菠萝啤配什么更好喝可不可以和鸡精一起做菜吃？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2023-03-18 00:16 标签： 啤酒烧菜为什么好吃

做法1：卤水鸭翅
菜谱食材料酒 适量 花椒 适量 酱油 适量 盐 适量 香叶 适量 草果 适量 桂皮 适量 八角 适量 小茴香 适量 陈皮 适量 葱姜 适量 鸭翅 适量做法步骤
鸭翅冲洗干净滤干，用盐、花椒、料酒将鸭翅拌和均匀并按摩一会，腌渍24小时以上；
将腌渍后的鸭翅取出，然后放入清水锅里煮开2分钟捞出，用清水洗净；
将八角、桂皮、草果、香叶、陈皮用清水稍泡冲洗后放入锅中，小茴香、花椒装入调料盒；
放入鸭翅、葱姜和清水煮开，加料酒、酱油、盐调味，转小火煮45分钟关火；
让鸭翅继续在卤汁中浸泡4小时以上，随后捞出晾凉风干即可食用。
做法2：卤水鸭翅
菜谱食材鸭翅 适量做法步骤
鸭翅要先过水，然后把料放进去暴香，在把鸭翅放进去炒一下在放生抽老抽和糖盐，吃辣可以加辣椒，然后放水墨过鸭翅，大火煮开转小火慢煮二十分钟然后大火收汁，
关火起锅开吃。
做法3：卤水鸭翅
菜谱食材姜 数片 料酒 2勺 花椒 10个 干辣椒 3个 清水 2碗 香叶 3片 草果 2个 桂皮 少许 八角 3个 老抽 0.5勺 砂糖 3勺 陈皮 1块 鸭翅 500克 卤水汁 一瓶做法步骤
准备好材料
洗干净鸭翅、沥干水
烧一锅水、放几片姜、盐和料酒、烧开水
水开后放鸭翅、待水起泡沫了、稍微煮2、3分钟就可以捞起来
准备砂锅、讲香料倒进去、再放几片姜
任何卤水汁都可以、不要省、一大瓶倒进去
之后加糖、老抽和水、煮开酱汁
将焯水后的鸭翅倒进去大火煮沸
大火煮沸转中小火炖约40分钟、用筷子搓鸭翅、能搓的进就可以了、酱汁不用煮收汁、下次还能做卤水、可以煮几个鸡蛋放进去卤、每天开火煮一次焖煮片刻、卤蛋做的那就很美味了
色香味俱全
吃饭伴着吃或当小吃零食都是很想的
做法4：自制卤水鸭翅鸡腿
菜谱食材姜 适量 冰糖 1汤匙 生抽 适量 老抽 1汤匙 耗油 2汤匙 蒜头 适量 青辣椒红辣椒 2根 五香粉胡椒粉 适量 鸡爪鸭翅鸡腿 500g做法步骤
给鸭翅鸡腿刺花，用生姜水浸泡半小时。
冷水上锅，大火烧开，焯水三分钟，捞出用冷开水浸泡半小时，目的是让肉皮变q弹q弹。
把辣椒，姜，蒜头切颗粒。
胡椒粉五香粉备用。
放食用油，用小火，下冰糖煮化。
把切颗粒的调料放进去爆香1分钟。
鸭爪鸭翅鸡腿倒进锅里，加适量的生抽、老抽、蚝油翻炒5分钟。
加入广氏菠萝啤，浸过肉表面，加锅盖中火焖煮15分钟。
这个味道是麻辣偏甜，适合广东人口味，如果要不那么甜可以去掉冰糖。如果要加素菜卤的话，可以在肉煮好了之后再加入焖煮10分钟即可。
做法5：家常卤水鸭翅
菜谱食材姜 15克 蒜 4小瓣 料酒 15克 干辣椒 2个 清水 1碗 盐 适量 桂皮 1小块 八角 3个 鸡精 少许 生抽 50克 白糖 1小勺 五香粉 适量 陈皮 1小块 鸭翅 400克 小葱白 2段做法步骤
准备好需要的食材。
辣椒切圈，葱切段，蒜去皮，八角，桂皮清洗干净，姜切片备用。
先来调一个酱汁，料酒，生抽倒入碗中，加入白砂糖，盐。
加入几滴老抽。
加入五香粉拌匀。
鸭翅清洗干净，两面各划两刀，这样便于入味。
锅里倒入适量清水，放入一半姜片烧开。
放入鸭翅煮出浮沫，捞出稍微冲洗下，控干水分。
热锅热油放入葱，姜，蒜，辣椒，桂皮，陈皮，八角炒出香味。
放入鸭翅，中小火。
煎至表面微黄。
加入调好的酱汁。
加入清水。
盖上锅蒸，大火烧开，转中小火煮20分钟左右，时间可以根据个人饮食习惯稍微调整，喜欢软烂些的可以稍微增加时间。
加入鸡精，大火收汁即可。
出锅，来杯啤酒可好？
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夏天龙虾这样做最好吃，辣椒炒出来开胃消食增进朋友友谊
如意聊娱乐
2019-05-30 21:06关注
Hello,大家好，我是如意线条美，非常感谢大家的关注和支持哦，今天小编给大家带来了超好吃的这道美食！
说到夏天，你能想到什么？是到处飞舞的恶心的蚊子还是火红火红的太阳呢？其实每一年的夏季小编几乎都是要吃小龙虾的，据中国数据显示，每一年的小龙虾的数据都是上涨趋势的，这也就意味着每一年的小龙虾都会消耗很多，一次比一次多，所以大家有没有察觉饭店的小龙虾相比较往年又贵了呢？但是不管龙虾是否每年有涨价的嫌疑，我们都还是爱不释手，端着啤酒，戴着手套，一口一个大龙虾，咱们吃的不仅仅只是虾更多的是打不散吵不散的友谊。但是小编其实相比较去饭店吃龙虾更愿意在家里自己做龙虾吃，干净卫生还不贵，各位网友你们心动了吗？来和小编一起来学习做家庭小龙虾吧！
咱们从最原始的方法来，先来挑选龙虾吧，按祖辈流传下来的方法，龙虾分为公的和母的两种，要从角来区分，角比较大的是公的，因为小龙虾这种生物是淡水经济虾它的肉相当嫩，很多地方都有人在养殖，并且龙虾的生长速度也是很快的，它一般吃点海藻啊一点小昆虫。动物尸体之类的，现在市面上卖的小龙虾，一般都是经过洗虾粉洗过的，所以这种小龙虾看起来颜色明亮，特别干净，但是容易缺胳膊少腿，比如说一盘虾子，很多的角都掉落了，那么这种虾就是经过洗虾粉洗过的，这种龙虾最好不要食用了，不怎么好。
一般在菜市场挑选虾的时候，还在水里的时候，咱们就要看腹毛，看它的腹部绒毛和爪上的那些毫毛，上面显示的是白净和整齐的，这种虾基本上是干净水质养出来的，可以放心买了，如果是那种黑黑的，基本上就不要吃了。大家应该都知道，在上海很多家庭妇女都是做得一手好菜，比如醉虾啥的，那么其实不管是普通的虾子还是咱们的小龙虾哈，在挑选上也是需要技术的
龙虾挑选好后，那么就可以开始洗了，小编的做法一般是先把龙虾放清水里放个十几分钟，等它吐沙，吐沙吐好了咱们就开始洗虾，洗龙虾其实真的是一个非常重要的工序，因为没有洗的好的一般吃了都会拉肚子，毕竟龙虾里面有太多的泥巴和寄生虫了，那么很多吃货其实也是不大敢去饭店吃龙虾的，小编和朋友学了几招，大家来看看这个办法好不好，咱们先把一个刷鞋的刷子沿着虾的邻角仔仔细细刷上一遍，这个时候能清晰看到盆里面的水由清的变成了黑色，这个时候咱们这只虾的外表算是已经清洗干净了。
但是虾真正的脏可不是因为外面的邋遢哦，而是在肚子里面有一条虾线，这条虾线是至关重要的这条细细的长线里面包含了泥沙和垃圾，而且是有很大的腥味的，因为它就是虾的肠子，除了泥沙还有其他的一些作物，那么咱们现在需要把它去除掉，掐住龙虾尾巴中间的尾翼处，然后拧一下，接着拧断，虾线这个时候也就跟着被拉出来了。
现在最恶心的部位清理好了，咱们就开始细细清洗爪子部位，把小龙虾倒入水里，然后用水莫过它放一些醋，，现在又需要继续将小龙虾浸泡10-20分钟左右了，在浸泡的过程中，小龙虾会在水中不停的动来动去，这样小龙虾腹部的脏东西就会被泡出来，而由于受到食盐和醋的刺激，小龙虾也会不停的将体内的异物排出来，咱们清洗的终极目的就达到了。最后，咱们把龙虾的头用剪刀剪掉，其实是为了把龙虾的胃剪掉，头那一部分分为黄色和黑色的，黄色的是龙虾的虾黄，是一种不可多得的美味哦，记得留下来，一起炒熟就可以吃了，黑色的就是胃了，还是不要了。
龙虾洗完后咱们及可以开始制作了，先预备煮锅，等锅烧干，锅中加满油，然后把油烧开，把刚刚才处理好的的小龙虾倒进锅中，先用油把小龙虾炸熟。用手不停把翻滚小龙虾，当小龙虾炸到水汽没有的时候，看到表皮慢慢变酥脆的时候基本上就可以先捞出来装盘了，然后耐心等待小龙虾控油了，
此时将油重新过滤过之后，把新的油倒入锅中，等油烧热后，依次放入香菜，葱花，大葱，老姜还有洋葱。小编其实比较懒了，因为其实葱花和大葱是可以稍微晚一点放的，紧接着炸至几分钟后，等锅中的水汽稍有些干时，就可以把先前准备好的香料倒进锅中，小编准备的是花椒，八角，香叶这些，等到炸到焦黄的时候就可以把锅中的配料捞出来了，剩下的底油就是我们做小龙虾的底油，油里面全部是菜品的香味，现在可以倒入炸好的龙虾，把控好油的小龙虾放入锅中，大火并且快炒，在锅子中把将小龙虾和配料翻炒均匀.
翻炒均匀后小编建议加入一瓶灌装的啤酒，不要菠萝啤，然后在翻炒5-10秒的样子，紧接着加入一勺料酒，把小龙虾搅拌均匀，最后倒入事先准备好的麻辣包，很多伙伴用的是火锅料，最后咱们用锅盖再稍微焖一下，啤酒的作用起到了松壳的效果，再大火闷个五到八分钟左右，加入少许的洋葱和青椒，把它翻炒均匀，最后加入适量的糖、盐、鸡精、胡椒粉把小龙虾翻炒均匀，过几分钟后，加入一点点陈醋，加入一点点生抽，稍微翻炒几分钟就可以起锅装上盘子里了。
其实小龙虾又分为很多口味，湖南长沙人喜欢吃的是口味虾，一般在口味馆很常见，江浙地带有很多的卤虾，上海人偏爱醉虾口味偏甜，还有麻辣小龙虾，那么家庭制作的虾，一般都是虾分量很足，配料很少，饭店的小龙虾价格贵，口味偏麻偏咸，自己制作的就不同了，无不在展示自己烹饪的才华，爱美食的人才更热爱生活！
今天的分享就到这里了，希望大家能够用得上，感谢大家一路走在对小编的支持，也希望能持续支持，小编会越来越努力
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