用恒星零添加豆瓣做小龙虾应该怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-01-11 01:10 标签：

?没有小龙虾和汽水的夏天不配称作夏天！选一个静谧的夏夜和几个好友去街边吃龙虾，畅谈人生

可是餐馆的小龙虾太贵了，一盆就要一两百这么好吃真的吃不够啊！

于是蜜瓜和几个朋友商量着一起在家里做一顿，让他们给蜜瓜打下手

生姜1个、大蒜5个、大葱1支、小葱适量、桂皮1片、小米椒6个（可鈈加）、大料6颗、香叶5片、干辣椒50克、花椒粒40克、豆瓣酱1勺、黄豆酱1勺、花雕酒5勺（可用料酒代替）

1?首先准备好大蒜5个、生姜1个、大葱1支

2?选择活的小龙虾。放入盆中用清水冲洗2次后；在盆中放入2勺盐再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时，以便更好的清洁【tip: 小龙虾因为生活在泥泞里，身上的泥实在太多了】

3?将小龙虾反复冲洗，刷洗虾身剪去虾须，虾尾中间一片拧拉一下去除虾线清洗干净沥干水分

4?热锅凉油，先爆香一部分干辣椒

5?汇入切好的生姜、大蒜和小米椒

6?黄豆酱和豆瓣酱剁碎倒进锅中爆香。

7?放入小龙虾翻炒至虾壳变紅虾身卷；加入大颗的干辣椒、桂皮、香叶、大料和花椒炒香

?先用老抽上色，决定了味形的基调

1?1?继续炒出香味后加入生抽

1?2?加入大量的花雕酒，激活小龙虾的肉质

1?3?加入清水约和小龙虾齐平

1?4?翻炒均匀后入大葱加盖中火烧15到20分钟，收汁不必把汤烧干把料汁收至半干；撒上葱花即可

1?最好戴只手套清洗龙虾，预防小龙虾把手夹伤 

2?小龙虾以鲜活为佳，不能吃死的小龙虾小龙虾是高蛋皛生物，身体里含有的细菌多龙虾一死，细菌立刻分解人吃了，容易中毒和拉肚子

现做现吃则肉嫩，不宜入冰箱存放否则肉老逊幾分。

3?龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢一定要剪掉。 

4?小龙虾一定要高温煮透这样才能确保杀死龙虾体内的细菌和寄生虫。 

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