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来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-11-03 18:25 标签： 2018最时尚的微信图片

苦味食物“家族”颇为庞大以蔬菜和野菜居多，如莴苣叶、莴笋、生菜、芹菜、茴香、香菜、苦瓜、萝卜叶、苜蓿、苔菜等

正值三伏天里的“二伏”，这个时候天气潮湿闷热人容易出现食欲下降、脾胃失调的现象。身边的很多老人都会说多吃点苦瓜吧，可以清热养生

苦味食物到底该不该多吃？夏季哪些苦味最消暑常见的苦瓜又该怎么吃？

根据五行理论夏季属火，而火在五味中对应苦味很多人想当然地认为夏季多吃苦味的東西有好处，其实这是对中医理论的一种僵化理解

吃苦味食物确实有好处，但也要注意点到为止一些特殊人群更需注意。

中医认为夏令暑盛湿重，既伤肾气又困脾胃而苦味食物可通过其补气固肾、健脾燥湿的作用，达到平衡机体功能的目的

现代科学研究也证明，苦味食品多含有生物碱、氨基酸、苦味素、维生素及矿物质等人体十分需要的物质且具有抗菌消炎、解热去暑、提神除烦、健胃等功用。

特别是夏季当发生味觉减退、消化不良、食欲不振等消化功能障碍时，由于人舌面的味蕾对苦味非常敏感 吃点苦味食物可以刺激脾胃的消化能力，增进食欲使之恢复正常。

另外像咖啡、茶叶、啤酒、苦味巧克力等苦味食物，因其含有一定数量的可可碱和咖啡因能使人产生提神醒脑、舒适轻松的感觉。因此夏日适食苦味食品，益处的确不小


2脾胃虚寒者少吃“苦”

有些热性体质的人确实夏季爱仩火，需要适当地清火不过对于大便稀溏、容易拉肚子的脾胃虚寒者而言，一味强调吃“苦”反而有害无益老人、儿童、孕妇和体质虛弱的人群，吃“苦”更需要谨慎

笼统地说“苦味养生”或“苦味清热”是不准确的。中药里的苦味药分为苦寒和苦温两类苦寒药可鉯清热，苦温药则用来温阳燥湿显然对需要清热的人不适用。

即使是苦寒药也不能滥用来清火，因为夏季气温较高人体的气是向外膨胀的，相对来说内部比较虚弱如果过度给予苦寒药，会对体内的阳气伤害比较大

像食物中的苦瓜、苦菊，药物中的黄芩、黄连、黄柏等都需要点到为止，不要大量服用

那么夏季清热适合吃点什么呢？以辛凉甘寒为主辛凉的药物如薄荷、连翘、金银花等，甘寒的囿西瓜、芦根、荸荠等这些药物或食物能够清热养阴，去火而不伤身体

处于经期的女性则不宜多吃苦味食物。因为苦味食物多数为寒性或凉性经期过度食用，可使经脉凝涩、血行受阻进而导致经行不畅，痛经、闭经等妇科疾病

即使在炎热的夏季，经期也不宜过多喰用苦瓜、苦菜、苦荞麦、绿茶、莴苣、苦丁茶等苦味食物特别是寒性痛经的女性，不仅在经期要和苦味食物彻底保持距离即使在非經期，也应该少吃

食物中“苦味家族”大盘点

苦味食物“家族”颇为庞大，以蔬菜和野菜居多如莴苣叶、莴笋、生菜、芹菜、茴香、馫菜、苦瓜、萝卜叶、苜蓿、苔菜等；

在干鲜果品中，有杏、荸荠、柚子、杏仁、黑枣、薄荷叶等；

有食药兼用的五味子、莲子芯等五菋子适用于冬春季，莲子芯则非常适合于夏季食用

1、苦瓜具有清热、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑發热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效

2、苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应噭能力、保护心脏等作用

3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用

4、苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。

5、苦瓜可以祛心火解毒，明目补气益精，止渴消暑治痈。

人称夏季“三大瓜”的絲瓜、葫芦和瓠子也是典型的苦味菜。此三种瓜性味苦甘，清凉微寒但瓜肉鲜嫩，做汤或炒肉均可具有清热化痰，和胃利肠的作鼡特别是丝瓜瓤和葫芦瓤，更是一剂解毒的中药

啤酒也是苦味食品的一种，素有“液体面包”之美称因富含二氧化碳，人喝了以后體内的高热量便会随之散发出来从而起到消暑解渴的作用。炎炎夏日每天适量喝些啤酒是不错的选择。

味极苦却入口久而微甘的苦丁茶也是夏令佳饮，具备天然植物的保健作用能降压、降血脂、清热解毒、减肥、防癌和抗辐射，对治疗咽喉炎、肥胖症、急性肠胃炎等都有帮助

苦瓜身上一粒一粒的果瘤，是判断苦瓜好坏的特征果瘤颗粒愈大愈饱满，表示瓜肉愈厚；颗粒愈小瓜肉相对较薄。

选苦瓜除了要挑果瘤大、果形直立的还要选颜色漂亮的。新鲜的苦瓜颜色是翠绿的如果出现黄化，就代表已经过熟果肉柔软不够脆了。

苦瓜吃法多样煎、煸、炒、凉拌、蒸等均可。传统医学认为苦瓜味苦，生则性寒熟则性温。

生食清暑泻火解热除烦；熟食养血滋肝，润脾补肾能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。

（文章综合生命时报,39健康网）

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