米饭煮的好不好吃除了大米种类和质量，米水比例和个人口感外，电饭煲大概占了六成因素，而作为中国人最不能缺的就是白米饭这口主食了，所以建议你如果要购买电饭煲，务必花点时间和精力挑选。电饭煲的选择其实就是围绕着口感来进行的，很多低价的产品还在“不粘锅”上大做文章，实际上实现门槛非常低，因为现在的电饭煲都会采用涂层内胆，用料及工艺另说，但从清洁角度来说完全能满足不粘锅的要求。为了表达清楚挑选一款电饭煲需要关注哪些参数性能，月初的时候对全面内容都要详细的补充，下面细说~挑选电饭煲应该关注哪些主要的信息？这部分的内容本文会很详细的介绍。一、加热方式加热方式很大程度决定了米饭的口感，目前市面上电饭煲的加热方式主要有两种，一种是传统的底盘加热，另外一种是IH电磁加热。底盘加热底盘加热的工作原理是先加热电饭煲的底盘，然后将通过热量传导至内胆，实现对水和米饭的加热。为了保证上面的米饭煮熟，底部就会出现加热过度的情况，甚至会焦糊，米饭因为受热不均口感一般，优点是成本较低，目前市面上300元以内的基本是这类电饭煲。底盘加热的电饭煲磁钢安装在发热盘中间，常温下它具有磁性，当米饭和水烧熟程度达到95%，磁钢与锅底的温度达到104°的时候电饭煲就是断开电源。IH电磁加热IH是指电磁加热技术，最早应该是应用于电磁灶的，不同于传统电饭锅通过加热盘的热量传导过程，它的技术原理是通过电磁线圈接通交变电流，直接对锅体金属内胆进行加热。这种加热方式的优点非常明显，不仅升温迅速，控温方面也更加精准，具备立体循环加热的特点。值得注意的是，较贵的电饭煲锅体四周会配置多级线圈，对整个内胆进行均匀的覆盖式加热，这也是传统电饭煲几乎不能做到的地方，所以哪怕都是IH加热的产品差别也会很大（上千元产品IH加热就会下不小功夫）。缺点也是有的，这类技术产品因为设计复杂损坏率较高，成本相应就上去了，因此一般中端（300元以上）以上的产品才会有IH电磁加热。我的建议是尽量选择IH电磁加热的产品，受热均匀米饭口感相对会好很多。二、电饭煲的内胆除了加热方式，电饭煲的内胆也决定了米饭的最终口感。关于电饭煲的内胆材质我整理了下面一张图，可以比较全面的概括和对比各类型内胆的特点。目前纯铝的内胆应该是没有的了（直接接触食物人体不宜摄入过多），最常见的是复合材质内胆，各家工艺和用料有所区分，但是从安全和性能以及成本方面来看，复合内胆是最佳的一种实现方案。性能优秀的电饭煲会采用多层复合内胆至于铁釜内胆和备长炭内胆一般只应用于价格较高的产品，像松下最有名的备长炭内胆、其它品牌的高端电饭煲采用的加厚球釜内胆，都具有非常好的热传导性能和蓄热性能，而判断内胆性能最具备参考价值的除了这两点之外还有一个安全性，这些都与材料本身有关。厚实的铁釜内胆，重量可达三斤三、控制方式电饭煲最重要的是加热方式和内胆，控制方式会影响操作和体验，还是有必要关注一下。老式的电饭煲一般都是采用这种按键式的操作方式，功能非常单一，只有煮饭和保温功能，家里年龄较大的长辈可能会更习惯这类型的产品，价格也比较低。现在更常见的是这种触碰式的设计，不同产品功能丰富程度也不一样，预约功能（一般是24小时预约）和菜单功能基本上是标配了，喜好吃柴火饭的朋友重点关注一下这项功能。还有一些产品会加入远程WiFi控制的设计，事先放好米粮水量通过手机操作启动，对于有需求的朋友非常方便。四、不同价位区间产品推荐下面按照价格区间分别推荐几款：300元以内；300-600元；600-1000元；1000元以上。【300元以内】300元以内几乎都是底盘加热的产品，不过现在的底盘加热相比以前也做了不少的优化，尤其是在控温微压功能方面。最近朋友公司活动送了一台京东京造的电饭煲，我用着倒也觉得有点惊喜。300元以内的几乎没有IH电磁加热的，200多的价格采用了IH电磁加热，性价比无敌了。搭配智能感温探头和精铁釜内胆，导热蓄能效果都非常不错。对了有柴火饭功能，其他菜单功能也挺丰富的，外观也很好看呀~九阳5L升多功能煮饭锅JYF-50FS69-F这款是九阳5升容量的产品，采用了5层复合内胆，大火力设计热量比较几集中，搭配不错的蓄热导热性能，虽然是传统的底盘加热，但是具有不错的加热效果。这款有蒸汽焖煮的功能，不用担心米水溢出的情况，可拆卸内盖也更卫生。美的彩屏电饭煲5LMB-RE517（3-10人）这款是5升大容量的，采用了美的的三大聚能技术：聚能防溢＋匠铜釜内胆＋聚能加热盘，可以简单的理解为更好的锁住热量，让米饭持续加热。此外控温方面表现也不错，5段智能烹煮曲线，每个阶段的火候恰到好处，米饭口感自然好。这款和上面介绍的那款性能是一样的，只不过这款是4升容量，大家可根据家里人口数量选择。美的智能电饭煲4LFB40E511（3-8人）颜值超高的一款电饭煲。我们常见的传统电饭煲一旦米饭沸腾后就会溢出来，这款电饭煲加入了防溢技术，可以持续沸腾20分钟，让米饭可以充分的受热释放营养，此外微压功能的加持可以让米饭煮的时间也更快。菜单功能挺丰富的，有24小时预约功能，细节方面做的也比较到位。美的 5L智能式微压电饭煲-FB50E511这款是美的的大容量电饭煲，性能方面有不错的优势，相比当一代产品做了不少的升级，采用的是匠银圆灶釜，有三大快煮功能：煮粥、柴火饭和快速饭。有微压功能，独立的控温系统，煮出来的米饭口感不错，这款也是可拆卸内盖，清洗方便。需要4升容量的选择下面这款，功能是一样的，只是容量的区别。美的低卡系列 智能电饭煲3升FB30Q3-409K这款是美的低卡系列的产品，小容量只有三升。据官方介绍这款产品可以通过反复优化控温系统及烹饪程序，精准控制大米糊化程度，减少坑性淀粉流失，也就是可以提升米饭中的膳食纤维。这款是6层复合内胆，有远红外不粘涂层，可以APP控制和语音控制，整体性能非常不错的产品。【300-600元】这个价位刚好跨入IH加热产品的门槛，小米智能电饭煲3L 一看是米家的产品哈哈，惯用的纯白简约设计，这款我朋友就在用，确实和现代家居风格的适配度很高。这款的容量不大，只有三升，采用的是IH电磁加热，相比传统的底盘加热方式具备更好的导热效果。有微压功能，采用的厚釜内胆，整体性价比不错。此外有智能控制设计，可以联动小爱同学使用，米家控应该是非常喜欢。美的飞快系列 4L40Q1-401J(3-8人)这款电饭煲有快煮功能，采用聚风对流技术，米饭充分吸热，22分钟就可以搞定了，此外它是根据不同的米种来定制不同的快煮方案的，煮粥也是一样。采用的聚能釜内胆，加厚6层涂层，超大火力底盘加热，整体性能都很均衡的一款。 苏泊尔电饭煲4L IH电磁加热40HC678这款苏泊尔的电饭煲纯白色的外观设计还蛮好看的，性能方面很不错，采用的是IH电磁加热，前面干货部分有介绍到这种加热方式的优点。具有快煮功能，1300w超大火力，7层复合内胆，采用的是玻璃触屏，整体外观很高级。非常推荐的一款。苏泊尔电饭煲5L电磁加热50HC750 这款苏泊尔的5升电饭煲是双蒸架设计，采用的球釜内胆足足有3斤中，内胆用料足因为的蓄热性能会非常不错，可以很好的搭配IH加热，加热效果更佳。这款的菜单功能也很丰富，同样是触碰时按键，有童锁设计。美的低糖低卡系列 4升降还原糖电饭煲40LS60美的的低糖电饭煲，国内具有降糖功能的电饭煲美的做的是挺不错的，有专门的实验结果认证。内胆底部设计有316个沥糖孔，通过多次循环冲刷大米从而降低约50%的还原糖，另外恒温蒸煮的过程使抗性淀粉含量提高23%。这款产品可以通过APP操作，8层复合内胆，菜单功能也丰富，当前活动价是599元。这个价位，松下和飞利浦也有相应的产品可选。松下4.8L电饭煲 SR-DC186-N松下的备长炭内胆是目前最优质的一种内胆，具备超强的蓄热和导热性，也是目前松下独有的。这款的容量是4.8升，有米粮判定功能，采用微电脑CPU技术，可以准确的感知米量进而自动调节火力和时间，米粒可以充分吸水受热，煮出来的米饭自然香糯。 有6大烹煮功能和24小时预约功能。飞利浦电饭煲4L HD4528/00飞利浦的这款设计还蛮高级的，有4升容量。智芯IH加热技术，也就是采用独立的芯片控制，一般只有在中高端产品中才会有此项设计，优势是可以带来全方位加热的效果，相当于三维立体均匀受热。【600-1000元】这个价位的产品主要在加热方式和内胆方面“加力”。苏泊尔电饭煲电饭锅4L电磁加热40HC43采用优质的本釜内胆搭配1200W IH大火力加热，上盖同步加热，米饭可以得到全方位的受热。另外在保温阶段会会持续保持高温，减少国内和上盖的冷凝水，这样米饭会非常的香甜有嚼劲。这款是全面屏触控设计，菜单功能非常的丰富。松下4L备长炭内锅 智能双预约 SR-L15H8 这个价位松下的备长炭内胆电饭煲依然是非常优质的选择。这款还增加了智能烹煮芯片，底部传感温度，每一个阶段都会调试为恰当好处的火候，充分释放米饭的香味与营养。这款的内胆还进行了升级，采用的是进口电饭煲同等配置的备长炭铜釜，也具有米粮判定的功能。苏泊尔ZMD安心系列 电饭煲5LSF50HC535这款是苏泊尔柴火饭铁釜电饭煲，柴火饭口感香的重要秘诀在于火力旺并且受热均匀，所以加热方式和内胆都很主要。内胆采用了加厚不锈钢包边设计，5层加厚涂层，可以很好的锁住热量，搭配1200W IH大火力，米粒内部也能受热。苏泊尔4L电饭煲 远红外穿透加热技术SF40FC686这款电饭煲就大有来头了，采用的是远红外加热技术，相当于IH电磁加热+上盖远红外加热，相当于360度立体加热，而且远红外有较强的渗透力和穿透力可以直达米芯，而不是通过介质加热大米，没有热量损耗。这种加热方式是顶部远红外光波穿透加热配合底部IH加热。内胆也非常优质，采用7层陶瓷涂层内胆，可拆卸内盖，外观的设计也非常的高级。五、千元电饭煲是不是智商税？这部分和前面讲的内容有一定的联系，主要是为了解答大家的疑问。之前听新闻说电饭煲为了提升电饭煲煮饭1%的口感，需要花费该电饭煲一整年投入的90%的费用。虚实我们无从考证也不重要，但事实是高端货在提高一丁点儿性能上，需要的研发成本就是普通产品的很多倍。高成本的产品从1到1.1，能不能区别还得看人，性价比低，但是对要求高的人来说，却是必需品，所以也会为这0.1的提升花高价卖单。前两周以将近2000元购入苏泊尔的远红外电饭煲，我将实际体验记录了下来，在观望的朋友可以参考个一二：电饭煲价格跨度大主要还是体现在加热方式、控温精准度、内胆的材质和微压功能等方面。目前IH加热已经在中低端产品领域普及，更精准的控温和优秀的内胆材质等各项均衡发展还得看高价的产品。加热方式和内胆前面的内容已经讲到，这里简单说一下贵的电饭煲在控温和微压方面下的“功夫”。精准控温：除了均匀大火力的加热方式，贵的电饭煲在控温方面也会要求非常严格，全段精准控温，让食材色香味俱全，还很好的保留了食材原本的营养。智能精煮，全段精准控温（图源网络）微压功能：微压功能其实也是归属于精准控温的一种方式，具备微压功能的电饭煲，加压烹煮可以带来更好的热均匀性和更快的加热速度，此外有多段压力调控的可以根据不同食材选择高压、中压、低压，或者是其他的设置，精准烹煮，保留食材营养，味道和颜色都会更好。很多价格比较贵的产品会加入这个功能，像松下的千元级别的电饭煲这一功能就做的非常好，具有分段调节：图源松下电器京东自营旗舰店除了以上的加热方式、控温精准度、内胆的材质和微压功能等可以很大程度的影响烹煮效果的因素外，产品的功能多样性和特有的烹煮方式也是影响产品价格的因素，比如像无水烹煮、降糖功能、蛋糕烘焙功能等等。当然这些都是理论上的一些说明，实际的体验也得以产品的使用情况、米粒的质量和认为操作为准。我觉得也没有必要吹鼓得太神了，预算足够正常购入使用即可，十分钱虽然不一定买到十分钱的货，但是一分钱绝对买不到十分钱的货~【千元电饭煲推荐】苏泊尔SF40HC88 远红外本釜电饭煲这款我本人就在用，实际测评：苏泊尔远红外电饭煲SF40HC88值不值得入手？实际体验后告诉你结论整体性能非常优秀，是苏泊尔历时4年的研究和测试应用而生产的，将远红外线特有的强渗透力和穿透力应用于电饭煲中，可以带来非常全面立体的加热效果。这款电饭煲利用顶盖布置碳纤维发热管，在煮饭的过程中电饭煲上盖的碳纤维管发出符合远红外光线的波长范围的光线，加上底部IH大火力加热，米饭可以充分的受热，区别于一般的通过通过介质加热大米的方式，这种加热方式没有热量损耗。松下4LIH电磁加热
SR-HG151 这款和上面介绍的松下800多元的那款主体性能差不多，都是备长炭内胆＋IH大火力加热方式。有智能米粮判定，不过这款在细节方面占尽了优势，内置磁石感应球，可以智能判断锅内的温度，实现大火力不溢锅，完整的保留米饭的清香。另外它还有智能定时双预约，功能非常丰富。需要小容量的可以选择下面这款，2.1升的↓有2段IHI立体加热，有360°电磁环绕，底部IH,侧下方IH,真正做到了全方位的受热。本篇内容后面还会持续更新，欢迎大家点赞收藏关注~我是 @学做饭的囡囡 ，更多家电选购还有参阅我下面整理的内容：2022年扫地机器人推荐2022年烤箱选购指南