做了一个月，不能算刚开了。外卖店新店第一个月，是非常重要的，甚至是第一周，前三天，都是非常重要的时期。开店已经一个月，基本是一个相对定型的店铺了。如果新店期产品图不理想，可以找电商平台，很多做图的直接修改。领取红包下单更优惠！和其他电商平台不同，外卖店的周期，是非常短暂的。一天一个节奏，一月一个周期。我们一般的要求是，开店第一个月，全力以赴抢客户。三个必须：必须要保持每天单量的增长，至少一周的持续增长。必须要确保评分稳定，能保持5.0最好，实在不行，最差4.8，保不住评分，后面很辛苦。必须要坚持回复客户消息，回复率做到100%，能回访的客户必须回访。这三个做到以后，就能平稳度过开店第一个月，而且能有一个相对不错的订单量。外卖店数据第一个月，或者说开外卖店的任何时期，店铺的出品质量，必须是第一位的。出品质量好，可以带来很多非广告用户。做的好吃，同事，同学之间会转介绍，这个是非常好的客户来源。有一家外卖加堂食的店中午来了一个学生，吃完后说很好吃，下午店里位置就不够坐了，因为来了一个班的同学。通过活动带来客户，现在店铺的活动，最有利于复购的一种是集点返券。很多老板感觉很亏，但是一个外卖店客户，通过4次以上的消费，就能成为一个优质老客户，这个群体的增加，对店铺质量的提升和长期发展，非常重要。第一个月已经过去了，现状已经很不理想，如何挽救？一：诊断店铺当下情况，看曝光量，入店转化率和下单转化率。如果入店10%以上，下单30%以上，不用考虑，直接上推广，砸钱冲销量，见效快，保持出品质量，很快就能出头。如果店铺数据不理想，马上看同类目同行的活动和价格，主要销售菜品，小吃搭配策略，活动让利幅度，照搬过来一些，走一周，看效果。数据明显提升，就上推广。二：参考同行做法，优化店铺展示图片。线上销售，就是卖图片的生意。如果店铺名称粗糙，图片一般，甚至是网图，建议花钱重拍，找人重做，这样的店铺，如果不做改变，是无法挽救的。原来优化入店转化率，做LOGO优化即可，现在需要全部商品图的优化，因为平台抓取的，可能是商品图，也可能是LOGO。必要的时候，修改名称，也是一个不错的出路。比方，给店铺名称后面加上（***店），靠近主要客户商圈，给客户一种连锁加盟店***分店的感觉，挺好。三：上好评卡，引导顾客留评论。有些店铺菜品不错，价格合理，包装也很好。客户很满意，但是顾客主动留下评价的概率并不高，可能不到5%，这就要上好评卡。个人经验，好评卡能把留评价的比例，做到10%，300单一天基本30个优质带图评价，对店铺后期的发展，是不错的助力。因为好评卡返现，可以和客户有二次互动，时间允许的情况下，多说一两句。不会说话，就说感谢支持，有问题随时联系。四：优化套餐，提高客单价。现在一个人点外卖只点主食，感觉心里空落落的。就好像大超市进去一趟，拿了一个面包一样难受。那就给顾客搭配一些好吃的小菜，零食。提高客单价的同时，让客户体验到消费的幸福感，一举两得。曾经点了一份米线，9个外卖包装盒，我边拆开边数数，几乎要尖叫了。不到30元消费了一次豪华版帝王套餐，太幸福了。其实里面也没有多少，就是感觉很丰盛。做外卖店的人，一定要多点外卖，体验哪种点外卖过程中的决策和心理感受，就能站在客户思维里面，做出皆大欢喜的活动。五：高价值的赠品做引流款前两年最火爆的赠品是免费饮料，小小的一袋，丑兮兮的，不怎么好喝。这种赠品，会直接拉低外卖的档次。不管什么样的外卖，搭配一盒可能两三毛成本的饮料，一下子就让人感觉到浓烈的地摊气息，太不值。有些店铺用小菜，小吃，做1毛钱限购一份的引流款，加上5毛钱的包装费，不但赚钱，客户还感觉很实惠。多去看看9999+店铺的引流款，有些店铺引流款月销量都在3000单以上，是很不错的数据。总结如下：后厨出品是根基，图片活动是基础，付费推广是助力，好评红包再加速，服务水平论关系，新客老客都支持。最近一段时间测试了一个新推广功能，津贴联盟。有些城市的出价很低，目前是一个窗口期，各位老板可以看看自己店铺的情况。如果和我一样是0.25元，推荐使用一下，收益可期，风险可控。美团津贴联盟推广数据有些店铺费用0.75一单，酌情考虑吧。让更多便宜的精准流量进店，是我们的目标。2021年10月31日更新：最近的一些思考。最近操作的几个店铺，带来了新的思考，分享给大家：美团外卖客户群的运营方式目前多数品牌店铺，对于美团外卖客户群的运营，依然停留在三大件： 1、不定时优惠券。额度根据店铺目标发送。类似操作有：樱虎町日式咖喱蛋包饭，满28减2，根据地区不同有变化；泰粒，满35减3，满26减2；牦牛道，满20元减2元；乡村基，满30元减2；熬夜计划，满39减4，以及部分店铺采用满10减1，满20减2，满30减3三种发券方式集中撒券。券有效期以1天居多，3天，7天属于少数。 2、限时秒杀。菜品优惠折后价推送群。乡村基做的多一点，秦湘子木桶饭，每天9点，10点，11点都有发送畅销款折扣，比店铺低1-2元，冲销量和当下的下单转化率。炅爸爸也是类似操作。在泰粒都江堰店，提过这个操作，效果不明显。外婆屯前期优惠力度更大，新店期。客户下单推荐菜品，群内有提示谁谁谁付费购买了*****，但是下单人数很少，并不能引起从众。 3、下单备注暗号送赠品。小汁小调做的多一些，频繁发送，每天有赠品。10点到10点20分，发送频率最高。商圈的波动，有时候是无能为力的，我们要在商圈给力的时候加大推广，在商圈疲软的时候压缩推广，千万不要用一个预算打到底的策略。灵活调整推广费，效果更加理想。2月9日补充：导致饿了么店铺被限流的几项因素1.非异率>3%2.营业时长少于600分钟，高峰期关店，3.投诉率>0.3%4.评分低于4.55.配送超时率 >1%连续两日超时>10%(会被降权)6.超时未接单>0.3%7.催单率>2%8.差评率>3.3%9.商品估清
（售罄过夜）10.刷单受到平台处罚。头部店铺：自然曝光>3000腰部店铺：2000<自然曝光<3000尾部店铺：1000<自然曝光<2000风险店铺：自然曝光<10002月14日更新：饿了么外卖店铺评分规则更新新版店铺评分=满意度评分均值*50%+味道评分均值*30%+包装评分均值*20%。饿了么外卖评分规则升级2月10日升级升级以后规则3月21日，引流款的衰落。引流那个词不对。满大街都是0元0.01元的时候，已经失去了吸引进店的价值。现在的功能应该叫引诱加购物车或者诱惑加购物车。核心就是让客户感觉占了便宜。看起来0元或者1分钱送。设置这些的目标是为了提高下单率。但是客户并不傻，在付款的那一刻会算计一下，如果设置的太粗糙，就直接跳出。多数产品都无法给客户占便宜的感觉，所以只是看着好看，销量还赶不上店里的主食。不光没有提高下单率，还直接降低了下单率。客户看着反感直接跳出。2022年6月26日更新：最近看了几个店铺，有以下思考，不一定对。一、新品，尤其是平台比较稀缺的新品，一般都能获得高曝光，尤其是高客单的新品。二、商圈波动的周期，越来越明显。订单低峰期保持推广在线，获取足够多新客户进店；高峰期爆单，不用增加推广，也是四五十单的增长。没有必要来订单增加，就疯狂加推广，其实是浪费，这样的结果是涨单也不赚钱。三、最近关注大暴雨天气的订单量增长，一般都是可观的增长。四、现在月底了，想办法把自己的单品，在商圈热销前二十名，多冲进去几个。下月的自然流量有保障。五、美团的点金推广，没有必要设置那么多溢价。就算你的客户定位非常精准，客户吃不吃，还是两说。不如直接提高推广出价，不用过多溢价。不要听他们的建议出价，都太高了……2022年8月13日：补充一些思考吧。如果商圈体量一般，下滑到这个阶段。唯一的出路，就是折腾产品，上新品，改LOGO，改店名，降价。各种大手术，才能做到有所增长。这个增长，只是把其他商户的订单拿过来而已，代价还是比较大。但是相对来说，增长是一口气，只要有增长，人就能看到希望，持续投入，坚持到转机。进入七八月，外卖的确进入了旺季，多数店铺订单都有一定幅度增长。尤其是最近成都大热天，外卖订单量有了空前的增长。最近的竞争环境，也是越发艰难了。新店启动，压力很大。还有一个出路，就是找可靠的渠道翻新店铺，这样能获得二次增长的一个可能。或者办理新证件，重新准备一套产品图，名称，再来一个店铺。2022年10月6日九月份和十月份的外卖，真的是难做。白发多了好几根。最近有一个越来越确定的感觉，不管是美团还是饿了么平台，都开始求稳定。对于稳定的苛求压过了一切。具体表现如下：饿了么外卖平台，如果是出餐稳定，评价高，商圈体量可以。订单量会逐步几单到十几单的缓慢增加。不管如何增加推广，很难一天增加二十单以上。这个对店铺和运营都是考验。如果出现任何客户负面反馈，增长就停止了。美团店铺新店爆单基本很难了。美团外卖的新店期，增长幅度可能大一点，运作良好，一天可以增长30-50单。对店铺出餐能力和运营，要求都比较高。不允许出现严重的问题，一旦失误，订单腰斩，无法恢复到增长前期。对于新店期的运营，要求越来越稳了。这就让老板开店之前，一定做好店铺准备。千万不要边做边优化，这样的风险实在有点高了。出餐能力事关店铺生死。一定，一定。如果实在不够理想，产品的复购就是唯一的生存希望了。一起加油！最新对出餐上报考核非常严格了。更新了一些相关内容，这个专栏会持续更新：2023年3月1日更新：现在的外卖已经一言难尽了。最初想着，亏本冲量，带来一波客户，等复购。看了复购数据以后才感觉，非常不值得。除了独家校园商圈之外，很少有商圈的复购数据非常好。尤其是冷门的小众美食，更是一言难尽。如果实在亏损，坚持一周还不理想，也许可以试着换一个相似的项目，重新来一次。万一，有个转机也说不定。实在不行，换一套图。抢到订单，真不容易。2023年4月22日更新：刷大额成交能不能提高订单量？以前可以，现在不确定。有一家店铺，持续半个月的大额单，20元的客单价拉高到90元以上，停了以后，没有改善任何数据，店铺还是老样子。看来，真正的增长是独家，客户喜欢，售价合理的了。美团外卖精选晒单是什么？怎么实现？【精选晒单】内容是哪里来的？A：精选晒单目前是平台用户在真实消费后，自主发布的【笔记】，其中这笔记内容，通过美团平台内容安全系统过滤，才会展示在点菜页的评价TAB下。具体用户消费什么商家，以及生产什么内容，在平台规则下，用户可自由选择及发布。展示规则依赖用户自主选择下单与创作，不支持商家自主开通。注：笔记是【美团外卖app】 或 【美团app】点击进入外卖频道，点击底部第二个按钮“吃啥”，部分有图文创作能力的用户通过右上角按钮进行发布的图文/视频内容。目前官方运营的UGC的笔记作者目前在灰度测试中，短期内不支持新增作者。我的/我负责的商家没有【精选晒单】模块，要怎么开通该功能A：展示规则依赖用户自主选择下单与创作，不支持商家自主开通。目前试点范围仅在成都、广州、重庆、西安、沈阳、昆明、上海、深圳，后续上线城市敬请期待。美团外卖精选晒单2023年9月5日饿了么歇业保护今天发现，饿了么歇业保护电脑端也能设置，比较方便了。不然老是找手机端，麻烦。只是饿了么总是比美团慢半拍，总是想不通为啥越来越差了。

美团优选如何被日营业额3000便利店挤出市场近几年来，随着天猫京东美团等社区店的普及，越来越多的本土便利店和连锁商超的生存空间越来越小，很多商超便利店都在寻求转型，由于行业惯性，投入的资源和对线上商业模式认知的偏差，大部分商超便利店只是做个线上的商城或者加一些线上活动，整体上来说转型大部分都不成功。作为一家供应链软件企业，最近和客户沟通过程中，客户反馈利用供应链的优势和门面店相结合，他们硬是把美团在当地的业务挤占了很大一部分，听到这个信息，我非常惊讶，经过1个多小时的沟通，我终于明白客户的整体操作模式，接下来就为大家分享一下。一、背景：客户冯总服务区域是甘肃一个地级市下边人口只有30万的小县，县城人数更是不到10万人。冯总之前做的都是一些服务性行业，随着疫情的加重，原先的行业打击影响比较大，从去年开始冯总开始考虑一些刚需行业。慢慢接触到了生鲜供应链和零售行业，客户的认知逻辑是，无论疫情或者经济怎么严重，人们的基本生活必备要素：生鲜方面还是必须有的。而且是高频刚需。于是从生鲜入手开始着手整个项目。二、项目落地：经过大概3个月的项目考察和思考，由于冯总在传统生鲜配送供应链方面有一些资源优势，冯总最终的项目模式是前店后仓模式，通过配送公司给自己的门店点供货获得价格和时效方面优势，同时以门店为核心作为引流和服务网点。三、系统选择：由于冯总之前的工作经历，冯总在开始项目之前就开始了解支撑前店后仓整套信息化系统，通过近一个月的考察和对比最终选择了悦邻供应链系统和社区生鲜零售系统。悦邻生鲜配送供应链系统和社区生鲜零售系统是一套供应链和零售数据完全打通的系统。整体示例如下：四、传奇性的挤掉了美团的市场冯总为了谨慎考虑，先期只上了一家门店，经过2个月的运营，冯总发现目前在零售方面自己最大的竞争对手是美团优选，因此就开始研究对策。经过分析，1、客户群体：选择美团优选的客户大部分都是年轻人，而且还是小区业主，也就是来说目前购买能力最大的客户群体。2、客户需求：主要是生鲜和日常用品，由于基本都是上班族，对价格比较敏感而且消费时间比较固定，有很强的规律。3、美团优势：品类多，价格和实体超市有优势。4、美团劣势：一般是次日下午4点到货，及时性不强。接下来冯总分析了一下自己的优势：1、有门面店，时效性比较强。2、有供应链优势价格可以做到基本和美团同步。3、就在小区楼下，信任感更强。劣势：品牌知名度没有美团强。接下来就是策略：美团固然有自己的优势，但是由于美团面对的是整个县城，所以采用的是集中采购，集中配送的方式。这个在成本控制方面具有优势，对于整个县城市场而言是具有规模优势的，但是如果针对某个社区来说，及时性就达不到，如果在价格这个决定性优势双方情况一致的情况下，那就有战胜美团的可能性。而且门店也具备纯线上运营不具备的优势：由于门店销售具有非常大的时间规律性，例如早上7-9点，中午12点到下午2点，下午6点到晚上9点是超市的高峰期，其他时间店员是非常空闲的。因此冯总的策略就是：如下图总结：冯总的模式总结起来有以下几点：1、价格：由于有供应链的优势，实体店面的价格和美团价格基本可以持平2、时效性：可以做到次日达也可以做到当日达甚至及时达，如果再订单上有备注（如配送时间如下午2点-5点）甚至可以做到及时达。这是美团无法实现的时效性3、线上线下会员制：线上会员和线下门店会员ID保持一致。可以有效的做客户二次运营。4、成本：由于之前实体店是固定工资制，员工整体效率不高，在由配送服务上线后，员工工资就有了绩效，在成本基本不增加的情况下，增加了客流和销售额。5、供应链配送：增加了供应链的订单需求，供应链供货成本进一步下降。在没有尝试这种模式之前，冯总店面一天的流水是3000元左右，目前冯总的店面销售额基本每周都在增长。而且经过一个月的尝试，接下来冯总要直接再开两家店面。这样冯总通过供应链和零售的充分结合，轻松挤掉了美团在门面店社区的市场份额，同时也获得了一批忠实的客户群体。

为什么要做即时零售，要做美团美妆外卖，因为各大电商巨头正在布局即时零售赛道，以美团为首的，京东淘宝也在做，抖音也在做，你不打算抓住这个机会吗？今年创业风口在即时零售，在外卖百货，一个新的电商阵地，满满都是机会！我做美团美妆品牌店，吸引200多位老板投资开店，目前月销售额接近800w。一个新兴行业，竞争小，利润空间大，而且这门生意是去年10月份才开始的，怎么说？去年10月左右，美团闪购政策出来，2023年大力发展即时零售，外卖百货，打造美团电商。类比15年前的淘宝，只要你上平台注册开店，就能卖东西做生意，那时候没有价格战，没有点击付费推广，简单的搜索规则，巨大的流量。外卖电商一样流量为王，现在美团开放即时零售，做生意的机会不就来了吗？以淘宝价格为基准，京东卖服务、卖售后，贵一点儿；拼多多主打便宜；美团即时配送，外卖到家，更贵，但我还能大量走货，你说是为什么？因为有市场需求啊！年轻人更愿意为方便、快捷的服务买单。美团美妆妥妥的新兴行业，市场缺口有多大？光美团一个平台，美妆外卖的缺口就达到15w以上，这个数据是我去美团总部开会得到，目前美团上美妆店仅有3w多家，市场缺口巨大！你问我为什么会去美团总部开会？因为我有200多家品牌店，行业top3的水平。现在美团美妆开店热潮，基本从我这儿掀起的，蓝海市场的威力太强大！你或许觉得美团美妆是个小生意，但我告诉你小赛道才有得赚，就比如我的这几个订单，应急赛道溢价非常高！一、美团美妆火爆的背后任何一门生意都有门槛，美团美妆也一样，外卖店运营+渠道货源+电商思维，前两者是基础，玩得转流量，会做生意才能做好美团美妆店。现在为什么会掀起一股开店热潮，因为我把美团美妆的模式跑通了，让所有人看到行业潜力，所以一堆个人店开始崛起自己做品牌店招商，也有很多人入行。格局打开，我目前的体量比我之前做的情趣用品外卖项目差远了，我现在还有1500家情趣用品外卖店在运营，这还不是情趣用品外卖的巅峰时期。200多家店对美妆外卖行业来说还太少！不过也是因为美妆外卖有4公里的品牌保护，打造地区精品店，打造品牌影响力，所以没有很开的扩张。为什么要做精品店？因为外卖行业“28定则”非常显著，地区top3的门店会吃掉百分之80的流量，所以只要做起一家店，基本就能对新店形成碾压。本品牌店非常霸道，开店运营这一套基本就是冲着top门店去的，毕竟实力摆在这里。所以我200家店能做到月销售额800w，你量是我几倍也没我月营业额高，因为我店的质量高。这也是我们能制霸赛道的原因！提到美妆外卖，绕不开我的品牌，代号“熊猫”你可以去搜。二、单店投资多少？回报怎样？单店投资5w，3个月左右回本是常态，这是我品牌的标准，其他不知道。当初选择外卖店创业，就是看中市场潜力大，投资少，回本快的特点。专业运营团队操刀，降低行业门槛，解决了最难的获客问题，这是我的优势，我能提供的服务。在我看来成功的外卖店是可以复制的，因为我这套流量打法是通用的，不管是何种类型的电商，逻辑都是一样的，所谓难者不会，会者不难。这年头创业讲究利他，我没有藏着掖着的打算，做一个top1的功夫，我能做10to3，裂变就够了，我靠运营赚钱，长久合作，长期赚钱，双赢，很简单的逻辑。所以现在情趣用品外卖我们做了三年时间，仍然有1500多家店在合作，因为我们做的长期生意，虽然现在情趣用品行业在下滑，但还是盈利的。实力、背景、经验一样不缺，所以我能迅速做到行业top3。投入1、个体/公司营业执照 （办证费用300-600、个别地区免费）2、20-30平米的房屋（考虑地方差异，房租大概在1000-2500左右，房屋尽量租便宜的，只是为了当仓库使用）3、硬件设施（2-4个货架<400-500>、打印机打单<300-600>）4、铺货600Sku 左右，3~4W（美团属于即买即得模式，追求的是半小时内送达，所以需要囤积一定量的现货）全部算下来投资一个门店，5W左右基本就可以，相比实体店的投资，少了几倍甚至几十倍！产出:目前，做的好的店总剩余利润能达到百分之50，常规门店也能做到百分之35以上的利润。我贴几个店的收益截图，你可以自己算盈利水平，划不划算做？收益仅代表个人收益仅代表个人收益仅代表个人收益仅代表个人收益仅代表个人收益仅代表个人