奶粉的正确储存方法，离不开这四步
奶粉是宝宝的口粮
宝宝的身体健康与奶粉的安全息息相关
奶粉出现问题有多种情况
除了要给宝宝买到安全的奶粉外
正确地保存奶粉也很重要
如何保存好奶粉
相信很多妈妈都是一知半解
下面小编就给您全面介绍下该怎样保存奶粉
储存奶粉的正确方法
有些妈妈认为冰箱能够很好地保鲜，所以把买来未开封的奶粉置于冰箱内保存，奶粉放冰箱，一次次的拿进拿出，冰箱内外的温差和湿度差别，很容易造成奶粉潮解、结块和变质。其实奶粉只要在保质期内，常温下更有利于奶粉的保存。
放在干燥的地方储存，如果放在潮湿的环境下，很容易受潮结块。
奶粉要避光保存，因为光线会破坏奶粉中的维生素等营养成分。如果有些妈妈喜欢用透明的玻璃罐装奶粉，可以给外面贴遮光纸。
奶粉里部分营养成分的热稳定性差，如维生素，长期高温下储存会影响奶粉的质量。
妈妈们在奶粉开封后
一定要注意保存
贝氏贝勒手提式三层奶粉罐
适合外出或夜间冲奶
帮妈妈防住细菌
哺乳助手、易携带、BPA0%、食品级聚丙烯、不含双酚A
分层存放，清洁卫生，定量预存，逐层使用
材质说明：
提手：硅胶/耐热-40~200℃
上盖：聚丙烯/耐热-20~120℃
漏斗：聚丙烯/耐热-20~120℃
罐身：聚丙烯/耐热-20~120℃
产品特性：
三层分隔，每层可装奶粉约55gm，麦粉约20gm。
夜晚或外出时可预先定量混合奶粉和副食品，尤其半夜时冲泡奶粉既快又省时方便。
罐身采用高品质PP塑料制成，质地耐摔易清洗保养。
使用说明：
注意事项：用温水清洗后，及时晾干，置于阴凉干燥处即可（切勿用开水煮沸消毒）
奶粉储存盒的用处为了出门在外更方便携带奶粉，而这款奶粉储存盒便于外出携带，艳丽的色彩深受妈妈们喜欢，除了能放奶粉，也可用来装一些宝宝的零食。最重要的是材质安全卫生！！！
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今日搜狐热点【你知道吗？】给宝宝泡奶粉是先加水，还是先加奶粉？？
泡奶粉很多人可能会说这有什么嘛，不就是奶粉和水家一起嘛。对，没错，泡奶粉的确只有水和奶粉两个材料混合一起。但是你知道是先加水还是先加奶粉？用矿泉水还是纯净水？要多少度的水？等等一系列的问题。。。所以泡奶粉也不是想象中那么简单。这里小编和大家说说泡奶粉的细节问题
先加水还是先加奶粉？
大多数人都会将粉末状的冲剂倒入杯子或碗中，然后用水冲。但是婴儿奶粉不能这样做，正确的冲调次序应是，量取量的温水，按照冲调比例倒入相应量的奶粉。
每款奶粉的冲调比例都是特定的，如先加奶粉后加水，仍加到原定刻度，奶就加浓了；而先加水后加奶粉，会涨出一些，但浓度合宜。婴儿吃过浓的奶，胃肠消化能力难以负担，肾脏的排泄能力也难以承受。
用矿泉水还是纯净水？
建议使用纯净水，只要有经过煮沸，拿来泡牛奶是没问题的。矿泉水由于本身矿物质含量比较多，且复杂。宝宝还小，肠胃功能还不完善，磷酸盐、磷酸钙过多，容易引起宝宝消化不良或便秘。加上宝宝的肾脏功能尚未发育完全，因此不建议妈咪使用矿泉水来泡奶粉。
要多少度的水？
其实，一般配方奶粉的说明，上面都会标明冲奶粉水温的范围，基本上冲调奶粉的温度都在45—50度之间，如果温度太低，奶粉冲不开，会结块，也就是奶粉里面有奶疙瘩，而且孩子也不能喝凉奶，适合宝宝喝的奶粉的温度应该是40度作用，如果冬天家里气温比较低，可以把奶粉冲到42度左右，但是不能过高，否则会对宝宝脆弱的食道黏膜造成损害；而且现在的配方奶粉中都添加了各种维生素和矿物质，以及其他对宝宝有利的营养素，如果温度太高，可能会破坏这些营养成分，把奶粉变成了没有营养的食物，那宝宝喝再多也吸收不到足够的营养。有的奶粉按照说明的温度冲调后还会有疙瘩，这就说明奶粉的溶解度不是很好，或者是冲调的方法不对。
水和奶粉怎么混匀？
通常给宝宝冲奶粉都是直接用奶瓶冲的，在水中加入正确量取的奶粉量后，为使奶粉溶解更加均匀不结团，我们需要稍微进行摇晃助溶。但很多爸爸会很粗鲁的摇晃奶粉，上下左右前后各个方向摇晃，最后使得奶粉产生很多气泡，宝宝喝了之后就会不断的打嗝。
正确摇晃奶瓶的方法是，手握奶瓶中上部，沿同一方向摇晃瓶底，使在水平面上旋转。速度不宜太快，不产生气泡为宜。若产生气泡，应静置至气泡消失才给宝宝饮用。
用过的奶瓶应立即用清水，刷子清洗干净，奶嘴、奶圈拆开。置一清洁处，借与其他奶瓶，一起消毒
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酸奶的种类与区别 那些人最适合喝酸奶 为什么酸奶的保存期不宜太长？ 活性乳酸菌的功效（1） 活性乳酸菌的功效（2） 三鹿乳品
多数人喜欢在早晨喝牛奶，以为饥饿的肠胃会更快更好地吸收 全部营养，但事实恰恰相反，空腹时肠蠕动很快，牛奶中的营养往 往还来不及被吸收，就会“匆忙”进入大肠，徒走过场。而且牛奶与 糖同食，还具有一定的助眠作用，很快会产生能使人疲倦或昏昏欲 睡的L色氨酸和有镇定作用的吗啡类物质，势必影响工作效率。所 以最好能改在午睡或晚睡前喝牛奶，可除弊兴利，更好地发挥其作 用。如果已经习惯在早餐喝牛奶，也一定要先吃一点其他食物后再 喝牛奶，使牛奶在胃肠中停留多一些时间。
牛奶容易被人体吸收，也受到细菌的喜爱。有人将一次喝不完 的牛奶，放在保温瓶中暂存，以避免再饮用时加热的麻烦，却会因 牛奶中的细菌像进入了有营养的温箱如鱼得水，二十分钟就能繁殖 一代，不消几小时就会使鲜奶变质。还有，牛奶怕光，鲜奶在阳光 下直射一分钟以上，其中的B族维生素便荡然无存，维生素C也会所 剩无几。所以，保存牛奶的最佳办法是避光冷冻，如此还能保持它 的鲜味。
煮牛奶也有一定的学问，多数人会将白糖中入牛奶再加火同煮，这样会使牛奶中的赖氨基酸与糖在高温作用下发生反应，生成果糖基赖氨酸，这种物质不会被人体消化吸收，反而对人体健康有害，所以煮牛奶应该等煮开牛奶后不烫手时再加糖
有的人刚开始喝牛奶会发生消化不良或腹泻，这是因为他们的 体内某种酶的含量太少，这是正常现象，只要从少量开始，坚持一 段时间就会改变喝牛奶腹泻的现象。婴幼儿喝牛奶往往会发生便秘， 有的人就在喝牛奶后马上给孩子喝果汁等酸性饮料以防止发生便秘， 但如此一来，酸性饮料会在胃中与牛奶中的某些蛋白质凝固成块， 不易被吸收，便秘不再发生却也使营养排出了体外。婴幼儿喝了许 多牛奶也不胖，可能原因就在这里。正确的方法是要在喝牛奶一小 时后再喂酸性饮料和温开水，可以做到“井水不犯河水”，不便秘又 利于营养吸收。
喝酸奶也应注意方式，酸奶是以乳酸菌发酵为主要手段制成的， 含有活力较强的乳酸菌，能在肠道中繁殖产生乳酸，使肠道形成酸 性环境，达到抑制有害微生物、增强消化腺功能和促进食欲的目的。 所以，喝酸奶不能重新加热，否则会破坏其可口的风味，杀灭乳酸 菌，使酸奶失去应有的营养价值。酸奶出厂前均经过消毒灭菌和冷 冻，应直接饮用。
饮牛奶勿加糖很多人饮牛奶喜欢加糖后饮用，但砂糖在人体中会分解出酸素来，此酸素会和牛奶中的钙产生中和作用，使牛奶中的钙质大量丧失。因此尽可能在喝牛奶时不要加糖。喝牛奶最好的方法是一面吃咸饼干一面慢慢地喝牛奶。
按成品的组织状态分类 1）凝固型酸奶——其发酵过程在包装容器中进行，从而使产品因发酵而保留其凝乳状态。 2）搅拌型酸乳——成品发酵后灌装而成。 按成品的口味分类 1）天然纯酸奶——产品只由鲜牛奶加乳酸菌发酵而成，不含任何辅料和添加剂。 2）加糖酸奶——产品由鲜牛奶和糖加入乳酸菌发酵而成（在我国列入调味酸牛奶的范围） 3）调味酸牛奶——在天然酸牛奶或加糖酸牛奶中加入香料而成。 4）果料酸牛奶——成品是由天然酸牛奶与糖、果料混合而成。 5）复合型或营养健康型酸牛奶——通常在酸牛奶中强化不同的营养素（维生素、食用纤维素等）或在酸牛奶中混入不同的辅料（如谷物、干果等）而成。这种酸牛奶在西方国家中非常流行，人们常在早餐中食用。 三鹿乳品
以下十类人群适合多喝酸奶，可对疾病起到辅助治疗作用，利于健康恢复。 1、经常性饮酒者
2、经常性吸烟者 3、经常从事电脑操作者
4、患有粉尘职业病者 5、接受化疗治疗患者 6、经常性便秘患者 7、服用抗菌素病人 8、萎缩性胃炎患者 9、骨质疏松患者 10、心血管疾病患者 三鹿乳品 三鹿乳品
酸奶中含有的活性乳酸菌在冷藏条件下仍具有
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第六章 乳粉.ppt 56页
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述 一、乳粉的概念 概念：乳粉是指以新鲜乳为原料，或为主要原料，添加一定数量的植物或动物蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等配料，通过冷冻或加热的方法除去乳中几乎全部的水分，干燥而成的粉末。 乳粉的优点 ①水分含量很低，抑制了微生物的繁殖。 ②除去了几乎全部的水分，大大减轻了重量、减小了体积，为贮藏运输带来了方便。 ③乳粉冲调容易，便于饮用，可以调节产奶的淡旺季节对市场的供应。
（一）冷冻生产法
1. 离心冷冻法
（一）冷冻生产法
低温冷冻升华法
低温冷冻升华法的优点
①产品外观似多孔的海绵状，溶解性极好。
②加工温度低，牛乳中营养成分损失少，几乎能全部保留。
③同时可以避免加热对产品色泽和风味的影响。 低温冷冻升华法的缺点
?设备造价高；
?耗能大，生产成本高；
? 仅适用于特殊乳粉的加工，大规模生
产不宜使用。 （二）加热生产法
1.平锅法 概念：是将鲜乳放于开口的平底锅中，加热浓缩成浆糊状，而后平铺于干燥架上，吹热风使其干燥，最后粉碎过筛制成乳粉。
（二）加热生产法
2. 滚筒干燥法
概念：又称薄膜干燥法，用经过浓缩或未浓缩的鲜乳，均匀地淌在用蒸汽加热的滚筒上成为薄膜状，滚筒转到一定位置，薄膜被干燥，而后转到刮刀处时被自动削落，再经过粉碎过筛即得乳粉。 （二）加热生产法
3. 喷雾干燥法
全脂乳粉的生产工艺 一、乳粉的生产工艺流程
二、乳粉的生产步骤
（一） 原料乳的验收
（二） 标准化
（三） 杀菌
杀菌目的：除菌、消除或抑制解脂酶和过氧化物酶的活性。
杀菌方法：80℃，15s 二、乳粉的生产步骤 （四） 均质 目的：破碎脂肪球，使其分散在乳中，形成均匀的乳浊液。经过均质的原料乳制成的乳粉，冲调后复原性更好。 （五） 加糖
二、乳粉的生产步骤 （六） 真空浓缩
要求：原料乳一般浓缩至原体积的1/4，乳干物质达到45%左右，浓缩后的乳温一般均为47-50℃。
（七） 干燥
目的：使乳粉中的水分含量在2.5%-5%之间，抑制细菌繁殖；延长了货架寿命；降低重量和体积；减少产品的贮存和运输费用。 ——一般采用离心或压力喷雾干燥方法。 二、乳粉的生产步骤 （八）出粉，冷却，包装
1. 出粉与冷却
2. 筛粉与晾粉
（1）筛粉——机械震动筛
（2）晾粉——使乳粉的温度降低，同时乳 粉表观密度可提高15%，有利于包装。
二、乳粉的生产步骤 （九） 奶粉颗粒的理化特性
1.颗粒大小与形状
滚筒法——乳粉呈不规则的片状，不含有气泡；
喷雾法——乳粉常具有单个或几个气泡，乳粉颗粒
呈单球状或几个球连在一起的葡萄状。
离心法——乳粉直径大约为30～200μm （平均100μm）；
压力法——乳粉直径约为10～100μm （平均45μm）。
二、乳粉的生产步骤 （九） 奶粉颗粒的理化特性 2. 密度（容重）
乳粉的密度有三种表示方法 二、乳粉的生产步骤 （九） 奶粉颗粒的理化特性 3. 乳粉的色泽
一般呈淡黄色；
加碱中和的原料乳时，乳粉为褐色。
高温加热长时间会使乳粉的颜色变褐。 4. 乳粉的溶解度与复原性
溶解度应达99.90%以上，甚至是100%。
二、乳粉的生产步骤 （九） 奶粉颗粒的理化特性 5. 乳粉中的气泡
全脂乳粉颗粒中含有空气量约7%～8%；
脱脂乳粉颗粒中约含13%；
离心干燥法的空气量约16%～30%； 二、乳粉的生产步骤 （九） 奶粉颗粒的理化特性 7. 乳粉中蛋白质 乳粉中的蛋白质很少变性；但在加热过程中，若操作不当，也会引起蛋白质变性，使溶解度降低，其沉淀物是磷酸三钙的变性酪蛋白酸钙。
二、乳粉的生产步骤 （十）乳粉的缺陷及其防止方法
1. 脂肪分解味（酸败味） 原因：主要是由于乳中解脂酶的作用，使乳粉中的脂肪水解而产生游离的挥发性脂肪酸。 二、乳粉的生产步骤 （十）乳粉的缺陷及其防止方法
2. 氧化味（哈喇味） （1）空气（氧）
（4）原料乳的酸度
（2）光线和热 （5）原料乳中的过氧化物酶
（3）重金属 （6）乳粉中的水分含量
二、乳粉的生产步骤 （十）乳粉的缺陷及其防止方法 3. 褐变及陈腐味 防止办法：在乳粉的保藏时注意控制水分含量在5%以下。
二、乳粉的生产步骤 （十）乳粉的缺陷及其防止方法 第三节
脱脂乳粉 概念：以脱脂乳为原料，经过杀菌、浓缩、喷雾干燥而制
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