职帮助孟玥辰负责采购管理。
& &&事实证明，我们选对了人！&孟玥辰兴奋的向笔者表示，&长要加盟昆明站不到两周的时间，我们接连签约了6家中大型的供货商，这些供货商还向我们主动贡献了他们的餐馆资源，帮助我们让这些采购量很大的餐馆使用&买菜么&购买每天的食材！&
& &和我谈过的手机买菜项目不下20个，&买菜么&的模式一定是最好的。
孟玥辰站长还专门向笔者介绍认识了这位&及时雨&一般的行业专家，余长要先生。余总告诉笔者，他会这么快决定并加盟&买菜么&昆明站，一方面是因为孟总的诚意感动了他，另一方面确实是因为&买菜么&让他眼前一亮。他说，&我做了十几年的农贸行业，跟无数大大小小的批发商打交道，这个行业的风风雨雨我是非常清楚地。互联网刚刚兴起那会，很多批发商不屑一顾，因为食材行业实在太特殊了。他们绝对不相信，网络可以取代他们去服务餐馆，毕竟无论是种植、分拣、配送一系列的过程都是由他们亲自在线下完成的，不可能被替换。越大的批发商越是有这样根深蒂固的观念。&
& &&但是，我不是这样看。就像淘宝、像团购，这一类的互联网出现的时候，那些大的渠道经销商、线下实体零售店不也是一样的看法吗？所以，我最近几年，一直在思考，如果有一天互联网来到了食材采购门口，我们该怎么办？事实上，之前已经出现了，比如美菜、有菜这一类的食材采购平台，但是我觉得他们还是差一些，差一些对这个行业真正的了解。试图通过粗暴简单的手段就把食材采购这个行业颠覆掉，肯定是不行的。&话锋一转，余总喝了一口水，继续跟笔者谈他的看法，&&买菜么&就不一样，最起码从他的模式上来看，能够感觉到这个平台对传统行业的尊重。他不是试图去替代、颠覆，而是有步骤的从提升原有的采购链效率入手，先让餐馆形成用手机买菜的习惯，帮助供应商替代原有的接单方式，提高接单的效率以及稳步增加订单量。这些做法，是很落地的，也是我一直思考的如何把互联网与采购结合的路径&。
& &&所以，孟总跟我谈了3个小时，我觉得自己一直想要做的事情可以开始了！&余总对笔者很认真的说出了这句话，似乎在他的眼前，有一条光明的路，清晰可见。
& &并且，在跟余总对话的过程中，他还透露了很多业内的反应，他说，当他加盟昆明站的消息被圈里的朋友得知以后，一开始他们也不能理解。因为农贸市场主任的职务在他们看来，是一个肥差，很不能理解为什么要放弃，转而从零开始。但是当他跟朋友讲解清楚自己要做的事情之后，这些在行业内浸淫多年的老油条们，敏锐的嗅到了&买菜么&可能给他们带来的机遇，纷纷表示要合作的意愿。在他们看来，这个模式很明显是在帮助他们提高生产力，节省成本，并且带来巨大地利润回报。
& &年赚200万？现在已经不仅仅是钱的事了。
& &在了解了昆明站一系列的建站过程之后，笔者终于问出了此行最大的问题：作为昆明站的投资者和运营者，你对年赚200万这件事，有信心吗？
&当然！但是，这个现在已经不是我们的目标了。&玥辰站长的回答让笔者大吃一惊。
在笔者看来，开服务站，不就是为了可以一年至少赚200万吗？
&那是一开始的想法，确实是想通过&买菜么&赚钱。&孟玥辰说，&但是运营了一段时间以后，尤其是天天跟餐馆、供货商打交道，你就会发现，这是一件非常有趣又有价值的事情。它已经不是赚多少钱可以衡量的了。&
昆明是一个吃货的天堂城市，各种各样的美食数不胜数。这也就形成了非常有地方特色的餐饮行业，他们每天对于食材的需求是非常巨量的。同时，昆明得天独厚的气候条件，各类食材特别丰富，所以千百年来，食材采购已经形成了非常传统和固定的配送套路。&买菜么&的出现，不仅仅是手机买菜那么简单，更重要的是效率的提升。这些日子，我们在回访餐馆的时候，这些老板体验了一段时间的手机买菜，几乎每一个人都是充满惊喜甚至是一丝感谢，在给我们反应使用体验的。对于他们来说，手机不仅是电话、聊天、社交，现在还能够做生意，而且还能把生意做的更好。既不需要增加成本，反而还大大节省了人工。印象最深刻的是，一个老板说，要不是因为你们现在平台上的品类还不齐全，我肯定会把所有的采购全部裁掉，就在&买菜么&上买菜了。
所以，当你跟这些非常朴实，甚至可爱的餐馆、供货商打成一片以后，你会被巨大的成就感所包围。原本以为，自己在做的事情是很普通的，现在才知道，我们以为的普通，对于这个行业、以及行业里的从业者们来说，是有多震撼。
&你觉得，这些能是钱来衡量的吗？&孟玥辰最后把问题又抛给了笔者。
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