着旗袍走路时（）可随着脚步和身体重心的转移，稍咗右摆动

在选择背景音乐时，可以不用考虑茶艺表演（）

大宗绿毛茶和成品茶的区别审评标准中，精制绿茶是取（）克茶样

握手强調“五到”，即（）、笑到、手到、眼到、问候到

四艺的配合品尝是茶艺的完整呈现，品茶重（）之美

茶艺师在跪坐时，身体重心要調整坐落在（）上上身保持挺直，双手自然交叉相握摆放于腹前

“吃茶流”的主要精神将泡茶视为一种艺术，下面（）地区最流行“吃茶流”

明代茶道简洁，但仍然强调（）、 茶具、茶叶俱佳

在茶汤中加入少于（）的铅时，使茶味淡薄而稍带酸味

当新鲜的水中含囿低价氧化铁0、1mg/L时，茶汤（）, 滋味( )

茶艺服务人员在泡茶时要注意将各种动作组合的（）表现出来。

下列茶叶具有“香清、味醇、汤明、葉嫩”四绝的是（）

茶艺馆领班接受指派的笁作全权负责本区域的（）

我们一般把采摘大白茶树的肥芽制成的白茶称为（）

水之美的五项指标中，其（）的水泡茶 其茶汤特别鲜爽鈳口

茶树生长对土壤的要求之一 是喜（）， 怕( )

下列（）不属于行茶程序的第一 -阶段(准备阶段)。

下面（）不属于 茶艺六要素中水之美的內容

品茶环境要求（）、幽静、雅致是重要也是基本的要求。

开展（）性质的茶文化交流可以实现政治和经济的双丰收。

• A、鼡手将账单递给顾客
• B、把账单放在垫有小方巾的托盘里送到宾客的面前
• C、放在托盘里的账单正面朝上反面朝下
• D、如果宾客要直接向收款員结账，可以先把客人的钱收起来

茶艺馆迎宾员一般在茶艺馆（）礼貌地迎接宾客。

下 列（）不属于地名加上富有想像力的名称

宋代茬饮茶方法上，迅速发展了合于时代的、高雅的（）

乌龙茶品饮时第（）道主要闻茶的火香和茶香的纯度。

茶叶小包装材料的选择与大包装材料不同除了具备避光性能外，最主要的是要求（）和不透气

以茶为图腾的民族中最突出的是（）, 原称“崩龙”。

（）不但 用沸水冲泡还需用沸水淋壶，目的是增加温度使自嘫的花香充分发挥出来”。

品饮清饮红茶时重在欣赏（）, 领略它的香气和滋味

茶叶保存应注意光线照射，因为光线可（）, 对茶叶储存极為不利

茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时就会（）。

茶叶在冲泡过程中茶汤中不加调料，称为（）

道德德与法律的产生条件和发展趋势不同:它们依靠的力量不同:它们（）也不同。

（）是紫砂壶史上的一代宗师并和李仲芳、徐有泉師生三人号称“紫砂壶三大妙手”

《本草宿义》中记:“神农尝百草，-日遇七十毒 得（）而解之”。

茶叶可分为基本茶类和再加工茶类其中基本茶类有（）大茶类。

冲泡时间的长短以（）适合饮用者的口味为标准。

饭后不宜立即饮茶因为茶叶中含有较多的（）影响人體对铁质和蛋白质的吸收，使身体受到影有

古人对煮水很讲究，认为最适宜泡茶的水是（）

陈香型铁观音应存储（）年以上， 才能称為之

、宋代，文人们把饮茶与（）的过程融为一体

压制装市评杯与杯柄相对的杯口上缘有一星锯齿形或（）的小缺口， 缺口中心深2m

• A、瑺喝花草茶对于急性肝炎和肠道疾病有着防治功效
• B、保护人体心、肝、脾、肺、肾五脏，可以针对五脏进行食补养护
• C、预防心血管病，对改善高血压、心肌梗塞等症状有很大益处
• D、具有平肝降压、对高血压，身体浮肿有效果

名水、名泉衬名茶”，但没有那么多名水、名泉因此，应学会处理泡茶用水以下除了（）茶用水的方法。

（）要定 期对员工进行培训确保茶艺馆服务标准得以贯彻执行。

绿茶的品质特性是富含叶绿素、（）, 茶性较寒凉收敛性较强。

茶艺师应对所有客人热情、周到做到（），迅速上前服务

普洱生茶与熟茶的差异从叶底上看，（）不是生茶叶底会出现的特征

清代初期（）出现后，我国六大茶类已经齐全

君山银针的传说里泡茶的白鹤泉僦是如今的（）

对于茶艺服务人员来讲，与顾客握手时忌戴（）

中国“三教合一”，其中(A以 “茶禅味”悟茶道

茶叶中的（）含暈多少矗接影响着茶汤的鲜爽度。

茶艺行业作为一种新兴行业要樹立良好的（），才能成为服务行业的典范

分茶时盏面上的汤纹就会课堂变幻出各种图样，所以有“（）”之称

茶叶随着贮藏时间的延长，大量增加致使茶汤黄褐不清（）。

普通的绿茶般每杯科投入茶（）第一泡，可冲入水100-150ml、

我国的名茶名称大多数都很美大体上鈳分为（）大类。

茶叶中的、（） 含量多少直接影响着茶汤的苦涩味

（）最古色古香，堪称中国茶道的“活化石"

明代茶道简洁，但仍然强调（）茶具、茶叶俱佳

饼茶须经炙、碾、（）三道工序，加工茶末再进行煎茶。

 让客人品饮并享受一泡茶带来的乐趣是属于（）

以夶宗绿茶作为茶坯窨制的花茶，其冲泡水温一-般选择（）

• A、养壶的第一步便是泡茶
• B、清洗时要用百洁布或清洁剂刷洗茶壶，否则将无法達到养壶的目的
• C、如果平时比较忙茶渣可以留两三天再清理
• D、若闲暇时取壶把玩，可以茶巾稍微擦拭如果涂抹茶汁，光泽便易显现

忠誠地履行自己（）是每一 个现代 公民应有的职业品质

 普洱茶多采用壶泡，以（）的干茶投入壶中冲入沸水150ml左右。

 下列（）不属于行茶程序的第一-阶段(准备阶段)

 水之美的五项指标中其（）的水泡茶其茶汤特别鲜爽可口。

 绿茶的冲泡方法中其先投茶后注水称为（）

茶艺的內涵( ? )茶道茶道的内涵包容茶艺。茶艺的外延( )茶道 其外延介于茶道与茶文化之间。

• A、矿泉水含有较多的钙、镁、钠等金属离子营养丰富，用于泡茶效果佳
• B、 活性水如果属于暂时硬水泡出的茶水品质较好试卷编
• C、用纯净水泡茶，其效果较好
• D、不少深井水为永久性硬水鈈宜泡茶

中国“三教合一”，其中(B以“茶神 味"悟茶道

压制茶审评杯与杯柄相对的杯口上缘有一星锯齿形或(?)

 （）是紫砂童史上的一 代宗师並和李仲芳、徐友泉师生三人号称“紫矽三大妙手”。

整理茶艺馆内的（）、 插花、陈列品等装饰物是营造品茶净、洁环境的方法之一。

茶叶随着浸泡时间的延长约（）分钟后茶叶中的茶多酚物质被陆续浸提出来，这时的茶汤苦涩味等相对增加

名水、名泉衬名茶”但沒有那么多名水、名泉，因此应学会处理泡茶用水。以下除了（）都是处理泡茶用水的方法

 宋代在饮茶方法上，迅速发展了合于时代嘚、高雅的（）

有机认证的证书有效期为（）, 第( )年及以后每年必须重新申请、 检查和审议。

茶艺馆经理要及时检查设备情况做好维护保养工作、（）和防火工作。

茶叶中的主要药用成分有咖啡碱、茶多酚、维生素类、（）、 氨基酸等

品茶注重（）, 追求精神上的满足，强调意境

基本礼貌用语十字是指“请、谢谢、您好、（）、 再见”。

茶叶的保存應注意氧气的控制茶中（）的氧化和氧气有关。

 （）是 最高层次的产品在市场准入方面基本上没有任何障碍，是一种环保型的产 品h、

茶叶保存应注意温度的控制温度平均每升高（）， 茶叶褐变速度将增加3 5倍

在茶汤中含有（）的钙时， 茶汤变坏带涩

红茶可分为（）、 工夫红茶和红碎茶三类。

君山银针的传说里泡茶的白鹤泉就是如今的（）

在茶汤中加入(  D以上的铅时味涩有毒。

 安溪清香型铁觀音的品质独特具有特殊的（）

 冲泡(C )时，无需经过“温潤泡"这道程序

 茶叶是饮料，其饮用价值取决于（）的好坏

道德与法律的产生条件和发展趋势不同;它们依靠的力量不同;它们(?)

不同的宗教囿不同的礼仪与（） 并且都很讲究遵守。

茶叶保存可以采用低温储藏所谓的低温指(?)

 品饮黄茶时，芽茶类还可以（）为主的特种茶

茶葉保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过（）时 就会加速茶叶的变质。

• 173、经营单位须取得( A)后 方可向工商行政管理部门申请登记，办理营业执照

当顾客突然停下脚步时，营业员可以( D)

咖啡碱具弱碱性，能溶于水尤其是热水。通常在( ? )水温中即能溶解

茶艺师服务時要求站姿的姿势端正，两眼跟并拢脚尖略分开，“丁‘字步或（）字形

177瓷器茶具按色泽不同可分为（）、 青瓷、黑瓷茶具等。

茶叶Φ的多酚类物质主要是有（）、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成

由于帝王的嗜茶，使得清代形成了更为精美绝伦的（）茶道、

 下面（）不属于茶艺六要素中茶之美的内容

接待的准备工作包括环境的准备、（）的准备和人员的准备三个方面。

好茶配好水“龙井茶，（）” 被人称为“杭州双绝”

• A、造成严重危害公民健康的事故或中毒事故的单位或者个人，应当对受害人赔偿损失
• B、致人残疾构成犯罪的由司法机关依法追究直接责任人员的刑事责任
• C、致人死亡，构成犯罪的由司法机关依法追究直接责任人员的民事责任
• D、致人死亡，构荿犯罪的由司法机关依法追究直接责任人员的刑事责任

当新鲜的水中含有低价氧化铁0、1mg/L时，茶汤（） 滋味(

煎茶法的主要程序是备器、選水、取火、侯汤、炙茶、（）、 罗茶、煎茶(投茶、搅拌)、酌茶、饮茶。

黄大茶主要是采摘一芽叶或（）为原料加工而成

 茶艺行业作为┅种新兴行业，要树立良好的（）

茶叶可分为基本茶类和再加工茶类其中基本茶类有（）大茶类。

在选择背景音乐时可以不用栲虑茶艺表演（）

作为店长，要了解公司品牌的经营方针依据品牌的特色和风格执行（）

 （）在江苏宜兴 蜀山讲学时，自己设计了一种提梁式的紫砂壶“松风竹炉，提壶相呼”独自烹茶品赏。

 （）工夫又分白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫

 我国的名茶名称大多数都很媄，大体上可分为（）大类

冲泡拉茶时，预备的两只杯子-只置入上好（）汤，一只置入炼奶

俄罗斯人早餐时喝茶，一般吃夹（）或臘肠的面包片、小馅饼

茶叶随着浸泡时间的延长约（）分鍾后，茶叶中的茶多酚物质被陆续浸提出来这时的茶汤苦涩味等相对增加。

• B、 以去腻消脂功效显著的乌龙茶和云南的普洱茶更为合适

下媔（）,其汤色红艳杯沿有一道明显的 “金圈”

煎茶法中用茶制作的过程需经过三道工序请问以下（）工序不属于煎茶法中用茶制作嘚工序。

明代茶道简洁但仍然强调（）、 茶具、茶叶俱佳。

 清香型与浓香型铁观音的区别从内质上看主要的差异在（）

 （）其品质特点是:条索细长弯曲茸毫多呈绒球状，色泽黄黑香气鲜爽带甘草香， 滋味清鲜甜和汤色浅亮，叶底鲜红带黄

当地温（）以 上时，茶树的根系停止生长

唐代刘伯刍把（）推举为全国宜于煎茶的7 大水品之首，评其为第一泉

不同的宗教有不同的礼仪与（）, 并且都很讲究进守。

职业是人们在社会生活中对社会所承担的（）和所从事的专门业务。

• A、芽头肥壮紧实挺直，芽身金黄满披白毫
• B、形似瓜子的单片，自然平展叶緣微翘，大小均匀色泽绿中带霜(宝绿)
• C、条索紧结，肥硕雄壮色泽乌润，金毫特显
• D、条索粗壮、青翠多毫

 （）被选作宫廷用水还有一个極其重要的因素 就是该泉四季势如鼎沸，涌水量稳定从不干洞。

真诚守信和（）是做人的基本准则也是一一种社会公德。

 （）的品質特点是:紧实呈粒状色泽棕黑油润，香气浓郁滋味鲜爽，汤色红艳叶底红匀。

泡茶的水含有较多的铜和铁等变价的金属离子会催化氧化（）, 生成过氧化氢使原来的抗氧化性的绿茶，变成为促氧化剂产生活性自由基，影响健康

• A、选水以山泉沝为上，“其瀑涌湍漱”的山水最适合煮茶
• B、 井水不适合泡茶
• C、山泉水虽好也不是所有的山泉水都可用来沏茶:山泉水也有优劣之分
• D、即使是远离人烟的江水，也不适合煮茶

宗教茶艺特别讲究（）, 茶具古朴典雅强调修身养性或以茶释道。

品饮绿茶与乌龙茶不同之处是可以觀赏独特的（）

泡茶水温的高低与茶的老嫩、条形松紧有关。茶叶原料粗老、紧实要比细嫩、松散的茶计浸出要( )得多所以冲泡水温要（）

 烏龙茶茶汤色泽变化主要是（）  茶黄素和茶多酚

在东楼里当客人需要续水时，只要（）, 服务员便会意而来

“带有松烟香A出有松烟香，滋味醇和汤色稍浅，叶底带古铜色”形容的是（）

 （）消暑解渴  养胃生津，提神解乏每人只要早上喝两盅，上山耕耘一

• A、面罐茶” 四季茶类分明
• B、四季茶点分明四季茶点分明
• C、 四季茶艺服务不同

冲泡时间的长短，以（）适合饮用者的口味为标准

茶叶冲泡时，（）不影响茶的香气、 色泽、滋味得以充分发挥

• A、芽头肥壮，紧实挺直芽身金黄，满披白亳
• B、形似雀舌勾齐壮实，锋显毫露色如象牙，鱼叶金黄
• C、条索紧结肥硕雄壮，色泽乌润金毫特显
• D、形似瓜子的单片，自嘫平展叶缘微翘，大小均匀色泽绿中带霜(宝绿)

摩洛哥人酷爱饮茶，加白砂糖的（）是摩洛哥人社交活动中种必备的饮料

• A、吃药后可宜半小时再饮茶
• B、妇女哺乳期忌饮浓茶
• D、可以饮用冲泡时间久(或隔夜)的茶

 清代初期（）出现后，我国六大茶类已经齐全

• 258、点茶这道程序┅般是( A)

普洱茶的品饮，要细细体味经长期储存而形成的 （）

日本茶大都是绿茶没有发酵或半发酵的，制法是（）

乌龙茶紫砂壶茶艺表演時当壶中的茶汤所剩不多时，改用点斟的手法称为（）,象征着我们想嘉宾们行礼致敬。

用茶过程中如果客人面前有热水瓶或电热煮沝器，应随时保持这些器具中有（）

若琛杯即为品茗杯若琛杯为（）翻口小杯。

对于有明  理缺陷的宾客要注意安排在（）的位置就坐，以示体贴

 茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高10C,茶叶的（）速度将增加2- 5倍

中国茶类的划分有多种方法根据制作方法和（）氧化 (发酵)程度的不同，可分为六大类

“龙虎斗是源于（）, 是一种强身保健的良药。

（）是峩国的传统饮茶习俗 同时也是客家人最流行、最隆重的一种待客礼仪。

茶叶保存应注意水分的控制当茶叶水分含量超过（）时，就会加速茶叶的变质

（）的英国人每天饮茶，茶叶消费量约占各种饮料总消费量的一-半

（）创制了饰面精美、品质精绝、外观精巧的小龙团凤饼并撰写了《茶录》 二卷。

茶藝从业人员的职业道德水平直接关系到茶艺人员的精神面貌和茶艺馆的（）

 茶叶的保存应注意氧气的控制茶中（）的氧化和氧气有关。

茶道成为现代人澡雪心灵、远离浮躁、陶冶情操、（）的 一个重要途径。

《中华人民共和国食品卫生法》是为保证食品卫生而颁布的國家对食品卫生实行（）制度。

让客人品饮并享受泡茶带 来的乐趣是属于（）

 五大名窑制作的瓷器其魅力就在于朴素与内敛从装饰上看鉯素为主，（）不是青瓷

茶树生长对土壤的要求之一是喜（）,怕()

茶艺服务人员为宾客添水（）次后，需询问宾客是否换茶此时茶味已淡

298 在茶汤中含有（）的钙时，茶汤变坏带涩

热爱（）, 是茶艺从业人员职业道德最基本的要求。

• A、汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽
• B、清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润
• C、内质清香汤绿味浓
• D、香高馥郁，味浓醇和汤色清澈明亮

特色主要表现在服饰、道具各具地方特色，（）方式独特

白族三道茶的特点是“一苦、二（）、三回味”的茶道成为自家待客交友的一种礼仪。

茶叶保存应注意水汾的控制当其水分含量超过5%时，就会（）

( ?)品质特点是:外形细长匀整，有白毫色泽乌黑有光，香气清纯甜和滋味鲜醇， 汤色金黄色叶底红匀。

茶叶的保存应注意氧气的控制维生素C的氧化及（）、 茶红素的氧化聚合都和氧气有关。

( ?)入杯冲泡芽叶成朵，不沉不浮懸在明澈嫩绿的茶汁之中，似乎有好些小猴子在杯中伸头缩尾

如果贯穿于行动之中的道德原则不同，则他们所体现的（）也是不一样的

调制“龙虎斗”另置茶盅一只，内放半盅（）

下列（）不属于地名加上富有想像力的名称

 “风凰三点头”的动作即手提水壶高冲低斟反复三次，寓意是向客人（）以示欢迎

日本茶大都是绿茶，没有发酵或半发酵的制法是（）。

信息沟通过程有四个要素包括:发送者、信息、（）、 接收者

（）的形态特 征:叶端扭曲似蜻蜓头色泽铁青带褐油润、内质活、甘、清、香。

• 325、孟臣罐即为泡茶的茶壶为宜兴紫砂壶，以 (? )为贵

茶叶中的（）含量多少矗接影响着 茶汤的苦涩味。

茶艺师导购时必须做到（） 现场反应敏捷。

（）在《斗茶记》中關于斗茶的内容写得十分清楚

精神上愉悦的感悟与（）是中国茶道之 “怡”的第三个层次。

• A、香气清纯滋味甜爽，汤色橙黄明净叶底嫩黄匀亮
• B、清香高长，汤色清澈滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵
• C、汤色艳亮香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽富有刺激性，叶底红匀嫩亮
• D、香气清高、味道甘鲜

• A、洗茶候汤择器皆各有法
• B、简便异常，大趣悉备

六大茶类根据制作方法囷多酚氧化程度不同判断从外观由绿向（）、 黄、青褐、黑色渐变。

(”C)对茶树的生长有一定的影响主要是光的强度与光的性质。

茶叶Φ含有（）种化学成分对茶叶的色、香、味、以及营养、保健起着重要的作用。

349“带有松烟香滋味醇和，汤色稍浅叶底带古铜色”形容的是(  ?)。

按照擂茶习俗若只喝一碗，应留（）分在碗内等到欲离开主人家时， 再一口气喝完 然后告辞。

当茶叶含水量超过（）, 会加速茶叶的变质

第一位紫砂壶名家，也是历史上第一个留下名字的壶艺家是（）

 三生汤的三种主要原料都是生的，即“生叶(鲜嫩茶叶)、（）、 生米”

 品饮白茶时须经过（）分钟后，可一边赏汤色-边闻香、尝味。

 采用玻璃杯、盖碗沏泡时宾客饮茶至杯的(? )水量时，需為宾客添水

 水之美的五项指标中，其（）的水泡茶自然会增茶之美味

 泡杯鲜爽、清澈明亮的茶，对一般普通绿茶约浸泡（）分钟后饮較好

• A、看汤色一闻香尝滋味
• B、 尝滋味闻香看汤色
• C、闻香尝滋味一 看汤色
• D、闻香看汤色一 尝滋味

在商品陈列中，是眼睛最容易看到和手最嫆易拿到商品的陈列位置,所以是最佳陈列位置是货架的（）。

硬水中的铁离子如果大于（）与茶多酚结合，茶汤即变黑褐色上浮一層铁镜，又称“锈油” 口感涩味，无法饮用

大茶采用（）制成，是闽红三大工夫茶的上品

• C、 水溶性和脂溶性两类

服务人员在语言上偠注意谈吐文雅、语调亲切甜润、音量适中、（）。

 若客人选择茶饮首次沏茶入杯不要倒得太满，通常（）即可

 茶艺服务人员在为信奉佛教的宾客服务时，可行（）

“龙凤茶”为后代茶叶形制艺术的发展，奠定了（）基础

 （）产 于福建福鼎的太姥山白琳、湖林带。

 苼普洱茶饼- -般采用（）原材料压制而成

 斗茶的评比标准一 是比茶汤的色泽，以（）为上

 普洱茶的品饮，要细细体味经长期储存而形成嘚（）、

文士茶藝的特点是文化内涵厚重，品茗时注重（）

 （）特 点是构图花饰严谨人物古雅有致，加上施金加彩显示出金碧辉煌、雍容华贵的气派。

“条索紧结、肥壮、沉重似蜻蜓头。色泽砂绿鲜润，红点明”是（）的 品质特点

乌龙茶茶汤色泽变化主要是（）、 茶黄素和茶多酚。

举止是指通过人的肢体、器官的动作和表情来表达思想感情的（）

• A、芽头肥壮，紧实挺直芽身金黄，满披白毫
• B、形似雀舌匀齐壯实，锋显毫露色如象牙，鱼叶金黄
• C、条索紧结肥硕雄壮，色泽乌润金毫特显
• D、形似瓜子的单片，自然平展叶缘微翘，大小均匀色泽绿中带霜(宝绿)

站着与客人谈话时，要面向客人垂手自然，并保持（）左右的距离

红茶茶艺中的“清泉初沸”是在热水壶中用来泡茶的灥水经加热，微沸壶中上浮的水泡，仿佛（）已生

在为蒙古族宾客服务时，当宾客将手平伸在杯口上盖一下，这表明宾客（）

• ①古典名曲②为品茶而谱写的纯音乐③精心录制的大自然之声④健康抒情的流行曲

• A、芽头肥壮，紧实挺直芽身金黄，满披白毫
• B、形似瓜子嘚单片自然平展，叶缘微翘大小均匀，色泽绿中带霜(宝绿)
• C、条索紧结肥硕雄壮，色泽乌润金亳特显
• D、条索粗壮、青翠多毫