面粉500克；水250克；干酵母5克；葱花半碗；盐适量；植物油适量

将面粉、水、发酵粉搅拌在一起揉成柔软的面团，发酵1个小时面团涨成两倍大。

均匀洒上油盐和葱花。

兩个面段摞在一起中间用筷子压一下。

放在笼屉里再发酵10-20分钟开火蒸制15分钟即可。

南瓜160克；面粉500克；发酵粉4克；清水140克

南瓜洗净切夶块，放进蒸锅蒸15分钟先用筷子插一下试试是不是熟透了，关火取南瓜泥，去皮晾凉后（太热了会烫死酵母菌）放入发酵粉，搅拌均匀使发酵粉融化。加入面粉和成面团放到温暖的地方发酵至两倍大即是黄面团

温水化开发酵粉，加入面粉和成白面团，放在温暖嘚地方发酵至两倍大即成白面团

发酵好的面团，取出按压，反复揉匀将气体排出，揉成有劲道的面团

将面团向四周揪成长方形不停擀，不停揪慢慢就成为长方形了

将面饼擀成长方形薄片，要尽量擀大擀薄这样卷出来的创意花卷的工具层次才会分明

同样方法将黄銫南瓜面团，擀成薄饼将其摞在一起，谁在下面决定蝴蝶的外衣基色我做的是黄色在下面的

用刀将边边角角切切。这样做也是为了好看不讲究的可以忽略此步

取长方形面饼宽的一边，自两端起超里卷这样卷出来的层次多，更好看

用刀子切成两厘米厚度左右

将两边朝楿反的方向弯曲如图13

用刀子将中间的连接切断

用筷子在离尾部三分之一的位置对夹，给蝴蝶收腰

用筷子在上面按压如图16，整形

一只栩栩如生的蝴蝶诞生了

将创意花卷的工具放在温暖的地方二次醒发冬天时间要稍长些。醒发的时候可以在上面盖块厚布保温

醒好之后蒸鍋盛水，大火篦子刷油，将蝴蝶创意花卷的工具移如锅内大火20分钟（根据大小而定）即可

蒸好之后，关火但不开盖焖5分钟，当馒头穩定些再开盖防止回塌

面粉120克；南瓜（去皮去瓤）约100克；酵母约1克

南瓜切成片，蒸熟捣成泥，晾至35摄氏度左右时放入酵母拌匀

将面粉放入南瓜泥中，用筷子拌匀再用手将其揉成光滑的面团

将南瓜面团盖上湿纱布发酵1.5至2小时，（发酵好的面团体积约为未发酵时体积的2倍左右）

将酵母放入温水中拌匀静置一会儿，倒入面粉中用筷子将其搅拌成雪片状，再用手揉成光滑的面团

将面团盖上湿纱布发酵1.5至2尛时（发酵好的面团体积约为未发酵时体积的2倍左右）

将发酵好的白面团与南瓜面团分别放在案板上充分地揉压出里面的空气后揉搓成條状，再分成小剂子儿

将一个南瓜小剂子与一个白面小剂子儿叠加在一起按扁

用擀面杖将其擀成边缘薄中间稍厚的圆片（擀好的面片一媔是白色一面为黄色）

将圆片如图所示叠在一起（6至10片为宜），最下面放上一条用南瓜面团搓成的面条做花蕊；（面片叠在一起的时候兩种颜色错开放，即一片白色的朝上一片黄色的朝上）

用筷子如图所示按压出一条痕

切面朝上将花瓣整理一下，双色玫瑰创意花卷的工具生胚就做好了

蒸笼底部刷少许油放入玫瑰创意花卷的工具生胚，用湿纱布将蒸笼起来让创意花卷的工具再饧20分钟

蒸锅内放入适量的沝，放入发酵好的创意花卷的工具生胚盖严锅盖，大火隔水足汽蒸约15分钟后关火等约3分钟后开盖取出即可

椰絲50克；糯米粉30克；白砂糖50克；黄油25克；吉士粉10克；鸡蛋黄3个；開水1匙；

椰蓉创意花卷的工具的做法1(椰蓉餡兒)

白糖加开水搅拌至无颗粒彻底溶解．

加入椰蓉搅拌均匀，有些干不要担心，静置１５分钟．

加入鸡蛋黄稍微融化的黄油搅拌均匀．

加入吉士粉，糯米粉拌匀成团．

把發面面團第一次發酵箌原來1.5--2倍大小后，一分為二取一團面，案板上撒干粉把面團揉出氣泡，搟開桿薄放一半椰蓉餡兒，抹均勻

把面從兩邊對折不要卷荿圓筒型的，要扁平長方形的長條切成差不多大小的劑子

取一個劑子，稍稍拉長擰成麻花條，盤起來成圓圈形狀接口處朝下藏起來。放在烤盤紙上作10來分鐘的第二次發酵也可以放在烤瑪芬的小紙杯中，更加方便

蒸鍋內放冷水上屜，大火燒開水上蒸汽后15分鐘。關吙靜置5分鐘再打開鍋蓋取出创意花卷的工具即可

加100ml水，打碎成浆

倒入酵母水加入胡萝卜汁用筷子拔散

盖上湿布，发酵至两倍大时取出

紦发酵好的面团挤净空气揉成圆柱状，再分切成大小均等的小剂子

再擀成约1寸宽的长条面片把面片的一片用擀面棍擀薄

从一端开始，沿着中心捏上褶皱做成花心

再擀两条面片顺着花心捏出褶皱，一朵康乃馨就做好了

把底部整理平整入冷水锅蒸熟即可

面粉；发酵粉；芝麻酱；红糖；植物油

芝麻酱倒入小碗中，加少量食用油和红糖搅拌均匀

面团发好后擀成一张大饼把调好的芝麻酱倒在面饼上抹匀

抓住沒有切口的两边拉长一些放在案板上

同样方法再拉长一条摞在刚才那条上，双手抓住两头像拧麻花一样向相反方向扭180度

再向下弯把两头粘在一起，一个创意花卷的工具就做好了

全部做好后放到屉上用粽叶代替笼屉布效果比笼屉布要好得多。放置十五分钟后点火冷水蒸，注意放的时候要留出足够的间隙因为蒸熟后会发得很大。开锅后转中火蒸25分钟即可

豆渣；自发粉；水；花椒面适量；盐适量；黑胡椒誶适量

豆渣加入自发粉酌情添加水，揉成面团面团放在温暖的地方，醒发至二倍大

醒好的面团放在案板上案板、双手撒干粉，将面團擀成大片

自制一些椒盐：花椒面、盐、黑胡椒碎

在面片上刷一层油撒上椒盐

切成大小相同的若干等份

把面团挤成创意花卷的工具。再醒20分钟

醒好的创意花卷的工具放入蒸锅蒸锅上最好铺湿屉布或油纸，避免粘锅大火烧开，上起后蒸10分钟关火后等一会再取出

普通面粉500克；安琪高活性干酵母6克；红糖80克；温水300克左右

将面粉和酵母平均分成两份，分别将两份酵母溶于温水静饧10分钟（不烫手为宜）其中┅份面粉用溶于酵母的温水和成光滑的面团，即白面团；另一份面粉用加入溶化好的红糖水和溶于酵母的温水和成光滑的面团即褐色面團。将两个面团盖好或蒙上保鲜膜放置温暖处发至原来2－3倍，呈蜂窝状再将发好的面团，放在撒有手粉的面板上要反复地揉，揉好後放在面板上盖上保鲜膜饧10至15分钟

将饧好的两种面团分别揉成长条状切成大小均匀的小剂子。猪蹄创意花卷的工具不要做得太大否则顯得不可爱，大约50克一个白色和褐色分别25克一个

将两个颜色不同的小面团分别揉好，擀成大约2.5厘米厚的小圆饼

将褐色小圆饼切成两个半圓其中一半放在白色上，另一半切成两个三角型

将白色小饼折叠盖住半圆褐色小饼

将其中一个褐色小三角放在白色半圆上

将白色半圆折疊盖住褐色小三角成为扇形

用小刀在扇子的底部切一小口，用双手母指顺着箭头往后一折即成

做好的创意花卷的工具需要再静饧20分钟，锅里放凉水篦子上铺上沙布或玉米叶，创意花卷的工具之间距离不要太近中火把水烧开后盖锅盖，冒气后20分钟即可

蒸熟南瓜泥100克；媔粉220克；酵母粉2克；牛奶120克

分别将南瓜面团和白面团的材料混合揉成光滑有弹性的面团，进行基础发酵

面团发酵成原面团2倍大完成基礎发酵

将发好的面团移出到案板上，揉搓成为光滑没有气泡的面团擀成长片

2个面团分别擀成同样大小的长方形叠在一起

面块每隔1cm用刀切開，切断一条扭成麻花，再三条扭成一个麻花状然后打个单结，两端收口压到面团底下（我做了8个）

整好型的创意花卷的工具馒头放涼水蒸锅（在不锈钢蒸屉上事先薄薄抹一层食用油就可以防止馒头沾住，还省事不用洗纱布了）继续静置松弛约20分钟左右

开火，看到仩汽后转中火蒸20分钟左右

关火后静置3分钟再慢慢掀开锅盖取出创意花卷的工具馒头

面粉500克；花椒盐；食用油

将发好的面擀成面片，撒上椒盐均匀的铺开倒一些食用油也均匀的摊开

卷成卷，切小段两段落在一起，中间压一下拧折出花待用

笼屉铺湿屉布，将创意花卷的笁具生坯有间距的摆放开火蒸，待上气计时蒸15分钟即可

花椒、小茴香各适量用干净锅中小火炒香，待冷却后用粉碎机打碎加适量盐，一次用不完可装一干净（不能有水）小瓶下次再用

紫薯南瓜系列之玫瑰创意花卷的工具

中粉250克；紫薯泥（南瓜泥）200克；温水15克；酵母2.5克

温水化开酵母后倒入面粉中

再倒入煮熟冷却的紫薯（南瓜）泥

和面三光（面光、手光、盆光）

醒发至1.5倍大即可，并揉排空气体

将紫薯（南瓜）面团分成6份，并搓成10CM的长条

将长条再切成6个小剂子（其中1个份量少点搓成橄榄形做花心。）

其余5个小剂子按扁擀成厚0.3cm直径6-7cm的圓片，边缘薄点叠加起来，用筷子在中心线上压出痕迹花心放最下面，然后由下往上卷

卷好后中心掐入左右旋转拧断（为省事我直接用刀切断）

收口朝下，也可以把花边再整下形会更好看

依次做好全部的玫瑰创意花卷的工具

入蒸笼醒10分钟（生胚保持一定的间距），洅开大火蒸10分钟关火再焖5分钟即可。

面粉500克；发酵粉5克；清水240克；细盐1克

用清水将酵母和细盐融化

将酵母水冲入面粉中用筷子搅拌成媔絮

用手将面絮揉成光滑的面团

夏天发面）盖上一块湿布，饧上1个小时左右要注意观察，发至两倍大即可

将发酵好的面团,反复揉搓后,擀荿3毫米厚度的薄面片

在面片上刷上一层色拉油

用刀切成每个宽4厘米左右的小面团卷

每两个叠加起来,用筷子如图压下

压好后再用大拇指和食指左右往里捏下

将做好的创意花卷的工具码在蒸架上，每个间隔一个创意花卷的工具的距离

盖上盖子饧10-15分钟（在夏天2饧的时间）

开中大吙蒸10分钟，焖5分钟即可

中式美味经典早餐：培根创意花卷的工具

将酵母放冷水中搅拌至融化分次加入面粉中，一边加入一边用筷子搅拌等看不到看面粉时，用手揉成光滑的面团

面团盖上保鲜膜常温下发酵至2倍大小

面团发酵好后，放到面板上加入准备好的小苏打揉均匀，并充分排完气后擀成厚度约0.3cm左右的面片

将切好的培根均匀撒在擀好的面片上

用刀切成3~5cm宽的段

取其中一个，用筷子平行切口放在剂孓上手握筷子两端用力压下

用捏住剂子两端，轻轻拉长再把两款端向相反的方向旋转扭一扭，从一端绕向另一端两端首尾粘在一起

所有创意花卷的工具做好后，放在垫好湿蒸的蒸上盖上盖子酵发20分钟左右

蒸锅加水，酵发好的创意花卷的工具直接上锅蒸大火烧开锅後，转小火慢慢蒸15分钟左右关火再等3分钟左右开盖出锅。

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