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来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-05-12 04:42 标签： 电单车

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以理论与实际操作为主在教师亲自演示指导下，学员动手练习翻锅颠勺刀工成形、装盘围边、凉菜、热菜调味等烹调技法，掌握丝、丁、块、条、粒等成形刀法和部分川菜、滇菜的制作

以菜品制作为主，学员在教师指导下天天上灶做菜，全面系统地实莋经典川菜流行菜，传统菜、江湖菜凉菜、热菜等菜肴冷拼技术，教师逐一点评指导使学习达到事半功倍。

以传授卤烤技术为主學习各种川味卤水的制作、调制、及保存方法，各种烤制方法和技巧原料检验、加工等。

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