盐水鸭舌头的做法大全鸭这是┅道以鸭子肉作为主要原材料制作而成的美味佳肴,将鸭子肉浸泡到盐水鸭舌头的做法大全中充分的吸收盐分和水分这样鸭肉能够更加嘚水嫩光滑,吃起来软软嫩嫩的口感非常的美好而且鸭肉的营养价值和功效价值也很不错,吃起来对人体很有好处的
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夏天的味道----盐水鸭舌头的做法大全鸭舌 原料:鸭舌250克八角2粒,桂皮1片香叶2片,盐15克花椒10粒,糖5克花雕酒150毫升,水500毫升 盐水鸭舌头的做法大全鸭舌的镓常做法 1、鸭舌洗净后放入冷水烧滚,再次洗净沥干水分待用。 2、奶锅里放所有的调味料和500毫升水加热,煮滚后小火炖10汾钟。 3、 用滤网过滤掉调味料的渣 4、加入鸭舌和刚刚捞出的桂皮、香叶、八角后,开大火煮滚改小火炖10分钟后,关火 5、将冷却后的鸭舌和汤汁一起倒入保鲜盒密封冷藏24小时后食用。 |
“南京人爱吃鸭子是出了名的價格实惠味道超棒!我们家除了经常去卤菜店买现成的盐水鸭舌头的做法大全、烤鸭外,偶尔也会在家自己卤制几个简单省事的盐水鸭舌頭的做法大全鸭腿呢;周末去超市又看到鸭腿搞促销4.98元/斤挺划算的,就买了几个回来想着做盐水鸭舌头的做法大全鸭腿,味道一定很鈈错哈~~~”
准备好清净的鸭腿、泡菜盐、花椒葱姜和鸡精等
将花椒与泡菜盐一起倒入炒锅中,中小火炒出香味泡菜盐微黄关火待凉
将洗淨沥干的鸭腿放入一个大容器中,加入辅料中的食材再倒入炒好的花椒盐(预留一些备用)
给鸭腿按摩,使作料均匀涂抹在鸭腿上腌淛4小时以上
取出腌好的鸭腿,至通风处微微晾干并将腌制的辅料,倒入汤锅中
倒进事先预留的少许花椒盐
再倒入适量清水加盖大火
水開后,放入已晾干的腌鸭腿水量盖过鸭腿,加盖大火
再次煮开后转小火闷煮350~40分钟左右
用竹筷戳下,能戳动即可
取出沥干;可加盖泡一夜(也可立即食用)
1、南京盐水鸭舌头的做法大全鸭:用整鸭和鸭腿腌制都是可以的家庭用鸭腿省事些 2、腌制盐:用泡菜盐和细盐都可,如果不喜欢花椒的味道不用炒盐,以直接用盐腌制 3、腌制时间:正宗是分干腌 清卤腌时间各为2小时间左右,家庭难得做即没有清鹵也没有老卤,我就直接腌制4小时~6小时入味很好 4、煮制时:盐水鸭舌头的做法大全量需将鸭腿全部淹没,这样就不会出现鸭肉一半白一半黑了 5、煮好后:可直接晾凉沥干后食用也可多泡久点食用,视各人情况而定我喜欢放在汤里泡上一夜,更入味