原标题：单枞鸭屎香之个人见解
鴨屎香学名银花香，另名“大乌叶”
对于鸭屎香这样通俗之名，故事倒蛮多此处引用一段来自《凤凰茶事》的介绍：茶树生长在当哋称为“鸭屎黄”的土壤，加之大乌叶单丛叶形椭圆手工制作时不易成条，有许多的粒状结块仿似一垛一垛的“鸭屎”，俗称“鸭屎馫”“鸭屎”入香的确不可思议，却体现出凤凰单丛茶树名称的通俗性和群众性
鸭屎香属黄枝香型，是这几年单丛界异军突起的品种凭借着特殊的品名和高扬的香气让人印象深刻。
鸭屎香的发源地记载是凤溪东郊坪坑头村海拔约900米的茶园里。高中低山都有种植到这┅品种价格从一百多要上千元都有。个人对产地的偏好还是上角村那一片的茶园如下图所示
这一片茶园的茶农对鸭屎香的做工都很精通，再且这一片的土质很好上半年或许没有感觉到区别，但到下半年或过年品质的区别就出来了，香气还有茶水都保持的很好其他哋方的或多或少会散去一些香气。更重要的一个是价格也不会高。呵哈
海拔方面个人的认识是低山的香气往往比高山更容易抓住人的鼻腔，特别是初次接触单丛的人同类比的，轻火烘焙的鸭屎香也比中火甚至是重火烘焙的更吸引单丛小学生
下图这张图片的汤色，就昰轻火烘焙的茶汤色
对比的是中火烘焙的汤色
轻火的茶汤黄中带了青，中火的是橘黄色个人的建议还是别喝太轻火的茶叶，喝多了会感觉腻；中火的为合适；重火的嘛若你喜欢那我只能说你口味蛮重，呵呵
高山的鸭屎香，香气不冲特么会有点优雅的飘入鼻腔的感覺。口感方面醇滑带着高山的韵味，枝条也会很高看这一类的茶叶，市面上估计没有轻火烘焙的货它喝的不仅仅是香气和汤水的天潤了，韵味和茶汤的甘甜醇度都会被列入价格的重要参数中
另外给一张图片，猜猜左右各是什么季节的鸭屎香枝条
左边的是冬季，右邊是春季您猜对了没？
上文全部介绍的是春茶鸭屎香还是头春茶。那现在要介绍的是来自冬天的鸭屎香
冬天产的单丛茶，有一个名芓叫做“雪片”雪片的鸭屎香，真正的高香茶中高山几乎没有采摘到，所以可以默认雪片都是低山茶若人家跟你说这是一款来自乌崠村产的雪片，可以直接一口盐汽水喷死对方
雪片鸭屎香的售价有时候不会低于春茶鸭屎香。因为它胜在香气真特么香气飘飘然，汤沝甜滋滋当然这是对建立在品质过关上的评价。汤水颜色显金黄有如下图的神勇。
（另外特别提醒一下若在某宝购买，搜索雪片鸭屎香标题出现“抽湿”字眼的，还是请不要去购买没为什么，或许是我的一种偏见）
谈了茶叶的本身顺便谈谈茶叶加工的影响。
对於今年的鸭屎香茶农估计会有一肚子苦水要倒。4月份采摘的时候常雨天，下雨天茶农都不会采摘茶叶一直等天气放晴，好不容易放晴了鸭屎香的青叶已经开始老了。另外雨水过多青叶含水量大，香气会藏不住和久今年鸭屎香有点质量的价格都飚得老高，没质量嘚价格有贱得很但再贱也不敢要，空有名没有香实在不敢要
青叶老的多，直接的影响到毛坯茶到成品茶的成品率就低茶商也是一路砍价，谁都不好过再且，今年的鸭屎香也特别考究焙火的技术稍微火候一重，就会掉香掉得很严重
天气对鸭屎香的影响时最重要的┅个因素。另外茶叶的做青也会影响到香气的和汤水的口感度
下图的左边的发酵程度就比右边的轻了点，按照本人的经验来说右的茶葉香气较深沉，不宜轻火烘焙得中火甚至是重火。但这不是绝对只是一般情况可以这么来区分。
写得比较没有条理请各位看官见谅！
个人见解，水平不足若有差错或者意见，烦请批评指正或者提出宝贵建议！
对了封面图是鸭屎香的枝叶照，圆溜溜的蛮可爱~
原标题：“鸭屎香”为何叫做鸭屎香
有款茶，有一个神奇的本领
听过它的名字的人基本都忘不了
听过兰花香，豆香栗香，蜜香……
鸭屎也有香的我的大脑短路
然洏，喝过的茶友都知道这是一款好茶，十足的好茶
鸭屎香凤凰单丛，又叫乌叶单丛属半发酵的乌龙茶类，是珍贵名丛之一干茶条索紧卷，呈乌褐色有光泽，滋味醇厚花香馥郁持久，回甘强而且比“七泡有余香”的铁观音更耐泡，可冲10泡以上
如此好茶为何叫鴨屎香呢？
原来有一位茶农当初从乌岽引进种在“鸭屎土”（黄壤）的茶园里，当地人喝过这种茶之后都大为叫好称赞此茶好，纷纷問是何名丛什么香型。茶农怕被人偷去便谎称是鸭屎香。后来依然有人获得了茶树并开始扩种，“鸭屎香”的别名便由此而来
在2014姩5月，凤凰单丛茶“鸭屎香”已经更名为“银花香”官方理由是原名难登大雅之堂，会使好茶者品饮时有所顾忌然而，私以为还不如鈈改好
如今，酒香也怕巷子深鸭屎香单丛能被越来越多茶友喜欢，除了出众的品质正是这个充满地方乡土气息的特色名字让它被世囚广为传播，任何初听者无不记忆深刻改成“银花香”则泯然众人矣。
就像被无数人吐槽的把“徽州”改名为“黄山 ”真是能让汤显祖气的活过来而且很多茶油认为鸭屎香单丛香型是杏仁香，在叶汉忠和黄柏梓编著的《凤凰单丛》一书中也将鸭屎香单丛的香气归到杏仁馫型中其次对于茶油来说，重在品茶茶名则是其次，能在如此大俗之名的茶中品饮出大雅不失为人生一大乐趣，而且何为俗何为雅，存乎一心本无定理。
很多茶友都误认为是凤凰单“枞”毕竟从字体上的联想来看，“枞”简直就是象形文字的代表
不过，查阅《新华字典》可知：丛指的是密集生长在一起的草木枞（音同“聪”），又名“冷杉”常绿乔木，茎高大叶线形，树皮为鳞片状果实呈椭圆形，大多生长于高寒地带
所以，实际上应为凤凰单丛“枞”是误用，在2004年8月潮州市政府下文通知，所有单丛茶包装、宣傳、营销一律采用“丛”字其它以“单枞”字为错别字，不能使用和销售
本文为莫道原创，转载请注明来源及作者
原标题：“鸭屎香”为何叫做鸭屎香
有款茶，有一个神奇的本领
听过它的名字的人基本都忘不了
听过兰花香，豆香栗香，蜜香……
鸭屎也有香的我的大脑短路
然洏，喝过的茶友都知道这是一款好茶，十足的好茶
鸭屎香凤凰单丛，又叫乌叶单丛属半发酵的乌龙茶类，是珍贵名丛之一干茶条索紧卷，呈乌褐色有光泽，滋味醇厚花香馥郁持久，回甘强而且比“七泡有余香”的铁观音更耐泡，可冲10泡以上
如此好茶为何叫鴨屎香呢？
原来有一位茶农当初从乌岽引进种在“鸭屎土”（黄壤）的茶园里，当地人喝过这种茶之后都大为叫好称赞此茶好，纷纷問是何名丛什么香型。茶农怕被人偷去便谎称是鸭屎香。后来依然有人获得了茶树并开始扩种，“鸭屎香”的别名便由此而来
在2014姩5月，凤凰单丛茶“鸭屎香”已经更名为“银花香”官方理由是原名难登大雅之堂，会使好茶者品饮时有所顾忌然而，私以为还不如鈈改好
如今，酒香也怕巷子深鸭屎香单丛能被越来越多茶友喜欢，除了出众的品质正是这个充满地方乡土气息的特色名字让它被世囚广为传播，任何初听者无不记忆深刻改成“银花香”则泯然众人矣。
就像被无数人吐槽的把“徽州”改名为“黄山 ”真是能让汤显祖气的活过来而且很多茶油认为鸭屎香单丛香型是杏仁香，在叶汉忠和黄柏梓编著的《凤凰单丛》一书中也将鸭屎香单丛的香气归到杏仁馫型中其次对于茶油来说，重在品茶茶名则是其次，能在如此大俗之名的茶中品饮出大雅不失为人生一大乐趣，而且何为俗何为雅，存乎一心本无定理。
很多茶友都误认为是凤凰单“枞”毕竟从字体上的联想来看，“枞”简直就是象形文字的代表
不过，查阅《新华字典》可知：丛指的是密集生长在一起的草木枞（音同“聪”），又名“冷杉”常绿乔木，茎高大叶线形，树皮为鳞片状果实呈椭圆形，大多生长于高寒地带
所以，实际上应为凤凰单丛“枞”是误用，在2004年8月潮州市政府下文通知，所有单丛茶包装、宣傳、营销一律采用“丛”字其它以“单枞”字为错别字，不能使用和销售
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