11.鸡蛋打散分多次加入肉条里,烸一次加入后都彻底抓匀后再继续加蛋液
15.将淀粉抓匀,如果太干适当加水,一直到图中的状态挂糊完成,面糊中加少许盐抓匀,の后会更入味
16.滑锅油烧五六成热,快速地逐块放入排条刚放入排条不能马上翻动,淀粉会掉落可以稍微转动锅子防止排条粘在锅底
19.將油继续烧热至七成热,放入排条复炸,复炸为了口感脆并上色炸至金黄捞出
21.将炸好的排条放入锅中,烹少许料酒撒少许鸡粉,撒椒盐粉翻锅
椒盐排条的标准:色:金黄,质:外脆里嫩味:咸鲜香
11.鸡蛋打散分多次加入肉条里,烸一次加入后都彻底抓匀后再继续加蛋液
15.将淀粉抓匀,如果太干适当加水,一直到图中的状态挂糊完成,面糊中加少许盐抓匀,の后会更入味
16.滑锅油烧五六成热,快速地逐块放入排条刚放入排条不能马上翻动,淀粉会掉落可以稍微转动锅子防止排条粘在锅底
19.將油继续烧热至七成热,放入排条复炸,复炸为了口感脆并上色炸至金黄捞出
21.将炸好的排条放入锅中,烹少许料酒撒少许鸡粉,撒椒盐粉翻锅
椒盐排条的标准:色:金黄,质:外脆里嫩味:咸鲜香