武汉有什么特色小吃啊？哪里的热干面最好吃啊？
武汉有什么特色小吃啊？哪里的热干面最好吃啊？
08-12-31 & 发布
武汉小吃有：热干面, 精武鸭脖,四季美汤包.老通城豆皮 ,武昌鱼 还有排骨莲藕汤，烧辣子，藕夹，洪山菜苔，米粉，德润福烧卖。食堂早上的大肉包，糯米鸡，还有豆腐脑 满街飘香的油炸臭豆腐万达广场电影成和HAPPY后门之间的一家合记炸酱热干面既不同于凉面，又不同于汤面， 面条事先煮熟，拌油摊晾，吃时再放在沸水里烫热，加上调料，成品面道筋道，黄而油润，香而鲜美， 很经精抖，有种很爽口的辣味，是祖传秘方，诱人食欲。
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我们本地有个“壹鼎旺串串”，话说地点有点偏，人气不够高，不过口味不输花串串，特制干料很香。冒脑花很赞，新鲜，处理得很干净，没腥味，入口即化，脂香满溢！老板人很好，肯定会再去吃！你去瞧瞧。
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吃面也疯狂...(*^__^*) 嘻嘻……！ 23号那天武汉的气温大家都知道吧，下午2点多，快到三点了，我下班了。因为在网上顺了一句热干面好吃，就被人家误认是广告，我一气之下跑去万达广场，就为了证明给自己一个明白。 从武昌坐503出发（还好上车比较早，人还相对比较少，有位子坐，(*^__^*) 嘻嘻……），很顺利，没怎么堵车（估计是天太冷出行的人较少，这是我这样猜想的，也不知道对不对，先不管了），车上很暖和，在五马路下车，时间差不多已经快4点，外面很冷。凛冽的风忽忽的刮着，为了尝尝美味的面，我加紧步伐， 迎风而上... 跟朋友一起去的，因为她也是刚来武汉不久，很少逛街的，正好没事就陪同我。小牺牲一下啦。 在万达广场后面的也就是电影院的下面，看见了我喜爱的面面，哈哈。赶紧上前排队买，香气溢满了整个房子，扑鼻而上。 本来准备多拍点东西，但实在是有点冷，拍照的时候感觉都冻僵了不听使唤。于是不得不放弃，找个好天气再去拍吧~ 当然，我还是带回来了宝贵的PP。下面一起来看看，大家拭目以待吧~
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汉族面食，热干面是武汉特色汉族小吃。他与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、郑州烩面并称为中国五大名面，是武汉颇具特色的过早小吃。面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。拌以香油、芝麻酱、五香酱菜等配料，更具特色。热干面以武汉热干面为最。武汉热干面可谓享誉全国乃至世界。无论是来汉参会或是旅游的人们都要设法品尝武汉名吃—热干面，就连在外工作或学习的武汉人回汉后的第一站就迫不及待地要去热干面馆解解馋，可见武汉热干面深受人们的喜爱。现在武汉热干面已形成了工业化生产，让武汉名吃走向世界。特点热干面既不同于凉面，又不同于汤面， 面条事先煮熟，过冷和过油的工序，再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油等调料做成的酱汁，增加了多种口味，吃时面条爽滑有筋道、酱汁香浓味美，让人食欲大增。
　　品种热干面品种的变化：1983年前为三个品种，即叉烧热干面、全料热干面、虾米热干面。日重张后的扩大为8个品种，即为：全料热干面、虾米热干面、虾仁热干面、雪菜肉丝热干面、炸酱热干面、财鱼热干面、三鲜热干面、果味热干面。2005年后又出现了红油热干面，红油牛肉热干面等等。
　　简单版做法：其实热干面的做法非常简单快捷，热干面的主料就是面条，这种面条和普通的面条稍有一点不同，在做面条时，要加入少许碱水，这样做出的热干面才会有劲道。待水开时，把面条抖散下入沸水锅中，趁面还有点硬心，快速捞出沥干晾凉。为防止面条互相黏连，在面上淋上香油。
　　热干面美味的关键是它的酱料。要想酱料好吃，芝麻酱一定要用芝麻香油调。用芝麻香油把芝麻酱和老抽，生抽，盐拌匀，调至芝麻酱慢慢调成糊状。喜欢吃辣的，也可以另外加辣椒油。关于配菜，也可以按自己的口味添加。譬如，切成丁的辣萝卜、酸豆角、榨菜，切成丝的青瓜，最少不了的一定是葱花和香菜。
郑州河南学正宗武汉热干面的好去处【郑州百吃汇】132 2刘老师
百吃汇小吃培训成立于二零零四年八月，百吃汇是一家定点饮食文化培训中心，宗旨是培养一批能够主宰自己命运的内行老板，我们传授的每一项技术都有自己的独到之处，是你创业的最理想选择。为解决广大农民工同志就业提供了一定的贡献。我们自成立以来，立足餐饮市场，准确把握小餐饮市场动态，抓住时机，专注于小投资特色餐饮事业，以创业者成功为使命，主张特色、营养、健康的餐饮理念，将最具地域特色和最具文化代表的饮食项目推向全国，并取得了辉煌的业绩。全力打造中国小餐饮成功运营第一品牌！培训项目：正宗逍遥镇胡辣汤，豆腐脑，水煎包，油馍头，开封灌汤包，狗不理包子，葱油饼，千层饼，手抓饼，酱香饼，鸡蛋灌饼，铁板鱿鱼，铁板豆腐，西安烤面筋，山东杂粮煎饼果子，万州烤鱼，烧烤系列，灵宝肉夹馍，月亮馍，白吉馍，热干面，麻辣烫，砂锅米线，酸辣粉，千里香馄饨，鸭血粉丝汤，正宗滋补烩面，东北水饺，卤猪蹄，卤鸡，卤肘子，武汉麻辣鸭脖等等……..招生对象:有志待业青年、历届大中专毕业生,有创业梦想,有上进心，能吃苦耐劳、勇于自我挑战，有意在小吃饮食行业长期发展者，学历、年龄、性别不限。培训模式:本培训中心采取不分批不分期、随到随学，不限时间，不限品种，学习时间可以灵活安排，直到学员自我感觉学会为止，学习时以实践为主，理论结合.
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问：正宗的热干面是在武汉?感觉那芝麻酱放的多好吃诶! 武汉热干面
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　　关于热干面的起源有一个典故：20世纪30年代初期，汉口长堤街有个名叫李包的食贩，在关帝庙一带靠卖凉粉和汤面为生。有一天，天气异常炎热，不少剩面未卖完，他怕面条发馊变质，便将剩面煮熟沥干，晾在案板上。一不小心，碰倒案上的油壶，麻油泼在面条上。李包见状，无可奈何，只好将面条用油拌匀重新晾放。第二天早上，李包将拌油的熟面条放在沸水里稍烫，捞起沥干入碗，然后加上卖凉粉用的调料，弄得热气腾腾，香气四溢。人们争相购买，吃得津津有味。有人问他卖的是什么面，他脱口而出，说是“热干面”。从此他就专卖这种面，不仅人们竞相品尝，还有不少人向他拜师学艺。
　　过了几年，有位姓蔡的在中山大道满春路口开设了一家热干面面馆，取财源茂盛之意，叫做“蔡林记”，成为武汉市经营热干面的名店。后迁至汉口水塔对面的中山大道上，改名武汉热干面。
　　现状而今，蔡林记的时代已经过去了，倒闭的店面门去楼空，但蔡林记的师傅们却精心的把蔡林记热干面的技术流传了下来。
　　成本低廉，利润丰厚开店就能胜算仅需几千元资金，两个人就能经营，几天即可开业，投资小，收益&
快，基本上没有风险，当月投资，当月收益，不需要广告宣传，不需要豪华装修，店面选址广泛，可在商场、超市、学校、商铺档口、社区、集贸市场等地都可开店经营，也可无店经营。产品风味独特，能满足需男女老少各类消费群体，可早、中、晚、夜宵四次联动销售。&
　　1 超低的培训价格：创富餐饮小吃培训以一流的品质，低廉培训的价格，响应政府的号召扶持中小创业者，帮助学员成功创业。
　　2 学习过程理全程实践学习：创富餐饮小吃培训的培训项目以实践为主，以学好为准。所学项目都要经过实际操作考核。
　　3开店指导：学习完毕，免费指导设计菜单、店内装修和招牌设计。传授宣传和销售绝招，成本控制方法，财务管理技巧，星级服务标准和店内员工的管理规划。
　　4创富餐饮小吃具有多年丰富的餐饮投资和专业管理经验，公司为每一位创业者提供技术培训，还提供店面的选择筹备、装修规划，营销方案，原料的采购渠道等服务。
热干面的培训内容
　　 热干面制做前期准备，热干面汤底制作、香油制作等；送豆浆制做技术；各种调料的认识及采购信息；店面选址及经营管理技巧。
　　含技术转让费、材料费、资料费，餐费，980元随到随学，学会为止。为方便不便来参加学习的学员，可进行函授学习。以上项目由专职老师任教，所有项目均包教会，全实践教学，学员全程亲自动手学习。免费技术升级：我们有强大的技术开发队伍，所有技术都会随着市场的变化而不断改进升级，培训学员在学习后的3年内免费享受技术升级
　　不限学习时间，学会为止，包教包会。一般4天左右，根据个人掌握情况而定。
　　1．店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面POP、店面灯箱。
　　2．根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。
　　3．根据个店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。
4．各店菜单的定价参考及设计。
5．武汉热干面的配置及工具。
公司地址：深圳市宝安区石岩镇松白路2491翡翠公寓三楼（石岩汽车站往公明方向走500米）
公司联系： （甘小姐）
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在武汉哪里学做正宗的热干面
我想到武汉一家正乏花催拘诎饺挫邪旦矛宗的热干面馆打工，主要是想学会正宗的热干面的制作方法，以便自己有一技之长，以解决生活之需，不知有哪个店能接收我，本人万分感激！
提问者采纳
其实网上很多的所谓秘方什么的，有的真的很扯，有的则不适合在家里做太费事了，我学的是山东福州拉面关于拉面的汤给你个简单的方法适合自家食用，如果对烹饪有点研究起码可以达到街上拉面馆的7~8分味道（烹饪盲除外），因为我说的方法没有研究配比，纯属自己的口味。如果会拉面那就更完美了，基本和面馆的差别不大了。 到肉店买2斤腱子肉，不是也无所谓，切成片也行块也可，但不要顺丝切要横切。然后把肉放高压锅里再放入盐、味精、酱油、醋、白糖少许，然后扔进姜片+同仁堂美味鲜炖肉料4小包（代替花椒大料），然后加它半锅水盖上盖子开始呼。等呲气了开小火，喜欢肉烂点就闷长点时间，不然10来分钟就OK。 把牛肉汤倒出大半进煮面锅里对水开始煮面，（高压锅里剩下能把肉盖住的汤，打开锅盖子在灶上点开火根据口味边煮变调咸淡）这边正好面煮得了，找来大碗，碗底散葱花、香菜，把面盛入加少许清汤，再入高压锅里乏花催拘诎饺挫邪旦矛的牛肉和汤底，家用自制拉面就搞定了。（除非对烹饪很有造诣不然别加八角茴香什么乱七八糟的玩意，画蛇添足，） 就是这么简单，没有网上吹的那么邪乎自己动手做做看吧，祝你成功……
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