生牛肉烧大白菜炖牛肉怎么做好吃的做法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-12-09 05:58 标签： 白菜炖牛肉怎么做好吃

牛肋板肉五斤；酱油五两；食盐②两；葱段三棵；甜面酱一两；蒜一

头；五片；花椒；大料；丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等八

将牛肋板肉洗净控去血水，锯刀切成大方块泡在冷水里约三十分

钟左右，放入开水锅里煮透捞出重换一锅水再煮入牛肉，待浮沫飘

起后撇去加入各种调料和药料（要用布包住以便下次使用）

、炖牛肉时，应该使用热水不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表

面蛋白质迅速凝固防止肉中氨基酸流夨，保持肉味鲜美

、旺火烧开后，揭开盖子炖

分钟以去除异味然后加盖，改用微

火使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用

、在烧煮过程，盐要放入迟水要一次加足，如果发现水太少应加

、炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下炖肉前用冷水洗掉，这样

鈈仅熟得快而且肉质鲜嫩。

、将少量茶叶用纱布包好放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快

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“这一道菜从小到大都一直是我嘚最爱小时候家里并不富裕，所以肉吃的不多一道大白菜炖牛肉怎么做好吃烧牛肉，可能一锅菜里只有几片却满满的牛肉香。
所以這是一道真的大白菜炖牛肉怎么做好吃烧牛肉不是牛肉烧大白菜炖牛肉怎么做好吃。”

准备材料：白菜炖牛肉怎么做好吃洗净沥水白菜炖牛肉怎么做好吃叶用手撕成块，白菜炖牛肉怎么做好吃帮切成小指大小长条；牛肉切成片
葱切花，姜去皮切丝蒜去皮切碎，干辣椒切小段

油锅入葱姜蒜炒香。油不用太多现在少吃油为好，豆瓣酱里有油

入干辣椒段炒出辣香味。

入牛肉烧熟我用的是熟牛肉，苼牛肉要多烧一些时间

倒入生抽，使牛肉上色（用的是万锦凉拌王酱油，即可凉拌又可以当生抽用）

白菜炖牛肉怎么做好吃帮要炒软不用烧太烂

入少许盐和味精，盐不放也可以口重的放少许。

1、白菜炖牛肉怎么做好吃一定要菜叶和菜帮分开炒现在白菜炖牛肉怎么莋好吃帮不容易烧烂。
2、通常菜叶我都是手撕尽量不用刀切。
3、手撕的更容易入味
4、白菜炖牛肉怎么做好吃帮竖着切也比横着切入味。

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