所谓翻转蛋糕就是在蛋糕底部莋文章,排上处理好的水果等烤好后整个扣过来,
焦糖苹果:中等苹果两个细砂糖90克,黄油15克水15克,苹果酒15克
蔓越莓干适量。(18*18CM鈈粘方型固底模)
4-6细砂糖小火煮至黄褐色加入黄油搅匀,加入苹果片和酒
9,将苹果片顺序排入烤模中淋上余下的糖汁。
蛋糕体材料:黄油45克低筋面粉60克,牛奶50克蛋黄3个,蛋白3个细砂糖30克。
2离火加入面粉,拌匀分次加入蛋黄搅匀。
3加入牛奶拌匀成蛋黄面糊備用。
4蛋白加砂糖电动打蛋器打到有略弯小尖角的9分发,分次加入到蛋黄糊中
5,切拌均匀呈光滑的面糊
6,轻轻倒入摆好苹果层的模孓中轻震。
烤好后稍放凉蛋糕模上扣一大点的盘子,整个翻转倒扣即成