番茄酱和番茄沙司有和区别?它们的区别在此-正佳养生网
番茄酱和番茄沙司有和区别?它们的区别在此
番茄酱和番茄沙司，对于我们一般人来说是分不出来的，因为两者的外貌特征是很相近的，并且使用的途径也是差不多的，但是两者是有差距的，那么番茄酱和番茄沙司有什么区别呢？和大家分享一下。番茄酱是热菜里用到的蕃茄酱没加调味剂，不影响做菜调味。番茄沙斯是番茄酱加糖、食盐在色拉油里炒熟，蕃茄沙司有各种口味的。&番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品，具有浓郁的番茄风味。千万不要小看这一瓶红红的泛着可爱色泽的酱汁，就连大洋彼岸的总统竞选都要拿它做文章。&食用时，番茄酱常用作鱼、肉等食物的烹饪作料，是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品，是形成港粤菜风味特色的一个重要调味内容。番茄本已是舶来品，番茄酱则更充满了洋滋洋味。现在，超市里各种品牌的番茄酱数不胜数，但高厨们还是喜欢自己调配番茄酱。&番茄酱的制作方法：新鲜番茄煮好去皮，去籽，放入搅拌机中打碎；锅中放入橄榄油、大蒜末、洋葱丁炒至洋葱变软，放入打碎的番茄；拌炒后，放入月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒调味，用中火煮至汤汁变稠，取出月桂叶，番茄酱即成。&番茄沙司的制作方法：热锅内放入精炼油，下蒜蓉和洋葱碎炒香，再倒入番茄酱，掺入鲜汤，调入白糖、精盐、胡椒粉，放香叶，小火将水分收干后，拣去香叶，即成番茄沙司。&番茄酱的番茄红素含量最高，如果从这个角度讲番茄酱最好。但是可能会破坏维生素c&”“番茄沙司之中的“沙司”，是英文“Sauce”的音译，意为汁状的调味品，如“Soy&sauce”酱油、“Tomato&sauce”番茄汁等。而番茄酱中的“酱”则是英文“Tomato&paste”中“Paste”的中文直译。从物理性状上说，汁（Sauce）接近与液体；酱（Paste）接近于固体。从产品工艺上说番茄沙司是由番茄原酱添加水和调味剂而制成的复合型调味料；而番茄酱则一般指未经调配或只是稍加稀释，浓度仍然较高的番茄酱。&”番茄酱和番茄沙司其实是差不多的，因为在生活中应用的地方是差不多的，只是对于那些嘴巴比较叼的人来说，那就是不一样了，在生活中我们还是需要多加注意的，希望对大家有帮助。编辑推荐
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······番茄酱和番茄沙司啥区别？_网易健康
番茄酱和番茄沙司啥区别？
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番茄酱和番茄沙司有啥区别，哪种适合做番茄炖牛腩？
辽宁读者蔡女士问：听别人说做番茄炖牛腩时加点番茄酱会更好吃，可我发现超市里除了有番茄酱外，还有一种叫“番茄沙司”的番茄制品，想问问专家，番茄酱和番茄沙司有啥区别，我该选择哪种呢？另外，番茄酱有营养吗？
上海华东医院主任营养师陈霞飞答：番茄酱是将番茄果肉打碎后的酱状物质，只有番茄一种原料。真正的番茄酱没有明显的咸味，质地不黏稠，颜色很深，不够红艳，一般作为烹调原料使用。而番茄沙司中的配料有很多，除了番茄外，通常还有糖、盐、增稠剂、增鲜剂等。消费者在选择时应该挑配料表上只有番茄的产品。需要说明的是，在快餐店里味道酸甜可口、蘸着薯条吃的是番茄沙司。按照相关数据，番茄酱中除维生素C以外的绝大部分营养素含量都远远高于番茄，比如，番茄酱中膳食纤维的含量是番茄的4倍多，维生素E含量接近番茄的8倍。并且，做成酱后，番茄红素的含量也提高了很多。因此，番茄酱浓缩了番茄的精华。
（责任编辑：简直）
本文来源：人民网
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分享至好友和朋友圈&& 红彤彤(中国)有限公司是由&香港红彤彤食品集团有限公司&投资2000万美金设立的全资子公司。公司成立于2008年5月，厂区座落于风景秀美，交通便利的厦门市同安轻工食品园，是一家集科研开发、生产制造、市场营销为一体的专业的番茄制品生产企业。
& 公司拥有一流的生产设备，先进的检测仪器，科学的工艺流程，完美的管理体系以及整洁的生产环境。为打造红彤彤&烹唛&产品的高品质及品牌形象，公司在新疆设有专业的原料生产加工厂，以确保高品质的原料及充足的原料供应。
& 公司已获得ISO 22000认证、ISO9000认证、HACCP认证、QS注册认证、清真食品认证和出口食品注册登记证和美国FDA认证等。产品远销欧洲、美国、澳大利亚、俄罗斯、中东、非洲、东南亚等世界各地！
& 公司自成立以来一直就以高起点、高标准为理念，打造集料、工、贸为一体的大型现代化企业。公司从新疆番茄的种植、加工成番茄原酱再到彩印、制罐、分装等一条龙的加工生产。新疆红彤彤生产基地设有意大利番茄浓缩生产线，厦门本部有四条制罐生产线和四条高速分装实罐线，可满足年产四万吨番茄系列产品的要求。
以新鲜番茄加工制成的番茄酱等各种制品是全球性商品，世界许多国家和地区都有食用番茄制品的习惯。番茄沙司 英文叫ketchup
番茄酱 英文叫tomato paste
两种品味不同，用途不同。番茄沙司是用来可以作沙拉，沾薯条用的，番茄酱也是熟的，不过要用来做比萨或意大利肉酱面用，这时不能用番茄沙司。
番茄沙司的制作方法：热锅内放入精炼油，下蒜蓉和洋葱碎炒香，再倒入番茄酱，掺入鲜汤，调入白糖、精盐、胡椒粉，放香叶，小火将水分收干后，拣去香叶，即成番茄沙司。
番茄酱：是鲜番茄的酱状浓缩制品。呈鲜红色酱体，具番茄的特有风味，是一种富有特色的调味品，一般不直接入口。番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后，经浓缩、装罐、杀菌而成。番茄酱常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料，是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。番茄酱的运用，是形成港粤菜风味特色的一个重要调味内容。
其他答案（共1个回答）
UCE的不同翻译吧,有的音译就成了"沙司", 有的意译就是"酱"的意思.
区别应该是在于每个牌子,每个厂商做的酱的配方是不同的.
不，它们是有区别的。番茄沙司和番茄酱最大的区别在于，番茄沙司是一种以番茄为主的食品调味料，呈鲜红色和粘稠状酱体，具有番茄浓郁香味，是增色，添酸，助鲜，郁香而且甜...
番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品，一种富有特色的调味品，一般不直接入口。番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后，经浓缩、装罐、杀菌而成。它常用作鱼、...
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