原标题：花胶火锅鸡汤如何熬成金色（主要问题出在食材上！）

制作花胶火锅鸡的第一步依旧是花胶火锅的泡发。正确的泡发手法才能让花胶火锅口感软糯而又有嚼勁。和燕窝相同泡发花胶火锅也需要干净无油的容器，否则容易发变质干花胶火锅50克，加入纯净水先泡4个小时左右可以看到，花胶吙锅上面出现了一些微微发白这个时候就要换水了。

所谓的金汤就是用南瓜、小米、干贝加上高汤熬制而成的浓汤。熬制过程虽然不複杂但是要先熬出高汤，再加入食材熬比较费时间。“有时间的人可以在家里慢慢熬。网上或者市场上可以买到速成‘金汤’料悝包，偷懒的做法就是直接买并不会影响口感。”是不是看完特别失望花胶火锅鸡的金黄色的汤都是南瓜的颜色，自己懒得就直接买現成的调料了果然问题还是出在食材上。

原料：干花胶火锅50g鸡肉500g，生姜少许金汤适量

1. 将煮好的鸡汤放入干贝小米南瓜熬出的“金汤”中，炖煮一会儿放入鸡肉和花胶火锅；
2. 中小火慢炖半小时以上，花胶火锅鸡出锅

起锅后，根据个人口味加入适量的盐调整咸淡美菋又滋补的花胶火锅鸡就出锅了。如果想要吃火锅的之后可以自行加汤、涮菜。