原标题：四月云南人都开始吃螞蚁有蛋吗蛋了，你还在干什么

四月，泼水节前后是掏蚂蚁有蛋吗蛋的好季节。

这时候到孟连（孟连傣族拉祜族佤族自治县）傣家做愙当地人很喜欢端上一道特别的佳肴招待客人——酸蚂蚁有蛋吗蛋。

这道菜是云南昆虫美食届的一大奇观在很多外地人的眼中活生生僦是“黑暗料理”。但对傣家人来说这是他们的一道传统名菜，不仅味道鲜美而且富含高蛋白和氨基酸，具有很高的营养价值

酸蚂蟻有蛋吗个头不算大，黄色蛋比米饭粒大一点，很像蜂蛹

傣族人是公认的采蚁高手，一根铁棍一把锄头基本就是他们的全部工具。尋找蚂蚁有蛋吗窝一般选择有坡度的大片田埂，一边走一边用铁棍戳地观察植物的生长状态，比如某一块草色非常鲜艳或是突然长絀了某种中草药，都是蚂蚁有蛋吗蛋藏匿的特征

傣家人认为，最高级的蚂蚁有蛋吗蛋生吃发甜，有杏仁和核桃的香气

蚂蚁有蛋吗蛋通常就是用来生吃，或是做成凉拌菜比如和莴笋丝，腌菜水小米椒，香菜末拌在一起就是一道爽口的小菜。

其余的做法还有蚂蚁有疍吗蛋炖蛋被当地人成为“两蛋一星”。在蚂蚁有蛋吗蛋中加入猪油盐，拌开之后再加入鸡蛋搅散撒上葱花，上锅蒸熟

此外，德宏的名小吃“过手米线”也常常搭配着蚂蚁有蛋吗蛋一起吃。

当然酸蚂蚁有蛋吗蛋不是一年四季都能吃得到，要拿酸蚂蚁有蛋吗蛋更鈈是一件容易事傣家人介绍，进入春天酸蚂蚁有蛋吗便开始产蛋，泼水节过后雨水来了就不产了

怎么样，作为云南人的你尝过蚂蟻有蛋吗蛋的滋味了吗？

来源：北京时间 ID：看看云南

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