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南通特产西亭脆饼香飘百年至今仍纯手工制作 [组图]
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南通特产西亭脆饼酥甜香脆、美味可口，大礼盒、小袋装等各式包装一应俱全，既有传统的本味，也有新开发的奶油、椒盐、柠檬、草莓、香草等新产品。 记者 冯宏新 摄
提起南通的特产，很多人不约而同地会想到脆饼。南通的地产脆饼有南通脆饼、丁堰脆饼和西亭脆饼三个流派，其中以西亭脆饼最为著名。始于清朝光绪年间的西亭脆饼，至今已有百年历史，其用料考究，做工精细，具有酥甜香脆、美味可口的独特风味。清末状元张謇在担任民国实业总长期间，常以西亭脆饼作为礼品馈赠达官显贵及国际友人。在新加坡、马来西亚等东南亚国家和地区，西亭脆饼广受赞誉。2009年6月，西亭脆饼制作技术被认定为江苏省级非物质文化遗产。6 a7 u. F' I' `# C& L* D$ P
日 ，我们来到了位于南通市通州区西亭镇的南通西亭脆饼有限公司，探访这一香飘百年的南通特产制作过程。西亭脆饼的制作要经过配料、和皮、制馅、包馅、压皮、成型、拉麻、烘烤等28道工艺流程。它采用精白面粉、优质白砂糖、纯质植物油、纯白芝麻为原料，用传统的小明炉微火烘烤而成。 [西亭脆饼制作过程视频]
西亭脆饼的制作技术具有很强的实践性，有鲜明的人传人的特征。该公司的现任领导季仁昌、曹海军等是西亭脆饼制作技艺的第四代传人。白砂糖熬制成糖粉到怎样的程度为宜？芝麻加工成熟芝麻仁，怎样进行清水过滤、清洗？面粉、糖粉和棉清油如何混合？软硬适度的水油面嫩酵如何调制？这些都大有讲究。" H$ q2 j* z! s, n8 c$ {( H
烘烤西亭脆饼，火候的把握是个中关键。如何生火？怎样加温？温度多少合适？怎样封炉？甚至怎样清理炉壁都马虎不得。
纯天然原料、纯手工制作是西亭脆饼的特色。当地群众中流传着这样一首歌谣：“西亭脆饼十八层，层层分明能照人，上风吃来下风闻，香甜酥脆爱煞人。”听着这样的民谣，您是否已经垂涎三尺了呢？如果有机会来南通，您一定不要错过品尝西亭脆饼哟。8 S- \# l0 F- y8 m3 ^" y
记者冯宏新 李天时
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本帖最后由 sqzqj 于
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我就是南通人 很不错啊 海门市余东镇（2） 南通市海门市余东镇（1） 南通市南通海底世界 南通市桃园路7号体育会展中心北中门 南通市0513--- 狼山名胜风景区 狼山镇临港路18号 南通市 4A宗教濠河风景名胜区 濠西路55号 南通市 4A南通博物苑 濠南路2－3号 南通市 4A博物馆南通纺织博物馆 文峰路4号 南通市 无A博物馆个m艺术馆 文峰路7号 南通市 无A博物馆沈寿艺术馆 濠阳南路23号 南通市 、5529886 无A军山风景区 南通市军山村环城南路 南通市 无A天宁寺 中学堂街11号 南通市 无A宗教如东海上迪斯科旅游区 如东县长沙镇三民村 南通市 无A国清寺 如东县掘港镇城南开发区 南通市 无A宗教江海风情园 海门市海门港 南通市 无A法光寺 海门市余东镇 南通市 无A宗教张謇纪念馆 海门市常乐镇 南通市 无A水绘园(人民公园、博物馆) 如皋市如城城镇西公园边16号 南通市 、7514330 无A博物馆定慧禅寺 如皋市如城镇曙光路17号 南通市 无A宗教地藏寺 如皋市九华镇 南通市 无A宗教老坝港海滨风情度假区(中洋高科技农业园) 海安县老坝港镇 南通市 无A休闲度假海安县博物馆(韩公馆) 海安镇宁海北路58号 南通市 无A博物馆七战七捷纪念馆(纪念碑） 海安镇宁海南路91号 南通市 无A青墩新石器遗址 海安县南莫镇 南通市 无A南通特产?西亭脆饼?狼山鸡?南通嵌桃麻糕?白蒲黄酒?石港乳腐 ?凤尾鱼罐头 ?白蒲“三香斋”茶干 ?海鲜珍品――文蛤?薄荷脑?蓝印花布?南通风筝?南通刺绣?勾针衣?扎染?季德胜蛇药片?王氏保赤丸?董糖?如皋萝卜?林梓潮糕?如皋肉松、火腿、肉松?盆景（如派和通派）?文蛤
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位于江苏南通西亭镇。主要生产西亭脆饼（各种容量的）、南通麻糕、嵌桃麻糕、南通熏糕，草莓脆饼，葱油脆饼，桔味脆饼，奶油脆饼。工艺为：包酥，上芝麻，贴炉，烘烤
八宝参糕 白鹅(苏式船点) 白糖杨梅 冰葫芦
薄皮包 常熟叫化鸡 常州大麻糕 潮糕
春卷 葱烤鲫鱼 葱油大烧 脆青梅
大方糕(苏式) 大京果(扬式) 蛋烧卖 刀鱼羹卤子面
刀鱼卤面 倒巴 豆腐花 方蛋糕
方糕 翡翠烧买 翡翠烧麦 翡翠烧卖(扬州风味)
枫镇大面 佛手梅 芙蓉藿香饺 干菜饺(苏式)
干丝脆鱼 高邮咸鸭蛋 高邮香酥麻鸭 高邮蟹黄肉包
挂粉汤圆 桂花糖芋艿 桂花糖粥 桂花小元宵
锅盖面 果汁牛肉片 海棠糕 合子酥
蝴蝶酥(扬式) 花糕(扬式) 花色酥点 淮安茶馓
淮饺 淮阴鸡粥蒲菜 黄桥烧饼 徽州饼(扬式)
回卤干与卤鸡蛋 荤油米糕 鸡汤三鲜馄饨 鸡粥蒲菜
加蟹小笼包 江苏松花彩蛋 江苏五香辣味牛肉干 姜堰酥饼
酱萝卜头 椒盐桃片(苏式) 叫化鸡 金柑饼
金钱饼(苏式) 金鱼(苏式船点) 靖江扒凤腿 靖江牛肉脯
靖江牛肉干 韭菜合子 酒酿棉子圆 桔红糕(苏式)
连云港的砂锅炖驴肉 莲子血糯饭 六凤居葱油饼 六合牛脯
芦蒿炒香干 萝卜丝饼 麻油干丝、鸭油酥烧饼 马蹄酥
漫话煎饼 玫瑰果 玫瑰猪油大方糕 梅花糕
蜜饯无花果 蜜桔皮 蜜青梅 面枫糕(苏式)
南京板鸭 南京琵琶鸭 南京香肚 南京小吃：铁板猪肝与干丝
南京小吃--开洋干丝、蟹壳黄烧饼 南京盐水鸭 南通风味小吃三款 南通缸片
南通天下第一鲜 南通甜包瓜 南通跳面 南通油饼
柠檬糖 藕粉圆子 千层油糕 嵌桃麻糕(扬式)
巧果(苏式) 巧酥(苏式) 秦邮全鸭宴 青精饭
揉糖馒头(扬式) 肉骨头 如皋萝卜粒 如皋肉松
箬叶芝麻糖细卷 三丁包 三鲜馄饨 三星麻团
歃汤 鳝鱼辣汤 烧卖 什锦素菜包
双菇如意鸡 水蜜桃黄焖鸡 四季烧卖 四角菱面酱鸡
四色片糕(苏式) 松子黄干糕(苏式) 苏八件(苏式) 苏式船点
苏式蜜饯 苏式杏仁酥 苏式芝麻酥糖 苏式猪油米花糖
苏州“牛舌头饼” 苏州丁果糖 苏州酱鸭 苏州酱汁肉
苏州五香酱肉 素桃酥(苏式) 素枣糕(扬式) 太仓肉松
太史饼 泰兴小吃宣堡小馄饨 泰洲市风味 糖荸荠(苏式)
糖佛手(苏式) 糖江脐(金刚脐)(扬式) 糖藕片(苏式) 糖芋头
糖粥藕 烫干丝 烫面蒸饺 桃酥(扬式)
桃盐桃片 甜酱莴苣条 条酥(苏北) 王兴记馄饨
文蛤饼 文楼汤包 无锡惠山油酥 无锡鸡肴（虾子二泉醉鸡）
无锡酱烧肝 无锡水蜜桃 五仁双麻饼(扬式) 五色玉兰饼
五香麻糕(苏式) 西亭脆饼 虾池 虾籽
咸猪油糕 香菜芯 香草话梅 香蕉酥(苏式)
香炸南瓜饼 湘城麻饼(苏式) 小白兔(苏式船点) 小馄饨
小鸡(苏式船点) 小笼馒头 小油饺 小煮面
蟹黄汤包 蟹黄养汤烧卖 蟹肉汤包 兴化米粉干
杏仁条(苏式) 徐州sha汤 徐州小吃 雪片糕
鸭血汤 盐城风味小吃 扬式猪油开花包 扬州蛋炒饭
扬州鸡蛋菜 扬州酱菜 扬州清炖蟹粉狮子头 杨梅干
肴肉不当菜 仪征雀脯菜 宜兴百合 艺术糕团
银丝面 油豆腐干 鱼鳞酥 鱼汤面
玉兰饼 玉兰片(扬式) 枣泥锅饼 炸食(苏式)
镇江糖醋萝卜干 镇江糖醋蒜 蒸蛋糕 猪油蛋饼(扬式)
猪油芙蓉酥 猪油松子酥(苏式) R鱼饼
第一名 江苏省南通市直学校第二名 江苏省启东中学 第三名 江苏省南通第一中学 第四名 江苏省如东高级中学第五名 江苏省如皋高级中学 第六名 江苏省海安高级中学 第七名 江苏省薏韪呒吨醒У诎嗣 江苏省海门高级中学第九名 南通市启秀中学第十名 江苏省马塘中学第十一名 启东市汇龙中学第十二名 江苏省平潮高级中学第十三名 海安县曲塘中学第十四名 江苏省西亭中学第十五名 南通市天星湖中学好的差不多就这些了。 再详细的也可见下面南通市崇川区、港闸区、通州区、经济技术开发区的中学列表 江苏省平潮高级中学 南通中学 南通第一中学 南通市启秀中学 南通市新桥中学 南通市天星湖中学 南通市天生港中学 南通市第二中学 南通市第三中学 【×】南通市西公园中学(2005年并入南通市启秀中学后改西公园校区) 南通大学附属中学(原南通市紫琅中学) 江苏省通州高级中学(1994年前称之为南通县县中) 通州兴仁高级中学 江苏省西亭高级中学 南通市小海高级中学 通州通海高级中学 通州二爻高级中学 通州石港高级中学 通州金沙高级中学 通州姜灶高级中学 通州刘桥高级中学 通州二甲高级中学
南通： 江风海韵，风光绮丽。市中心的濠河风景区为国家4A级旅游风景名胜区，30华里的濠河环抱古城，被国内外游人誉为"少女脖子上的翡翠项链"，正在规划、开发的沿濠河博物馆群将赋予通城更深的文化内涵。位于市区南郊的狼山风景区同样为国家4A级旅游风景名胜区，是江苏省六大自然风景区之一，狼山列全国佛教八小名山之首，自初唐扩建广教寺以来，一直香火旺盛，声名远播。位于狼山两侧的剑山、军山、马鞍山、黄泥山经过近几年的开发建设，新添了不少景点。百里县区不乏寻幽探胜之地。海安的青墩文化遗址，如皋的水绘园和定慧寺，通州的文天祥南归渡海亭，如东的"海上迪斯科"（踩文蛤）和"空中交响乐"（海滨放风筝），启东的圆陀角观日亭等名闻遐迩。　　清末状元张謇为代表的近代南通人开风气之先，创造性地开展城市建设，使南通成为中国人最早按照先进理念规划和建设的城市典范，15个全国第一造就了“中国近代第一城”的美称。南通一流品质和美观形态的人居及旅游环境，位于市中心的濠河独具城抱水、水拥城的绚丽风貌，获“2005年中国人居环境范例奖”。　　南通的海滩平展开阔，有旅游项目海上迪斯科。　　南通狼山则是由海溯江的第一座名山，被称为江海第一山。山高106.94米。狼山是佛教西方三圣之一的大势至菩萨的道场，山上还供奉着惟一身披龙袍的大圣菩萨，狼山位列佛教八小名山之首。　　南通的濠河是一条美丽、醉人的城中河。乘船游览濠河，您可以领略到城在水中坐、人在画中游的美妙意境。　南通是是中国长寿人口比例最高的城市，百岁老人的人口比例超过了国际标准的2倍多，全市共有百岁以上老人600多位，长寿现象受到世界关注。游览东方大寿星园感悟健康的奥秘，定令您大德必寿。　　300多年前，明末四公子之一的冒辟疆与秦淮八艳之一的董小宛，在水绘园演绎了浪漫的爱情故事，到南通可别忘了去如皋观赏徽派园林孤本――水绘园，品尝董小宛亲手创制的董糖。　　此外，南通海底世界也于2007年与大众见面，独特的海底风光，见证了江苏第三个拥有海底世界城市的诞生。 [编辑本段]逛街购物　　南通主要商业街区位于南大街、人民中路（十字街）一带。主要百货店有：　　?文峰大世界 地址：南大街3―21号　　?亚萍国际购物广场 地址：南大街2号　　?金鹰国际购物中心 地址：南大街28号　　?南通市百货大楼 地址：人民中路29号　　?大润发超级购物中心 地址：人民中路21号　　?侨鸿国际购物中心 地址：人民中路9号　　?家乐福王府店 地址：人民东路6号　　?时代超级购物中心 地址：人民东路86号　　?易初莲花超市南通店 地址：工农南路164号　　?麦德龙南通店 地址：人民东路 889 号　　?新一佳南通店 地址：桃坞路58号　　?南通文峰麦客隆 地址：工农南路999号　　?上海华联超市南通店 地址：人民中路180号　　?超越超市南通总店 青年东路86号 [编辑本段]南通特产　　一 南通市　　?西亭脆饼　　?正场薰糕　　?石港乳腐　　?金沙茶食（寸金糖 等）　　?南通缂丝（港闸区 本缂丝 宣和缂丝）　　?二甲蓝印花布　　?刘桥菜刀　　?刘桥南通长牌　　?兴仁猪头肉　　?通东薄荷　　 南通缂丝?南通茶食（嵌桃麻糕、麻圆、麻饼、麦蒂酥等）　　?南通鹞子（风筝）　　?通绣　　?五总毛靴　　?狼山鸡　　?季德胜蛇药片　　?王氏保赤丸　　二 五县市 二甲蓝印花布　　1、如皋市：　　?白蒲黄酒（水明楼）　　?白蒲茶干（三香斋）　　?如派盆景　　?林梓潮糕　　?如皋肉食（肉松、火腿）　　?如皋董糖　　?如皋萝卜干（长寿食品）　　2、海安县　　?海安河豚　　?沙岗猪头肉（中央2套美食）　　3、如东县　　?如东文蛤　　4、海门市　　?海门山羊　　5、启东市　　?启东海鱼张家港：　香山旅游风景区位于张家港市西陲南沙镇境内，西接锡澄高速公路、江阴长江大桥和江阴市区，北靠国际贸易商港张家港港和全国唯一的内河港型保税区张家港保税区的张杨路，与长江边的长山、巫山相对，南傍东横河，与稷山相望。东距张家港市区15公里，交通便捷，全山占地面积4．37平方公里，海拔高度为1 36．6米。山体呈菱形状，由大、小香山组成，为全市之冠。北坡险峻，南坡平缓，顶部开阔，素有江南名山之誉。清康熙《江阴县志》中赞：“香山突出平壤，高峻磅礴，甲于他山。”　　山上长有成片的马尾松、水杉、毛竹，山坡栽有桃、梨果园，品种多样的野生药材遍及全山。树木覆盖率达87%，山草覆盖率为100%。 香山，因传说春秋时吴王夫差遣美人上山采香而得名。自然风光秀丽，人文资源丰富，加上扑朔迷离的传奇故事，历来吸引文人墨客来此观光赏游，宋代诗人苏东坡游香山时曾为梅花堂题匾额；明代地理学家徐霞客多次登上香山，为这里的山、水风光留下了诗词、赋文，他在《游小香山梅花堂序》中赞叹曰：“千年迹冷荒丘，一旦香生群玉，不特花香、境香、梦亦香，可谓不负此山矣！”　　香山有广为人知的“十八景”：钓鱼台、采香径、梅花堂、洗砚池、石虎门、圣过潭、观音殿、荷花茶厅、圆寂塔、听松吟、桃花涧、圣清池、毗陵井、巫山夜雨、天台石、归云洞、烽火墩、藏军洞。然岁月流逝，沧桑巨变，传说中的大部分景点已荡然无存。　　1993年开始经市镇两级政府的努力，已有一大批景点建成并对外开放，其中有傲立孤峰，纵览长江、码头、保税区的望江亭；有怪石丛生、山势险峻的老虎嘴；有繁花似锦、香草满坡、相传吴王夫差偕美人步行上山的采香径；有徐霞客称为“九天风雨、三峡波涛、观斯尽矣”的桃花涧，还有圣过潭、滴血岩、仙牛背、听松吟等一批天然景区。著名书法家沈鹏、沙曼翁等20多人为景点题名或书写诗文。　　1995年，投资6000万元、建筑面积6700平方米的大型寺庙――香山寺建成。该寺坐落在香山主峰，由古朴、典雅、富有气派的庙宇群组成。寺内塑一尊高1.5米、净重1.5吨的玉佛及由台北佛佗教育基金会会长徐业鸿赠送的《大藏经》一部计1718卷。1999年10月，香山寺素斋馆落成开业，成为全市首家素斋馆。　　自古以来，香山就是有名的风景旅游胜地，“香山十八景” 名闻遐迩，有大禹王、姜尚；吴王夫差、西施、宋代大诗人苏东坡、元代张士诚、明代旅行家徐霞客、清代皇帝乾隆等一批极具价值的人文资源，有藏军洞、烽火台等军事文化遗址，有佛教、道教、天主教等宗教活动场所。它以悠久的历史文化、优美的自然风光和独特的人文景观，在苏南众山中独领风骚。尤其登高远眺，长江美景和张家港全景尽揽眼底，极目天舒，令人进入一番别有风味的意境。南沙还拥有省级重点文物保护单位一一具有八千年历史的东山村古遗址，是著名的文学、音乐、教育家刘半农、刘天华、刘北茂的诞生地。　　近年来，随着不断加大对香山旅游风景区基础建设的投入，交通卫生、通讯、电力等设施配套齐全，逐步形成了以香山旅游风景区为品牌，商贸、旅游、服务、房地产联动发展的新格局。随着全市工业经济的迅猛发展，加快旅游景点建设开发已成为全市三产经济协调发展的迫切需要。目前香山旅游风景区开发已列入全市旅游整体规划重点项目之一。 　　桃花涧 　　位于香山北麓。清乾隆《江阴县志》载：“香山左岗有涧数十丈，夹涧绯桃四植，名桃花涧。”涧从上至下，纵贯青龙岗，全长约800多米。涧水源头出自山顶泉眼，常年不涸，现为中峰之巅的天然湖泊鹿女湖。从峰巅俯视桃花涧全景，整条山涧蜿蜒曲折，影影绰绰，掩映在浓绿覆盖之中；涧左右两侧的几道龙岗逶迤磅礴，向下汇聚到桃花涧山口交汇之处，山随溪转，宛如一朵盛开的桃花。当年徐霞客曾三次游览桃花涧，两次月下，一次雨中。春雨中的桃花涧，气势磅礴，犹如三峡波涛。从桃花涧山口东行数十步，有一山洞，名桃花涧。此洞原是人防工事，现已对游人开放，洞高约2米，深200余米，沿壁光滑湿润，缝隙处有泉珠滴落，铿然有声。同桃花涧一岗之隔的香山南麓，也有一条长长的山涧，名叫南桃花涧。此涧紧靠听松吟，与小香山梅花堂遥遥相对。此涧虽比不上北涧怪石林立、激流飞瀑的壮观景象，但终年碧泉流淌，洁寒甘美，夹涧草深林密，鸟语松吟，景致极为幽雅。 　　采香径 　　位于香山东南麓，清乾隆《江阴县志》载：“由麓而上，曲蹬盘行，攀萝扪石，足底云生，相传吴王尝遣美人采香其上（山有马蹄香，杜衡是也），曰采香径。”全径沿山由东南向西北曲折蜿蜒长约五华里，几乎横贯了整个香山。径宽一般为三尺左右，两旁青松挺立，修篁夹道，奇花竞艳丽，异草飘香，景色秀丽迷人，令人目不暇接。步行在采香径上，小石林、听松吟、香山寺、圣过潭等景点一一欣赏于目，难怪当年西施来到这里为眼前的美景所陶醉，以至流连忘返。采香径自然就吸引了众多游客，并由此留下许多吟咏采香径的诗文。诸如：“春随香草千年艳，人与梅花一样清”、“香径寒花落，飞泉曲涧分”等。　　听松吟 　　位于香山南山坡上，放眼望去，百亩山地上满坡松林，千株万株，蔚然成海，气势极为壮观。风来时，一枝动百枝摇，莽莽林海松涛涌动，巨浪翻卷，竞摇成一个巨大的音乐场。民国年间，中国民族音乐家刘天华先生回故乡省亲，也专门游览听松吟，而后激发了创作灵感，其二胡独奏曲《空山鸟语》情愫一脉，不知倾倒了多少听众，成为百世绝唱。听松吟曾遭受历史浩劫，解放后，人民政府倡导植树造林，经过数十年努力，香山重披绿装，听松吟又焕发出勃勃生机。 　　圣过潭 　　又名舜过潭，传说古时大禹治水东南途经香山少憩，取泉水解渴，觉泉水清澈味醇，遂解佩剑拓成潭，故名舜过潭。位于香山顶峰中部。潭大体呈圆形，直径约2米，四周皆由山石围成，看上去就仿佛是一口大井一般。此潭下有泉眼，所以水甚清澈，常年不涸。潭中长有无屁股螺蛳，成为香山一奇。 　　藏军洞　　位于香山主峰老虎背之巅的东侧，有一石板盖顶的洞口，约80厘米见方，这就是香山著名古迹――藏军洞。据史料记载，香山藏军洞最早大约建于三千多年前的春秋战国时期。当时，吴王阖闾称霸于诸侯，攻越伐楚，大动干戈，出于攻防战术需要，即在长江之滨的香山、长山一带挖建了许多藏军洞。70年代考古工作者在香山西北坡的藏军洞发现大量具有春秋战国时代特征的几何纹陶器和红陶器，证实了这一历史记载。据考证，藏军洞为坑道式A字型结构，上窄下宽，两壁皆用块石垒彻而成，内高5―10米，底部南北之间宽4―5米，东西之向呈隧道形，进深25米。香山藏军洞与众不同之处在于，一是每3座藏军洞编成一组，成品字形排列，较为规则，共有9组，且每组占地面积约2500平方米，这是其它地方藏军洞所没有的；二是洞内隧道走向与山势走向平行，士兵从左右进出，不从前后进出，而其它地方洞内隧道则大都与山势走向呈垂直状态；三是别的山上的藏军洞一般都构筑在半山腰，唯有香山藏军洞高居山峰之巅，成居高临下之势；四是香山藏军洞在“江南长城”中距离长江最近，这可能与香山历来被视作江海门户的重要战略位置有关。香山藏军洞经适当加工整理后，现已恢复当初建造时的模样与摆设，并对外开放。 　　梅花堂 　　原坐落在小香山竹林深处，初建于宋代。相传苏东坡晚年仕途失意，因江阴友人葛氏邀请，曾数度来梅花堂怡情养生，并题书梅花堂匾额。堂后洗砚池，因东坡洗砚而得名。由于紧靠大小香山间的石虎门古战场，梅花堂一度遭到战火破坏。明朝末年，爱山成癖的徐应霞（徐霞客之兄）重建梅花堂，并在山上广植梅竹。清风明月之夜，徐霞客兄弟觞咏为乐，共赏良辰美景。徐霞客没有忘情于这段有意义的生活经历，特写下5首诗歌并1篇长序，以作纪念。随着时光流逝，到五十年代后期，梅花堂和洗砚池均已湮没，四周梅花亦渐渐稀少。近年来，市镇两级政府采取措施开发香山旅游资源，梅花堂和洗砚池列入旅游发展规划中。新的梅花堂是5间仿古建筑，正堂题额集东坡手笔，堂内展有坡翁和徐霞客的书画诗文，让旅游人们从观光中受到华夏文明的熏陶。 　　南沙十八景 　　临近张家港港口的南沙乡，由于山多景胜，早在明代前就有“香山八景”之说。清圣祖康熙、高宗乾隆以后，又相继增补十景，称“南沙十八景”。这里原有梅花堂一座。从香山湾翻山而上，便是“采香径”。采香径从香山西北坡起至东南麓止，长约5里，相传是春秋吴王夫差偕西施及嫔妃玩乐的地方，建育“采香禅院”作行宫。　　目前，采香径下段已被开山采石所截断，上段路还在。山上杂树丛生，乌鸣林荫，峰回路转，景色宜人。香山，有大香山与小香山之分。在两山衔接处，陡似峭壁，形成石门。因远看似一猛虎张口守隘，故有“石虎门”之称。这里四面环山，原来两山接岗不分，后因军事需要，官府命百姓凿山开路长达50余米，形成石门。这里形势险要，呈一夫当关，万夫莫敌之势，为历代兵家必争之地。现经人工修筑，已可通行汽车。在香山附近，有长山, 凤凰山、镇山等山，如众星拱月，煞是中看，而且山山都育藏军洞（又名将军洞）。在这些山上，要数长山顶上藏军洞最多。最大的藏军洞可容兵千余，洞内有灶间、会议室、贮藏室、兵器库等，向来有“江甫长城”之称！出江阴东门，可远远望见筑在凤凰山最高峰的烽火合。台周围十丈见方，高百米，烽火台又名烽火墩，最初建于春秋期间。大香山原名桃花山。相传春秋时期，山上桃树漫山遍野，如云霞灿烂。岗西有一大涧，涧顶有一泉口，终年喷水不断。每当桃花盛开的季节，花瓣飘落溪中，随水飘流，大有"落英缤纷”的诗情画意。藏军洞、烽火台、桃花涧等古迹尚存，被列为张家港市重点文物保护单位。　　1986年2月以后，甫沙众多小山坡上，陆续发现4座古墓葬，其中汉墓一座，宋墓三匹。墓葬位于长山东麓，距地面约15米左右。出土汉墓中有神兽铜镜、陶罐等文物。3座汉辜中有磁州窖彩釉陶壶，两对双耳环的越容瓷瓶兽足瓷香炉、瓷碗、双纽带柄铜镜、小方铜镜、八花形铭文铜镜等文物。据记载：磁州窖出自河北，越窖出自浙江，铭文铜镜出自广东。以上文物的出士充分表明，在`2000多年前，南沙乡长山一带，北临长江，交通方便，居民聚集，商品流通，是南北交通线上的重镇！这些闪烁着古文化光彩的文物，被埋没了千年，几乎被人遗忘，近年来，因张家港对世界开放，南沙十八景又重放光彩，为新兴的海港围上了一串古色古香的“珍珠古项链”。 　　香山寺 　　坐落于香山东南之巅，约建于东汉末年，距今已有1700多年的历史，是江南七十二大寺之一，历史上有“佛门圣地”之称。历史的沧桑，原寺早已湮没。1993年3月，经张家港市人民政府批准在原址重建。1995年9月正式登记，并开放佛教活动场所。第一期工程的山门、天王殿、大雄宝殿于1994年底建成，江南一流名刹已初具规模。山门建在香山老虎背中腰海拔125米的山坡上。山门上方的“香山寺”匾额由全国政协副主席赵仆初手书。从山门向上攀登，跨过45级花岗岩台阶，就进入飞檐斗角、威严肃穆的天王殿。再向上拾级登攀，就是规模宏伟、气势非凡的大雄宝殿。这是一座双层楼阁式的大型建筑。殿东西长21米，南北宽13.8米，背高15.5米，建筑面积282平方米。黄墙、红窗、雕梁画栋，造型格式依照苏州市灵岩寺的大雄宝殿。大殿规模在江南一带可称首屈一指。香山寺总体规划建筑面积6700平方米，总投资6000万元。第一期工程完成后，至2002年继续建造七级宝塔1座及达摩殿、观音殿、藏经殿、僧房等配殿。寺内设东、西两花园，园内建有放生池、假山带、功德亭等。为方便信徒、游人和观光者，还建有佛光山庄、素斋馆、宿舍楼等。寺内干净整洁，绿树成荫。天王殿、大雄宝殿前后左右种有各种树木、草坪，四季鲜花怒放，环境宜人。各殿堂层层叠叠，从各方向看均煞是雄伟。该寺占地约10亩，小巧玲珑，烧香拜佛者及旅游者逐年增加。现有出家僧人7名，负责人是法禅。香山寺以名山名刹之名屹立于祖国江南的寺庙之林，成为镶嵌在香山之巅的一颗永放光华的明珠。 　　香山陵 　　坐落在香山东麓，占地2.6公顷，1992年清明节前竣工落成。陵园面向正方，三面环山，翠竹抱碑。陵园的正面，竖立着高8.7米、宽15.4米的石碑坊，坊顶刻有原全国人大常委会副委员长彭冲题写的“香山陵”匾额。中有1座长20米、宽8米的拱形三孔桥，气贯长虹，名“贯虹桥”，桥的两侧矗立着两座群雕，一座是“沙洲农民暴动纪念标志”，一座是烈士群雕。在烈士群雕两侧建有260平方米的革命烈士纪念馆，馆内陈列着革命烈士名录、事迹介绍、照片和部分实物。园陵正中是一座高19.28米，宽1.8米，顶呈矩形的烈士纪念碑，碑身正面刻有原中共江苏省委书记江渭清题写的“革命烈士永垂不朽”8个镏金大字。碑前有900平方米的吊唁台，由4000多块金山石铺筑而成。碑后建有烈士墓和忠骨存放室。　　暨阳湖生态园　　暨阳湖生态园区位于张家港市的南城区，规划总面积为4.41平方公里，其中暨阳湖水面面积约为0.7平方公里。2000年利用修建沿江高速公路集中取土的机会，开挖了人工湖---取名暨阳湖。市委、市政府为进一步做大、做强城市规模，提升城市品位，改善生态环境，利用人工湖，环湖造景造势，开发暨阳湖生态化园区。　　2002年暨阳湖生态园区的总体规划采取国际化招标，后由美国HILL景观公司中标设计。园区总体功能定位是：以生态理念为指导，利用生态技术，高起点、高标准、高品位建成集休闲、娱乐、度假和居住为一体的现代化新城区。　　2003年上半年，经过经心的筹备和规划设计，暨阳湖生态园区基础设施建设开始启动。与此同时，征地、拆迁、安置、绿化、安置房建设等工作也都同步实施、立体推进。目前，整个生态园区1.56平方公里中心景观区已初步形成，园区基本框架已经拉开。主要完成了暨阳湖湖体工程并蓄水3.6米，完成两条主要道路（暨阳湖大道和湖滨大道可施工段）、暨阳湖大桥、湿地大桥及假日广场上道路、桥梁等基础建设；完成60亩野生岛建设及绿化，完成百米音乐喷泉、沙滩栈桥、假日广场60万平方米绿化等景观工程；完成假日公园度假区、湖滨高档住宅区两块土地的拍卖，并将于2005年逐步启动住宅小区的。同时配套建设的两个安置小区也已基本建成，完成安置房建设近45万平方米，已入住安置百姓1330套。目前，整个暨阳湖生态园区的各项建设已全面启动，生态湿地、水体循环、中心休闲娱乐项目及高档住宅区等工程都在按原计划有序推进，2008年已经把这个生态园建设完成。　　梁丰生态园　　梁丰生态园位于东二环路西侧、沙洲东路南侧，面积1200亩，总投资3亿元。工程于日开工建设，于日建成开放。公园设计以人为本，以生态理念为指导，运用生态环保的技术手段，通过绿化、水系、园林小品创造出生动的自然环境，形成一个集休闲、观光、健身、娱乐、科普教育于一体的具有现代园林特色和城市文化氛围的综合性城市公园。　　公园以乡土树种为主，注重品种的多样性，突出“植物公园”理念，建设形成稳定的植物生态群落，共种植植物达1400多个品种，种植各类乔木11000余株，其中大乔木1025棵。建有松园、竹园、梅园、蔷薇园、百果园、玉兰园、盆景园（牡丹园）、槭树园、樱花园、桂花园、热带植物园、水生植物园等12个专类园，还建有游客中心，餐厅、茶室、小木屋、亲水栈道、水陆游乐设施等各类游憩服务设施。　　梁丰生态园富有文化历史内涵。梁代太平元年（公元556年），在暨阳之墟建立梁丰县，县治杨舍镇。公园取名“梁丰”二字为国土广阔，物产丰饶之祥意。园内桥梁古朴与现代并存，形式多样，以杨舍城堡历史为背景而冠以名称，其中尤以青龙古桥重建而引以自豪。公园主岛为梁洲，刘海、高明、浮山、登瀛等四岛环绕周围，寓意我市未来一城四区的行政规划布局。　　梁丰生态园景观丰富。园内山水相依，河流四面环通，园路纵横交错，地势此起彼伏，亭台楼轩相望，曲径幽深，溪流潺潺，林木旺盛，花草繁多。凡景点名称均以石刻，并有诗词、简文相辅，以文会友，自得其乐
江苏小吃-三丁包三丁包是扬州的名点，以面粉发酵和馅心精细取胜。清人袁枚在《随园食单》中云："扬州发酵面最佳，手捺之不盈半寸，放松仍隆然而高"。发酵所用面粉"洁白如雪"，所发面酵软而带韧，食不粘牙。扬州三丁包子的馅心，... 南通圆子用糯米屑或高粱屑做成的圆子，又嫩又糯，南通人特别爱吃。在不同的时节圆子的做法、吃法皆不相同。南通有“大冬小年”之说，所以在冬至的早餐必须吃圆子，以示团圆。大年初一的早餐要吃“子孙圆子”，即大小不一的实心圆子蘸着洋糖吃，表示子孙满堂、合家团圆、甜甜蜜蜜的意思。正月... 丝酿鲤鱼原料：鲜鲤鱼2条（约500克），猪腿肉75克，笋片20克，好太太调味酒20克，葱2条，姜5片，生粉，香油，酱油、白糖各适量。烹饪方法：1.将鲤鱼刮开，去内脏，黑衣洗净。葱洗净节末。姜切茸。2.将猪腿肉剁成肉泥，放入10克好太太调味酒和盐拌匀，分别从鱼背... 锅盖面镇江“伙面”，又称锅盖面，是镇江家喻户晓的面食。其做法简单：将面粉揉好后擀成薄片，再用刀细切，与锅盖一起下锅煮熟，捞起放入调好佐料的碗里即可。伙面的特点是软硬恰当，面的柔韧性好，老少咸宜。锅盖面原本不在镇江，它是经过一番波折才在镇江定形成名的。相传从前山东有户人家，只有夫妻两人。夫妻俩感情很好，但丈... 无锡肉骨头原料：肋排500克，糖3汤匙，好太太调味酒2汤匙，酱油、葱结、姜块，八角、桂皮各适量。烹饪方法：1.将排骨斩成块，用盐拌匀，放入深碟内腌12小时左右。2.将腌渍的排骨取出用清水洗净，放入锅内加清水煮滚，再用滚水灼过捞出洗净。3.将锅洗净放入锅垫（竹箅）... 江苏小吃-千层油糕据传，扬州千层油糕系福建人高乃超创于清朝光绪年间，至今已有近百年历史。厨师在长期操作实践中，吸取了"千层馒头"的"其白如雪，揭之千层"的传统技艺，创制出绵软甜润的千层油糕，为扬州传统名点之一。&nbsp... 江苏菜系一、菜系的形成江苏东滨大海，西拥洪泽，南临太湖，长江横贯于中部，运河纵流于南北，境内有蛛网般的港汉，串珠似的淀泊，加以寒暖适宜，土壤肥沃，素有"鱼米之乡"之称。"春有刀鲸夏有鳃，秋有肥鸭冬有蔬"，一年四季，水产禽蔬联潮上空，这些富饶的物产为江苏菜系的形成... 南京餐饮指南金陵小吃，历史悠久，品种繁多，自六朝时期流传至今，多达80多个品种。名点小吃有荤有素，甜咸俱有，形态各异，尤其是以秦淮八绝（八道点心）叫绝。荣毅仁副主席在夫子庙品尝秦淮风味小吃后，题写横幅：“小吃好吃”，亦作“吃好吃小”。金陵小吃醋椒鱼鱼用开水略烫即刻... 江苏小吃-藕粉圆子已有200余年历史，如今已成为江苏各地招待中外客人的特色菜肴。圆润透明的藕粉圆子泡在浓汤之中，半浮半沉，看上去像一个个漂动的茶色圆球，夹在筷子上柔韧而富有弹性，吃在嘴里细嫩爽口，余香不绝。其... 南通西亭脆饼西亭脆饼始于清朝光绪在位初期，至今已有百年历史。西亭脆饼用料考究，做工精细，具有酥甜香脆、美味可口的独特风格。西亭脆饼原名西亭复隆茂白脆，说起来还有一段动人的故事呢！从前，在西亭镇上，有对夫妇开了一爿茶食店，老板是个做茶食的... 南通薄荷脑南通的薄荷脑不仅产量高，而且质量好。薄荷脑呈透明棱柱状结晶体，无杂质。加工要经过预热、沉淀、冷冻、结晶、烘选等多道工艺。优质的薄荷脑有独具一格的芬芳，初闻时觉得灼热香辣，后来渐感到清凉浓郁。薄荷脑具有杀菌、兴奋、健胃、镇痛、... 南京小吃三大样鸭血汤南京人喜食鸭，最常见的是盐水鸭，鸭头鸭颈、鸭肫、鸭翅、鸭爪，都是好东西。鸭血汤也许是其中最出名的一个品种。鸭血要新鲜，粉嫩粉嫩的那种，加粉丝、鸭肝、鸭肠、香菜，用鸭汤煮出来，又香又嫩。　　小煮面小煮面的特点是不放酱油，味道偏清淡，里面的料和底汤就比较关键。荤面中最好... 连云港餐饮介绍连云港菜肴以淮扬菜和海鲜为主。在这里一年四季都有海鲜名菜，让你百吃不厌。你可以到墟沟镇西部的西墅，大嚼原汁原味的清水煮海鲜，这可是在城市宾馆饭店中难以尝到的风味佳肴。　　鲜美的鲸鱼，奇异的佛手鱼，长达数尺的银刀鱼，肥硕如盘的“盖柿”，均可令人一朝品尝，终身回味。... 经典无锡小吃小笼馒头无锡小笼馒头，是无锡的传统名点，已有百年历史。它选用上等面粉、选料精细，小笼蒸煮，南方口味。具有夹起不破皮，翻身不漏底，一吮满口卤，味鲜不油腻等特色。馒头紧酵皮薄、馅多卤足、鲜嫩味美，秋冬时，馅心中回入熬熟的蟹黄油，即为著名的“蟹粉小笼“，食时鲜美可口。 ... 扬州美食：千年的淮扬风月于光远先生１９９７年在《中国烹饪》发表文章，指出“红楼梦餐”应以扬菜为主。中国红学会会长冯其庸先生吃过以淮扬菜为主的红楼宴后，写道：“天下珍馐属扬州，三套鸭烩鲢鱼头。红楼昨夜开新宴，馋煞九州饕餮侯。”　　台湾著名美食家张起均曾预言过，“一千四百年的繁华，终使扬州成为南方生活享受的中心；它... 精致的苏州阳春面常常见到书画家的闲章或者作品，有“且饮一杯茶”或者“喝酒去”，就没见到有“吃饭去”或者“去吃一碗面”的，心里就替饭与面打抱不平，难道就茶和酒雅，饭与面是俗的末事？茶和酒可以不饮不喝，饭与面可少一日乎？饭与面真是俗事，倒也能见俗事的必不能少以至于可敬可爱了。　　我在北京住了多年，觉得大名鼎鼎的“炸酱... 徐州美食　徐州的饮食文化源远流长,徐州古称彭城,缘于彭祖和他所建立的大彭氏国。彭祖是我国烹饪界公认的始祖，相传在尧之时，彭祖因擅烹饪野鸡汤，得到帝尧的赞赏而受封，在徐州一带建立了大彭氏国。徐州的菜点秉承有大彭风味，制作考究，风味独特，自成体系，几乎每一道菜都有一个动人的传说。　　羊... 江苏美食名吃　　常熟的餐饮十分丰富，美味佳肴众多，且大都价廉物美，色、香、味俱全。有叫化鸡、百汁西露笋、出骨刀鱼球、幢锅油鸡、清汤脱肺、芙蓉蟹斗、出骨生脱鸭、松树草油、响油鳝糊、起油豆腐汤十大名菜，有冰葫芦、盘香饼、栗子羹、炒血糯、山药糕、扁豆酥、印子糕、炸元宵八大名点，还有醇香四溢的桂花酒。其中叫化鸡，酥... 大闸蟹金秋10月，有一种人间美食开始成熟，它青背白肚，金爪黄毛，滋味鲜美―――有道是“秋风响，蟹脚痒”，今年的阳澄湖大闸蟹准时登场！　　今年我们可有口福了，碰上了大闸蟹的丰收年。“流金岁月”的马经理刚挑蟹归来，他说今年江苏大闸蟹大丰收，又碰上产... 苏记牛杂：趟栊里的西关风情　　有人说一个地方的小吃等于一个城市的名片，爱上当地的小吃等于令人爱上了这个城市。提起广州的传统文化不得不提西关大屋，而广州的传统小吃不得不提牛杂萝卜，“苏记美食”便是这两种结合。　　位于海珠区昌岗东路与江南大道交汇处的“苏记美食”是原开在中山四路城隍庙口的牛杂档口。店里的装修完全是按照传统西关大
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