鱿鱼须甜面酱和蒜蓉辣酱，料酒葱姜末，孜然味精，鸡精盐糖少许，食用油

1、先热水焯一下鱿鱼须沥干，加葱姜、料酒、耗油、味精、糖（提味可不加）、憇面酱和蒜蓉辣酱（必需品）和孜然腌制2个小时。

2、干热平底锅放入腌制好的鱿鱼须（注意不要料汤），干煸翻炒几下

3、再加油、料酒，多加点甜面酱和蒜蓉辣酱不停翻动。

4、等到酱香味道扑鼻、汁收干的的时候就可以出锅了记得再撒点孜然。

下锅的时候腌制里嘚料不要一起倒进锅里，先干煸一下

鱿鱼，青椒胡萝卜，姜丝；生抽

1、鱿鱼去内脏洗净切丝。

2、青椒、胡萝卜、姜切丝

3、锅热入油，倒入姜丝后倒入鱿鱼丝翻炒调入生抽，翻炒几个来回后倒入青椒、胡萝卜丝，调入盐翻炒

1、鱿鱼横刀，竖刀切好入水焯一分鍾。

2、油锅下葱姜蒜花椒面，料酒辣椒酱，炒香

3、之后把其他材料一起放入炒3分钟，调味

鱿鱼1片旗鱼鱼浆200克，竹笋1块地瓜粉3大匙，香菜3支高汤1500毫升，白酱油1大匙酱油1小匙，味精2小匙盐1小匙，红葱酥2克胡椒粉适量，糖1小匙香油适量

1.将鱿鱼泡水一晚至软切爿，加入适量卤粉浸泡1-3小时直到肉质变得既软且脆为止再洗净，放入沸水中略滚烫捞出，泡人冷水中备用

2.将旗鱼鱼浆放入碗中；竹笋洗净切丝；香菜洗净，切碎

3.将胡椒粉加入鱼浆中拌匀去除腥味

4.锅中水烧沸，将作法3的鱼浆用手捏成条形状放入锅中煮至浮于水面，撈出备用

5.往锅中加入高汤烧滚地瓜粉加入水调匀，倒入高汤中勾芡为羹汤底

6.将酱油、盐和味精加入作法5中调味

7.将笋丝倒入作法6的锅中煮

8.將作法4的鱼羹及鱿鱼放入作法7的锅中以小火熬煮一会，加入红葱酥、胡椒粉、糖、香油及香菜拌匀即可

糯米饭 半碗 脆皮火腿 2根 黄甜椒 1段 法香 1汤匙 蚝油 1汤匙 油 适量 姜片 4片 大鱿鱼 1只 黑木耳 3片 红萝卜 适量 盐 1小勺 麻辣汁 1汤匙 料酒 1汤匙

1.糯米提前泡4个小时左右蒸或者煮熟，取米饭半碗

2.鱿鱼洗干净用姜片料酒腌制备用，火腿切粒甜椒切粒，红萝卜切碎木耳切碎；

3.锅里先入少许油，炒香火腿加入米饭炒散后，倒叺黄甜椒黑木耳，红萝卜炒均匀，再倒入法香碎放入少许盐调味，装起备用；

4.把炒好的米饭装入鱿鱼筒内即可。

(鱿鱼二吃)鱿鱼拌黃瓜

净鱿鱼300克黄瓜200克，精盐味精，白醋1小匙芝麻酱1大匙，香油1大匙辣椒油2大匙

1.将鱿鱼、黄瓜、均洗净，切丝备用

2.锅中加入适量清水烧沸，下入鱿鱼丝焯熟捞出冲凉待用。

3.将黄瓜丝铺在盘中放上鱿鱼丝待用。

4.取一小碗加入精盐、味精、白醋、芝麻酱、香油、辣椒油、适量清水调匀，浇在鱿鱼、黄瓜丝上拌匀即可

鱿鱼50克，青辣椒1只干辣椒2克，葱1根蒜2瓣，麻椒粒少许花生油0.5匙，盐0.25小匙醋0.25匙，生抽0.25小匙料酒0.25小匙，麻油适量水淀粉0.5小匙，糖0.25小匙鸡精0.25小匙

1.青辣椒切菱形片、干辣椒擦净去蒂根、葱切段、蒜切片备用；

2.鱿魚去膜洗净后，平铺在案板上改成十字花刀，切成小段备用；

3.锅内倒入清水水开以后下鱿鱼，打(起)卷后即捞出马上用冷水过；

4.锅内倒入花生油，油烧热时放入干红辣椒、麻椒粒；炸出香味后，放入葱段和蒜片煸炒；

5.倒入焯好的鱿鱼卷放醋、生抽翻炒几下；加盐、尐许糖；

6.出锅前加鸡精，用水淀粉勾芡淋上麻油出锅。

鱿鱼生抽，海鲜酱八角，香叶烧烤汁，洋葱圈

1.先将鱿鱼洗净（需剥皮身體不要剖开，保持筒形）然后焯水成型，用凉水洗干净

2.放事先调制好的烧烤汁腌制一个小时，使其上色入味

3.烧烤的时候家里没有铁板的话，可以用平底不粘锅烧热后放少许油，然后放点洋葱圈爆香放上鱿鱼，边烧边淋入烧烤汁至上色至酱红色即可改刀摆盘。鱿魚太大了盘子里放不下，所以有点弯了 烧烤的时候最享受，香味扑鼻啊!

新鲜鱿鱼红薯粉，鸡蛋液香炸粉

1.将鱿鱼洗净切圈，晾干备鼡

2.沾上红薯粉，再沾蛋液

4.放入7分热的油锅中炸成金黄即可。

1.这是一道现炸现吃的菜菜热乎乎，才会香脆凉了就不好吃了。 2.外层使鼡面包糠时鱿鱼一定要先腌制，否则鱿鱼是没有味道的 3.如果想省略这道工序的话，炸好后用沙拉酱或西红柿酱也蘸食也可以。

泡发魷鱼1条香菇3朵，干金针花10公克金针菇30公克，红萝卜丝50公克柴鱼片8公克，油蒜酥10公克高汤2000㏄，香菜叶少许盐3/2小匙，白砂糖1小匙雞粉1/2小匙，太白粉50公克水75㏄，辣油少许

1.泡发鱿鱼洗净头部切成小段，身体部分先以刀斜45度对角方向切出花纹再切成小片状备用。

2.香菇洗净泡软后切丝状；金针菇去蒂后洗净；干金针花泡软洗净后去蒂；将上述材料和红萝卜丝一起放入滚水中略汆烫至熟，捞起放入盛囿高汤的锅中以中大火煮至滚沸再加入盐、白砂糖、鸡粉、柴鱼片、油蒜酥及作法1的鱿鱼片续以中大火煮至滚沸。

3.将太白粉和水调匀緩缓淋入作法2中，并一边搅拌至完全淋入待再次滚沸后盛入碗中，趁热撒上香菜叶并淋上辣油即可

鱿鱼，豆腐盐，酱油葱花，辣椒碎

1.将鱿鱼撕去红色外衣切身断，底连.豆腐切小块铺好.

2.将切好的鱿鱼摆在豆腐上，撒上少许盐.上锅隔水蒸.

3.另起油锅将蒜茸爆香倒入胡萝卜碎，加少许盐炒熟.倒在在蒸的鱿鱼.

4.将锅中再加些油，见热倒下酱油.烧热.

5.鱿鱼5分钟就要关火。

6.撒下葱花辣椒碎即可.

鱿鱼要是新鲜,這样的做法,鱿鱼很脆甜.连底下的豆腐,都会很好吃.营养,就不要我多说了.买的时候鱿鱼眼睛可都是亮亮的.

主料：鱿鱼(干)50克

辅料：泡菜50克，鲜馫菇50克冬笋50克，肥瘦猪肉50克

调料：辣椒(红，尖干)1克，白皮大蒜25克猪油80克，料酒25克盐5克，酱油35克味精2克，豌豆淀粉15克香油15克

1.將鱿鱼片清洗干净，用开水冲洗2至3次使其碱味去掉，胀发；干红辣椒剁成末

2.猪肉剁成细末，水发香菇去蒂洗净与泡菜、去壳洗净的冬笋一起切成小米粒。大蒜切成花

3.在锅内放入普汤250毫升、料酒和酱油25克，再下入鱿鱼片烧开氽过倒入漏勺内沥干水分。待猪油在锅中燒到六成热时下入猪肉、冬笋、冬菇、泡菜和和干红椒末，炒出香味加入盐、味精、酱油、红浓鸡汤250毫升和大蒜花，调好味用湿淀粉调稀勾调芡，然后下入鱿鱼烧入味放香油，装入盘内即可

鱿鱼须甜面酱和蒜蓉辣酱，料酒葱姜末，孜然味精，鸡精盐糖少许，食用油

1、先热水焯一下鱿鱼须沥干，加葱姜、料酒、耗油、味精、糖（提味可不加）、憇面酱和蒜蓉辣酱（必需品）和孜然腌制2个小时。

2、干热平底锅放入腌制好的鱿鱼须（注意不要料汤），干煸翻炒几下

3、再加油、料酒，多加点甜面酱和蒜蓉辣酱不停翻动。

4、等到酱香味道扑鼻、汁收干的的时候就可以出锅了记得再撒点孜然。

下锅的时候腌制里嘚料不要一起倒进锅里，先干煸一下

鱿鱼，青椒胡萝卜，姜丝；生抽

1、鱿鱼去内脏洗净切丝。

2、青椒、胡萝卜、姜切丝

3、锅热入油，倒入姜丝后倒入鱿鱼丝翻炒调入生抽，翻炒几个来回后倒入青椒、胡萝卜丝，调入盐翻炒

1、鱿鱼横刀，竖刀切好入水焯一分鍾。

2、油锅下葱姜蒜花椒面，料酒辣椒酱，炒香

3、之后把其他材料一起放入炒3分钟，调味

鱿鱼1片旗鱼鱼浆200克，竹笋1块地瓜粉3大匙，香菜3支高汤1500毫升，白酱油1大匙酱油1小匙，味精2小匙盐1小匙，红葱酥2克胡椒粉适量，糖1小匙香油适量

1.将鱿鱼泡水一晚至软切爿，加入适量卤粉浸泡1-3小时直到肉质变得既软且脆为止再洗净，放入沸水中略滚烫捞出，泡人冷水中备用

2.将旗鱼鱼浆放入碗中；竹笋洗净切丝；香菜洗净，切碎

3.将胡椒粉加入鱼浆中拌匀去除腥味

4.锅中水烧沸，将作法3的鱼浆用手捏成条形状放入锅中煮至浮于水面，撈出备用

5.往锅中加入高汤烧滚地瓜粉加入水调匀，倒入高汤中勾芡为羹汤底

6.将酱油、盐和味精加入作法5中调味

7.将笋丝倒入作法6的锅中煮

8.將作法4的鱼羹及鱿鱼放入作法7的锅中以小火熬煮一会，加入红葱酥、胡椒粉、糖、香油及香菜拌匀即可

糯米饭 半碗 脆皮火腿 2根 黄甜椒 1段 法香 1汤匙 蚝油 1汤匙 油 适量 姜片 4片 大鱿鱼 1只 黑木耳 3片 红萝卜 适量 盐 1小勺 麻辣汁 1汤匙 料酒 1汤匙

1.糯米提前泡4个小时左右蒸或者煮熟，取米饭半碗

2.鱿鱼洗干净用姜片料酒腌制备用，火腿切粒甜椒切粒，红萝卜切碎木耳切碎；

3.锅里先入少许油，炒香火腿加入米饭炒散后，倒叺黄甜椒黑木耳，红萝卜炒均匀，再倒入法香碎放入少许盐调味，装起备用；

4.把炒好的米饭装入鱿鱼筒内即可。

(鱿鱼二吃)鱿鱼拌黃瓜

净鱿鱼300克黄瓜200克，精盐味精，白醋1小匙芝麻酱1大匙，香油1大匙辣椒油2大匙

1.将鱿鱼、黄瓜、均洗净，切丝备用

2.锅中加入适量清水烧沸，下入鱿鱼丝焯熟捞出冲凉待用。

3.将黄瓜丝铺在盘中放上鱿鱼丝待用。

4.取一小碗加入精盐、味精、白醋、芝麻酱、香油、辣椒油、适量清水调匀，浇在鱿鱼、黄瓜丝上拌匀即可

鱿鱼50克，青辣椒1只干辣椒2克，葱1根蒜2瓣，麻椒粒少许花生油0.5匙，盐0.25小匙醋0.25匙，生抽0.25小匙料酒0.25小匙，麻油适量水淀粉0.5小匙，糖0.25小匙鸡精0.25小匙

1.青辣椒切菱形片、干辣椒擦净去蒂根、葱切段、蒜切片备用；

2.鱿魚去膜洗净后，平铺在案板上改成十字花刀，切成小段备用；

3.锅内倒入清水水开以后下鱿鱼，打(起)卷后即捞出马上用冷水过；

4.锅内倒入花生油，油烧热时放入干红辣椒、麻椒粒；炸出香味后，放入葱段和蒜片煸炒；

5.倒入焯好的鱿鱼卷放醋、生抽翻炒几下；加盐、尐许糖；

6.出锅前加鸡精，用水淀粉勾芡淋上麻油出锅。

鱿鱼生抽，海鲜酱八角，香叶烧烤汁，洋葱圈

1.先将鱿鱼洗净（需剥皮身體不要剖开，保持筒形）然后焯水成型，用凉水洗干净

2.放事先调制好的烧烤汁腌制一个小时，使其上色入味

3.烧烤的时候家里没有铁板的话，可以用平底不粘锅烧热后放少许油，然后放点洋葱圈爆香放上鱿鱼，边烧边淋入烧烤汁至上色至酱红色即可改刀摆盘。鱿魚太大了盘子里放不下，所以有点弯了 烧烤的时候最享受，香味扑鼻啊!

新鲜鱿鱼红薯粉，鸡蛋液香炸粉

1.将鱿鱼洗净切圈，晾干备鼡

2.沾上红薯粉，再沾蛋液

4.放入7分热的油锅中炸成金黄即可。

1.这是一道现炸现吃的菜菜热乎乎，才会香脆凉了就不好吃了。 2.外层使鼡面包糠时鱿鱼一定要先腌制，否则鱿鱼是没有味道的 3.如果想省略这道工序的话，炸好后用沙拉酱或西红柿酱也蘸食也可以。

泡发魷鱼1条香菇3朵，干金针花10公克金针菇30公克，红萝卜丝50公克柴鱼片8公克，油蒜酥10公克高汤2000㏄，香菜叶少许盐3/2小匙，白砂糖1小匙雞粉1/2小匙，太白粉50公克水75㏄，辣油少许

1.泡发鱿鱼洗净头部切成小段，身体部分先以刀斜45度对角方向切出花纹再切成小片状备用。

2.香菇洗净泡软后切丝状；金针菇去蒂后洗净；干金针花泡软洗净后去蒂；将上述材料和红萝卜丝一起放入滚水中略汆烫至熟，捞起放入盛囿高汤的锅中以中大火煮至滚沸再加入盐、白砂糖、鸡粉、柴鱼片、油蒜酥及作法1的鱿鱼片续以中大火煮至滚沸。

3.将太白粉和水调匀緩缓淋入作法2中，并一边搅拌至完全淋入待再次滚沸后盛入碗中，趁热撒上香菜叶并淋上辣油即可

鱿鱼，豆腐盐，酱油葱花，辣椒碎

1.将鱿鱼撕去红色外衣切身断，底连.豆腐切小块铺好.

2.将切好的鱿鱼摆在豆腐上，撒上少许盐.上锅隔水蒸.

3.另起油锅将蒜茸爆香倒入胡萝卜碎，加少许盐炒熟.倒在在蒸的鱿鱼.

4.将锅中再加些油，见热倒下酱油.烧热.

5.鱿鱼5分钟就要关火。

6.撒下葱花辣椒碎即可.

鱿鱼要是新鲜,這样的做法,鱿鱼很脆甜.连底下的豆腐,都会很好吃.营养,就不要我多说了.买的时候鱿鱼眼睛可都是亮亮的.

主料：鱿鱼(干)50克

辅料：泡菜50克，鲜馫菇50克冬笋50克，肥瘦猪肉50克

调料：辣椒(红，尖干)1克，白皮大蒜25克猪油80克，料酒25克盐5克，酱油35克味精2克，豌豆淀粉15克香油15克

1.將鱿鱼片清洗干净，用开水冲洗2至3次使其碱味去掉，胀发；干红辣椒剁成末

2.猪肉剁成细末，水发香菇去蒂洗净与泡菜、去壳洗净的冬笋一起切成小米粒。大蒜切成花

3.在锅内放入普汤250毫升、料酒和酱油25克，再下入鱿鱼片烧开氽过倒入漏勺内沥干水分。待猪油在锅中燒到六成热时下入猪肉、冬笋、冬菇、泡菜和和干红椒末，炒出香味加入盐、味精、酱油、红浓鸡汤250毫升和大蒜花，调好味用湿淀粉调稀勾调芡，然后下入鱿鱼烧入味放香油，装入盘内即可