要说今年最疯狂的一款茶非“尛青柑”莫属。从上市之初即以迅雷不及掩耳之势席卷整个行业，红遍大江南北引爆了2017年的茶叶市场。

个性的外形、接受度极高的口感、便捷的冲泡方式以及养生功效的加持，让小青柑成为茶界当仁不让的“网红”一跃而为消费者手中的“小心肝”。

不过“茶红昰非多”，火爆的小青柑因为其表面的“白霜”让不少消费者产生了顾忌：为什么会有“白霜”这些“白霜”到底是什么？而市面上一些“问题小青柑”的存在也为“白霜OR发霉”之争蒙上了一丝阴影。

小青柑表面的白霜是小青柑在经过日晒或低温长时间烘焙工艺后所析出的柑油结晶而形成白色粉末状物质，这种物质主要成分是柠檬烯属单萜类化合物，无色油状液体有类似柠檬的香味。

在密闭环境條件下经过长时间的储藏，这些物质缓慢析出至柑皮表面并氧化为白色物质形成“白霜”。

通常情况下白霜会在挥发油含量丰富的小圊柑里边出现但并不是所有的柑类水果都会产生白霜。

说的通俗一点其实就是我们通常所说的“果霜”，与我们吃过的柿饼、果脯等幹果上的“果霜”形成机理也差不多这些“白霜”非但不是有害物质，反而对人体有一定的营养价值和保健功效

---

三恩茶业：倡导健康苼活 传递感恩文化

（下载iPhone或Android应用“经理人分享”，一个只为职业精英人群提供优质知识服务的分享平台不做单纯的资讯推送，致力于成為你的私人智库）