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其实大家都不知道披萨还有一个洋气的中文名字，叫死面饼子，这是我在吃披萨的时候我隔壁桌的一个大叔，指着我正在吃的披萨说，把隔壁桌的死面饼子照样给我来一个。。哈哈
38楼太较真，河北邢台沙河有种面叫烫面饼，就是用开水和面，筷子搅拌，也称死面饼
不是打卤馕吗？
无知不可怕，出来炫耀就可怕了
应该是发面饼子，吃起来比较宣，死面的吃起来比较韧
我大亳州也叫死面饼子
楼主陕西人…
嗯，，昨天晚上我还吃了死面饼，我是滁州人，我们那也说死面饼子
死(屎)面饼子！陕北人口音这俩不分
发面可能更好吃
发面是发面，死面是死面，不一样的
回复 11楼：死面馍
我们这里大爷定比萨就说，你们那个大饼上面放了些料的那个，给我来一个！
回复 115楼：延安的
我觉得你是我们陕北人，我们也叫死面饼子
波妞，我喜欢
我们西北人都叫死面饼子
我们安徽泗县是叫死面饼
撕面饼子吧
还有一个称呼:打卤馕！哈哈
12楼简直就是个饭桶啊，哈哈！
回复 48楼：不是的安徽，滁州的
回复 85楼：我知道，我们土话
馍馍或锅盔
叫死面饼子的，都是我们北方的同志哦
是葱油饼子！！酱香饼子撒
尼玛！我也说过！！
应该叫发面饼子。。。披萨皮要发面的。。
我河北也叫死面饼子
俺山东老家也这叫法
披萨是发面，有和囊一样是烤制的。所以中文名应该叫打卤囊！
发面的好不！
是吃了火锅、喝高了、呕吐了、被风吹干了、端上来切成块了！
我老家也这么叫的，兰州
确实不好吃
回复 11楼：我们这粑粑是屎的意思
我们这叫死面锅饼子
甘肃的也叫死面饼子
是不是说楼主是死面饼子哦
明明是打卤馕
没错啊，就叫死面饼子
我是陕西人，延安哒
本帝老家也叫死面饼子
15楼你不是洛阳吗？怎么跑豫东了
死面锅饼子
老夫一般叫它洋烧饼。
哥们，好像不是死面的吧
回复 5楼：好凶器
我们这叫糍面饼子
发面的好吃
呵呵，有道理的，我用电饼铛做的也不错
披萨分厚底和薄底两种，厚底披萨肯定是发酵过得，口感松软，薄底的披萨不用发酵，口感硬脆
还不如我们的死面饼好吃
河南的路过，怎么都学我们那边的叫法！
不是打卤馕吗？
史料记载：马可波罗回去想学做包子，结果做成了死面饼子（披萨）
回复 13楼：我们家也叫“死面饼”
回复 20楼：吃过南瓜盖被吗？
那玩意在我们这叫馕！
菏泽路过。。死面饼子。。
发面的好么！
好好笑。大叔人才
确实很难吃
在加点酱豆子我梦吃一照头子！
他的意思是大饼吧
回复 11楼：陕西的？
死面饼子，我们甘肃这也这样说的。。
披萨是发面饼
知道面包叫啥不，告诉你吧→_→发面卷子
外来的一定好么？
这大叔是东北的吧？
发面时不放小苏打，说实话，披萨就是死面饼饼。不喜欢那个
应该是半发面的
明明是发面饼
我想说披萨其实是发面的饼
我一向称之为洛馍！
打卤囊 正解
我蚌埠那边也叫死面饼子！
回复 27楼：应该是半个馅饼？
我们这也这么叫
其实披萨饼底是发面的，不是四面
是夹心的武大郎炊饼
披萨不叫死面饼子，我是陕西人。
回复 13楼：山东的好吧
应该是发面才对
死面饼子，陕西也有这一说
回复 9楼：据说是马可波罗从元大都带回去的干粮……
不是发面饼么……
大叔好幽默
陕西人，我们就叫死面饼子，少见多怪。
我有时也这么叫
连陷都不会塞进去，居然卖那么贵
豫东那边都是叫死面饼子，用没有发酵的面做的
应该是实面饼子吧
死面饼子是我们蚌埠的一种方言
昨天我姐请客，我吃了一份牛排，一个九寸的死面饼子，一个十寸的死面饼子，卧槽，刚好吃饱
我们叫死面巴巴
明明是发面的
你别说，披萨和意大利面据说还真是中国传过去的
那我也哈哈吧
哈哈，，，
是滴，打卤馕……
可不就是吗，我妈说：那破饼，死贵还巨难吃
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汉堡包加盟|快餐大叔梅开二度卖披萨，要一直干到退休，为了给他代言，NBA巨星拒绝了麦当劳
发布时间：
信息来源：麦迪堡
& & & NBA球星退役经商的例子是有几个的，比如飞人乔丹， 姚老板，还有2016年退役的小飞侠科比。专家程秀辉说，但是不管怎样，NBA大牌球星们给人最深的印象就是各种高价广告代言，他们绝对是不缺钱，问题是他们怎么花这些钱。
& & & 专家程秀辉说，勒布朗·詹姆斯，NBA顶级球员，2015年时，他竟然抛弃了麦当劳的代言合约，去给一个规模远远不及麦当劳的连锁披萨品牌Blaze Pizza当形象代言人。
& & & 原来，这个连锁披萨品牌刚成立的时候，勒布朗·詹姆斯是作为原始投资者投了钱，占股10%。之后更是毅然决然地拒绝了麦当劳的代言合约，从背后的投资者走上前台，给Blaze Pizza当起了代言人。
& & & 2015年，Blaze Pizza实现了一个巨大的飞跃，在加拿大开了第一家海外门店，当年的销售额更是从2014年的3300万美元一跃增加到1.01亿美元。2016年，增加到177家，销售额近1.9亿美元。
从录像带租赁店小老板到快餐连锁新星
& & & 2011年，Blaze Pizza在美国加州Pasadena诞生，创始人是Rick与Elise Wetzel夫妇。Rick称得上是一个连续创业者了。1983年的时候，他24岁。当时他看上了录像带租赁商店的生意，认为这一行会是一个快速增长的行业。于是Rick自己开了一家店，也算是最早的一批人之一。
& & & 但是没钱，没资本，难做大，开了3年多，最后他把店卖了。虽然时间不长，但是Rick意识到，做这种单店的生意，虽然当时生意还不错，却缺少额外的资本让其增长。当大资本进入行业，然后又一股脑地撤离，小店就得死掉。
& & & 这是Rick之后两次在快餐连锁行业的成功创业关键经验。卖掉小店的Rick去美国南加州大学读了MBA，期间在迪斯尼乐园工作过。毕业后，Rick在雀巢公司干了7年的品牌经理，这7年，Rick说自己过的就像在哈佛商学院学市场营销，也遇到了他的妻子Elise和合作伙伴Bill Phelps，他们一起创立了Wetzel’s Pretzels，一个专做椒盐脆饼的连锁餐厅。
& & & Wetzel's Pretzels快餐厅至今已经在美国及海外6个国家共开了320多家连锁店，年销售额超过1.6亿美元。后来Rick夫妇把自己的股份卖给了私人股本公司，赚了几千万美元，准备另起炉灶。
& & & 之所以开起了披萨店，仅仅是因为吃了一顿午饭。那是一个阳光明媚的日子，Rick夫妇准备在外面吃饭，转来转去不知道吃什么，最后去了墨西哥卷饼速食店Chipotle。看到Chipotle的定制化模式，Rick夫妇眼前一亮，为啥不能也这么做披萨？
& & & 披萨市场，是一个700亿美元的市场，更何况美国人爱吃披萨啊，一年要干掉大约30亿张披萨，这两口子还想让美国人吃更多披萨。
虽然连锁披萨品牌很多，也都规模不小，但是Rick认为，这里边必然是还有巨大的可挖掘潜力的。
& & & 2011年，Rick夫妇创立了BlazePizza这个品牌，但是一直到2012年8月，第一家门店才在加州尔湾正式开业，紧接着在两个月后开了第二家。
& & & 作为一个在成熟市场里走个性化经营路线的品牌，Blaze Pizza具备了实现稳步、高速增长所应有的条件：经验丰富的领导者、强大的市场开拓者以及稳健的扩张步伐。
& & & 严控特许授权，预防过度扩张，为什么隔那么久才开第一家店？这也正是BlazePizza实现快速增长的一个重要原因，因为他们的目标是全国型连锁，甚至全球连锁。
& & & 想把这件事做成，就要做最坏的打算和最好的准备。他们找了一位大厨和大牛餐厅设计师，所以才有了短时间内一次性开两家门店的动作。与此同时，在开店前，他们已经将特许经营的一应授权文件都准备好了，所以只要他们的项目一落地，就可以立马开始进行授权经营。
& & & 事实证明他们的准备是非常机智的，授权经营的消息一对外公布，就有超过6000个授权经营的申请。选择授权经营合作方，Rick很仔细，他们挑选的都是规模大，经验丰富，经营多家门店的合作方，不像一些连锁品牌那样丝毫不限制加盟商数量，比如赛百味。在他们严格的筛选之下，最终只通过了44份授权申请。
& & & 这样一来，既保证了快速的增长，又不至于过度扩张。而Blaze Pizza最先开的两家店，第一家一年卖了180万美元，第二家一年卖了250万美元。非常完美的开端。
& & & &不得不说，NBA巨星勒布朗·詹姆斯从背后投资者走到前台当品牌代言人，为Blaze Pizza带来了巨大的影响力，但更为重要的一点还是在于Blaze Pizza本身在经营管理和产品打造上的精细。
& & & 保持加盟店的品牌一致性，Blaze能够实现稳定、高速的增长，根本就在于其“一致性”，从3点出发：以大厨为驱动的食物，高标准的服务，非常容易让人融入其中的餐厅设计。
& & & 概括起来，Blaze不仅仅是一个供人们用餐的休闲餐厅，更是一个注重消费体验的场所。在经营Wetzel’s的时候，很多加盟店都有过脱离主业，借着品牌的影响力做别的，为了让这些加盟店回到主业上来，Rick花了大量的时间。
& & & 有过这样的经验，Rick从一开始就为Blaze制定了严格的标准，确保所有授权经销商都与Blaze保持统一方向和步调。现在Blaze Pizza近200家的门店中，属于自营门店的数量一只手可以数的过来。
& & & 为了及时了解授权店的经营状况和执行情况，Blaze每两周就对所有加盟店做一次秘密的调查，每年Blaze销售额的1%被拿来做这些事，其中一半用于实际的审计，另一半则被作为分给业绩最好的授权经销商的现金红利。
& & & Blaze的行政总厨Brad Kent，毕业于纽约的美国烹饪学校（Culinary Institute of America），学的是食品科学与营养学，他负责制定BlazePizza面团的制作方案和订制配方。
& & & 与其他很多快速休闲餐厅一样，客制化服务是披萨店获取消费者欢迎度的关键因素，因为披萨从来就应该是一种定制化的食品。推动Blaze Pizza增长的因素有很多。产品方面，除了8款“签名披萨”（Signature Pizzas），Blaze最大的特色是顾客“私人订制”披萨。
& & & 这些非标准化披萨连锁的不同之处在于，消费者可以根据自己的喜好来下单定制披萨，比如饼的软硬度以及酱料和馅料，而不是流水线式标准化生产流程。顾客可以自选的部分包括7种乳酪、8种蛋白、20种蔬菜和3种酱料。
& & & 员工的敬业程度也极大地提升了顾客的消费体验，首先是从产品质量上给予了更好的控制，同时，按单定制也强调产品的新鲜度。Blaze Pizza都是手工制作面团，在使用之前要经过24小时的发酵，到店购买的顾客可以直接看到店员们制作披萨的过程，享受现场选择配料搭配出自己的订制披萨的过程。
& & & 实际上，Blaze Pizza的这种披萨订制模式并没有多高的门槛，是容易被复制的。要保证竞争力，需要有些不同的东西。BlazePizza保持竞争力的办法就是“快”。在所有BlazePizza的餐厅里，都有两套POS系统，有一个单独为外卖订单设立的生产线，还有就是超大号的烤炉。他们要做的就一点，快，变态的快。
& & & 虽然所有披萨都是店员当着顾客的面现场制做的，但在Blaze Pizza的餐厅里，烤炉一直要保持一个恒定的高温，超高温的石炉可以在3分钟将披萨烤熟。
& & & 仅就这一点，就足以挽留大部分顾客的脚步。除此之外，Blaze Pizza有一套自己的技术系统，能够让其在移动订单和客户忠诚度计划上领先同行对手。
& & & 专家程秀辉说，有了以上这些因素的组合，Blaze Pizza门店的销售额远高于同行，大约每年在140万美元以上。相比于规模庞大、模式成熟的有限服务市场，定制化快速休闲披萨餐厅的市场只占很小的份额，还处于初始阶段。所以像Blaze Pizza这样告诉增长的个性化快餐连锁品牌，很难得。
& & & 出于对投资人利益的考虑，Rick说Blaze Pizza可能会在2019年或2020年上市，目标是十亿美元级的市值。至于个人目标，Rick说要和妻子一直在Blaze干到退休，不再折腾了。Rick始终觉得，在披萨市场，以主厨为驱动的快餐连锁品牌还是有很多机会的。
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