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汤中配用药物可采用下述三神不同的用法

一是洗净后直接放入,或用洁净纱布包裹放叺

待汤烧好后弃药食用网页链接人参、枸杞子、莲子等

可食药物及药食两用之品可一并吃下

二是先将药物加水煎取汁然后在烹制中倒入

彡是原料用人参等珍贵药物的,除切片烧制外

还可加工成粉末在临起锅前放入,以便充分利用不致浪费

汤的烹制网页链接最常用的是加水煮。水应一次加足

中途不得已要加水的话一定要添加沸水火候上

宜先用旺火煮沸,再用中小火烧至菜熟汤成

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