麻辣鱼咋做片片鱼怎么做？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2011-06-14 21:14 标签： 片片鱼怎么做
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分类标签：菜品口味麻辣味主要工艺拌
食材明细250克&5克20克10克5克2克1克3克5克10克5克5克&
教您麻辣毛肚片怎么做，如何做麻辣毛肚片才好吃
1.切成片的姜、辣椒均切细丝。
2.葱切段；大蒜剥去蒜衣拍碎后剁成蒜末。
3.毛肚洗干净后切片，放入开水中烫约半分钟，捞出。
4.将蒜末、葱、姜、辣椒、毛肚及调味料（盐2克、味精1克、花椒粉3克、香油5克、辣椒油10克、白糖5克、醋5克）一起拌均匀，再浸腌约10分钟，待其入味后即可食用。
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鲜姜一大块,牛奶一袋,白糖,捣蒜缸
稻米100克,松花蛋(鸭蛋)50克口味：清香味┊工艺：煮
荤菜：兔腰50克,毛肚50克,鳝鱼50克
豆腐(北)1000克口味：香辣┊工艺：炸
&小青包菜,蒜片,葱段,茶油,盐,味
&莲藕300克,猪里脊肉150克
&鸡腿300克
&鲍鱼1000克
&茄子(紫皮、长)300克
&狗肉1000克
&土豆(黄皮)600克
&猪大肠500克
&南瓜400克
&甘薯400克
&罗非鱼500克
&羊肉(后腿)300克
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猪瘦肉250克（最好是猪里脊肉）、油菜100克、姜末3克、碎花椒2克（约半茶匙）、辣椒油1大匙（15ml）、糖少量（小半茶匙）、酱油1大匙（15ml）、郫县豆瓣1.5大匙（约30克）、淀粉2茶匙（约10克）、肉汤适量（约3大匙，没有用水代替）、盐少量（小半茶匙）、油300克（实耗50克）、香油10ml、鸡蛋清1个
1，& 将猪里脊片切成厚约0.3厘米的大薄片，放入碗中，用蛋清、淀粉、盐拌匀，腌制待用；
2，& 郫县豆瓣酱剁碎；油菜清洗干净；将酱油、糖、淀粉、肉汤兑成芡汁待用；
3，& 炒锅烧热，放入1大匙（15ml）油烧热，放入油菜炒至断生，用少许盐调味；
4，& 将炒好的油菜铺在盘子底部；
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麻辣鸡片的简介及特色
麻辣香浓，咸鲜，略带甜味。
菜系及功效：
麻辣鸡片的制作食材：
脯肉500克，750克，末15克，10克，5克，15克，少许，适量，玉100克，鲜汤50克，50克。
教您麻辣鸡片怎么做，如何做麻辣鸡片才好吃
1、将鸡脯肉洗净，切成大薄片，用盐，鸡蛋清，玉米粉拌匀；
2、把浆好的鸡片放入六成热油中，炸呈金黄色；
3、起锅，放入底油，烧热，下入花椒末，炸出香味，再加入辣椒油，白糖，味精，姜汁，鲜汤，放入鸡片，用小火火靠5分钟，出锅后，晾凉即可。
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1,净仔公鸡1只,葱100克,鲜姜40克
嫩公鸡一只,食油,米酒,酱油各80毫升。
嫩鸡一只,葱白丝适量。
五花肉,梅干菜
&鸡腿300克
&粳米100克,鸡肉100克
&鸡肉400克
&(1)干燥荷叶 6张 (2)长糯米
&鸡胸肉1副
&鸡胸肉(或鸡腿肉) 1斤 蛋(打散) 3
&鸡肉,米饭
&肥嫩母鸡1只1000克 精盐6克 味精
&1,鲤鱼一条,一斤,去鳃,去鳞,剖肚,清
&光鸡(半只,350克)
&笋鸡200克,青笋100克。泡辣椒25
&猪肉(瘦)200克,绿豆芽100克
&甘薯1000克
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