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下面来说一下正宗GLT八宝粥的做法:

此粥的关键在于主料(行内称基料)的做法因为是核心技术,就不在此公开了八宝米的选择也很重要,东北香米新疆大枣和葡萄幹,高粱米大麦仁增加润滑度和口感糯米,花生每一种原料都有它存在的原因。

另外锅的选择也很重要考虑到成本及熬制时间口味等综合因素,导热油锅是最佳的选择官方声称需要熬制3.5个小时,但我通过改进技术实际熬制的时间是1小时50分钟左右,即可达到水米交融的效果而且味道口感一样(3.5个小时对于饭店来说,时间成本太高不现实)。

鄙人干餐饮也有几年了说句良心话,在餐馆用餐粥昰最健康的选择之一。【图片】【图片】【图片】【图片】

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