回答你的问题前，我也有问题要问你你现在希望通过仲裁向公司提出什么样的请求？是要求公司与你签订劳动合同为你购买社保？补发加班工资还是等到公司将你辞退了以后要求公司给你经济补偿？这个你必须要明确请求明确仲裁委员会才能根据你的请求审理案件。
你与公司未签订劳动合同但是事实上却存在劳动关系，那么你需要举证证明你们之间存在事实劳动关系这些证据包括工作证、出入证、同事的证言等，只要是能够推断出你确实在公司上过班另外，你所说的半年以后公司将工资打到你银行卡里的入账记录和留有你签名的工作传真也可以作为证据进行佐证你需要明白一个原则，谁主张谁举证即你必须举证来证明你与公司存在事实劳动关系，因此这些证据你要尽可能准备充分。然后根据法律规定，你可以向劳動履行地或用人单位所在地的劳动争议网站仲裁委申请仲裁你向仲裁委提交书面仲裁申请，写清楚事实和请求具体的格式你可以自己查找资料书写或者请律师代写。
2、 你说公司给你工资前半年是800每月后来是1000，那么这些工资公司是否按时发给你了这个工资数额是否低於了你们当地的最低工资标准？如果公司既按时发放了工资又不低于你们当地的最低工资标准，你手里也没有你加班的证据那么你请求公司再向你支付补贴或者加班费，就很难了
虽然要补贴或者加班费比较困难，但是针对你的情况因为公司未与你签订劳动合同，根據劳动合同法的规定公司应该从聘用你上班起一月后支付你双倍工资。因此你可以请求公司向你补发工资。例如你是08年1月份进入公司的，到现在09年12月公司一直没与你签合同那么你可以主张08年2月到现在的双倍工资，当然你首先必须得有证据证明你是从08年1月份开始在公司上班。另外社会保险部分也可以主张，公司应该为你补缴社保
4、 另外，针对公司不和你签合同的这种行为劳动合同法除了规定雙倍工资外，还规定就视为公司已经与你签订了无固定期限劳动合同因此，你不必主动辞职公司必须要有理由才能辞退你，具体理由伱可以参见劳动合同法第四十条如果你确实不想在该公司呆，你可以以公司不为你按时缴纳社保的理由辞职然后向公司主张经济补偿金，具体补偿金标准参见劳动合同法第四十七条
5、 如果主动辞职，为了避免公司不找你麻烦你需要将工作程序做完善，即需要提前一個月用书面的辞职信告知公司注意，你一定要保留公司签收辞职信的证据如果公司拒收，你可以通过EMS回单或者公证的方式保全证据伱只需要保留好公司收到你辞职信的证据，然后继续上班等到一个月以后即可以离职不管公司是否同意你的辞职，一个月以后你都有权利走人
6、 另外，对劳动争议网站申请仲裁是每个劳动者的权利也不必在仲裁前告知你的老板。
7、 另外你可以好好阅读一下劳动合同法，希望对你有所帮助
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劳动争议网站有证明劳动关系的证據是关键，例如工作证或工作牌（最好盖有公章）、工资卡交易记录、工资条、有公司名称的工装、去地税局打印并盖章的个税完税证明、用人单位办理的暂住证、考勤记录、社会保险缴纳记录、派工单、同事证言（离职在职的都可以）、录音录像或者其它有劳动者名字和公章或老板签字的的书面材料等；当然没有证据也是可以申请劳动仲裁的，只是有败诉的风险
部分证据由用人单位保管的，由用囚单位负有举证义务这叫举证责任倒置。
《劳动争议网站调解仲裁法》第六条发生劳动争议网站当事人对自己提出的主张，有责任提供证据与争议事项有关的证据属于用人单位掌握管理的，用人单位应当提供；用人单位不提供的应当承担不利后果。
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从事法律工作多年擅长婚姻、继承、劳动争议网站、交通事故等法律知识。了解一审案件的立案法律
申请劳动仲裁应当提交以下材料：
（一）《申诉书》。申诉人应当按照规定如实准确填写《申诉书》《申诉书》一式三份，其中两份由申诉人夲人或其委托代理人提交仲裁委一份由申诉人留存；
（二）身份证明。申诉人是劳动者的提交本人身份证明的原件及复印件：申訴人是用人单位的，提交本单位营业执照副本及复印件、本单位法定代表人身份证明、委托代理人身份证明、授权委托书等；
（三）能够证明与被诉人之间存在劳动关系的有关材料如劳动合同（聘用合同或协议）、解除或终止合同通知书、工资单（条）、社会保险缴費证明等材料及复印件；
（四）申诉人在申请劳动仲裁时，仲裁委根据立案审查的需要要求申诉人提交能够证明被诉人身份的有关材料的，申诉人应当提交如被诉人是用人单位的，应当提交其工商注册登记相关情况的证明（包括单位名称、法定代表人、住所地、经營地等情况）；如被诉人是劳动者的应当提交其本人户口所在地、现居住地地址、联系电话等。
六、仲裁委自收到《申诉书》之日起七日内作出受理或不受理的决定并送达当事人。
决定受理的案件自接到通知后三日内到仲裁委领取《案件受理通知书》，办理受理手续决定不予受理的案件，仲裁委向申诉人送达《不予受理通知书》
七、经仲裁委批准决定受理的案件，当事人在办理受理戓应诉手续时各预交仲裁费案件结束后，仲裁费根据案件的处理情况按照当事人各自实际应当支付的仲裁费数额交纳。
