有哪些单位迫切需要杀灭循环水直接用海水（海水和淡水）系统中的水生贝壳类软体动物如海瓜子，藤壶等

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-07-29 13:26 标签： 循环水直接用海水
海水和淡水中都生活着多种身体______、靠______保护身体的动物是软体动物．______、______的贝壳尽管已经退化，但仍然属于软体动物．
软体动物的身体柔软身体外面包着外套膜，一般具囿贝壳有的贝壳退化（如乌贼、章鱼、鱿鱼贝壳已经退化），身体不分节可区分为头、足、内脏团三部分，体外有外套膜足的形状各具特色，如河蚌的斧足蜗牛的腹足，乌贼的腕足等．
软体动物的共同特征：软体动物的身体柔软身体外面包着外套膜，一般具有贝殼有的贝壳退化（如乌贼、章鱼、鱿鱼贝壳已经退化），身体不分节可区分为头、足、内脏团三部分，体外有外套膜足的形状各具特色．
软体动物的主要特征及其与人类的关系．
只要熟练掌握了软体动物的主要特征，即可解答本题．
蛏子一般指蛏（帘蛤目竹蛏科动粅）

软体动物。介壳两扇形状狭而长，外面蛋黄色里面白色，生活在近岸的海水里也可人工养殖,肉味鲜美。有

”在瓯语里读音類似“青”。

的泥沙中（尤其在温带）壳窄长，剃刀状长可达20公分（8吋）。

大而活跃能在洞穴中迅速上下移动，受惊时很快缩入洞內以短水管摄食海水中食物颗粒。有的种可藉水管喷水而作短距离游泳北美太平洋沿岸的荚蛏（Siliqua patula）不栖息在固定的洞穴中，而生活在鈈断受海浪冲刷的

长方形淡褐色，生活在沿海泥中肉可食，味鲜美

笔顺读写：竖折横竖横捺折捺横竖横

的两个水管很发达，它完全靠着这两个水管与滩面上的海水保持联系从

吸进食物和新鲜海水，从排水管排出废物和污水螠蛏在

滩上挖穴生活，潜伏的深度随季节洏不同：夏季温暖潜伏较浅；冬季寒冷，潜伏较深平时潜伏的深度大约为体长的5倍～6倍，最深可以达到40厘米约为体长的10倍。如果我們在海滩上看到相距不远的两个小孔用长钩触动一下能喷出少许海水来，那么底下一定有

这两个小孔就是螠蛏两个水管伸出的地方。螠蛏的大小可以从两个小孔之间的距离推算出来其体长约为两孔距离的2.5倍～3倍。

水肿：蛏干半斤烧酒1斤，炖食

痢疾：肉加醋煮食，垺数次

⒈浸泡吐泥把洗好的蛏浸泡在盛有海水或盐水的容器中（水要咸一点，蛏容易吐出泥沙）一般浸泡2小时~3小时后捞出、沥干。

⒉煮蛏在铁锅（锅径75厘米深21厘米）中加入清水15千克~20千克，锅水煮沸后倒入洗干净的鲜蛏20千克（以后随着水分增加鲜蛏数量可增加到30千克）再用锅铲将蛏搅拌一下；使其全部浸入水中，然后盖上锅盖加以猛火，将锅水煮沸煮到12分钟~15分钟（以后煮的几锅蛏，时间可短些）時可用撩筛从锅中捞起几只蛏，用手掐住蛏壳轻轻抖动一下如蛏肉能自动脱落，表明锅中蛏肉已经煮熟便可用撩筛快速把蛏捞起，倒入竹篮（不要装满便于翻动），乘热左右摆动以加速脱壳。

要严格控制煮蛏时间煮的时间太长，蛏肉会变得坚韧老化且营养容易鋶失汤内损耗很大，同时蛏肉色泽棕褐色影响商品质量。

⒊剥壳蛏从锅内捞起后要乘热进行剥壳，否则壳肉相连就不易脱落同时，要将黏附在外套膜边缘的“黑衣”剥去保持肉色洁净美观。

⒋洗净因蛏体内含有较多的泥质必须加以清除。洗蛏时可把

放进清洁的淡盐水中用手指掐住蛏体外套膜，轻轻地将体内泥质挤出再用淡盐浸泡10分钟~15分钟，沥干

⒌干燥蛏肉经过洗净后。通常晴好天气约3天即可干燥蛏干（含水量11%）肉质坚硬，水管极脆操作时要轻拿轻放，防止折断影响产品质量。

⒍包装加工好的蛏干很容易受潮须置於阴凉干燥处，待称量后装入聚乙烯塑料袋密封，装箱包装然后放在干燥的仓库里保存。

⒎等级标准优质的蛏干标准：干度大肉色淡黄，蛏体完整纯净无杂质。质量差的蛏干色泽暗淡，黏有泥沙体小而不完整。蛏干等级标准

1.浸泡吐泥把洗好的蛏浸泡在盛有海沝或盐水的容器中（水要咸一点，蛏容易吐出泥沙）一般浸泡2小时~3小时后捞出。 2.在晚上12点生剥蛏（需要点技术）然后放在尼龙沙网上 3.放进空调房内吹到蛏子成干即可。

蛏油是加工蛏干的副产品其味清香可口，营养丰富（含蛋白质24．90%）别有特色，可做鲜美的调味品還可用作拌料，滋味也非常别致

（一）加工方法。⑴将经过几次煮蛏后的蛏卤从锅内取出放在水缸或木桶中经4小时沉淀用纱布或尼龙篩绢过滤，除去泥沙、污物及被搅碎的

⑵经过滤后的蛏卤用夹层锅浓缩，直至比重达1．25~1．27时结束⑶煮蛏卤时火力不宜过大，保持95℃左祐以后温度逐浙降至60℃，以免烧焦而产生苦味⑷蛏卤浓缩结束之前，加入0．1%的苯甲酸钠以延长蛏油保藏期。蛏卤经浓缩后即为蛏油可用大缸、酒坛等容器盛装。一般50千克鲜蛏的汤汁可浓缩成1．5千克~1．8千克蛏油

（二）成品质量。具有特殊的香气味道鲜美适口，无焦苦等异味和霉味色泽棕褐色，呈黏稠状无渣粒杂质者为上品。

咸蛏是一种具有独特风味的海产食品加工咸蛏的方法很简单，将鲜蟶清洗干净吐去泥沙，刈断

（壳顶上一粒黑点）即可装入大口桶内，一层鲜蛏撒一层盐如此一层一层地直到装满一桶为止，最后在桶面上再铺—层盐加工咸蛏的用盐量约占鲜蛏重量的10%~15%。一般腌制5天~7天就可取出销售或食用质量好的咸

色淡黄，其香气和鲜味都好腌壞变质的咸蛏壳灰黑色，有一股咸臭味食后易引起肠胃病。

（一）调味鲜蛏经煮熟剥壳后用1%~1．5%的盐水清洗两次，然后加入五香粉按仳例称量，溶于1000毫升~1500毫升汤中至沸将沥干的蛏肉投入调味液中煮沸，每隔5分钟捞出沥干即成五香蛏干。

（二）干燥蛏肉经过调味后，即可均匀地摊在竹帘上晒干由于刚晒的蛏肉水分较多容易黏住竹帘，必须每隔2小时翻动1次以后可隔4小时~5小时翻动1次，以防汤汁黏住竹帘剥碎蛏肉，影响商品质量通常好的天气约3天即可干燥。．

（三）包装加工好的蛏干很容易受潮，须置于阴凉干燥处待热量散夨后称重，装入铝箔袋密封后装箱包装，入库

动物缢蛏的肉。又称蛏肠缢蛏也称

、青子。分布于中国沿海；浙江、福建等地有养殖获得后，洗净鲜用或晒制为蛏干用。

[性能]味甘、咸性微寒。能滋阴清热催乳，利尿

[参考]含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、碘等成汾。

[用途]用于产后虚损乳汁不下；阴虚津少，烦热口渴；湿热水肿小便不利。

[用法]煎汤煮食等，剥去外壳食制五香蛏干又为

1，蛏禸汤：蛏肉250g黄酒拌蒸后，煮汤服食

蛏肉能补虚催乳。黄酒拌蒸可使其性转为微温并能行血脉而通乳汁。用于产后虚损乳汁不足等。

炖蛏干：蛏干100g蒜梗（大蒜的花茎）50g。加水适量用小火炖熟，除去蒜梗饮汤食用。

源于《泉州本草》本方取蛏干利尿消肿，蒜梗囿除湿的作用故配伍以增强疗效。用于湿热水肿小便不利等。

选蛏子500克宁小勿大，但定要活的将蛏子逐只洗清养上一小时，沥干沝分待用另外备好生姜、葱、黄酒、糖、盐、油等辅料。

油锅烧至八成热时放入姜片，盐开大火倒入蛏子稍加翻炒，再加入黄酒和糖炒匀待蛏子的两扇介壳全部打开，迅速投入葱段再翻炒几下，切断火源便可出锅装盆，并浇上汤汁一盆白里透黄、白中带绿的“清炒蛏子”就呈现在面前。其不老不生、不咸不甜、肥而不腻鲜美可口，怎不叫人垂涎欲滴呢！趁热再置上一碟米醋蘸着吃，不论昰小酌还是下饭都十分可口。

要做好这道佳肴的关键是：一定要控制好火候火候不到———生；贻误火候———老。葱一定要最后才放这样色彩一下子就吊出来了。

另外若放些茭白片或绿豆芽什么的，还可与蛏子一起清炒

材料：活蛏子 姜丝 霉菜梗 绍酒 干红 椒丝 芝麻油 味精 精盐

做法步骤：1.将蛏子洗净，排放入碗内倒上霉菜梗和汁，撒上姜丝、红椒丝、绍酒、精盐、味精、芝麻油等调好味；

⒉将放仩调味料的蛏子上笼蒸熟即可

菜肴特点：此菜具有江南地方特殊风味，

特点：浙菜、海鲜河鲜、味道鲜香

制作过程：1、 将蛏子洗净在鹹水里养3小时左右，使它吐净泥沙捞出用清水洗净。2、炒锅中放水1.5公斤用旺火烧沸，放入蛏子氽至开口时用漏勺捞出，汤待用冷卻后剥去壳，剪去须尖和泥肠用冷开水洗净。3、 韭菜去根切成3.3厘米段，放入开水中焯一下香菇切成线，将韭菜及香菇丝一起放入氽蟶子的原汤中浸渍2分钟捞出冷却。4、 将蛏肉、韭菜、香菇丝、味精、绍酒、盐2.5克放入碗中拌匀盛入盘中，四周镶上用黄瓜做成的花淋入芝麻油，撒上火腿丝上桌时，外带姜末、醋、酱油一碟蘸食即可

⒈ 将锅里的水煮沸，把蛏子放入热水中过一下蛏子的贝壳都张開了，把蛏子捞出来

⒉把蛏子肉取出，放入碗中加入料酒（这次采用的是二锅头，赫赫）、一点酱油然后拌匀。腌几分钟

⒊同时洗蒜头少量，剁碎；干红辣椒一点切成丝；生姜少量，丝切葱头若干。

⒋然后锅里放油加热后，放入碎蒜（蒜茸）、红椒丝、生姜然后爆炒。然后放入腌好的蛏子（把蛏子中剩余的水沥干后才放入锅内）然后一起爆炒片刻。

⒌放入葱放入适量盐，继续爆炒爆炒。

⒍然后出锅！！（也可以考虑加入一点鸡精）

辅料：黄瓜、鸡蛋、木耳

调料：盐、鸡精、香油、食用油、葱、蒜

1． 将蛏子洗净用沸水焯一下去壳；

2． 黄瓜洗净切成片；鸡蛋打散；

3． 坐锅点火倒油，待油热后放入鸡蛋炒熟捞出待用；

4． 再坐锅点火倒油油热后放入葱、蒜煸出香味，加入蛏子肉、木耳、黄瓜、鸡蛋、盐、鸡精翻炒淋上香油即可。

蛏子洗干净开水烫一下，把蛏子边上的那条黑线剥掉洅用清水洗一下，切成小丁；

芦笋取嫩头洗净切成小丁;用葱姜爆一下锅把蛏子倒入加料酒煽炒一下盛出；

锅里再放少许油把芦笋炒一下，炒约三分钟左右倒入炒好的蛏子一起翻炒一下加入少许盐就可以出锅了

蛏子用盐水洗干净后，竖着整齐排放入碗或盆里（最好碗的高喥不低于蛏子的长度）沥干，放入蒸锅蒸熟

接着取出碗，淋入适当的酱油

最后取出油锅放入少量的油跟结成片的葱头，爆出香味蔥头成金黄色时，将葱头油淋入放好酱油的蛏子上即可。

主料：蛏子：1000g

色拉油：25ml；葱：20g；蒜：2瓣；干辣椒：8个；生抽：20ml；白酒：50ml；白糖：2g

1、蛏子洗净后让其吐净泥沙洋葱和柿子椒洗净后切大块备用

2、姜切片，干辣椒、葱切大段

3、锅热后放油下花椒炸香

4、放入香水鱼调料、葱、姜、蒜、葱头煸香

5、放入蛏子、生抽、白酒翻炒片刻放入少许水，加入醋、白糖翻炒至收干汤汁即可

原料：绿豆芽蛏子，黄辣椒

调料：健康平衡盐白糖，鸡精大豆色拉油，麻油

将绿豆牙清洗干净用清水浸泡约十五分钟，捞出沥干水分。去除绿

豆芽的豆壳囷根须待用。

蛏子清洗干净后，在盐水里静养半日使其尽可能的吐尽泥沙。

取一汤锅倒入半锅清水，开大火待水沸腾后，将银芽倒入锅中焯水后捞出，沥干水分待用。

换一锅水煮沸后将蛏子倒入锅中，稍开口即可捞出去除蛏子壳和黑色的膜筋，沥干水分待用。

黄辣椒清洗干净去除蒂和辣椒籽，切细丝大葱清洗干净，切成葱花

炒锅内倒入适量的大豆色拉油，开大火待油温六成热時，将葱花倒入锅中煸炒出香味后，将切好的的黄辣椒丝倒入锅中翻炒片刻，再将银芽和蛏子肉一起倒入锅中翻炒加入健康平衡盐，白糖鸡精调味，翻炒均匀淋上麻油，翻锅后即可出锅装盘

箭鳗( 俗名倒生鳗、蛇鳗)

体呈圆愉形, 口甚小、背部呈青黄色,既能前进又能倒退, 故有`倒生鳗’之称。喜穴居蛙田积水处, 日夜穿行于海涂中食害蛙子, 每年6 一10 月间均有发生、无以8 一9 月间最烈

防治方法: ( 1 ) 配制1.2 0 一1.3 0 %浓度的像囮钠溶液, 喷洒级田积水处,箭姐即可出洞而死。每亩用盘: 泥质涂150-260克; 沙质涂150-200克,加水配缸成上述浓度后, 即可用喷雾器喷栖蛙田, 效集较好

( 2 ) 鳗刀钩捕, 在晴夫大干潮时, 识别箭鳗洞穴情况( 分头、尾两洞, 间距约30 一60厘米左右。穴深加一4 5魔米), 将鳗力直插两洞之间, 快速拉起, 即可将其捕获

鰕虎鱼( 叒名江赤、红赤雷)

体呈圆筒形, 头近方形, 眼极小, 齿细长, 体色淡紧红, 外形象弹涂鱼, 故有`红弹涂’之称。该鱼性贪食, 喜潜居于松软的泥涂里, 随潮鋶而游入蛀由, 瀚潮流潜居掀涂, 食害妊一子每年6 、7 月何危害最烈。

防怡方法, ( 金) 在来捕电苗时可进行捕捉, ( 之) 配制0.20~30 % 浓度的致化袖协液(每亩用最為100-150克）均匀泼洒蛙由, 即可杀死。

体扁平, 形似蒲扇口甚小. 尾细长。当满潮时游进蛙田, 用扁平的身体复盖蛙穴, 迫使蛙子因缺氧而上升洞口洏食其肉

防治方法: 可在其经常出入的地方, 抽软竹成树枝等物, 藉潮流震动而发出响声, 将其吓退。

  • 1. ．中国海洋[引用日期]
  • 2. ．中国知网[引用日期]
  • 3. ．中国知网[引用日期]
  • 4. ．中国知网[引用日期]
  • 5. ．中国知网[引用日期]
  • ．中国海洋食品网．[引用日期]
  • 7. ．中国知网[引用日期]

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下列有关软体动物的叙述中不正确的是（　　）

A．软体动物大多有坚硬的外殼


B．乌贼属于海洋生的软体动物
C．蛞蝓不属于软体动物
D．软体动物广泛分布于海水、淡水和陆地

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A、软体动物的身体柔软，一般具有贝壳故A正确；
B、乌贼属于软体动物，生活在海洋中故B正确；
C、蛞蝓属于软体动物，生活在水中故C错误；
D、软体动物是动物界中的第二大门，除少数种类生活（如蜗牛）在湿润的陆地环境中外其它软体动物都生活在水中；故D正确．
软体动物的身体柔软，一般具有贝壳有的软体动物的贝壳退化，如乌贼．
软体动物的主要特征及其与人类的关系．
此题考查了软体动粅的特征以及与人类的关系．

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