现在不养生，将来养医生。千万别赢了事业，输了健康。关注我，学点老祖宗的养生知识，对您有益无害！尿毒症，宣告了肾的衰竭。肾是一步步走向衰竭的，而不是一蹴而就，之间有一个过程。慢性肾衰竭一般经历四个阶段：肾贮备功能下降→肾功能不全代偿期→肾功能失代偿期（氮质血症期）→尿毒症阶段，尿毒症的出现，意味着肾走入末路了。衰竭，就是没有用了。肾是干什么的？是帮助我们把身体的废物，代谢产物、废物、尿素和多余的水分等排出体外。肾衰竭了，废物排不掉，过量堆积，我们就会出现“中毒”的一系列症状。肾衰竭了，不工作了，我们只能依靠血液透析，把体内废物排出去，或者换肾，来顶替没用的肾，继续工作。肾为什么走向了衰竭？人未老肾却先退休了，我们究竟对它做了什么？“民以食为天”，科学均衡的饮食能够促进生长发育及维持机体健康，但错误的饮食却有着诸多危害。最典型的的就是吃的太咸，因为肾是排泄钠（也就是盐）的主要器官。吃得太咸，肾只得加班工作，才能把多余的钠排了，以维持平衡。另外，盐在体内会锁住水分，不容易排出体外，这无疑增加了肾制尿、排尿的难度，加重肾的负担了。但我们中国人喜咸，而且对腌制食物有种特别的情怀。很多家庭会在逢年过节时，腌制大量肉、鱼、香肠等当作必备年货，做得多的人家可以吃整整一年。除了咸食还有几种食物我们平时为了护好我们的肾脏也要少吃，尤其是对于肾病患者而言，有些食物是绝对禁忌，因为有几种食物甚至具有肾毒性。这几种食物经常食用最伤肾1. 动物内脏很多朋友喜欢吃动物内脏，尤其是各种肝、脑、肠等。不过，好吃归好吃，最好适量食用。因为动物内脏中含有高嘌呤和大量胆固醇，这些物质都会加重肾脏的负担，很容易诱发尿毒症、心脑血管疾病等。因此，一定要适量食用动物内脏。2. 酒精很多长期大量饮酒的人，其肾脏功能都不好，而且这类人群中不乏尿毒症患者。酒精进入人体之后，由肾脏将其分解。少量饮酒一般不会对肾脏带来太大影响，但过量饮酒会给肾脏的过滤功能带来压力，同时会影响肾脏的滤血功能，干扰肾脏的排毒和代谢。3. 浓汤很多朋友喜欢煲汤喝，但浓汤中的嘌呤和脂肪含量非常高（尤其是长时间熬制的汤），经常喝很容易让尿酸在血液中堆积，使得血液中尿酸含量升高，进而导致痛风和高尿酸血症，损害肾脏健康。4. 碳酸饮料当代青少年偏爱各种口味的碳酸饮料，甚至有人一度拿碳酸饮料当水喝。这是非常伤肾的行为，碳酸饮料一般都是高糖分、高热量的，长期大量饮用的话，很容易增加血液浓稠度，干扰肾脏的正常代谢功能，使尿酸增多，极易诱发尿毒症。5. 涮肉冬天吃顿火锅、涮肉，别提有多滋润了！不过，需要注意的是，涮肉汤汁的嘌呤含量很高，会加重肾脏负担；再加上边涮、边吃、边聊，很容易吃撑了，这些都会造成脾胃负担过重。6. 部分中草药很多人觉得中草药没有什么副作用，甚至有人自行煎服，比如苍耳子，曾经有家长自行采摘苍耳子，按网络上的方法给孩子使用，缓解过敏性鼻炎引起的鼻塞，最终因使用过量导致孩子肾功能和肝功能严重受损。此外，有些食物的肾毒性，比之药物有过之而无不及。简单介绍几种：雷公藤、关木通、牵牛子、苍耳子、罂粟壳等等.其中，雷公藤导致的肾损害最大，其次是关木通，关木通伤肾的原因，是含有肾毒性物质马兜铃酸，其是一种有很强的肾毒性物质。所以，平时大家千万别盲目吃中草药，就医一定要告诉医生自己是否有其他的病史。7. 猪脑猪脑中虽然含有较高的蛋白质，但胆固醇、脂肪含量也非常高，是鸡蛋黄的8倍左右，过高的胆固醇会明显增加患肾衰竭之类的肾脏疾病的风险，而且这种存在的风险可以持续十几年。胆固醇摄入多了，也会引起高胆固醇血症，引发心脏病。中医也认为：其损男子阳道，男子食之损精气。所以最好是不要吃。8. 酒后浓茶很多人都认为苦涩的浓茶可以解酒意，其实这是个误解，浓茶不仅不能解除酒毒，还会增加对人内脏的损害，特别是肾脏。茶叶中的各种碱性物质具有强烈的利尿作用，如果酒后喝浓茶，酒精转化成的乙醛还来不及分解就会随茶水进入肾脏，其毒性会严重损伤我们的肾脏。所以，千万别再酒后喝浓茶！如果你也觉得平时对肾做了很多不好的事情，那么请学习以下几个食疗方，偶尔做来养护一下肾脏。食物界四大护肾“高手”1.胡萝卜胡萝卜含有丰富的胡萝卜素、维生素、果胶、膳食纤维等，荷兰人甚至把胡萝卜列为“国菜”。中医认为，胡萝卜具有补肝明目、壮阳补肾之功效。美国哈佛大学的研究人员，曾对200位年轻男性进行了调查，统计了他们饮食中蔬菜水果的种类和数量，观察水果和蔬菜对精子质量的影响作用。结果发现，在健康年轻男性中，胡萝卜素的摄入量大的人群，其精子活跃程度比较强。食补推荐：胡萝卜粥食材：胡萝卜1根，粳米100克。做法：先将胡萝卜洗净切块，粳米淘洗干净；锅内放水煮沸后，将粳米放入锅中；粳米熬煮5分钟后，放入胡萝卜，煮20分钟左右即可出锅。2.莲藕李时珍在本草纲目中称藕为“灵根”，煮熟的藕有补心益肾、益气养血的功效。3.豇豆豇豆子成熟后呈肾脏形，有黑、白、红、紫、褐等各种颜色。中医认为，豇豆有健脾补肾之功效。现代《四川中药志》中也写到，豇豆滋阴补肾、健脾胃，还可治白带、白浊和肾虚遗精。4.山药山药营养丰富，素有“天然人参”的美称，不仅可以作为食用佳菜，还可作为滋补佳品。中医认为，山药有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效。其实当我们肾中精气充盛时，身体筋骨也强健；当肾中精气衰竭时，就会出现头发枯萎，牙齿松动，失去生育能力等衰老的表现。肾中精气的盛衰也在很大程度上决定着人的衰老过程。养护肾中精气这几个外调方法要试一试所以要想保持年轻，养护肾中精气最为关键。今天为大家推荐几个好用简单的外调方法，从头到脚，总有一款适合你：01揉耳健肾在休息的时候，用双手捏、搓、拉、揉整个耳部3分钟。不拘泥手法，以自己感觉不太疼为适宜。耳朵会变红，直至有温暖感。最好也会觉得颈部和腰背部有热热的感觉，此时气血通畅，舒服之至。「耳为肾之窍」，肾开窍于耳，耳是六条阳经经脉的所聚之处。经常按摩耳朵可起到健肾养身的作用。02搓后腰+八髎穴「腰为肾之府」，搓腰不仅能疏通腰背部的经络，还能温肾壮腰。搓后腰，要从腰眼（肚脐正对后背的位置，即命门穴所在）一直搓到八髎处，搓揉200-300下左右，直到使局部发热并向小腹放散，甚至通达到双脚。八髎穴常常用于调理泌尿生殖方面问题。直立或俯卧时，臀部肌肉上面明显有两个凹陷（即美人窝），八髎穴位于美人窝往下内侧，恰恰是骶骨所在的位置。03提肛益肾孙思邈在《枕中方》就提到「谷道宜常撮」，孙思邈认为，肛门位于人体督脉上，而督脉为「阳脉之海」，具有调节全身诸阳经气血的作用，常撮谷道可以提升中气，强壮脏腑，调节气血阴阳。提肛的动作，就像忍大便一样，将肛门向上提，然后放松，接着再往上提，一提一松，提的时候吸气，松的时候呼气。每次做50次提肛运动，随时都可以进行。--THE END--本文转载自网络，版权归原作者年夜饭10道蒸菜别错过，快手无油烟，颜值高寓意好，虎年蒸蒸日上 每到过年的时候，各种肉端上桌，炖的、炸的、炒的、卤的、烤的等等。天天吃肉不知不觉就觉得油腻了，过年的时候不妨准备一些蒸菜，待客做饭省事，少油清淡还 健康 。接下来丽晓跟大家分享年夜饭
10道蒸菜别错过，快手无油烟，颜值高寓意好，虎年蒸蒸日上 蒸排骨 过年的时候，炖排骨、红烧排骨、椒盐排骨、蒜香排骨吃腻了，那就来一盘又嫩又滑还吃不腻的清蒸排骨吧，排骨鲜嫩多汁，口感嫩滑，色泽美观，排骨醉烂。吃起来不柴不塞牙，不像红烧排骨味道那么浓，用蒸的方法，营养不会流失。 1、准备适量的排骨，先把排骨剁成小块，然后再放入面粉 放入一些盐，抓拌三分钟然后再倒入清水，清洗几遍，洗到水不再浑浊就可以了。 2、洗净的排骨捞出控水，然后放在吸水纸上，把表面的水分给处理干净。这样方便下一步的操作。 3、排骨表面的水分处理好之后，然后开始腌制排骨，添加盐、胡椒粉、料酒 。适量的白糖提鲜，再添加一些淀粉，充分地抓拌均匀，然后腌制20分钟左右4、接下来准备一些大蒜，拍碎剁成蒜蓉，也可以用搅拌器，直接搅拌成蒜蓉，弄好放在一边备用 5、准备几个新鲜的芋头，先清洗干净，然后再削皮，之后切成小块，放在一边备用6、取出腌制好的排骨，添加少量淀粉，然后再放入一些食用油，抓拌均匀，再放入蒜蓉 放入一把豆豉，再放入一些姜末，充分地搅拌均匀， 7、把切好的芋头块均匀的铺在盘子底部，然后再把排骨块放在芋头的上面，均匀的铺在上面，直接放进蒸锅里面，大火蒸30分钟8、排骨蒸熟，取出，然后撒上葱花，美味好吃得清蒸排骨就做好了，过年的时候来一盘蒸排骨，吃着特别的美味。 蒸鸡 隔水蒸鸡是一道传统名菜，是把鸡隔着水靠蒸气蒸熟的一道菜。过年的时候油腻的吃得太多，难免胃口不好，不妨给家人做一盘蒸鸡，这样的鸡既香滑鲜美又性情温和，让吃怕了煎炸食物的人们胃口大开。 1、准备新鲜的半只鸡，也可以根据家人的量适当准备，然后把鸡蛋放进水中清洗一下，内脏要处理干净，然后把鸡爪剁一下，表面的绒毛也要处理干净2、鸡处理好之后，接下来，往鸡的身上放入一些姜片，再放入葱结，抓拌出葱姜水，然后均匀地涂抹在鱼的身上，之后再添加一勺盐，再次涂抹均匀，然后把姜片葱结塞进鸡的肚子里面3、鸡全部涂抹均匀之后，往鸡的身上涂抹一些食用油，这样做出来的鸡颜色更透亮，另外锁水，防止水分挥发，放在一边腌制20分钟入入味 4、接下来锅中烧水，添加一些白酒，然后放上篦子，再篦子的上面均匀地铺上葱段还有姜片，然后把腌制好的鸡放上去，大火烧开，转小火蒸30分钟5、趁蒸 的时间，我们来调一个凉拌汁，准备一些小葱，切成葱花，然后再准备一块姜，直接剁成姜末 放进碗中，然后添加一勺盐，倒入热油激发出香味，搅拌均匀放在一边备用6、鸡蒸好之后取出，然后等到不烫手的时候，直接剁成小块，也可剁成自己喜欢的造型，把剁好的鸡块，直接摆进盘中，然后浇入调好的料汁，美味好吃的隔水蒸鸡就做好了。 蒸鱼 鱼有多种多样的吃法，有红烧鱼、清蒸鱼、水煮鱼、鱼晒干等等，过年的时候给家人做一盘清蒸鲈鱼是一个不错的选择。清蒸鱼清淡的口味，也最大程度地保持了食物的原汁原味。 1、准备一条新鲜的鲈鱼，先把鲈鱼给清洗处理一下，把鱼肚子给好好地清洗一下，里面的黑膜给撕掉，这是腥味的来源，然后把鱼表面的粘液给处理一下2、鱼处理干净之后，开始给鱼改刀，鱼背，鱼的内部都要改一下。这样蒸的时候，比较容易入味。然后把鱼骨斩断 3、在鱼的内部打上花刀，然后把鱼给翻过来，在鱼的背部也打上花刀，，方便塞入一些葱片。4、准备一些姜片，再准备一些葱结，放入盆中，倒入适量的清水，然后抓拌出葱姜水，然后把鲈鱼放进去，腌制10分钟左右 5、接下来切一些三丝。生姜一块，切成薄一点的姜片，再切成细一点的姜丝，葱白切丝，葱叶子也切丝，再准备一些青椒红椒，切成细丝。把切好的丝直接放进温水里面浸泡一下。6、准备葱姜切片，然后放进盘子里面，再取出腌制好的鱼，放进葱姜的上面，在鱼的表面刷一层食用油缩水，然后再翻入姜片 葱片 7、锅中的水提前烧开，把鲈鱼放进去，水开上锅，大火蒸8分钟左右。8、起锅烧水，放入葱姜，再放入一些香菇，再放入香菜段，然后大火煮开，中火煮三分钟。煮好，把里面的料渣给捞出来，然后再放入蒸鱼豉油、辣鲜露 白糖提鲜，搅拌均匀，盛入碗中备用9、鲈鱼蒸好之后取出，把里面的料汁给倒出来，然后把姜片葱片取出来，然后倒入调好的料汁，再放入三丝，浇入热油，激发出香味，美味好吃的清蒸鲈鱼就做好了。 蒸虾
现在生活条件越来越好了，过年的时候， 健康 饮食成了主题。清淡饮食被越来越多的人喜欢。过年的时候，大虾是家家餐桌上必不可少的一道 美食 。蒜蓉粉丝虾是最受青睐的，原汁原味，不油腻。 1、准备一把粉丝，放进盆中，然后倒入温水，把粉条给泡软，2、准备一把大蒜，拍碎，再剁成蒜蓉，然后再准备一些小米辣，切成辣椒圈。然后跟蒜蓉一块剁碎。弄好盛入碗中，浇入热油激发出香味 3、接下来开始调味，添加盐 白糖 生抽 香醋 蚝油 鸡精。充分地搅拌均匀，美味的蒜蓉酱就做好了。4、接下来开始处理大虾，先把大虾给洗净，然后把虾头给取下来，之后把虾的外壳也给弄平下来，虾尾的部分留着不要撕掉 5、接下来把虾背给开一下，虾的头部不要剪断，然后把大虾给绕一下，直接能够坐在底部就可以了6、粉丝完全泡软之后，取出一就，然后卷出一个圈，摆成一个个的圈，全部放进盘子里面，然后把处理好的大虾，也都放进粉丝里面。然后把蒜蓉酱放进粉丝里面 7、锅中烧水，大火烧开，然后把大虾放进锅中，大火蒸6分钟左右，8、蒸熟取出，撒上葱花，美味好吃的蒜蓉粉丝虾就做好了。 蒸五花肉 过年的时候做一道美味的五花肉，特别的受欢迎，肥而不腻，入口即化，大人小孩都爱吃。年年过年，家家户户都会准备一些五花肉，五花肉里面最好吃的做法，当属于粉蒸肉了，吃着一点也不油腻。 1、准备一块精品五花肉，先把五花肉给冻一下，然后再切成薄一点的肉片。切好的肉片，放入盘中备用2、接下来准备一块生姜，先切成姜丝，再切成姜丁，再准备一些鲜嫩的小葱，直接切成碎一点的葱花 3、把切好的姜丁还有葱花都放进五花肉片里面，然后添加料酒、生抽、再放入一些老抽，充分地抓拌均匀。腌制10分钟左右入味 4、五花肉腌制好之后，然后往里面倒入蒸肉米粉。然后再添加一些清水，充分地抓拌均匀。一直抓拌到肉都能均匀地裹上米粉就可以了5、准备一块新鲜的红薯，先把红薯削皮，然后再切成薄一点的红薯片，把切好的红薯片，直接放在蒸笼的底部，然后再把五花肉放在红薯的上面，均匀的铺在上面6、锅中烧水，水开上锅，盖上盖子，中火蒸40分钟。7、粉蒸肉蒸熟之后取出，然后撒上葱花，美味好吃的粉蒸肉就做好了，米粉油润，口感肥而不腻。 蒸丸子 过年是团团圆圆的时刻，丸子一定要有，来一盘蒸丸子清淡不失美味。不油炸，也不添加淀粉，荤素搭配，营养好吃还 健康 ，过年最热门的一道菜了。 1、准备适量的糯米，先把糯米给淘洗两遍，然后再放入盆中，浸泡12小时以上，一直泡到糯米一捏就碎，就可以了，糯米完全泡好之后，捞出控水，放在一边备用2、接下来准备一块，肥瘦相间的猪肉。四分肥六分瘦就可以了，然后把猪肉剁成小块，再剁成肉馅， 3、肉馅剁好之后，开始调味，添加盐、蚝油 胡椒粉 鸡精、料酒。味极鲜、之后朝着一个方向搅拌上劲，，一直搅拌到呈现拉丝状，然后放在一边腌制10分钟4、接下来准备一个新鲜的莲藕，先把莲藕切成莲藕片，再切丝，最后切成莲藕丁，剁成莲藕碎，把莲藕碎放进腌制好的肉馅里面，之后再准备一些胡萝卜，切成萝卜丝，然后再切成萝卜碎，把切好的萝卜碎放进肉馅里面 5、准备一些萝卜，切成薄厚适中的萝卜片，然后再把萝卜片均匀的摆进盘子里面，6、接下来往肉馅里面打进一个新鲜的鸡蛋，然后再放入一些葱花，姜末 淀粉、之后给他充分地搅拌均匀7、接下来揪出一团肉馅，团成丸子的形状，然后放进糯米里面，来回滚动，均匀地裹上糯米，之后给它团一团，使糯米沾得更加紧实。把弄好的糯米放进胡萝卜片里面8、接下来，把弄好的糯米球，开水上锅，大火蒸20分钟左右。9、蒸好之后取出来。撒入枸杞点缀，再撒入葱花，美味好吃的珍珠糯米丸子就做好了。 蒸莲藕 桂花糯米藕又叫蜜汁糯米藕，把完全泡透的糯米灌在莲藕中，然后再搭配桂花酱等一起精心制作，是道独具特色的中式甜品，以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑。 1、准备适量的糯米，先把糯米给清洗一下，然后再放入水中浸泡8小时左右，可以提前一晚浸泡。这样比较节省时间，不耽误第二天的操作2、接下来准备一节完整的莲藕，先把莲藕给清洗一下，然后再把莲藕皮给削掉，之后把莲藕的一端给切下来，另一端不要切掉， 3、取出莲藕，把泡好的糯米直接塞进莲藕孔里面，用筷子扎一扎，一定把莲藕控都给塞满，莲藕控弄满之后，盖上盖子，然后用牙签给固定一下。4、弄好的莲藕直接放入锅中。放入一些红糖，再放入一些红枣，之后放入一勺蜂蜜或者桂花蜜，红曲米一把，再放入一个炖料包，然后倒入清水，没过莲藕 大火烧开，中火炖45分钟左右5、莲藕炖好之后取出，趁热切成莲藕片。放入盘中备用。6、接下来将煮莲藕的汤汁继续熬一熬，一直熬到浓稠的时候，直接浇进莲藕里面，美味好吃的桂花糯米藕就做好了。 蒸虾 过年的时候，不管是大人，还是孩子，都特别的喜欢吃虾。过年的时候给家人做一道 金玉芙蓉虾 ，寓意好年味十足，营养丰富好消化，很适合家里的老人和孩子吃。 1、准备一个鸡蛋豆腐，把鸡蛋豆腐切成薄片，多切一些，然后均匀地摆入盘中，摆出一个好看的造型。2、准备一个小碗，打进去三个新鲜的鸡蛋，添加盐增加底味，再添加一些白醋，去腥，搅拌成鸡蛋液，放在一边备用 3、把搅拌均匀的鸡蛋液过滤一下，直接过滤到盘子里面。盖上保鲜膜，扎一些小孔，放进蒸锅里面，水开之后蒸13分钟4、锅中烧水，添加手续盐，放入豌豆焯水，焯水断生后捞出，然后再放入虾仁煮一煮，虾仁煮好之后捞出5、鸡蛋蒸好之后取出，然后把虾仁直接放在鸡蛋上面，摆出一个好看的造型，然后再放入一些辣椒丝，红椒丝青椒丝6、把豌豆均匀地摆在盘子里面，然后淋入蒸鱼豉油，再淋入热油，激发出香味，金玉芙蓉虾就做好了。 蒸鱼头 过年的时候，不管是吃的，还是玩的，又或者使用的，都要图个好彩头，春节年夜饭给家人做一道 剁椒鱼头 ，寓意鸿运当头，也是非常不错的，一点也不油腻，清淡可口，吃着也特别的下饭。 1、准备一个新鲜的鱼头，先把鱼头给处理一下 ，内部的黑膜给撕掉，然后把鱼鳃给撕掉，这些都是腥味的来源。然后把表面的粘液给刮一刮2、鱼头处理好之后，洗净，然后再打上花刀，这样方便入味好吃。鱼骨硬壳的地方要剁一下，方便入味 3、处理好的鱼头直接放进大碗里面，然后再准备一块生姜拍碎，再准备一些小葱，切成葱段，把切好的葱姜放入碗中，倒入料酒，然后抓拌出葱姜水，4、把葱姜水直接倒进鱼头里面，然后给它涂抹均匀，每个部位都要涂抹到，涂抹均匀之后，直接放在一边，腌制10分钟左右5、接下来准备一些大蒜，拍碎，再剁成蒜蓉，然后再准备一些生姜，直接剁成姜末，准备适量的剁椒。准备一把泡椒，直接剁成泡椒碎，准备一小把豆豉给剁碎。再备一小把嫩葱切成葱花 6、锅中烧油，放入葱姜末爆香，然后再放入豆豉炒出酱香味，然后再放入剁椒泡椒炒香，把里面的水分给炒干，然后再添加白糖、蚝油 料酒、盐。鸡精、生抽。充分的搅拌均匀7、剁椒酱炒好盛入盘中备用，接下来准备一个大一点的盘子。把鱼头放进盘子里面，然后再放入弄好的剁椒8、把鱼头放进蒸锅里，大火烧开，转中火蒸10分钟。9、蒸好之后取出，撒入葱花，再浇入热油激发出鲜味，美味好吃的剁椒鱼头就做好了。 蒸肉
蜜汁叉烧肉 是粤菜中代表性的一道菜。 肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。深得孩子们的喜欢，做法也是特别的简单，吃起来一点也不油腻，特别适合过年聚餐吃。 1、准备适量的精品梅花肉，放在水中浸泡30分钟，泡出里面的血水杂质，然后再洗净，洗净之后，挤出里面的水分，放在一边备用2、准备一把大蒜，拍碎，再剁成蒜蓉，再准备一块生姜，拍碎，再剁成姜末。接下来把蒜蓉姜末给剁碎放在一边备用。准备一节香菜，拍烂，弄好放入碗中，倒入料酒，抓拌出葱姜水3、把抓拌出的葱姜水，用滤网直接倒进五花肉里面，然后再放入白糖 蚝油 生抽 叉烧酱，蜂蜜，充分的抓拌均匀。然后盖上保鲜膜，腌制4小时左右 4、把腌制好的肉，直接涂抹一遍叉烧酱，然后再涂抹一些蜂蜜，放进预热好的烤箱里面，上下火200度 烤20分钟左右5、烤好取出，然后涂抹叉烧酱 蜂蜜 翻面再涂抹叉烧酱 蜂蜜 ，继续放进去烤20分钟6、烤好取出，然后把烤焦的部分给剪掉，然后切成肉片，美味好吃的蜜汁叉烧五花肉就做好了。端午家宴，分享10道拿手菜，有荤有素，简单快手，家宴待客有面子端午节在家宴客，如何搭配菜肴？今儿蓉儿就来分享10道拿手菜，荤素搭配，好吃好做，颜值高味道好，家宴待客特别有面子！我们用白菜梗来做一道花开富贵，不仅颜值高，味道好，还保留了原汁原味，非常适合做家宴菜，营养又美味！〖 食材清单 〗五花肉300克、白菜一颗、黄瓜一根、胡萝卜一根、大葱半根、生姜、调料：一个鸡蛋、半勺老抽、一勺生抽、一勺蚝油、半勺糖提鲜、一勺盐、一点点胡椒粉、一点点香油〖 制作步骤 〗1、五花肉300克、大葱半根，加块生姜，打碎，这种程度就可以了；2、一个鸡蛋、半勺老抽、一勺生抽、一勺蚝油、半勺糖提鲜、一勺盐、一点点胡椒粉调味、再来点香油味道会更诱人，先拌匀，再朝着一方向搅拌至上劲；3、白菜一颗，先掰开，把菜梗切下来，叶子不要。黄瓜一根切片。胡萝卜一根切片；先来焯水，水开后加一勺油，把菜都倒进去，一分钟后捞出来过一下凉水，沥干水分后先来切白菜，切成薄片就可以，包上肉馅儿，对捏起来，白菜梗，包完后先摆入盘中，取一片胡萝卜，也放上肉馅儿，卷起来，挨着摆一圈，最后把黄瓜也摆进去；4、现在就可以上锅蒸了，大火10分钟，取出来把汤汁倒入锅中，加一碗水淀粉煮开，喜欢吃辣的可以放点小米椒一起煮，浇上去就可以开吃了；白菜、胡萝卜和黄瓜都是原汁原味，搭配肉馅一起吃就比较的入味了，清蒸的蔬菜吃起来有一丝丝的甜味，搭配肉一起吃特别的香。五花肉的做法特别多，但我最爱的还是搭配鹌鹑蛋一起吃，滑经过一番炖煮，鹌鹑蛋Q弹筋道，外焦里嫩，红烧肉色泽红亮诱人，肥肉软滑却不腻，瘦肉酥而不碎。 〖 食材清单 〗 五花肉1块、鹌鹑蛋2斤、 老抽1勺、生抽2勺、蚝油1勺、葱姜蒜适量、八角、桂皮、香叶〖 制作步骤 〗1、先来起锅烧水，把鹌鹑蛋倒进来煮，盖上盖子煮5分钟，鹌鹑蛋比较小，是很容易熟的； 2、煮熟后捞出来放入冷水中降温，剥壳后先放一旁备用； 3、接着我们准备一块儿五花肉，一定要选择这种肥瘦相间的，做出来口感才会软软糯糯不油腻，我们先把五花肉改刀切块儿； 4、然后摆入锅里面来， 锅里什么都不用放，开火烧热就行，接着我们将肉皮紧贴锅底来回蹭， 这样可以将猪毛烧掉， 猪皮只要烧到微微起泡就可以拿出来了；5、接着锅里倒入凉水，五花肉也倒进来，再加料酒、姜片、葱结、花椒去腥，大火煮开后我们先撇去浮沫，接着继续煮8分钟，五花肉多煮一会儿可以煮出一些油脂，吃起来不会觉得腻口； 6、煮好后捞出来再用清水洗一遍，把表面的浮沫全部清洗干净，接着控干水分； 7、起锅热油，加一小把冰糖开小火炒出糖色，然后把五花肉加进来 中小火快速翻炒，炒至上色后加八角、桂皮、香叶、葱姜蒜翻炒均匀；8、炒出香味儿后加1勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油，和刚好没过五花肉的开水，大火煮沸后我们就可以盖上锅盖了，接着转中小火慢炖30分钟；9、30分钟以后把鹌鹑蛋也倒进来煮，再来一勺盐和适量胡椒粉调个味儿， 翻拌均匀后盖上盖子继续焖煮半个小时； 10、半个小时后锅里的汤汁也收干了，五花肉的颜色也变得超级好看了，最后再撒点白芝麻和小葱花点缀，香喷喷的元宝红烧肉就做好了。 颜色红润，口感不油不腻，还超级的软烂，筷子轻轻一夹就断开了，真的是太香了。还有超级入味儿的鹌鹑蛋也非常好吃， 搭配五花肉一起吃，不仅可以吸收浓郁鲜美的汤汁，更能够中和一下口感，吃起来美味又下饭。五花肉配上南瓜和榨广椒，味道糯而清香、酥而爽口、有肥有瘦、红白相间、嫩而不糜、香味浓郁。〖 食材清单 〗主料：五花肉1斤、榨广椒适量、老南瓜半个辅料：料酒、白糖、盐、生抽、甜面酱、姜末、蒜末〖 制作步骤 〗1、五花肉1斤，先切片，不要切太薄，也不要切太厚，厚薄决定了最后入口的口感，太薄了筷子一夹就烂了，太厚了呢吃起来又特别的腻，全部切好后 装到一个大一点的碗中；2、加入料酒、白糖、盐、生抽、甜面酱、姜末、蒜末，抓拌均匀，让五花肉更入味儿；3、然后少量多次地添加蒸肉粉，我们这边做粉蒸肉都是用的榨广椒，有的是米面，有的是玉米面，我们家比较爱吃米面做的榨广椒，口感更细腻一些，直到每一片五花肉上都能裹上一层榨广椒就可以了，现在先放一旁腌制半个小时；4、这时候我们来准备半个老南瓜，先削皮，再切块儿，清洗干净后沥干水份；5、五花肉腌好以后就可以上锅了，蒸锅里先铺上一层老南瓜，在一片片的把肉放进去。这个老南瓜粉蒸肉是我妈妈点名要吃的，南瓜的香甜搭配五花肉的咸香，还有榨广椒的酸辣滋味，的确非常的香；6、全部摆好以后就可以开始蒸了，大火煮至水开以后转中火1个小时，现在就可以关火出锅了，趁热撒点小葱花。嗯，好香啊！五花肉和老南瓜都完整的蒸熟蒸软烂了，口感糯而清香、酥而爽口，榨广椒和肉的结合后没有了肉的腻味儿，只剩下肉香混合南瓜的甜香，有肥有瘦，软烂入味，真的是超级好吃、超级下饭！虎皮鸡爪，两泡一煮，皮酥肉嫩，肉质丰厚，说是越嚼越香一点都不过分，色泽饱满诱人的虎皮凤爪做出来的颜色是棕红的，吃起来叉烧酱味儿非常浓郁，掰一个鸡爪让你们感受下，肉质超级软烂，感觉轻轻呡一口就能骨肉分离，用来下酒那是一绝。〖 食材清单 〗鸡爪8个、生姜、蒜末、葱末、料酒、老抽、生抽、蚝油、白糖、盐、葱花〖 制作步骤 〗1、先来洗鸡爪，然后把指甲剪掉，鸡的脚趾甲会比较腥。2、切几片生姜，先来把鸡爪焯一下水，加几片生姜，清水，料酒，盖上煮开，水开后再煮一分钟，关火捞出沥干水分。3、用纸巾把水分吸干，加适量老抽让鸡爪初步的上个色。4、来倒油，油可以多一点，今天的鸡爪分量不多，就用这个小锅，试一下油温，当筷子下去后能迅速地鼓起小气泡，就可以下锅炸了，炸的时候用中火，轻轻的翻动一下底部，避免粘锅，建议大家要盖上锅盖，因为炸到后面会溅油出来。5、8分钟左右就差不多了，准备一盆冰水，鸡爪炸好后立马放进去，浸泡三个小时，这里主要是利用热胀冷缩，让鸡爪达到虎皮的效果，这一步是一定不能省略的。6、蒜末，姜末，再剪一把干辣椒，我是比较喜欢吃辣的，如果家里有孩子就不要放了。7、鸡爪也泡好了，现在就可以看出来效果了，热锅倒油，先把姜和蒜炒香，再炒辣椒，郫县儿豆瓣酱一勺，炒一炒味道会更香，加生抽，耗油，白糖，盐，老抽，炒匀。8、铺到砂锅中里面，鸡爪加进去，加一碗清水，盖上大火煮开，转小火慢炖，时间炖得越久，鸡爪就越软烂，也越入味，我炖了一个半小时，嗯，好香啊。9、砂锅炖出来的味道的确会更香更久一些。汤汁已经快收干了，已经可以开吃了，出锅前再来一把葱花。〖 食材清单 〗新鲜鲤鱼、葱姜料酒、花椒、青红辣椒、蒜瓣、淀粉、白糖、生抽、老抽、盐植物油〖 制作步骤 〗1、买鱼的时候告诉老板，内脏都处理干净，不切块，回家直接洗就好了；2、在鱼腹部和外部抹上盐、姜丝、料酒腌制15分钟；3、用淀粉裹满鱼身表面；4、热锅倒油将鱼的两面煎黄出锅备用；5、把葱、姜、花椒、辣椒、蒜瓣和白糖放入锅中爆香；6、放入煎好的鲤鱼加入生抽、老抽和盐加入水，水位刚刚没过鱼就可以了；7、大火煮5分钟汤收汁盛出鱼浇入汤汁，一道美味的红烧大鲤鱼就做好了，这样做出的鱼外焦里内，肉质也特别的细腻。〖 食材清单 〗豇豆、大蒜、干辣椒、盐、生抽、白糖〖 制作步骤 〗1、豇豆去头去尾，清洗干净后切成段。干辣椒2个，切成小长条。大蒜2瓣切蒜末，姜切丝；2、锅中烧水，大火煮开后加入1勺盐，然后再倒入豇豆，将豇豆煮至8分熟，然后捞出过凉水，沥干水分后备用。3、热锅凉油，放入姜丝、蒜末、干辣椒，小火炒出香味；4、倒入焯水后的豇豆，调大火快速翻炒；5、待豇豆炒熟，最后加入适量盐和小半勺生抽调味，再加少许白糖增加鲜味，炒匀就可以出锅了。这样炒出的豇豆颜色翠绿，咸香入味。口感清爽又脆嫩，微微带辣，非常好吃。〖 食材清单 〗熟牛肚、蒜、香菜、小米椒、盐、鸡精、白糖、生抽、醋、料酒、花椒、辣椒粉、熟芝麻、芝麻香油、花生油〖 制作步骤 〗1、首先把主料、配料都清洗干净。把香菜切小段、蒜剁成蒜沫、小米椒切小圈。放在一起备用。2、把熟牛肚切小条，这样便于入味和食用。3、起锅烧水，水开后下牛肚焯水2分钟，加入一大勺料酒去异味。把牛肚捞出来，沥干水分备用。4、小碗中加入一大勺花椒粉和一大勺熟芝麻；5、开小火，锅中放入少许花生油，下入一小把花椒，把花椒炸香以后，捞出不要。把热油浇在小碗中，激发出辣椒粉和芝麻的香味；6、把牛肚、香菜、蒜和小米辣都放入拌菜盆中，把小碗中的辣椒油也倒进去，再加入一大勺生抽，一大勺醋，一小勺白糖，一小勺芝麻香油，半小勺盐，半小勺鸡精，用筷子搅拌均匀，就可以装盘享用啦！〖 食材清单 〗红笕菜一把、大蒜 2个〖 制作步骤 〗1、只取红笕菜的嫩芽和叶子，根不要，将嫩叶放入大盆里清洗干净，沥干水分备用。大蒜洗净，剁碎；2、锅里放入适量植物油，放入大蒜末，油温加热至7成，炒出大蒜香味；5、放入红笕菜翻炒，炒至红笕菜变软出水，放入适量盐翻匀即可出锅装盘享用了。皮蛋是中国特有的一种食品，由鸭蛋腌制而成，口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处，其特殊的风味能够促进食欲，是下酒菜的极佳选择。作为凉菜里面中华的经典之作，凉拌剁椒皮蛋被很多人所喜爱。〖 食材清单 〗皮蛋3枚、盐半茶勺、大蒜 5瓣、糖1茶勺、葱绿适量、生抽1汤勺、鲜鸡汁1茶勺、藤椒油1茶勺、麻油1茶勺、剁椒酱适量、温水适量〖 制作步骤 〗1、皮蛋去壳，一个切四瓣，大蒜切稍细的末子，葱绿切葱花备用；2、取一小碗，放入蒜末、所有调料，用适量的温水调匀（水量少于碗内食材），够在每一块皮蛋上浇一勺汁即可；3、将调匀的酱汁用小勺浇在皮蛋上，撒上葱花碎即可。水煮花生，做法简单又好吃；花生在我们的生活中无处不在，烹饪方法多样，其中最为简单又美味的做法，不仅是酒桌上的常客，更是夏季夜市摊上必备的招牌凉菜，当属水煮花生米了，一方面花生米这种 美食 价格比较亲民、吃起来的味道也非常的好吃；另一个方面花生米的营养也十分丰富；很多人都说自己做出来的水煮花生不脆不入味儿，没有外面卖的好吃，其实看似简单的小菜点，但其实也需要积累一些经验，需要懂得一些小技巧，怎么煮花生米才白白胖胖，脆爽可口，你需要掌握以下的几个小技巧，下面我们一起来学习吧！〖 食材清单 〗新鲜花生1斤、葱、姜、2勺盐、半勺五香粉、2颗八角、2块桂皮、1把花椒〖 制作步骤 〗1、新鲜花生1斤，这是我们家自己种的花生，颗粒比较饱满，加水泡上2个小时，泡过的花生除了更容易入味儿以外，吃起来还会有脆脆的口感；2、泡过之后的花生变得鼓鼓的，水份更足；3、接着我们再来切点葱段和姜片我们先把花生米倒入砂锅中，然后加入清水，水量沫过花生就可以；4、现在来调味儿：2勺盐、半勺五香粉、2颗八角2块儿桂皮、1把花椒，姜片和葱段也都加进来，盖上大火煮开后转小火继续煮20分钟；5、煮好的花生先不急着倒卤水，我们可以将它泡上2个小时帮助入味再捞出来就非常入味儿了，我们的水煮花生就做好了，做法简单又好吃；口感咸香脆爽，用来当作小零食、下酒菜、小咸菜都超级好吃，而且煮熟后的花生特别容易消化易吸收，秋季 养生 可以多吃一些哦！关于做家常菜你有哪些心得可以分享？做家常菜，有哪些经验和心得可以分享？因为鸡肉中含水分较高，炖鸡先加盐，鸡肉在盐水中浸泡，组织细胞内水分向外渗透，蛋白质产生凝固作用，使鸡肉明显收缩变紧，影响营养向汤内溶解，且煮熟后的鸡肉趋向硬、老，口感粗糙。1、羊肉去膻味：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块；放几块桔子皮更佳；每公斤羊肉放绿豆5克，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出；放半包山楂片；将带壳的核桃两三个洗净打孔放入；1公斤羊肉加咖喱粉10克；1公斤羊肉加剖开的甘蔗200克；1公斤水烧开，加羊肉1公斤、醋50克，煮沸后捞出，再重新加水加调料。2、煮牛肉：为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜美。3、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。4、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。5、煮肉汤或排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。6、煮咸肉：用十几个钻有许多小孔的核桃同煮，可消除臭味7、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦8、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可9、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行10、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美11、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连12、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢13、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外14、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊15、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质16、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐17、猪肚煮熟后，切成长块，放在碗内加一些鲜汤再蒸一会儿，猪肚便会加厚一倍18、煮猪肚时，千万不能先放盐，等煮熟后吃时再放盐，否则猪肚会缩得象牛筋一样硬19、炖肉时，在锅里加上几块桔皮，可除异味和油腻并增加汤的鲜味20、炖鸡：洗净切块，倒入热油锅内翻炒，待水分炒干时，倒入适量香醋，再迅速翻炒，至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时，立即加热水(没过鸡块)，再用旺火烧十分钟，即可放入调料，移小火上再炖20分钟，淋上香油即可出锅；应在汤炖好后，温度降至80～90摄氏度时或食用前加盐。因为鸡肉中含水分较高，炖鸡先加盐，鸡肉在盐水中浸泡，组织细胞内水分向外渗透，蛋白质产生凝固作用，使鸡肉明显收缩变紧，影响营养向汤内溶解，且煮熟后的鸡肉趋向硬、老，口感粗糙。21、炖老鸡：在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜；或在杀老鸡之前，先灌给鸡一汤匙食醋，然后再杀，用文火煮炖，就会煮得烂熟；或放3～4枚山楂，鸡肉易烂22、老鸡鸭用猛火煮，肉硬不好吃；如果先用凉水和少许食醋泡上2小时，再用微火炖，肉就会变得香嫩可口23、煮老鸭：在锅里放几个田螺容易烂熟24、烧鸭子时，把鸭子尾端两侧的臊豆去掉，味道更美25、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香26、红烧牛肉时，加少许雪里红，肉味鲜美27、做红烧肉前，先用少许硼砂把肉腌一下，烧出来的肉肥而不腻，甘香可口28、油炸食物时，锅里放少许食盐，油不会外溅29、在春卷的拌馅中适量加些面粉，能避免炸制过程中馅内菜汁流出糊锅底的现象30、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸31、炸猪排时，在有筋的地方割2～3个切口，炸出来的猪排就不会收缩32、将鸡肉先腌一会儿，封上护膜放入冰箱，待炸时再取出，炸出的鸡肉酥脆可口33、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩34、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅35、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外36、用羊油炒鸡蛋，味香无异味37、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软38、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香39、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑40、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜41、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味42、炒波菜时不宜加盖43、炒肉片：肉切成薄片加酱油、黄油、淀粉，打入一个鸡蛋，拌匀，炒散；等肉片变色后，再加佐料稍炒几下，肉片味美、鲜嫩44、炒牛肉丝：切好，用盐、糖、酒、生粉(或鸡蛋)拌一下，加上生油泡腌，30分钟后再炒，鲜嫩可口45、炒肉菜时放盐过早熟得慢，宜在将熟时加盐，在出锅前再加上几滴醋，鲜嫩可口46、肉丝切好后放在小苏打溶液里浸一下再炒，特别疏松可口。不论做什么糖醋菜肴，只要按2份糖1份醋的比例调配，便可做到甜酸适度47、炒糖醋鱼、糖醋菜帮等，应先放糖，后放盐，否则食盐的“脱水”作用会促 进菜肴中蛋白质凝固而“吃”不进糖分，造成外甜里淡48、做肉饼和肉丸子时，一公斤肉馅放2小匙盐49、做丸子按50克肉10克淀粉的比例调制，成菜软嫩50、做滑炒肉片或辣子肉丁，按50克肉5克淀粉的比例上浆，成菜鲜嫩味美51、做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味香52、蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香53、蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋2～3汤匙，再蒸10～15分钟可变白54、将少量明矾和食盐放入清水中，把切开的生红薯浸入十几分钟，洗净后蒸煮，可防止或减轻腹胀55、牛奶煮糊了，放点盐，冷却后味道更好56、放有辣椒的菜太辣时或炒辣椒时加点醋，辣味大减57、烹调时，放酱油若错倒了食醋，可撒放少许小苏打，醋味即可消除58、菜太酸，将一只松花蛋捣烂放入59、菜太辣，放一只鸡蛋同炒60、菜太辣，放些醋可减低辣味61、菜太苦，滴入少许白醋62、汤太咸又不宜兑水时，可放几块豆腐或土豆或几片蕃茄到汤中；也可将一把米或面粉用布包起来放入汤中63、汤太腻，将少量紫菜在火上烤一下，然后撒入汤中64、花生米用油炸熟，盛入盘中，趁热撒上少许白酒，稍凉后再撒上少许食盐， 放置几天几夜都稣脆如初65、菜籽油有一股异味，可把油烧热后投入适量生姜、蒜、葱、丁香、陈皮同炸片刻，油即可变香66、用菜油炸一次花生米就没有怪味了，炒出的菜肴香味可口，并可做凉拌菜67、炸完食物后的油留下一些残渣并变得混浊，可将白萝卜切成厚圆片，用筷子把萝卜戳几个洞，放入剩油中炸，残渣会附着在萝卜片上，取出清除残渣，再反复放入锅中炸，混浊的油可变清澈68、炒菜时应先把锅烧热，再倒入食油，然后再放菜69、当锅内温度达到最高时加入料酒，易使酒蒸发而去除食物中的腥味70、熬猪油：在电饭褒内放一点水或植物油，然后放入猪板油或肥肉，接通电源后，能自动将油炼好，不溅油，不糊油渣，油质清纯71、泡菜坛中放十几粒花椒或少许麦芽糖，可防止产生白花。哪些菜是多数人吃不惯的？哪些菜是多数人吃不惯的？这个可以分两个方面来看，有些是做法吃不惯，但和食材没关系，有些就确实是食材本身的气味让人不能亲近。下面列举几样很多人吃不惯的菜，有常见的有不常见的，全都能吃的可以自己给自己发一朵小红花了。鱼腥草 这一类的盘点，一定少不了鱼腥草，鱼腥草不像香菜，不论是真香还是真臭，香菜好歹是植物的味道，鱼腥草就不一样，真的有那么一点和名字一致的意思，就是有某种非植物的腥气。不过，在你吃惯了这种味道以后，你爱上的就是这个味道带给你的全新体验，特别是鲜嫩的鱼腥草，连叶子一起吃，汁液丰富，脆生生的口感，拌上盐巴酱油和辣椒面，对了，再搁点香菜，味道那真是好极了！一解之前吃过的荤气，神清气爽的。（以上，来自一个鱼腥菜爱好者的告白）苦瓜 作为一顿饭能吃一整个苦瓜的人来说，我确实不太理解不能吃苦瓜的人，我以为，它就只是苦了点而已，而且吃的就是这股苦味，不是吗？薄荷 薄荷，北方吃的比较少，南方也不多，大部分是拿来做冷饮里的一点凉气点缀使用的，可是再往西南走一点，到了云南，这东西就很受欢迎了。吃米线的时候喜欢放，吃牛肉羊肉汤的时候喜欢放，就是炸排骨，炸牛肉干巴的时候，也喜欢放。用盐巴辣椒一拌，得，又是一道十分下饭的凉菜，剁碎了炒肉，特有的凉香气，也很有解腻的效果。这东西不光能吃，还好种，只要花坛里种上一两株，很快就能蔓延成一片，移栽到花盆里也是嫩绿的赏心悦目，气味也清香，不吃的，可以拿来养眼。茼蒿 我觉得茼蒿的味道闻起来比较怪，像树叶里藏了某种甲壳虫比如七星瓢虫的味道，吃起来也怪，但就没有闻起来那种感觉，涮火锅，凉拌都比较特别，推荐一道茼蒿炒臭豆腐，特别好吃：臭豆腐要选白色的长毛的那一种，很容易就能用筷子夹碎，然后把茼蒿切碎，先用油炒臭豆腐碎，再放茼蒿拌匀就行了，可以放点辣椒油同炒，味道好极了。芹菜 芹菜的味道有点像中药，清炒味道很重，最好是和牛肉同炒，我觉得能起到最佳搭配效果，互相提味，互相补充，芹菜吸收了牛肉的大部分油腻感，牛肉则染上了芹菜的植物清气，合拢一炒，再切点泡椒洒进去，可以说是很费米饭了。提到芹菜，我又想到 川芎 ，这两味道很像，样子也很像（和香菜也很像），不过川芎就真的是入了典籍的中药材了。民间常用川芎根来煮鸡汤吃，五月端午的时候，据说很补。川芎叶子切碎，和鸡蛋液打匀在一起，蒸熟，也是一道可口的“补菜”，拿来蒸肉饼也有异香，闻起来药味比较重，吃起来倒轻一些，没见过川芎的人，使劲闻一下芹菜的味道，再往重了想象，差不多就是那个味儿了。藿香 没错，就是藿香正气水那个藿香，不过新鲜的藿香叶子制作的藿香肉圆子，吃起来可没有正气水那个味道，反而挺香的，也是一股药香，但不是口服液的那个味道，反而还挺香。西兰花 西兰花，很多人跟我形容过西兰花那种奇怪的味道，然而我一直没吃出来。我就想问不喜欢吃西兰花的小伙伴，你们吃过西兰花炒蘑菇肉片吗，菜汁要浓，最好是不加水，蘑菇洗干净以后不挤干，里头的水分刚好能炒成菜汁的那种，蘑菇炒香香，蘑菇“汁儿”又润到西兰花里去，然后还混合着肉汁儿，这只能说是很下饭了。胡萝卜 胡萝卜是少数几样我曾经强迫自己去吃的东西之一，倒不是不喜欢它的味道，而是小时候因为近视问题生啃了太多胡萝卜（后来发现胡萝卜素得用油炒才能出得来.....）觉得这种食物水果不像水果（甜得很淡）蔬菜不像蔬菜（炒着吃得放盐，放完盐就是咸甜的），实在没什么特点，而且还费牙，实在没什么可吃的。但为了身体好，又不能不吃，吃着吃着长大了，吃来吃去就喜欢上了，煮排骨土豆汤，油花大一点，煮软一点就特别好吃。后来遇上羊肉胡萝卜手抓饭，搭配上新疆黄萝卜更是成了挚爱，从此以后，我再也不用逼迫自己吃胡萝卜了，都是扑上去的。香椿 虽然我挺爱吃香椿的，但也必须承认，闻香椿的味道确实让人头晕，而且余味悠长，家里吃过一顿香椿以后，总要弥漫香椿味很久，这一点，唯有后面提到的腌竹笋能与之抗衡。腌竹笋 新鲜竹笋烧汤，炒肉，是很平常的，味道除了清甜鲜之外，没有异常，但是一旦将竹笋切丝、切片，泡酸或是腌制以后，味道就会非常的“可怕”。具体举一个例子，可能是你的亲身经历，就是你在街上走着走着，忽然闻到一股恶臭，不是臭豆腐那一路的，当你还在脑海里搜索关键词的时候，迎面就看到了一家螺蛳粉店，没错，那就是螺蛳粉的味道，而这种臭气十有八九就是来自螺蛳粉里加热过的酸笋。螺蛳粉里的酸笋是很多螺蛳粉爱好者的大爱，我却恰恰相反，我不喜欢螺蛳粉里的酸笋，但比较喜欢把白酸笋（没有放过盐）拿来炒牛肉末吃，味道也奇大无比，但是却特别的打通肠胃关窍，特别下饭，当然，第一次碰见这道菜的时候，我那一桌菜连一碗饭都没吃完就跑了.....豆豉 豆豉的种类很多，有盐豆豉，水豆豉，油豆豉，豆豉粑等，大多数豆豉加热后都有一股臭脚丫的味道.......根本解释不清楚。但是会吃的人，真是觉得香啊，特别是用荤油来炒。（图片整理自网络）因为所处的地域不同，每个地方人的个人喜好和口味不一样，所以很多菜多数人都会吃不惯。香菜在我心目中是一道不可多得的下火锅的 美食 ，素菜里的不二之选。可是很多人都不喜欢香菜那股味道，所以都吃不惯。我身边认识的亲戚朋友很多人都吃不惯香菜，一起在外面吃饭，基本上都会特意交代不放香菜。朝天椒我们那叫辣椒王，算是辣椒里面最辣的了，吃一点都会辣得你眼泪婆娑，嘴巴想要冒火。不要说不吃辣椒的人不会吃，也吃不惯，就连我这种无辣不欢的人也很少吃，太辣了，吃到胃里感觉胃都火辣辣的，很不舒服。洋葱虽然营养价值高，吃了对身体好，但是它的味太大了，很多人都吃不惯，我也一样，基本上很少吃。牛皮菜在我们小的时候是用来喂猪的菜，现在菜市场里也有卖，价钱还挺高的，不过买的人不多，反正我周围的人都不吃这种菜，口感比较粗糙，不太好吃，也吃不惯。一、 落葵又称“木耳菜”、“软浆菜”、“豆腐菜”、“胭脂菜” 【产地产季】南方栽培较多，春季主要食用幼苗，夏、秋季以嫩叶或嫩梢供食用。【特点】落葵的茎蔓生，紫红或绿色，茎上叶腋易萌生侧枝，叶片心形，全缘，绿色，叶肉较厚。落葵的茎叶煮后有粘液，口感柔嫩、爽滑。【分类】按花颜色分为红落葵和白落葵。【用途】烹饪中多用于炒食或煮汤菜，如软浆叶煎蛋汤，略带土腥味，可加蒜、葱掩盖。果实可供食用红色染料，民间常用于糕团、馒头的印花。二、慈姑又称“茨姑”【产地】主产于长江以南各省区，冬、春季收获上市。【特点】球茎呈圆、卵圆或扁圆形，皮白色或紫色，内部白色，质脆嫩。【用途】在烹饪中，适用于烧、炒、蒸等烹调方法或作馅心辅料，还可加工成淀粉。三、荸荠又称“地粟”、“马蹄”。【产地】全国大多数地区均有栽培。【特点】顶端有芽，下端中央凹入，肉质洁白，清脆可口。【用途】不仅用于炒、烧、甜食，同时也可制配菜，与荤菜相配能烹出颇有特色的菜肴，如“荸荠炒虾仁”，“荸荠烧乳鸽”四、荞麦又称“乌麦”、“三角麦”【产地】原产黑龙江至贝加尔湖一带。主要产于我国北方及西部地区，是北方人民及西部少数民族喜好杂粮。【分类】有甜荞、米荞、翅荞、苦荞等品种，以甜荞质量最好。【特点】荞麦富含蛋白质、硫胺素、核黄素、铁等。【用途】可作主食，也可与面粉掺和制作扒糕、面条、水饺等。《食鉴本草》：“同猪肉食，落眉发；同白矾食，杀人”。很高兴回答这个问题，在东北，有几个菜就连土生土长的东北人也吃不惯，甚至是不敢吃，话不多说，给大家介绍一下：1、茧蛹：也叫蚕蛹，据记载蚕蛹入宴已经有1400多年的 历史 ，是不可多得的高蛋白食品。可以煮、炒、炸，其中个人认为最好吃的是干煸茧蛹，香酥可口，营养丰富。家庭做法还有炒茧蛹，一般会先将茧蛹煮熟，然后再放到锅里炒，这样做出来的茧蛹更易炒熟、更入味！虽然茧蛹入宴的 历史 已经十分久远了，但多数人还是吃不惯这道菜，可能是因为其外形特殊，觉得它本身不是一种食材。有的人却十分喜欢吃茧蛹，吃起来十分香嫩！2、东北林蛙：在东北，我们习惯管它叫蛤蟆，并不是癞蛤蟆，其实就是林蛙。这道菜并不是东北的家常菜，首先并不是每个季节都能吃上林蛙，因此其价格相对较贵，另外大多数人还是吃不惯，不敢吃，有少数人却好吃这一口儿，买回家后和土豆一起炖，其个头不是很大，吃起来肉质特别细嫩、鲜美，作为一道特别的下酒菜，也是让人回味无穷！3、血肠：血肠是北方的传统 美食 ，是将猪血和一些调料搅拌后灌肠，可以单独煮熟后上桌吃，或者和酸菜猪肉一起吃。其味道并不油腻，而且十分浓香！血肠对于多数东北人来说还是比较容易被接受的，但有部分东北人，和大多数南方人还是吃不惯的，觉得血肠属于重口味菜品，但其实血肠营养价值很丰富，铁含量很高，一般人都可食用！生活中我们会吃到各种各样的食材，有的人们都能够吃的惯，但是有一部分就是人们吃不惯的，因为有的菜味道真的很大，像我们平常吃面条的时候，一般老板都会问一下你们要香菜吗？因为香菜的味道比较独特，所以说香菜并不是每个人都吃的惯，甚至人们点饭的时候，直接讲不要香菜。除了香菜以外，马上就是夏天了，也就是到了吃凉面条和凉皮的季节，一般都是靠芝麻酱和荆芥，而作为一个不错的调味菜，却是会有好些人不吃荆芥的，因为荆芥的味道也是挺大的，不光是荆芥，人们吃凉皮和凉面条的时候，就直接讲不要荆芥和蒜汁，放点辣椒油就好了，虽然说配上蒜汁味道好吃许多，但是蒜的味道确实大了一些。还有一个菜那就是洋葱和大葱，其实这两种可以归到一类里面，都是味道比较冲的，而洋葱南方还有些人会吃，但是大葱的话，南方城市的人们就很少吃了，但是放到山东的话，大葱又是当地人的最爱了，有的人吃榴莲感觉很香，同样也有人吃出臭的味道，所以说还是要看个人的口味了。作为一个吃货，自然是什么都能吃，我就是秉承着这样的观念，只要吃不死人，就吃！很多东西吃着吃着就习惯了，记得小时候，好多东西不吃，到了现在已经疯狂的爱上了。不过，在现实生活中，真正的吃货，不挑食的还是不多的，所以有些食物会成为两个极端，喜爱的人为之疯狂，不喜欢的避而远之。香菜，在北方的话吃这个很普遍，在很多汤类，凉菜类，烧烤上都要放一些，然而香菜在南方接受度就不算高了，大家对于它那独特的香味有些抗拒，亦如茴香一样，很多人都会避之不及，我还记得小时候吃茴香馅的饺子，几家欢喜几家愁啊。香椿，一个时令菜，很多人翘首以盼这个时候，去尝尝鲜，甚至想天天都是，不喜欢的人就会很疑惑，这个东西好吃在哪啊？榴莲，争议非常大，据说很多国家，城市规定不能在公共场所吃榴莲，榴莲是香是臭，每个人的感受不同吧。鱼腥草，俗称折耳根，很多人吃不惯，但我很喜欢。葱，大蒜，香菜，这些有很独特味道的菜很多人都会不喜欢吃的现在由于生活质量提高了，有很多人三高多处于亚 健康 ，很多菜里有糖，是多数人吃不习惯了。1.鱼腥草 2.紫苏 3.苦瓜 4.香菜 5.芹菜 6.茼蒿 7.洋葱 8.香椿。。。可是我感觉鱼腥草真的是好吃的，最不能接受的就是香椿，家里做了这个菜我一般都不上桌吃饭o( )o我是一个不挑食的人，但是有一个菜我是尝都不敢尝试的，那就是我家婆做的海南特色菜“鱼茶”，“鱼茶”并不是我们脑海里想象出来的那种用鱼泡出来的茶，它跟我们生活所喝的那个茶一点关系都没有，这个“鱼茶”可以说是海南黎族的特色菜了，是平常用来招待客人的必备菜，听说，他们那边世世代代都比较青睐这种 美食 ，而且这道 美食历史 也挺久远的，好像是以前的人在一次丰收庆宴后，为了不浪费食物，无意把吃剩下来的米饭跟生鱼倒在一个坛子里盖着，过几天打开发现它的味道非常鲜美，然后就在当地广留传之，并做得越来越美味。据了解，“鱼茶”的制作方法也挺复杂的，这个是用新鲜活泼又肥大的淡水鱼，经过洗干净然后切块用盐腌制两三个小时，然后挤干水分，再放入过夜的凉米饭还有酒曲翻拌，然后再装进干净的坛子或者玻璃罐子密封保存十几天甚至更久，听说放得越久味道越好哦呵呵 所以在我眼里，这道 美食 挺恐怖的，特别是那个鱼是生的，一看到是没煮过的鱼，再怎么好吃，也没啥胃口了哈哈，可事实好多人吃了都说好吃，可是我就是尝都不敢尝一下，所以我觉得这道菜有可能是很多人都吃不习惯的。
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