北京哪里有好吃的东坡肉是哪里的菜呢？顺便问一下，东坡肉是哪里的菜自己…

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2011-06-14 03:12 标签： 东坡肉是哪里的菜
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东坡肉属浙菜菜系色泽红亮,鲜香醇厚,酥烂而形不碎,香糯而不腻口
时间：1小时以上
带皮五花肋肉(五花肉)1
黄酒(花雕酒)1
东坡肉的做法步骤
1. 带皮五花用镊子拔去皮上的毛 再用刀刮皮冲洗干净 放入冷水锅中煮出血水 捞出洗去浮沫 切成3寸左右大小相等的块(大小自己掌握) 用粗的线(不够粗的对折拧成麻花样)十字把肉捆绑扎牢(避免肉煮熟后会散开)
2. 大葱切段 姜切片铺在大砂锅底部 把肉皮朝下放在葱姜上 放水到肉的高度 倒上黄酒(3汤碗) 老抽 少量醋 五香粉 冰糖 上盖大火烧开改小火煮约90分钟 关火闷10分钟左右
3. 蒸锅放水烧开 把煮好的肉捞出皮朝上码在蒸盘子里 撒盐 浇上煮肉汤 放在蒸锅里上盖改小火蒸40分钟左右即可
看到很多人的东坡肉是不放水煮2个小时的 呵呵 我没试过 直觉不靠谱 建议还是放点水煮吧 喜欢吃辣的蒸时可以放点干辣椒
(C)本菜谱的做法由
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京公网安备33号 京网文[4号去哪里吃好吃的东坡肉~~？
除了楼外楼的东坡肉，去哪里还可以吃到便宜又好吃的东坡肉~~？拼途网友回复：我吃过张生记的东坡肉,觉得味道还不错.拼途网友回复：张生计在哪儿？离西湖远吗？拼途网友回复：张生记距离西湖有点距离,地址：杭州市庆春路，双菱路33号（10路、18路、29路、32路均可到达）.离西湖比较近的有知味观,那里的东坡肉的味道也还可以.拼途网友回复：知味观的东坡肉和叫化鸡都很好吃，去年去过一次，感觉不错！吃不完的第二天还被我当早餐，放在面条里吃了！真不错！哈哈！拼途网友回复：还有老字号“天香楼”地址：杭州延安路447号（乘151、155、K56路公共汽车孩儿巷下）特色菜：东坡肉、西湖醋鱼、鲜栗炒子鸡、火踵神仙鸭、肥嫩糟鸡、蜜汁火方拼途网友回复：知味观:仁和路83号(近东坡路)近西湖湖滨;杨公堤10-12号拼途网友回复：张生记生意比较好,最好提早订位,电话:6
3月会去杭州一次,可能只能玩一天,想去尝尝有名的东坡肉和西湖醋鱼,不知那些餐馆可以推荐一下?补充于1:57:49味道当然是第一重要,如果能离西湖近点就更好啦!||楼外楼。。。。面对西湖||推荐楼外楼,味道最正宗,价格也合理,坐航游了西湖就去楼外楼,很方便.||东坡肉我感觉高银街的皇饭儿做的不错,其他菜也很好吃,比如乾隆鱼头。||嗯,皇饭儿是不错,还有好绍欣和小绍欣都不错。吴山广场那边的高银街是美食一条街,建议你去那里吃吧,楼外楼就是名气大。||楼外楼的价格偏贵,知味观的东坡肉和西湖醋鱼味道也不错的,可以去品尝一下,有湖滨总店和杨公堤分店。||楼外楼已经不是以前那个味道了,而且听说最近价格又提高了。推荐河坊街的“皇饭儿”,还有就是连锁店“外婆家”,味道很正。但人很多,都不能预订,想吃的话要赶早排队。||感谢大家的推荐,这些饭店会不会人很多(非周末)?需不需要定位?外婆家好像很出名,有没有离西湖近点的分店?就一天时间,看看风景,吃个饭。||外婆家人很多,要早一点去,不能订座的,先到先吃。最好的还是马塍路店(西湖区马塍路6-1号省高级人民法院对面),环境很好,距西湖2公里左右。还有就是杭报店,下城区体育场路218号杭州日报大楼裙楼中河北路口。中山北路店(下城区中山北路46号金苑宾馆2楼#8206;)。都是距离西湖比较近的。双休日人很多,但平时一般不会太多,一般10点三刻左右去应该能有位置的。
五一不想凑热闹,呆家里好无鸟啊好无鸟~~~有来兰州或者路过兰州的兄弟姐妹萌妹纸大叔大嫂铁汉纸~我带你们去吃最好吃的兰州牛肉面噻~~~o∩_∩o当然呢~你要是招人喜欢~我带你继续吃啊~甜胚,灰豆,土豆片,鸡蛋牛奶醪糟,大盘鸡,烤羊肉,羊杂,暖锅,闷锅,炒凉粉,酿皮,牛筋面~~~各种各种!你说好!不!好!!!一个破牛肉面帖居然让你们顶到三页。。。LZ胆子小!别太热情了!别吓得我弃楼!http:grouptopic?start=100正经二楼http:grouptopic?start=200&post=ok#last二逼三楼||在兰州的外地人算吗?||在兰州上学?工作?来多久啦?||上学,3年了,其实对这里还算熟||。。。那你可以自己去吃了孩纸||5.7到兰州~||一个人食冇味,其实牛肉面好重口味,最钟意嘅喺灰豆||金昌人看到想哭啊||作为一个兰州本地人,大晚上的看着饿了。。。。||这简直是赤裸裸的勾引,五月末的行不?||来阿来啊带你吃好吃的||为神马||哈哈哈正宁路走起~~~只怪今天天气差||完全OK啊o∩_∩o||说的好想来吃一圈啊||难道你是广东人???||哈哈哈哈哈哈兴旺我大兰州来啊来啊||其实这样的天气才舒服啊,下午睡一觉,醒来了直接杀去正宁路,吃完了再小喝几杯,惬意啊||我去!lz爽快!截图为证!6月中去兰州准备饿两天去找lz!你说好!不!好!||牛肉面不就是拉面吗?哈哈,好吧。我肯定打开方式不对!||哈哈哈也对也对~~~~||我六月中去北京了!!!你说怎!!么!!办!!!!||重启去!!!讨厌~||我在这里四年啦不过马上就毕业了。。。||我唔话你知,畀你深思思||不肯。我要吃刀削面||身在异乡的人表示对你不满。||毕业快乐。||看不懂!!!但是我想学广东话来着||暂时应该不会去。。。不过恳求露珠告知好吃的面面的地址~~~~以后去了找找看,啊啊啊好喜欢吃面啊~~~~~==||走噻~排骨的呗?||哈哈哈哈哈哈(自带吐舌头贱表情)||好主意诶我哪天整理整理造福人民哈哈哈哈||清汤。。我减肥||好的来得花找你~~~||说的好像兰州只有牛肉面似得||请我食灰豆啦!||我们是4个人,会不会很麻烦你撒?||好远好远啊……||看成拉屎面了~我戳进来看你们还聊得津津有味的,才反应过来看错了~||mark||少年你只看了题目吧。。。审题要完整~~~内容不能漏||你为什么要来兰州读书???||非常不麻烦啊~人多才热闹啊俩人多尴尬哈哈哈哈||心有多大路就有多近哈哈哈哈我好贱||同在兰州读书路过~||面壁思过吧||好诱惑的赶脚,我要吃肉~~~||等着!!六月底左右就要来兰州石化实习||次奥,看完哈喇子就止不住了||这个楼主怎么这么好啊,要是带一个团去你怎么办。哈哈哈。||明天来的话楼主还有档期接待莫~||肯定不是为了牛肉面||五月底去可行?||额,那方便留下联系方式么,到时候行程时间允许的话一定去麻烦你~*^_^*||5月3号中午到兰州!!求拉面推荐~!~!||哎,说多少遍了。不要再叫拉面啦,真名叫牛。肉。面·····||额--好吧我OUT了哎,,,话说3号楼主有空不呀。。。||快到锅里来!!!||OK兰州人民欢迎你!!!!||兰州人民都很好~~~尽管放马过来哈哈哈||有啊白天晚上要去姥姥家诶||可以必须可以o∩_∩o||3号有空豆油我啦o∩_∩o||吃过兰州的牛肉面,感觉不会再爱其它面了||豆油给你拉o∩_∩o||哈哈哈完全同意!||广州人喔,我都系||哈哈哈。讲笑。是真的很好吃吗?我们这边的都不好吃的。||出了兰州的牛肉面尤其是写兰州拉面四个大字的都不是不好吃是根本不能吃!!!||先说你是哪里人嘛||牛骨汤面||就叫牛肉面,不许乱叫了||哇错过了||牛肉面没有牛肉||谁说没有!!!有!!!||哇其实也没有||在外地的兰州人可以吗?||又一个楼上有一个哈哈你来多久啦?||曾经的兰州人现在住在广东!||哇塞?你地都中意食牛肉面嘅~||额。。。我离开兰州8年了||也带上我吧,我在兰州上学。||正宁路,那家的牛奶醪糟最好吃???||啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊好远好好吃!流口水==||对对!!不好吃!||我又系广东的。拉拉关系先||在外地的兰州人可以吗?||暑假去。这贴别沉啊。拜托。想吃面||瞧这时间赶的你要是六月初来北京我能带你去吃卤煮喝豆汁儿六月中我就在甘肃了……你去北京多久?我在甘肃等你成不?正好可以先饿上几天再吃……||最好的牛肉面是马子禄的吗?只在那吃过一回||IamfromTianshui~~||感觉队伍会超级庞大~以后再麻烦楼主吧~我要补作业T_T||留着下回路过用||好吧……最后一句我认同||我去!!!||好!哈哈||m||身在外地的甘肃人表示羡慕,饥饿。。。:-||谢谢谢。||好好吃肠粉!别想牛肉面了哈哈
[原料]猪五花肋条肉1500克、绍酒250毫升、姜块50克、酱油150毫升、白糖100克、葱50克[制作方法]1、选用皮薄、肉厚的猪五花条肉,刮尽皮上余毛,用温水洗尽,放入沸水锅内汆五分钟,煮出血水,再洗尽,切成20块方块。2、取大砂锅一只,用小蒸架垫底,先铺上葱、姜块,然后将猪肉整齐地排在上面,加白糖、酱油、绍酒、再加葱结,盖上锅盖,用旺火烧开后密封边封,改用微火焖二小时左右,至肉到八成酥时,启盖,将肉块翻身,再加盖密封,继续用微火焖酥。然后用砂锅端离火口,撇去浮油,皮朝上装入两只特制的两个小陶罐中,加盖,封罐盖四周,上笼用旺火蒸半小时左右,至肉酥嫩。食用前将罐放入蒸笼,用旺火蒸10分钟即可上席。
苏东坡创的用酒和肉一起烧出来的菜,特别香醇味美,别致可口在杭州,以天香楼烹制的“东坡肉”最负盛名||老早的时候就听说“东坡肉”了,只是无缘,没有吃过,只是在电视上见过而已。。。。杭州的是最正宗的么?||据说此道菜,是我国伟大诗人苏东坡所创,
食用时,喝点小酒,真是趣味无穷。||清晨,肚子特别饿,你说的我流了不少的口水,可是还是吃不到东坡肉挖.||肥而不腻,入口绵甜,中国的景点菜色,光看就能让你涎水直流三千尺了||
我去吃过,回来后自己也尝试着做过,可是总是没那种好吃,估计是技术不到位吧,还要继续努力啊。||东坡肉自己可做不出来吧?我自己做的那是红烧肉,虽然比就酒店的差点,但是也很家常味道了||感觉用酒和肉是现在做肉食品的一种习惯了,看来大家都在模仿名厨哈,呵呵!||东坡肉好吃啊·我喜欢吃肉,还有粉蒸肉,还有梅菜扣肉··呵呵,我不是素食主义者·||吃肉吃肉啊,呵呵,现在肉的品种多了,很多稀奇古怪的,不知道大家有没看到人吃猫肉的·汗颜||东坡肉就让我想到了苏东坡,没想到东坡肉还真和苏东坡有联系,呵呵!
我想知道东坡肉是哪里的名菜。||历史悠久的四川名菜——东坡肉相传系苏东坡被贬於黄州时,在贫困的生活中,仿制前人的做法改良,将烧猪肉加酒做成红烧肉小火慢煨而成。此菜在黄州发起,后传至南宋首府杭州,发扬光大,遂成杭州名菜。

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