河南郑州酒店管理培训学校-酒店管理培训-酒店管理学校-酒店管理专业-旅游酒店管理-酒店培训-全国规模最大的酒店管理培训学校-郑州中原科技教育学校
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酒店管理专业培训内容
酒店管理：郑州中原科技教育学校酒店管理培训，专门为各大中型酒店、宾馆、饭店、餐饮企业培训中高级技术管理人员，提升销售业绩，强化内部管理，增强员工凝聚力，降低成本消耗，提升酒店利润，使酒店、宾馆、饭店、餐饮业增加竞争力及综合实力。
中原科技教育酒店管理老师简介
陈哲（zhe chen）中原科技教育学院酒店管理培训讲师团首席领衔培训师，中原科技教育陈哲酒店管理培训团队队长。《数十名酒店管理精英加盟》河南省规模最大的酒店管理职业经理人经营团队。
资深酒店管理人员,曾获得多个职业称号,中国高级酒店管理培训师、中国高级职业经理人、酒店问题诊断处理专家、酒店营销策划专家，中国烹饪协会会员，对酒店整体运作，团队建立有很高的造诣，曾多次担任酒店开业筹备、培训、策划以及经营管理的主要负责人。培训方面对酒店问题管理、酒店阶梯式营销、酒店服务礼仪，酒店各方面人员的培训非常专业，曾任北京顺东方大酒店餐饮部经理，济源市花园假日酒店副总经理，新乡市德宝花园酒店副总经理，洛阳市鱼翅皇副总经理，河南鼎誉酒店管理公司运营总监。中国创业成功学院特约教授。
陈哲酒店管理培训团队对外承接：酒店开业筹备培训，酒店高效团队建立培训，酒店整体运作培训，酒店服务礼仪培训，酒店营销策划培训，问题酒店诊断处理培训。酒店员工素质提升培训。酒店人力资源财务管理培训。
酒店管理培训金牌培训课程:
酒店问题式管理&&&&酒店阶梯式营销&&&九型人格
五级三节制&&&&&&&&五常法&&&&&&&&&&&12个管理杠杆
酒店目标管理&&&&&&酒店成本管理&&&&&酒店财务管理
酒店管理培训托管的部分酒店:
郁金香大酒店&&&&&&鑫北海渔港酒楼&&&&五谷稻香酒楼
红鼎火锅连锁&&&&&&亚辉商务酒店&&&&&&海悦大酒店
陈占威（Robin Chen）
资深酒店管理专家，曾在深圳龙豪大酒店、宝明城大酒店、厦门马可勃罗酒店、
宝龙酒店、嘉宝酒店管理公司任培训项目总监、大堂副理、人力资源部经理。
通晓中西餐饮培训，酒店
英语培训，实战经验丰富。
高代华 （Andrew Gao）
曾在五星级酒店裕达国贸餐饮部人力资源部任培训总监，进修于西北工业大学、
南京大学酒店餐饮专业。擅长酒店营销策划，酒店餐饮管理，酒店开业筹备，
人力资源管理，酒店市场
营销。有着丰富的酒店管理教学经验和培训技能。
曹丽丽 （Lily Cao）
郑州中原科技教育学校酒店餐饮管理培训讲师，八年酒店管理实操工作经验、
经验丰富，资深酒店餐饮客房管理师，曾在多家星级酒店宾馆从事管理工作。
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二、高级酒店管理全科班&学期一年制& 学费：6860元
&&（高级酒店管理班 初、中、高连读，从初级学起，直到高级）
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报名学习高级酒店管理一年制班及旅游酒店管理三年制大专班者
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第1章 饭店餐饮概述
餐饮部在饭店中的地位、任务及经营特点
1、餐饮部在饭店中的地位与任务
2、饭店餐饮的经营特点
饭店餐饮部的组织结构、职能及对从业人员的素质要求
1、不同规模饭店餐饮部的组织机构和职能
2、饭店餐饮部从业人员的基本素质要
饭店餐饮部各营业点表现形式
4、自助餐厅
5、大宴会厅和多功能厅
6、特色餐厅
7、各类酒吧
8、房内用餐服务
四、饭店餐饮主要经营环节
1、餐饮计划的制定环节
2、餐饮原料的采购环节
3、餐饮原料的库存环节
4、餐饮产品的加工制作环节
5、餐饮产品的市场促销环节
6、餐饮服务环节
7、餐饮营运财务管理环节
菜单的筹划与设计制作
一、菜单的种类及作用
1、菜单的种类
2、菜单的作用
二、确定餐饮品种的依据和原则
1、确定餐饮品种的依据
2、菜品选择的原则
三、菜单的设计与制作
1、菜单设计者
2、菜单设计、制作及使用中常见的问题
3、菜单设计的程序
4、菜单的制作
原料的采购管理
1、制定采购制度
2、确定采购方式
3、规定采购质量
4、控制采购数量
5、控制采购价格
原料的验收管理
1、验收体系
2、验收程序
3、验收表单
4、验收控制
原料的贮藏管理
1、原料的贮藏要求
2、库存管理
3、发料管理
4、库存控制
餐饮生产管理
厨房组织机构与人员配置
1、餐饮生产组织机构的设置
2、餐饮生产组织各部门的职能
3、餐饮生产人员配置
厨房生产业务流程
1、厨房生产业务流程
2、厨房生产业务流程管理及特点
厨房生产质量管理
1、衡量产品质量的几个要素
2、厨房生产质量管理
3、厨房生产质量控制
餐饮产品成本核算
1、餐饮产品成本
2、原料初加工的成本核算
3、调味品成本核算
4、餐饮产品原料成本核算
5、酒品饮料成本核算
管事部的运转管理
1、管事部的组织结构
2、管事部的职能
3、管事部的岗位职责
4、管事部与其他部门的关系
厨房生产卫生与安全管理
1、食物中毒与预防
2、食物中毒事故的处理
3、厨房安全卫生控制
4、厨房安全操作
零点餐厅服务与管理
零点餐厅业务运转环节
1、零点餐厅的特点
2、零点餐厅业务运转环节
中餐零点餐厅服务与管理
1、中餐零点餐厅早餐服务
2、中餐零点餐厅午晚餐服务
西餐零点餐厅服务与管理
1、西餐简介
2、西餐零点餐厅早餐服务
3、西餐零点餐厅午晚餐服务
自助餐服务与管理
1、自助餐服务简介
2、助餐台设计与布局
3、自助餐服务程序
4、自助餐服务注意事项
五、客房送餐服务与管理
1、客房送餐服务简介
2、客房送餐服务程序
饮店酒吧服务与管理
酒吧与酒吧服务
1、酒吧的含义
2、酒吧的发展
3、饭店酒吧的种类
4、酒吧的特点
5、酒吧的设计
6、酒吧的服务内容及服务技巧
二 酒吧管理
1、酒吧后台管理
2、酒吧前台管理
宴会服务与管理
宴会业务经营运转环节
1、宴会概述
2、宴会业务经营运转环节
宴会的销售管理
1、宴会客源分析
2、宴会宣传资料管理
3、宴会推销策略
4、宴会预订管理
5、宴会售后管理
宴会及大型活动的动转管理
1、中餐宴会的动转管理
2、西餐宴会的动转管理
3、冷餐酒会和鸡尾酒会的运转管理
4、基他大型活动的运转管理
餐饮服务管理
餐饮服务环境的设定
1、餐饮服务硬环境气氛的设定
2、餐饮服务软环境氛围的设定
餐饮服务方式的选用和确定
1、常用中餐服务方式
2、常用西餐服务方式
餐饮服务质量管理
1、餐饮服务质量概述
2、餐饮服务质量管理的内容
3、提高餐饮服务质量的主要措施
饭店餐饮销售管理
餐饮产品的价格制度
1、餐饮产品的定价原理、定价目标、定价策略
2、餐饮产品定价方法
餐饮经营销售决策
1、餐厅营业时段的确定
2、餐厅营业清淡时间价格折扣决策
3、餐饮产品促销时的价格决策（亏损先导推销决策）
店内外餐饮促销实务
1、店内餐饮促销活动
2、店外餐饮促销活动
餐饮产品销售控制
1、餐饮销售控制的意义
2、出菜检查员控制
3、酒吧销售控制
4、餐饮销售指标控制
饭店餐饮财务管理
饭店餐饮营运中的成本、费用管理
1、饭店餐饮成本费用的内容及分类
2、饭店餐饮成本费用的作用
3、饭店餐饮成本费用的管理原则
二 饭店餐饮营运中的成本费用预算编制管理
1、饭店餐饮成本费用预算的概念
2、饭店餐饮成本费用预算
饭店餐饮成本控制管理
1、饭店餐饮成本控制的概念和作用
2、饭店餐钢成本费用控制程序
3、饭店餐饮成本费用控制方法
4、饭店餐饮成本控制
饭店餐饮营运状况财务评价
1、财务评价的概念
2、饭店餐饮常用财务评价法
3、饭店餐饮盈亏临界点分析
&&&&酒店宾馆客房管理
一、客房基本类型和应具备的条件
（一）客户的基本类型
（二）客房设备
（三）客房服务工作标准
（四）客房卫生标准
（五）客房布置
二、客房服务工作
（一）客人来前的准备工作
（二）客人入住后的日常服务
（三）客人走时的收尾工作
（四）客人走后的房间整理
（五）客房服务“八字工作法”
（六）客房服务“十主动”
（七）客房服务纪律“十不可”
（八）客房的日常服务工作
（九）为客洗衣服务
（十）做好会议室的服务工作
三、对不同特点宾客的服务
（一）对旅游团队的服务
（二）对贵宾和知名人士的服务
（三）对长住客人的服务
（四）对文艺、体育代表团队的服务
（五）对高级领导人的服务
（六）对回头客的服务
（七）对租房办公人员的服务
（八）对专业会议的服务
（九）对老弱病残客人的服务
四、客房服务员的礼节礼貌
（一）什么是礼节、礼貌、容貌和仪表
（二）客房服务员应有的仪表
（三）客房服务员的着装
（四）客房服务员的容貌
（五）客房服务员的言谈
（六）客房服务员的举止
（七）客房服务员的姿态
（八）客房服务员对客人的称呼
（九）客房服务员应掌握的其他一般礼节
（十）客房服务员应掌握的一般习俗或信仰知识
酒店管理现场培训花絮
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& & & &手机：& 邮箱:
&联系人：王主任 李老师 &&&&&&&
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专业：；班级：洛阳理工学院第二小组认知实习报告旅游管理Z；组长：王玉倩副组长：高志、徐博组员：刘媛阁、乔子；张晓飒、朱宝珍、王丹、刘雅鸽、宋雯静旅游管理专业；时间像流水，在不经意的蹉跎和忙碌中，实习生活已经；号；挑战是一种基本的素质；了社会实践的道路；社会，在实践中增长了见识，锻炼了才干，培养了韧性；践，找出了自己的不足和差距；一、实习概况：；（1）实习时间
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旅游管理专业认知实习报告时间像流水，在不经意的蹉跎和忙碌中，实习生活已经画上了句号。这是我们第一次经历社会实践，对于一个大学生而言，敢于接受挑战是一种基本的素质。虽天气严寒，寒风呼啸，但是我们毅然踏上了社会实践的道路。通过亲身体验社会实践，我们更进一步的了解了社会，在实践中增长了见识，锻炼了才干，培养了韧性，通过社会实践，找出了自己的不足和差距。一、 实习概况：（1） 实习时间：日至12月29日（2）实习目的：通过对涧西区的调查了解其旅游业食、住、行、游、购、娱六大要素的现状。重点了解当地的餐饮业、旅游宾馆饭店、旅游交通、旅行社、旅游景区的旅游资源等现状;学会运用所学知识观察、认识、分析这些旅游企业从业人员的优秀品质和团队精神，树立劳动观念、集体观念和创业精神。使我们能够对自己的专业有了更为详尽而深刻的了解，认识到了许多在学校学不到的东西，不再局限于书本，而是有了一个比较全面的了解。 (3)实习地点：洛阳市涧西区二、实习方式：实地调查三、实习过程：（1）日――日对酒店、旅行社、旅游景点等进行实地调查（2）日召开实习大会，对实习材料及结果进行交流（3）日进行调查材料的整理及总结 四、实习内容：（一）洛阳市涧西区酒店（1）华阳广场国际大饭店
酒店星级：五星级酒店地址：洛阳市涧西区凯旋西路8号邻近：距离火车站5公里，距离机场7公里饭店简介：一层设大堂、茶社、酒吧、建设银行；二层西餐厅、多功能厅；三层为中餐容容园、大型宴会厅、会议中心；四层洗浴中心、KTV夜总会；五层为管道设备层；六层为小型商务会议中心；七层为外租写字间；8～22层为客房层，共设有客房531间，其中商务双人间230间，商务单人间96间，豪华单人间97间，豪华双人间36间、豪华商务房34间、豪华行政套房16间、居家套房21间和总统套房一间。房型与房价：标准双人间￥980、标准单人间￥980、豪华双人间￥1680、豪华单人间￥1680、商务套房￥1800、豪华商务套房￥2800 （2） 京安牡丹城宾馆酒店星级： 四星级酒店地址：洛阳市涧西区南昌路2号邻近：距离火车站6公里，距离机场15公里饭店简介：地处洛阳核心的中央商务区，交通便利。现代风格商务楼层，古朴雅致时尚，为您提供舒适惬意的下榻享受。二十五楼名仕旋转餐厅，俯瞰洛阳古都美景，让您流连忘返。酒店以个性化的服务，商务与休闲并重，更配备超大停车场，是您享受旅游休闲，运筹商务会议的绝佳场所。房型与房价：标准大床房￥298、标准双床房￥338、商务大床房￥378、
商务双床房￥398、豪华商务房￥438 （3） 牡丹大酒店酒店星级：挂牌四星级 酒店地址：洛阳市涧西区中州西路15号邻近：距离火车站4公里，距离机场15公里饭店简介：中餐厅主营粤菜，可容纳300人;卡拉OK厅、健身、桑拿、茶艺、商务中心、停车场、票务、洗衣房、商场、按摩、美容美发、机场接机服务（收费）、会议厅、商务中心、停车场、外币兑换服务、票务服务、DDD电话、IDD电话、洗衣服务、商场、鲜花店、棋牌室、桌球室、健身室、按摩室、桑拿浴室、乒乓球室房型与房价：标准间￥298、商务标间￥388、套房￥770、豪华套房￥1760（4） 洛阳大酒店酒店星级：四星级酒店地址：涧西区南昌路南段邻近：距离火车站6公里，距离机场12公里饭店简介：洛阳大酒店是首旅建国管理的一家花园式酒店，位于涧西区、高新经济开发区、行政新区交接处，与丹尼斯购物广场和河南省最大的城市公园--洛浦公园相邻，毗邻空空导弹研究院、中航光电、725研究所、河南中烟公司洛阳烟厂等大型企业。洛阳大酒店现由首旅建国酒店管理有限公司实施全权管理，是一家功能齐全、设备完善的高星级花园式商务酒店。酒店拥有包括总统套房在内的各类房型，超大面积户型，设施齐全，舒适温馨。酒店的餐厅设计简约雅致，拥有百合咖啡厅、四季中餐厅及千禧宴会厅等，可容纳1300人同时就餐，拥有各式中、高档包房20多间，可接待会议、婚宴、生日宴、团队、商务宴请等各种用餐活动。房型与房价：豪华标准间￥278、豪华大床间￥345、商务套间￥530（5） 新友谊大酒店酒店星级：三星级酒店地址：洛阳市涧西区西苑路6号邻近：距离火车站7公里，距离机场15公里饭店简介：酒店主楼高24层，总建筑面积45000余平方米，酒店拥有三个风格各异的
中/西餐厅，国宴厅，以及精致豪华包房等，餐座1200位及高雅豪华、设施一流，同时能容纳400余人的多功能会议室和数间商务会议室，满足各种会议及展示需要，另设；美容美发、引大堂吧、棋牌、KTV、演艺中心、健身中心等娱乐设施一应俱全，是中外精英人士理想的商务及休闲场所。房型与房价：标准间￥308、豪华行政套房￥460 （6） 友谊宾馆酒店星级：四星级酒店地址：洛阳市涧西区西苑路6号邻近：距离火车站3公里，距离机场15公里饭店简介：洛阳友谊宾馆是洛阳润峰集团投资兴建，由上海锦江饭店实业有限公司全权管理，一如既往的秉承以人为本的管理理念与服务理念。 洛阳友谊宾馆建筑风格端庄典雅，中西合璧，既蕴涵富贵华丽的韵律，又洋溢着二十一世纪的现代气息。酒店主楼高24层，总建筑面积45000余平方米，酒店拥有三个风格各异的中/西餐厅，国宴厅，以及精致豪华包房等，餐座1200位及高雅豪华、设施一流，同时能容纳400余人的多功能会议室和数间商务会议室，满足各种会议及展示需要，另设；美容美发、大堂吧、棋牌、KTV、演艺中心、健身中心等娱乐设施一应俱全，是中外精英人士理想的商务及休闲场所。 洛阳友谊宾馆高标准的设计以及严格的科学管理不仅形成了酒店现代豪华的新潮格局，更将执洛阳住宿、餐饮、娱乐潮流的牛耳。房型与房价：商务小单间￥300、豪华商务套房￥1100 (7) 洛阳芳达酒店酒店星级：四星级酒店地址：洛阳市涧西区西苑路6号邻近：距离火车站15公里，距离机场40公里饭店简介：洛阳芳达酒店矗立于洛阳市的黄金旺地―牡丹广场北侧，环境优美，交通便利，总投资1.8亿元人民币，楼高17层，总建筑面积1.7万平方米，会馆在高楼林立的广场周围颇为引人注目，尤其是欧式风格的造型，在广厦丛林中尤显王者之气。优越的地理位置，哥特式的建筑风格，人性化的管理服务，乃一方人气的凝聚之源。房型与房价：标准间￥268、商务单间￥298 （8）洛阳雅香国际大酒店酒店星级：准四星酒店地址：洛阳市涧西区安徽路4号 邻近：距离火车站5公里，距离机场20公里饭店简介：酒店开业时间2004年10月，楼高18层，共有客房总数131间套，标准间面积20平米。 位于洛阳市涧西区安徽路，地处繁华的广州市场中心，总建筑高26层，其中酒店高18层。裙楼二层，为国际名品商铺；设有地下停车场。雅安名城设计外观独特，脱俗雅致，极具现代风格。房型与房价：豪华标准间￥288、豪华单人间￥288 （9）国豪商务酒店酒店星级： 三星级包含各类专业文献、幼儿教育、小学教育、文学作品欣赏、中学教育、专业论文、高等教育、洛阳理工学院旅游管理专业认知实习报告52等内容。　
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