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来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-11-08 07:17 标签： 一不小心睡了年下蛋挞皮百度网盘

蛋挞奶香浓郁，口感顺滑，是大人孩子都喜欢它的原因，特别是刚出锅的蛋挞，软嫩香滑的内馅，趁着热气咬下去，皮酥得掉渣，蛋奶馅儿嫩得都可以吸了，真的是好吃的不得了。作为一个甜品的爱好者，隔三差五都会在家做蛋挞，当早餐、当甜品解馋，大人孩子都喜欢的不得了。

没做过蛋挞的朋友可能不知道，蛋挞是超级适合在家自制的甜品，制作蛋挞对温度和馅料的要求都不高，所以这是一款十分适合新手操作的甜品。我们这甜品店卖10元3个，我自己在家做了一大锅（12个），成本还不到10块钱，够全家人吃到美。而且零添加零防腐剂，比外面卖的还好吃，咬上一口酥到掉渣，喜欢的朋友花上2分钟学习一下吧，以后想吃再也不用花钱买了。

【需要的食材和配料】：纯牛奶200g、白糖100g、淡奶油100g，全蛋2个，蛋黄3个、蛋挞皮或者饺子皮

第一步：蛋挞糊的制作过程~

1、无水无油的碗中，倒入200g纯牛奶、100g白糖，碗下面放上一盆温水，这样方便白糖快速融化。隔水将白糖搅拌至融化，然后过一下筛，过滤掉多余的气泡备用；

2、另取一个碗，倒入100g淡奶油、2个全蛋、3个蛋黄，将它们搅拌均匀。然后将准备好的牛奶液倒入淡奶油中，再次搅拌均匀备用。

第二步：【蛋挞】的烤制过程~

将蛋挞皮均匀地码放在烤盘中，将准备好的蛋糊倒入蛋挞皮中，八分满即可。

【小贴士】：我的蛋挞皮是直接买的现成的，大家也可以用饺子皮代替。

烤箱预热，然后将【蛋挞】放入烤箱中开始烤制，上火230度，下火200度，烤制20分钟左右，等【蛋挞】表面出现金黄色的焦糖斑时，就说明咱们的【蛋挞】已经烤好了，关火出锅趁热吃吧。

吃了20多年蛋挞，才知道蛋挞原来做法这么简单。我用这些原料，做出来12个蛋挞，全家都够吃了，成本还不到10块钱。因为加入了奶油和牛奶，做出来的蛋挞奶香味十足，趁着热气咬下去，皮酥得掉渣，蛋奶馅儿嫩得都可以吸了，即使冷了吃，味道也丝毫不差，喜欢的朋友一定要在家试试，以后想吃就能自己在家做啦^_^

【制作时需要注意的细节】：

1、没有蛋挞皮也能做蛋挞，大家可以用饺子皮来代替，效果是一样的。

2、一定要将牛奶过滤一下再倒入奶油中，不然做出来的【蛋挞】表面会产生气泡。

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