营养师有哪些科主要学习哪些东西？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2011-05-05 06:18 标签： 营养师有哪些科
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为什么要学公共营养师？
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为什么要学公共营养师？
在国外，凡是住院病人的治疗都必须有营养师的参与。在日本，每300人就拥有一名营养师，营养师的数量相当于临床医师的2.4倍。如果按照日本营养师占全国人口的比例，即每300人配备1名营养师来推算，我国缺少400万名营养师。目前我国营养师不足4000人，大中专院校没有设立专门营养专业，与此职业相关的专业人员培养根本不能够满足社会的需求。相比于发达国家，我国在营养方面的专业人才相当匮乏。
& & 为此，公共营养师这一新兴职业应社会之需要产生发展并趋于成熟，国家正式确立此职业，对于规范本职业的从业行为，提高从业者职业能力，为我国建设一支专门的营养方面专业人才队伍将起到积极作用。
& & 我国的营养专业人才十分紧缺，公共营养师的就业前景非常广阔。公共营养师可以针对健康和亚健康人群做营养咨询、指导工作。公共营养师不仅可以在社区发挥重要作用，还可为企业员工、白领、高级管理人员、运动员、家庭提供教育、辅导、指导等服务。
公共营养师行业前景
&&目前我国公共营养师不足4000人
据统计，目前我国专职营养师不足4000人。中国营养学会2007年的一项调查显示：在受访的403所医院中，只有47%设有营养科，一半以上的医院根本没有营养科建制，最需要营养师的医院尚且如此，食堂、宾馆、学校的情况就可想而知了。
我国的营养师配备与发达国家的差距目前,日本拥有专业营养师40万人,与全国人口的比例达到1∶300,广泛分布在医院、学校、食堂、宾馆、
食品加工企业和政府部门等:美国和欧洲各国均制订了相关营养法规. 美国在1946年通过了《学校午餐
法》，此后《儿童营养法》等相继出台。&&
&&公共营养师创业方向
一次投入、终身受用
公共营养师通过研究食物中的营养素和人体机能的关系,帮助各个年龄层次人群合理搭配膳食、远离疾
病、延缓衰老。其资格认证具有更高层次的价值，更有助于提升个体生命的质量,学习并成为一名营养
师，对自身及家族来说，也将是福泽上下几代人的英明选择。
朝阳产业的“敲门砖”
拥有公共营养师职业资格认证，将成为进入食品、保健、医药等朝阳产业的“敲门砖”,《国民营养条
例》还要求服务行业等相关产业也必须配备通过营养师资格认证的专业人员,一旦拥有营养师职业资格
证书将极大提高个人的职场竞争力。
400万工作机会虚席以待
目前，我国以营养师为主体的营养指导专业人士奇缺，全国现有营养师不到4000人。按照其每300人配
备1名营养师的现行比例推算，我国营养师行业有400万个工作机会虚席以待.这将是我国未来最热门的
职业之一，具有广泛的社会需求及良好的就业前景
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(1)遵循平衡营养、合理膳食结构的原则，达到总热量和各种营养素的平衡。
(2)搭配的食物品种愈多愈好，在以植物性食物为主的基础上，荤素搭配，最好每天有3～5种食物，达到食品多样化、合理化。
(3)搭配的食物种属愈远愈好。
(4)配菜应以每餐为单位，达到食物同时吃，才能收到搭配的效果。如各种氨基酸只有在同时消化时，才能构成蛋白质。
(5)配菜的选择，要依据食物的营养成分、食物的性味、适合人们的饮食习惯的原则，合理搭配。
(6)食物搭配要注意主副食的质量，提高食用价值。
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