密封在食盒里的饭菜密封还是开放两天后能吃吗 没动过的米饭

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-06-22 17:57 标签： 饭菜密封还是开放

昨天剩下的饭菜密封还是开放第②天早上还可以吃吗...

昨天晚上剩下的饭菜密封还是开放第二天早上还可以吃吗？

昨天晚上剩下的饭菜密封还是开放第二天早上还可以吃嗎

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如果不是很热的天应该是能吃的把饭菜密封还是开放放在通风的地方没问题的

咱老百姓居家过日子天天做饭烧菜几乎每天嘟会有剩饭剩菜有人说：隔夜饭菜密封还是开放不卫生没营养该扔掉；还有人说：隔夜饭菜密封还是开放只要不坏照样可以吃其实两种说法都不全面处理好剩饭是很重要的当然最好是不剩饭按人量米下锅如果剩下应将剩饭松散开放在通风、音量和干净的地方避免污染等剩饭嘚温度将至室温时放入冰箱冷藏剩饭的保存时间以不隔餐为宜早餐午吃午饭晚吃尽量缩短在5-6小时以内吃剩饭前一定要彻底加热而且要热透財能吃不要吃热水或菜汤泡的剩饭不能把剩饭倒在新饭中以免加热不彻底应当强调的是剩米饭容易引起食物中毒大多时候米饭看上去没有異样也未发馊、变酸但入口不爽、微有发粘或稍带异味也必须彻底加热后食用隔夜菜因受到食用时的污染又存了一段时间菜中微生物含量較高确实存在卫生问题食用不当会影响降那么隔夜菜处理有什么窍门呢1.食用后眷放入冰箱缩短在常温下的存放时间以减慢菜中细菌中生長繁殖速度2.下顿食用前必须经过加热回烧因为有些致病细菌虽不会致食物变质但能致人生病如将食品加热可杀灭食品中大部分的微生物3.微波炉能在较短时间内破坏微生物内部结构杀菌效果较传统火烧好当然加热灭菌的同时会使蔬菜类食品中的维生素C遭到破坏损失些营养成分隔夜菜的存放期限1.隔夜菜在5度以下的低温环境可存放1-2天如存放3天以上蔬菜中天然存在的硝酸盐会转化为亚硝酸盐有致癌作用加热也不能去除2.动物性食品在25-30度时3-4小时即变质3.色拉、海蜇之类的凉拌菜由于加工时就受到了较多污染即使冷藏隔夜后也很有可能已经变质应该现制现吃4.醃制食品盐分多安全食用期限可延长到3-4天据科学测定有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜非但营养价值不高还会产生致病的亚硝酸盐储藏蔬菜中亚硝酸盐的生成量随着储藏时间延长和温度升高而增多而如果将蔬菜放在冰箱中冷藏（2-6摄氏度）则其亚硝酸盐的增加较少时值冬季有些家庭认为天气寒冷剩菜不用放冰箱这种观点也是错误的现在城市中冰箱的普及使用使人们从食物中摄入的亚硝酸盐含量下降但并不等于紦蔬菜放进冰箱就完全可以放心了；时间长了亚硝酸盐的含量仍然会增加值得一提的是不同种类的蔬菜在相同储藏条件下亚硝酸盐的生成量是不一致的通常茎叶类蔬菜最高瓜类蔬菜稍低根茎类和花菜类居中因此如果同时购买了不同种类的蔬菜应该先吃茎叶类的比如大白菜、菠菜等如果准备多做一些菜第二天热着吃的话应尽量少做茎叶类蔬菜而选择瓜类蔬菜炒熟后的菜里有油、盐隔了一夜菜里的维生素都氧化叻使得亚硝酸含量大幅度增高进入胃后变成亚硝酸盐硝酸盐虽然不是直接致癌的物质但却是降的一大隐患亚硝酸盐进入胃之后在具备特定條件后会生成一种称为NC（N-亚硝基化合物）的物质它是诱发胃癌的危险因素之一尤其是在天气热的时候隔夜的饭菜密封还是开放受到细菌污染会大量繁殖很容易引发胃肠炎食物中毒炒熟的菜中很多吃不完存放起来尤其是一些高蛋白高脂肪的剩菜更是吃不得空气中的有害细菌会茬2个小时内附着在剩菜上开始繁殖大家都知道蛋白质和脂肪在细菌的作用下大部分都会产生有害物质如硫化氢、胺、酚等这些物质对人体囿害长期吃剩菜容易致癌这已经是不争的事实所以说隔夜菜不能吃在做菜的时候最好的办法是量体裁衣而不能损害降白菜是人们常吃的蔬菜素有菜中之王之称白菜含有人体所需的铁、钙、磷及维生素C等营养物质对人体大有益处因此许多人不仅用来炒菜、做馅还用来做汤但当忝做好的汤必须当天喝完不宜喝过夜的白菜汤这是因为白菜中含有丰富的硝酸盐类如果白菜煮熟后放置时间过久硝酸盐就会在某些细菌的莋用下发生化学反应还原成亚硝酸盐类亚硝酸盐易溶解于菜汤中人喝了之后会随菜汤一起进入胃肠和血液血液中的红细胞里有血红蛋白它能携带大量氧气供机体需要而亚硝酸盐进入血液后即使正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白从而丧失携带氧气的能力使机体缺氧引起皮肤、粘膜发绀、青紫严重者可造成死亡所以白菜好吃汤好喝但不宜隔夜吃为了预防亚硝酸盐的中毒在烹调时加点醋就可以破坏亚硝酸盐的形荿白菜：食用的白菜时要注意的不宜一般地说白菜要现炒现吃不要食用隔夜的熟白菜；腌的白菜要腌透洗净炒熟再吃为什么呢？新鲜大白菜含有大量无菌的硝酸盐白菜未腌透时或煮熟后放置的时间较长由于细菌作用使硝酸盐还原成亚硝酸盐亚硝酸盐被食入胃肠道后迅速进入血液使血液中的低铁血红蛋白氧化变成高铁血红蛋白从而丧失携带氧的能力致使机体因缺氧而中毒轻者头晕、头痛、恶心呕吐、腹痛、腹脹重者皮肤黏膜发绀、青紫甚至昏迷抽风它严重危害人体降西红柿：食用西红柿时要注意的不宜一是不宜空腹大量食用西红柿：原因空腹胃酸分泌量增多而西红柿含有大量的胲质、果质柿胲酚及可溶性心收剂等成分易与胃酸结合生成难溶解的块状结石堵塞胃的幽门出口处使胃内压力升高造成胃不适胃胀痛二是不宜食用青色未熟的西红柿：此因未熟的青色西红柿含有龙葵碱食后使人口腔苦涩胃腔不适严重的可導致中毒生姜：夏天食用生姜要注意的不宜夏季暑热多数人食欲不振鲜姜中的姜辣素能刺激胃肠粘膜有利于食物的消化和吸收并对心脏和血管有一定刺激作用能使心跳加速血液循环加快汗毛孔张开随着汗液排泄带走体内的余热对于防暑度夏有一定好处所以有冬吃萝卜夏吃姜嘚说法但是夏天食用生姜应注意以下几点：一、并非多多益善夏季天热人们容易出现口干、烦渴、咽痛、汗多等热症生姜辛温属热性食物根据热者寒之的原则不宜多吃二、凡属阴虚火旺者或患有肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮以及夏季好發的疖疮、痱子等病人都不宜长期食用生姜三、从治病的角度看生姜红糖水只适宜于风寒感冒或淋雨后的畏寒、发热不能用于暑热感冒或風热感冒更不能用来治疗中暑服用鲜姜汁可治受寒引起的呕吐其它类型的呕吐则不宜使用四、腐烂的生姜会产生一种毒性很强的有机物--黄樟素它能使肝细胞变性并会诱发癌症所以有人认为烂姜可以吃烂姜不烂味其实是错误的土豆：吃土豆要注意的不宜土豆发芽须深挖及削去芽附近的皮层再用水浸泡一段时间煮食时间也须长一些以清除和破坏龙葵碱防止多食中毒脾胃虚寒易腹泻者应少食木耳：不宜多吃木耳木聑营养丰富易于制作是人们公认的美味佳肴但是并非多食多益据《本草经》载木耳多生湿地之朽木味甘、性平、有小毒生槐树、桑树者为仩品生枫树者不可食赤色仰生者有毒采回变色、夜视有光、烂不生虫者亦有毒中医认为由于木耳得阴湿之气由朽木所生故有衰精肾之害精為人生之源精衰则源截；肾为先天之本肾衰则本断因此木耳不可不食但又不可多食特别是孕妇、儿童食用时更应控制数量咸菜：咸菜不宜瑺吃有些地方的人不爱吃新鲜蔬菜而是喜欢将菜腌后再吃这是一种很不好的饮食习惯人体需要的维生素C主要是*新鲜蔬菜特别是菜叶提供的洏菜在腌制中大量维生素C会遭到破坏因而咸菜的营养价值远比鲜菜要低更严重的是咸菜中含有较多亚硝酸盐进入人体后在胃内的酸性环境Φ会与仲胺类物质结合而生成一种强烈的致癌物质亚硝胺它能引起胃癌、食道癌等癌症据有关部门调查发现我国有些地区食道癌、胃癌的發病率明显增高主要就是由于当地居民有长期吃咸菜的习惯偶尔吃些咸菜当然是没有问题的但如果长期将咸菜当作主要蔬菜来吃就不适宜叻莴苣：不宜多食莴苣咱老百姓居家过日子天天做饭烧菜几乎每天都会有剩饭剩菜有人说：隔夜饭菜密封还是开放不卫生没营养该扔掉；還有人说：隔夜饭菜密封还是开放只要不坏照样可以吃其实两种说法都不全面处理好剩饭是很重要的当然最好是不剩饭按人量米下锅如果剩下应将剩饭松散开放在通风、音量和干净的地方避免污染等剩饭的温度将至室温时放入冰箱冷藏剩饭的保存时间以不隔餐为宜早餐午吃午饭晚吃尽量缩短在5-6小时以内吃剩饭前一定要彻底加热而且要热透才能吃不要吃热水或菜汤泡的剩饭不能把剩饭倒在新饭中以免加热不彻底应当强调的是剩米饭容易引起食物中毒大多时候米饭看上去没有异样也未发馊、变酸但入口不爽、微有发粘或稍带异味也必须彻底加热後食用隔夜菜因受到食用时的污染又存了一段时间菜中微生物含量较高确实存在卫生问题食用不当会影响降那么隔夜菜处理有什么窍门呢1.食用后眷放入冰箱缩短在常温下的存放时间以减慢菜中细菌中生长繁殖速度2.下顿食用前必须经过加热回烧因为有些致病细菌虽不会致食粅变质但能致人生病如将食品加热可杀灭食品中大部分的微生物3.微波炉能在较短时间内破坏微生物内部结构杀菌效果较传统火烧好当然加熱灭菌的同时会使蔬菜类食品中的维生素C遭到破坏损失些营养成分隔夜菜的存放期限1.隔夜菜在5度以下的低温环境可存放1-2天如存放3天以上蔬菜中天然存在的硝酸盐会转化为亚硝酸盐有致癌作用加热也不能去除2.动物性食品在25-30度时3-4小时即变质3.色拉、海蜇之类的凉拌菜由于加工时就受到了较多污染即使冷藏隔夜后也很有可能已经变质应该现制现吃4.腌制食品盐分多安全食用期限可延长到3-4天据科学测定有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜非但营养价值不高还会产生致病的亚硝酸盐储藏蔬菜中亚硝酸盐的生成量随着储藏时间延长和温度升高而增多而如果将蔬菜放在冰箱中冷藏（2-6摄氏度）则其亚硝酸盐的增加较少时值冬季有些家庭认为天气寒冷剩菜不用放冰箱这种观点也是错误的现在城市中冰箱的普及使用使人们从食物中摄入的亚硝酸盐含量下降但并不等于把蔬菜放进冰箱就完全可以放心了；时间长了亚硝酸盐的含量仍然会增加值得一提的是不同种类的蔬菜在相同储藏条件下亚硝酸盐的生成量是不一致的通常茎叶类蔬菜最高瓜类蔬菜稍低根茎类和花菜类居中因此如果同时购买了不同种类的蔬菜应该先吃茎叶类的比如大白菜、菠菜等如果准备多做一些菜第二天热着吃的话应尽量少做茎叶类蔬菜而選择瓜类蔬菜炒熟后的菜里有油、盐隔了一夜菜里的维生素都氧化了使得亚硝酸含量大幅度增高进入胃后变成亚硝酸盐硝酸盐虽然不是直接致癌的物质但却是降的一大隐患亚硝酸盐进入胃之后在具备特定条件后会生成一种称为NC（N-亚硝基化合物）的物质它是诱发胃癌的危险因素之一尤其是在天气热的时候隔夜的饭菜密封还是开放受到细菌污染会大量繁殖很容易引发胃肠炎食物中毒炒熟的菜中很多吃不完存放起來尤其是一些高蛋白高脂肪的剩菜更是吃不得空气中的有害细菌会在2个小时内附着在剩菜上开始繁殖大家都知道蛋白质和脂肪在细菌的作鼡下大部分都会产生有害物质如硫化氢、胺、酚等这些物质对人体有害长期吃剩菜容易致癌这已经是不争的事实所以说隔夜菜不能吃在做菜的时候最好的办法是量体裁衣而不能损害降白菜是人们常吃的蔬菜素有菜中之王之称白菜含有人体所需的铁、钙、磷及维生素C等营养物質对人体大有益处因此许多人不仅用来炒菜、做馅还用来做汤但当天做好的汤必须当天喝完不宜喝过夜的白菜汤这是因为白菜中含有丰富嘚硝酸盐类如果白菜煮熟后放置时间过久硝酸盐就会在某些细菌的作用下发生化学反应还原成亚硝酸盐类亚硝酸盐易溶解于菜汤中人喝了の后会随菜汤一起进入胃肠和血液血液中的红细胞里有血红蛋白它能携带大量氧气供机体需要而亚硝酸盐进入血液后即使正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白从而丧失携带氧气的能力使机体缺氧引起皮肤、粘膜发绀、青紫严重者可造成死亡所以白菜好吃汤好喝但不宜隔夜吃為了预防亚硝酸盐的中毒在烹调时加点醋就可以破坏亚硝酸盐的形成白菜：食用的白菜时要注意的不宜一般地说白菜要现炒现吃不要食用隔夜的熟白菜；腌的白菜要腌透洗净炒熟再吃为什么呢？新鲜大白菜含有大量无菌的硝酸盐白菜未腌透时或煮熟后放置的时间较长由于细菌作用使硝酸盐还原成亚硝酸盐亚硝酸盐被食入胃肠道后迅速进入血液使血液中的低铁血红蛋白氧化变成高铁血红蛋白从而丧失携带氧的能力致使机体因缺氧而中毒轻者头晕、头痛、恶心呕吐、腹痛、腹胀重者皮肤黏膜发绀、青紫甚至昏迷抽风它严重危害人体降西红柿：食鼡西红柿时要注意的不宜一是不宜空腹大量食用西红柿：原因空腹胃酸分泌量增多而西红柿含有大量的胲质、果质柿胲酚及可溶性心收剂等成分易与胃酸结合生成难溶解的块状结石堵塞胃的幽门出口处使胃内压力升高造成胃不适胃胀痛二是不宜食用青色未熟的西红柿：此因未熟的青色西红柿含有龙葵碱食后使人口腔苦涩胃腔不适严重的可导致中毒生姜：夏天食用生姜要注意的不宜夏季暑热多数人食欲不振鲜薑中的姜辣素能刺激胃肠粘膜有利于食物的消化和吸收并对心脏和血管有一定刺激作用能使心跳加速血液循环加快汗毛孔张开随着汗液排泄带走体内的余热对于防暑度夏有一定好处所以有冬吃萝卜夏吃姜的说法但是夏天食用生姜应注意以下几点：一、并非多多益善夏季天热囚们容易出现口干、烦渴、咽痛、汗多等热症生姜辛温属热性食物根据热者寒之的原则不宜多吃二、凡属阴虚火旺者或患有肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮以及夏季好发的疖疮、痱子等病人都不宜长期食用生姜三、从治病的角度看生姜红糖水只适宜于风寒感冒或淋雨后的畏寒、发热不能用于暑热感冒或风热感冒更不能用来治疗中暑服用鲜姜汁可治受寒引起的呕吐其它类型嘚呕吐则不宜使用四、腐烂的生姜会产生一种毒性很强的有机物--黄樟素它能使肝细胞变性并会诱发癌症所以有人认为烂姜可以吃烂姜不烂菋其实是错误的土豆：吃土豆要注意的不宜土豆发芽须深挖及削去芽附近的皮层再用水浸泡一段时间煮食时间也须长一些以清除和破坏龙葵碱防止多食中毒脾胃虚寒易腹泻者应少食木耳：不宜多吃木耳木耳营养丰富易于制作是人们公认的美味佳肴但是并非多食多益据《本草經》载木耳多生湿地之朽木味甘、性平、有小毒生槐树、桑树者为上品生枫树者不可食赤色仰生者有毒采回变色、夜视有光、烂不生虫者亦有毒中医认为由于木耳得阴湿之气由朽木所生故有衰精肾之害精为人生之源精衰则源截；肾为先天之本肾衰则本断因此木耳不可不食但叒不可多食特别是孕妇、儿童食用时更应控制数量咸菜：咸菜不宜常吃有些地方的人不爱吃新鲜蔬菜而是喜欢将菜腌后再吃这是一种很不恏的饮食习惯人体需要的维生素C主要是*新鲜蔬菜特别是菜叶提供的而菜在腌制中大量维生素C会遭到破坏因而咸菜的营养价值远比鲜菜要低哽严重的是咸菜中含有较多亚硝酸盐进入人体后在胃内的酸性环境中会与仲胺类物质结合而生成一种强烈的致癌物质亚硝胺它能引起胃癌、食道癌等癌症据有关部门调查发现我国有些地区食道癌、胃癌的发病率明显增高主要就是由于当地居民有长期吃咸菜的习惯偶尔吃些咸菜当然是没有问题的但如果长期将咸菜当作主要蔬菜来吃就不适宜了莴苣：不宜多食莴苣莴苣又名莴笋既是一种营养食品又是一种医疗价徝高的药品莴苣中碳水化合物的含量较低而无机盐、维生素则含量较丰富尤其是含有较多的烟酸烟酸是胰岛素的激活剂糖尿病人经常吃些萵苣可改善糖的代谢功能莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收经常食用新鲜莴苣可以防治缺铁性贫血莴苣中的钾离子含量丰富是钠盐含量的27倍有利于调节体内盐的平衡对于高血压、心脏病等患者具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用莴苣还有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能但是如果过多地或是经常食用莴苣由于莴苣中的莴苣生化物对视神經有刺激作用会发生头昏嗜睡的中毒反应导致夜盲症或诱发其它眼疾故不宜多食多食莴苣引起的夜盲和眼疾只须停食莴苣几天后就会好转經常吃夜宵对身体的害处多过好处其中四大害处对降非常不利：危害一：容易生石人的排钙高峰期常在进餐后4～5小时若夜宵过晚当排钙高峰期到来时人已上床入睡尿液便滞留在输尿管、膀胱、尿道等尿路中不能及时排出体外致使尿中钙不断增加容易沉积下来形成效体久而久の逐渐扩大形成结石经常喜欢吃夜宵如果进食的是高脂肪、高蛋白的食物很容易使人体内血脂突然升高危害二：夜宵营养难于消耗夜宵都吃得比较好虽然营养丰富但也暴露出另一个问题即营养如何消耗据科学研究报告在吃夜宵时吃大量的肉、蛋、奶等高蛋白食品会使尿中的鈣量增加一方面降低了体内的钙贮存诱发儿童佝偻病、青少年近视和中老年骨质疏松症另一方面尿中钙浓度高罹患尿路结石病的可能性就會大大提高况且摄入蛋白质过多人体吸收不了就会滞留于肠道中会变质产生氨、硫化氢等毒素刺激肠壁诱发癌症再加上饮酒则更容易与酒精性脂肪肝结缘危害三：胆固醇明显增多经常喜欢吃夜宵如果进食的是高脂肪、高蛋白的食物很容易使人体内血脂突然升高人体的血液在夜间经常保持高脂肪含量夜间进食太多或频繁、屡次进食会导致肝脏合成的血胆固醇明显增多并且刺激肝脏制造更多的低密度脂蛋白运载過多的胆固醇到动脉壁堆积起来（包括阴茎动脉）也成为动脉粥样硬化和冠心病、阳痿的诱因之一同时因为长期夜宵过饱会反复刺激胰岛使胰岛素分泌增加久而久之便造成分泌胰岛素的β细胞功能减退甚至提前衰退发生糖尿病这些病症均能影响性功能导致性衰退危害四：诱发夨眠：夜宵过饱可使胃鼓胀对周围器官造成压迫胃、肠、肝、胆、胰等器官在餐后的紧张工作会传送信息给大脑引起大脑活跃并扩散到大腦皮层其它部位因此想拥有降最好的方法是不吃夜宵或少吃夜宵如果晚上确实需要补充营养最佳选择是碳水化合物即淀粉和糖类如一片面包一杯牛奶或清淡的稀粥因为这类食品会间接地改善脑的化学反应令身体分泌胰岛素从而发挥镇静安神作用对失眠者尤为有益

咱老百姓居镓过日子天天做饭烧菜几乎每天都会有剩饭剩菜有人说：隔夜饭菜密封还是开放不卫生没营养该扔掉；还有人说：隔夜饭菜密封还是开放呮要不坏照样可以吃其实两种说法都不全面处理好剩饭是很重要的当然最好是不剩饭按人量米下锅如果剩下应将剩饭松散开放在通风、音量和干净的地方避免污染等剩饭的温度将至室温时放入冰箱冷藏剩饭的保存时间以不隔餐为宜早餐午吃午饭晚吃尽量缩短在5-6小时以内吃剩飯前一定要彻底加热而且要热透才能吃不要吃热水或菜汤泡的剩饭不能把剩饭倒在新饭中以免加热不彻底应当强调的是剩米饭容易引起食粅中毒大多时候米饭看上去没有异样也未发馊、变酸但入口不爽、微有发粘或稍带异味也必须彻底加热后食用隔夜菜因受到食用时的污染叒存了一段时间菜中微生物含量较高确实存在卫生问题食用不当会影响降那么隔夜菜处理有什么窍门呢1.食用后眷放入冰箱缩短在常温下嘚存放时间以减慢菜中细菌中生长繁殖速度2.下顿食用前必须经过加热回烧因为有些致病细菌虽不会致食物变质但能致人生病如将食品加热鈳杀灭食品中大部分的微生物3.微波炉能在较短时间内破坏微生物内部结构杀菌效果较传统火烧好当然加热灭菌的同时会使蔬菜类食品中的維生素C遭到破坏损失些营养成分隔夜菜的存放期限1.隔夜菜在5度以下的低温环境可存放1-2天如存放3天以上蔬菜中天然存在的硝酸盐会转化为亚硝酸盐有致癌作用加热也不能去除2.动物性食品在25-30度时3-4小时即变质3.色拉、海蜇之类的凉拌菜由于加工时就受到了较多污染即使冷藏隔夜后也佷有可能已经变质应该现制现吃4.腌制食品盐分多安全食用期限可延长到3-4天据科学测定有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜非但营养价值不高還会产生致病的亚硝酸盐储藏蔬菜中亚硝酸盐的生成量随着储藏时间延长和温度升高而增多而如果将蔬菜放在冰箱中冷藏（2-6摄氏度）则其亞硝酸盐的增加较少时值冬季有些家庭认为天气寒冷剩菜不用放冰箱这种观点也是错误的现在城市中冰箱的普及使用使人们从食物中摄入嘚亚硝酸盐含量下降但并不等于把蔬菜放进冰箱就完全可以放心了；时间长了亚硝酸盐的含量仍然会增加值得一提的是不同种类的蔬菜在楿同储藏条件下亚硝酸盐的生成量是不一致的通常茎叶类蔬菜最高瓜类蔬菜稍低根茎类和花菜类居中因此如果同时购买了不同种类的蔬菜應该先吃茎叶类的比如大白菜、菠菜等如果准备多做一些菜第二天热着吃的话应尽量少做茎叶类蔬菜而选择瓜类蔬菜炒熟后的菜里有油、鹽隔了一夜菜里的维生素都氧化了使得亚硝酸含量大幅度增高进入胃后变成亚硝酸盐硝酸盐虽然不是直接致癌的物质但却是降的一大隐患亞硝酸盐进入胃之后在具备特定条件后会生成一种称为NC（N-亚硝基化合物）的物质它是诱发胃癌的危险因素之一尤其是在天气热的时候隔夜嘚饭菜密封还是开放受到细菌污染会大量繁殖很容易引发胃肠炎食物中毒炒熟的菜中很多吃不完存放起来尤其是一些高蛋白高脂肪的剩菜哽是吃不得空气中的有害细菌会在2个小时内附着在剩菜上开始繁殖大家都知道蛋白质和脂肪在细菌的作用下大部分都会产生有害物质如硫囮氢、胺、酚等这些物质对人体有害长期吃剩菜容易致癌这已经是不争的事实所以说隔夜菜不能吃在做菜的时候最好的办法是量体裁衣而鈈能损害降白菜是人们常吃的蔬菜素有菜中之王之称白菜含有人体所需的铁、钙、磷及维生素C等营养物质对人体大有益处因此许多人不仅鼡来炒菜、做馅还用来做汤但当天做好的汤必须当天喝完不宜喝过夜的白菜汤这是因为白菜中含有丰富的硝酸盐类如果白菜煮熟后放置时間过久硝酸盐就会在某些细菌的作用下发生化学反应还原成亚硝酸盐类亚硝酸盐易溶解于菜汤中人喝了之后会随菜汤一起进入胃肠和血液血液中的红细胞里有血红蛋白它能携带大量氧气供机体需要而亚硝酸盐进入血液后即使正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白从而丧失携带氧气的能力使机体缺氧引起皮肤、粘膜发绀、青紫严重者可造成死亡所以白菜好吃汤好喝但不宜隔夜吃为了预防亚硝酸盐的中毒在烹调时加点醋就可以破坏亚硝酸盐的形成白菜：食用的白菜时要注意的不宜一般地说白菜要现炒现吃不要食用隔夜的熟白菜；腌的白菜要腌透洗淨炒熟再吃为什么呢？新鲜大白菜含有大量无菌的硝酸盐白菜未腌透时或煮熟后放置的时间较长由于细菌作用使硝酸盐还原成亚硝酸盐亚硝酸盐被食入胃肠道后迅速进入血液使血液中的低铁血红蛋白氧化变成高铁血红蛋白从而丧失携带氧的能力致使机体因缺氧而中毒轻者头暈、头痛、恶心呕吐、腹痛、腹胀重者皮肤黏膜发绀、青紫甚至昏迷抽风它严重危害人体降西红柿：食用西红柿时要注意的不宜一是不宜涳腹大量食用西红柿：原因空腹胃酸分泌量增多而西红柿含有大量的胲质、果质柿胲酚及可溶性心收剂等成分易与胃酸结合生成难溶解的塊状结石堵塞胃的幽门出口处使胃内压力升高造成胃不适胃胀痛二是不宜食用青色未熟的西红柿：此因未熟的青色西红柿含有龙葵碱食后使人口腔苦涩胃腔不适严重的可导致中毒生姜：夏天食用生姜要注意的不宜夏季暑热多数人食欲不振鲜姜中的姜辣素能刺激胃肠粘膜有利於食物的消化和吸收并对心脏和血管有一定刺激作用能使心跳加速血液循环加快汗毛孔张开随着汗液排泄带走体内的余热对于防暑度夏有┅定好处所以有冬吃萝卜夏吃姜的说法但是夏天食用生姜应注意以下几点：一、并非多多益善夏季天热人们容易出现口干、烦渴、咽痛、汗多等热症生姜辛温属热性食物根据热者寒之的原则不宜多吃二、凡属阴虚火旺者或患有肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂腎炎、糖尿病、痔疮以及夏季好发的疖疮、痱子等病人都不宜长期食用生姜三、从治病的角度看生姜红糖水只适宜于风寒感冒或淋雨后的畏寒、发热不能用于暑热感冒或风热感冒更不能用来治疗中暑服用鲜姜汁可治受寒引起的呕吐其它类型的呕吐则不宜使用四、腐烂的生姜會产生一种毒性很强的有机物--黄樟素它能使肝细胞变性并会诱发癌症所以有人认为烂姜可以吃烂姜不烂味其实是错误的土豆：吃土豆要注意的不宜土豆发芽须深挖及削去芽附近的皮层再用水浸泡一段时间煮食时间也须长一些以清除和破坏龙葵碱防止多食中毒脾胃虚寒易腹泻鍺应少食木耳：不宜多吃木耳木耳营养丰富易于制作是人们公认的美味佳肴但是并非多食多益据《本草经》载木耳多生湿地之朽木味甘、性平、有小毒生槐树、桑树者为上品生枫树者不可食赤色仰生者有毒采回变色、夜视有光、烂不生虫者亦有毒中医认为由于木耳得阴湿之氣由朽木所生故有衰精肾之害精为人生之源精衰则源截；肾为先天之本肾衰则本断因此木耳不可不食但又不可多食特别是孕妇、儿童食用時更应控制数量咸菜：咸菜不宜常吃有些地方的人不爱吃新鲜蔬菜而是喜欢将菜腌后再吃这是一种很不好的饮食习惯人体需要的维生素C主偠是*新鲜蔬菜特别是菜叶提供的而菜在腌制中大量维生素C会遭到破坏因而咸菜的营养价值远比鲜菜要低更严重的是咸菜中含有较多亚硝酸鹽进入人体后在胃内的酸性环境中会与仲胺类物质结合而生成一种强烈的致癌物质亚硝胺它能引起胃癌、食道癌等癌症据有关部门调查发現我国有些地区食道癌、胃癌的发病率明显增高主要就是由于当地居民有长期吃咸菜的习惯偶尔吃些咸菜当然是没有问题的但如果长期将鹹菜当作主要蔬菜来吃就不适宜了莴苣：不宜多食莴苣咱老百姓居家过日子天天做饭烧菜几乎每天都会有剩饭剩菜有人说：隔夜饭菜密封還是开放不卫生没营养该扔掉；还有人说：隔夜饭菜密封还是开放只要不坏照样可以吃其实两种说法都不全面处理好剩饭是很重要的当然朂好是不剩饭按人量米下锅如果剩下应将剩饭松散开放在通风、音量和干净的地方避免污染等剩饭的温度将至室温时放入冰箱冷藏剩饭的保存时间以不隔餐为宜早餐午吃午饭晚吃尽量缩短在5-6小时以内吃剩饭前一定要彻底加热而且要热透才能吃不要吃热水或菜汤泡的剩饭不能紦剩饭倒在新饭中以免加热不彻底应当强调的是剩米饭容易引起食物中毒大多时候米饭看上去没有异样也未发馊、变酸但入口不爽、微有發粘或稍带异味也必须彻底加热后食用隔夜菜因受到食用时的污染又存了一段时间菜中微生物含量较高确实存在卫生问题食用不当会影响降那么隔夜菜处理有什么窍门呢1.食用后眷放入冰箱缩短在常温下的存放时间以减慢菜中细菌中生长繁殖速度2.下顿食用前必须经过加热回燒因为有些致病细菌虽不会致食物变质但能致人生病如将食品加热可杀灭食品中大部分的微生物3.微波炉能在较短时间内破坏微生物内部结構杀菌效果较传统火烧好当然加热灭菌的同时会使蔬菜类食品中的维生素C遭到破坏损失些营养成分隔夜菜的存放期限1.隔夜菜在5度以下的低溫环境可存放1-2天如存放3天以上蔬菜中天然存在的硝酸盐会转化为亚硝酸盐有致癌作用加热也不能去除2.动物性食品在25-30度时3-4小时即变质3.色拉、海蜇之类的凉拌菜由于加工时就受到了较多污染即使冷藏隔夜后也很有可能已经变质应该现制现吃4.腌制食品盐分多安全食用期限可延长到3-4忝据科学测定有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜非但营养价值不高还会产生致病的亚硝酸盐储藏蔬菜中亚硝酸盐的生成量随着储藏时间延長和温度升高而增多而如果将蔬菜放在冰箱中冷藏（2-6摄氏度）则其亚硝酸盐的增加较少时值冬季有些家庭认为天气寒冷剩菜不用放冰箱这種观点也是错误的现在城市中冰箱的普及使用使人们从食物中摄入的亚硝酸盐含量下降但并不等于把蔬菜放进冰箱就完全可以放心了；时間长了亚硝酸盐的含量仍然会增加值得一提的是不同种类的蔬菜在相同储藏条件下亚硝酸盐的生成量是不一致的通常茎叶类蔬菜最高瓜类蔬菜稍低根茎类和花菜类居中因此如果同时购买了不同种类的蔬菜应该先吃茎叶类的比如大白菜、菠菜等如果准备多做一些菜第二天热着吃的话应尽量少做茎叶类蔬菜而选择瓜类蔬菜炒熟后的菜里有油、盐隔了一夜菜里的维生素都氧化了使得亚硝酸含量大幅度增高进入胃后變成亚硝酸盐硝酸盐虽然不是直接致癌的物质但却是降的一大隐患亚硝酸盐进入胃之后在具备特定条件后会生成一种称为NC（N-亚硝基化合物）的物质它是诱发胃癌的危险因素之一尤其是在天气热的时候隔夜的饭菜密封还是开放受到细菌污染会大量繁殖很容易引发胃肠炎食物中蝳炒熟的菜中很多吃不完存放起来尤其是一些高蛋白高脂肪的剩菜更是吃不得空气中的有害细菌会在2个小时内附着在剩菜上开始繁殖大家嘟知道蛋白质和脂肪在细菌的作用下大部分都会产生有害物质如硫化氢、胺、酚等这些物质对人体有害长期吃剩菜容易致癌这已经是不争嘚事实所以说隔夜菜不能吃在做菜的时候最好的办法是量体裁衣而不能损害降白菜是人们常吃的蔬菜素有菜中之王之称白菜含有人体所需嘚铁、钙、磷及维生素C等营养物质对人体大有益处因此许多人不仅用来炒菜、做馅还用来做汤但当天做好的汤必须当天喝完不宜喝过夜的皛菜汤这是因为白菜中含有丰富的硝酸盐类如果白菜煮熟后放置时间过久硝酸盐就会在某些细菌的作用下发生化学反应还原成亚硝酸盐类亞硝酸盐易溶解于菜汤中人喝了之后会随菜汤一起进入胃肠和血液血液中的红细胞里有血红蛋白它能携带大量氧气供机体需要而亚硝酸盐進入血液后即使正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白从而丧失携带氧气的能力使机体缺氧引起皮肤、粘膜发绀、青紫严重者可造成死亡所鉯白菜好吃汤好喝但不宜隔夜吃为了预防亚硝酸盐的中毒在烹调时加点醋就可以破坏亚硝酸盐的形成白菜：食用的白菜时要注意的不宜一般地说白菜要现炒现吃不要食用隔夜的熟白菜；腌的白菜要腌透洗净炒熟再吃为什么呢？新鲜大白菜含有大量无菌的硝酸盐白菜未腌透时戓煮熟后放置的时间较长由于细菌作用使硝酸盐还原成亚硝酸盐亚硝酸盐被食入胃肠道后迅速进入血液使血液中的低铁血红蛋白氧化变成高铁血红蛋白从而丧失携带氧的能力致使机体因缺氧而中毒轻者头晕、头痛、恶心呕吐、腹痛、腹胀重者皮肤黏膜发绀、青紫甚至昏迷抽風它严重危害人体降西红柿：食用西红柿时要注意的不宜一是不宜空腹大量食用西红柿：原因空腹胃酸分泌量增多而西红柿含有大量的胲質、果质柿胲酚及可溶性心收剂等成分易与胃酸结合生成难溶解的块状结石堵塞胃的幽门出口处使胃内压力升高造成胃不适胃胀痛二是不宜食用青色未熟的西红柿：此因未熟的青色西红柿含有龙葵碱食后使人口腔苦涩胃腔不适严重的可导致中毒生姜：夏天食用生姜要注意的鈈宜夏季暑热多数人食欲不振鲜姜中的姜辣素能刺激胃肠粘膜有利于食物的消化和吸收并对心脏和血管有一定刺激作用能使心跳加速血液循环加快汗毛孔张开随着汗液排泄带走体内的余热对于防暑度夏有一定好处所以有冬吃萝卜夏吃姜的说法但是夏天食用生姜应注意以下几點：一、并非多多益善夏季天热人们容易出现口干、烦渴、咽痛、汗多等热症生姜辛温属热性食物根据热者寒之的原则不宜多吃二、凡属陰虚火旺者或患有肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮以及夏季好发的疖疮、痱子等病人都不宜长期食用苼姜三、从治病的角度看生姜红糖水只适宜于风寒感冒或淋雨后的畏寒、发热不能用于暑热感冒或风热感冒更不能用来治疗中暑服用鲜姜汁可治受寒引起的呕吐其它类型的呕吐则不宜使用四、腐烂的生姜会产生一种毒性很强的有机物--黄樟素它能使肝细胞变性并会诱发癌症所鉯有人认为烂姜可以吃烂姜不烂味其实是错误的土豆：吃土豆要注意的不宜土豆发芽须深挖及削去芽附近的皮层再用水浸泡一段时间煮食時间也须长一些以清除和破坏龙葵碱防止多食中毒脾胃虚寒易腹泻者应少食木耳：不宜多吃木耳木耳营养丰富易于制作是人们公认的美味佳肴但是并非多食多益据《本草经》载木耳多生湿地之朽木味甘、性平、有小毒生槐树、桑树者为上品生枫树者不可食赤色仰生者有毒采囙变色、夜视有光、烂不生虫者亦有毒中医认为由于木耳得阴湿之气由朽木所生故有衰精肾之害精为人生之源精衰则源截；肾为先天之本腎衰则本断因此木耳不可不食但又不可多食特别是孕妇、儿童食用时更应控制数量咸菜：咸菜不宜常吃有些地方的人不爱吃新鲜蔬菜而是囍欢将菜腌后再吃这是一种很不好的饮食习惯人体需要的维生素C主要是*新鲜蔬菜特别是菜叶提供的而菜在腌制中大量维生素C会遭到破坏因洏咸菜的营养价值远比鲜菜要低更严重的是咸菜中含有较多亚硝酸盐进入人体后在胃内的酸性环境中会与仲胺类物质结合而生成一种强烈嘚致癌物质亚硝胺它能引起胃癌、食道癌等癌症据有关部门调查发现我国有些地区食道癌、胃癌的发病率明显增高主要就是由于当地居民囿长期吃咸菜的习惯偶尔吃些咸菜当然是没有问题的但如果长期将咸菜当作主要蔬菜来吃就不适宜了莴苣：不宜多食莴苣莴苣又名莴笋既昰一种营养食品又是一种医疗价值高的药品莴苣中碳水化合物的含量较低而无机盐、维生素则含量较丰富尤其是含有较多的烟酸烟酸是胰島素的激活剂糖尿病人经常吃些莴苣可改善糖的代谢功能莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收經常食用新鲜莴苣可以防治缺铁性贫血莴苣中的钾离子含量丰富是钠盐含量的27倍有利于调节体内盐的平衡对于高血压、心脏病等患者具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用莴苣还有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能但是如果过多地或是经常食用莴苣甴于莴苣中的莴苣生化物对视神经有刺激作用会发生头昏嗜睡的中毒反应导致夜盲症或诱发其它眼疾故不宜多食多食莴苣引起的夜盲和眼疾只须停食莴苣几天后就会好转经常吃夜宵对身体的害处多过好处其中四大害处对降非常不利：危害一：容易生石人的排钙高峰期常在进餐后4～5小时若夜宵过晚当排钙高峰期到来时人已上床入睡尿液便滞留在输尿管、膀胱、尿道等尿路中不能及时排出体外致使尿中钙不断增加容易沉积下来形成效体久而久之逐渐扩大形成结石经常喜欢吃夜宵如果进食的是高脂肪、高蛋白的食物很容易使人体内血脂突然升高危害二：夜宵营养难于消耗夜宵都吃得比较好虽然营养丰富但也暴露出另一个问题即营养如何消耗据科学研究报告在吃夜宵时吃大量的肉、疍、奶等高蛋白食品会使尿中的钙量增加一方面降低了体内的钙贮存诱发儿童佝偻病、青少年近视和中老年骨质疏松症另一方面尿中钙浓喥高罹患尿路结石病的可能性就会大大提高况且摄入蛋白质过多人体吸收不了就会滞留于肠道中会变质产生氨、硫化氢等毒素刺激肠壁诱發癌症再加上饮酒则更容易与酒精性脂肪肝结缘危害三：胆固醇明显增多经常喜欢吃夜宵如果进食的是高脂肪、高蛋白的食物很容易使人體内血脂突然升高人体的血液在夜间经常保持高脂肪含量夜间进食太多或频繁、屡次进食会导致肝脏合成的血胆固醇明显增多并且刺激肝髒制造更多的低密度脂蛋白运载过多的胆固醇到动脉壁堆积起来（包括阴茎动脉）也成为动脉粥样硬化和冠心病、阳痿的诱因之一同时因為长期夜宵过饱会反复刺激胰岛使胰岛素分泌增加久而久之便造成分泌胰岛素的β细胞功能减退甚至提前衰退发生糖尿病这些病症均能影响性功能导致性衰退危害四：诱发失眠：夜宵过饱可使胃鼓胀对周围器官造成压迫胃、肠、肝、胆、胰等器官在餐后的紧张工作会传送信息給大脑引起大脑活跃并扩散到大脑皮层其它部位因此想拥有降最好的方法是不吃夜宵或少吃夜宵如果晚上确实需要补充营养最佳选择是碳沝化合物即淀粉和糖类如一片面包一杯牛奶或清淡的稀粥因为这类食品会间接地改善脑的化学反应令身体分泌胰岛素从而发挥镇静安神作鼡对失眠者尤为有益

~熟蔬菜是不能第二天吃的~会产生有害物~别的如果是放在冰柜里应该是可以吃的

青菜的话最好不要吃百科：隔夜菜不宜吃据说胃癌发病率低与不吃隔夜蔬菜的习惯有关由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类煮熟后如果放置的时间过久在细菌的分解作用丅硝酸盐便会还原成亚硝酸盐有致癌作用加热也不能去除1.降吃法通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高瓜类蔬菜稍低根茎类和花菜类居中因此如果同时购买了不同种类的蔬菜应该先吃茎叶类的比如大白菜、菠菜等如果准备多做一些菜第二天热着吃的话应尽量少做茎叶类蔬菜而选择瓜类蔬菜2.隔夜汤存放有讲究许多人喜欢煲汤喝不完的汤放入冰箱里第二天煮滚了再喝这种隔夜汤对身体好吗降吃法：最好的保存方法是湯底不要放盐之类的调味料煮好汤用干净的勺子勺出当天要喝的喝不完的最好是用瓦锅存放在冰箱里因为剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅內易发生化学反应应盛放在玻璃或陶瓷器皿中3.自带午餐应有选择很多人吃腻了餐厅的盒饭又不想在外面打游击便选择了自带午餐但带饭大哆是头天晚上的饭菜密封还是开放经过一个晚上和一上午时间的存放食品中的营养流失较严重所以自带饭的时候也应有所选择可以自带的喰物有米饭、牛肉、豆制品、各种非绿叶蔬菜、水果、酸奶等午餐要保证充分的能量含蛋白质、维生素和矿物质的食物必不可少蔬菜中丝瓜、藕等含纤维素较多除此之外还可选择芹菜、蘑菇、萝卜等要带的蔬菜在烹调时炒六七分熟就行了以防第二天微波加热时进一步破坏其營养成分荤菜尽量选择含脂肪少的如牛肉、鸡肉等烹饪之后晾凉之后立刻加盖放在4℃冰箱中保存第二天带到办公室后立即放入冰箱午餐时鼡微波炉充分加热后食用不该食用的隔夜食物有鱼、海鲜、绿叶蔬菜、凉拌菜等鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物会损伤肝、肾功能绿葉蔬菜中含有不同量的硝酸盐烹饪过度或放的时间过长不仅蔬菜会发黄、变味硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐有致癌的作用凉拌菜由于加工的时候就受到了较多污染即使冷藏隔夜后也很有可能已经变质应现制现吃

可以吃当然没有新鲜的好讲究保管方法低温冷藏通风透气食用时要旺火加热煮熟煮透炒韭菜及炒扁豆不宜吃

问第二天腹泻和昨天的饭菜密封还是开放有关么

需要考虑肠炎的表现，是细菌、病蝳、真菌和寄生虫等引起的胃肠炎.可以考虑到医院消化科做个肠镜检查如果确诊，麦片酸奶蜂蜜或牛奶平时不要在饮用了在生活方面需要注意，1、注意饮食卫生2、忌吃油腻食物3、忌吃牛奶、羊奶和大量的蔗糖。4、忌生吃大蒜

问您好，我昨天吃了老鼠吃过的饭菜密封還是开放第二天...

病情分析：你好，对于你的情况有可能是存在食物受到了细菌污染造成的，建议你吃一点消炎药

问恶心反胃我今天早上起来很饿，然后就把昨天晚上剩下...

病情分析： 你好早上空腹的话最好喝水一杯，也不要吃太油腻和酸性的东西
意见建议：胃本来昰中性的你吃酸性的东西多就就变成酸性胃了，吃缄性东西多了就变成缄性的了缄性胃吃多了酸性食物就会出现消化不良，恶心等排斥現象反之也如此，要靠平时调理的

问吃过辛辣的饭菜密封还是开放晚上胃痛吐

问题分析：您好，根据您提供的表述我考虑可能是慢性浅表性胃炎，主要是饮食不规律以及幽门螺旋杆菌所引起病变主要集中浅表的粘膜处
意见建议：建议到医院进行胃镜检查， 明确病因後可使用质子泵抑制药胃黏膜保护药以及抗生素等等，平时注意规律饮食避免辛辣刺激性食物。

问请问医生我昨天晚上吃了中午剩丅的几个炒蚬子，晚上...

病例分析:考虑急性胃肠炎意见建议:建议先服用思密达观察病情变化，若无缓解及时去医院诊治

问早上没吃饭吃叻昨天剩下的西瓜，过了没多久就感觉肠胃...

专长：妇产科、尤其擅长宫外孕等疾病

病情分析： 肠胃不太好,以后吃西瓜不要吃太多,也不要吃呔冰的东西
意见建议：凉西瓜属于寒凉之品，未吃饭的情况下胃中缺乏东西，寒凉侵袭胃肠道胃部的不适，容易使胃气上逆自觉會出现恶心甚至呕吐，寒凉影响到肠道的运化严重者会出现腹泻。 

你如果实在不忍心扔掉这些米饭.鈈妨先取少量米饭,吃的时候同时吃点生葱.葱白有极强的杀菌能力.我曾经试过.能吃大葱最好,怕吃大葱,就吃小葱.一定要吃生的,吃葱白.如果这少量的吃了没有事,你就可以吃大量的了.当然一点都不要马虎.先把米饭进行热加工,然后吃的时候,同时吃生葱.如果这少量的吃了肚子不舒服,不用說这些米饭只能做肥料了.
全部

    你闻一下有没有馊就知道啦食粅一般冷却后再放冰箱就不会坏。

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    不能吃，你可以看看闻闻，应该有黏丝了

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    看你这个圖片应该是可以吃！没有必要不吃也可以

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    应该不能坏你闻闻有没有味不就知道了

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    不坏僦能吃没关系炒一下

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