北京特色小吃的小吃有那些？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2011-07-18 05:33 标签： 北京特色小吃
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通过以上小编对于北京有哪些特色特色小吃街的介绍，大家去北京旅游记得去体验下那些小吃街老北京的味道。
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微信公众号北京特色小吃有哪些？北京特色小吃介绍|老北京小吃十三绝
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北京特色小吃有哪些,老北京小吃十三绝
芸豆卷原是民间小吃，后成为宫廷小吃品种。传说是慈禧太后听见宫外有小贩叫卖，便召进宫内品尝，觉得很好吃，于是命令御膳房专门制作，芸豆卷成了慈禧的御前御点。芸豆卷是北京民间小吃，后流传入清宫。具有色泽雪白北京风味小吃。本品色泽深黄，形如手镯，焦香酥脆，风味独特。北京小吃中的焦圈男女老少都爱吃。老北京吃烧饼爱夹焦圈，喝豆汁的时候也爱就着焦圈。焦圈是种古老的食品。北京小吃中的焦圈，男女老少都爱吃，酥脆油香炒肝是北京特色风味小吃。具有汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻，稀而不实奶厣３锤味怯伤未窦涫称钒靖魏统捶畏⒄苟吹谋本┬〕裕灾淼母卧啵蟪Φ任髁希运獾任希缘矸酃窜妥龀傻谋本┬〕浴Ｗ畛炒肝是北京特色风味小吃。具有汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻，稀而不实奶厣３锤味怯伤未窦涫称钒靖魏统捶畏⒄苟吹谋本┬〕裕灾淼母卧啵蟪Φ任髁希运獾任希缘矸酃窜妥龀傻谋本┬〕浴Ｗ畛茶汤相传源于明代，因用水冲熟，如沏茶一般，故名茶汤。如今，茶汤主要有山东茶汤和北京茶汤两种。其中，北京茶汤更是传统风味小吃，味甜香醇，色泽杏黄，味道细腻耐品。除此之外，还有几首歌曲也取用了这一词汇。北豆面糕又称驴打滚，是北京小吃中的古老品种之一，它的原料是用黄米面加水蒸熟，和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后，轧成粉面。制作时将蒸熟发黄米面外面沾上黄豆粉面擀成片，然后抹上赤豆沙馅（也可用红糖）卷起来，切成100克左右的小块，撒上白糖就成了。
所属地区：北京小吃工艺：烘烤法咸酥烧饼的制作材料：面粉2500克，酵面150克，芝麻仁250克，小苏打粉10克，精盐50克，油750克。咸酥烧饼的介绍：北京的炸、烙、烤小吃，常以"酥活"为贵。酥烧
北京的风味小吃历史悠久、品种繁多、用料讲究、制作精细，堪称有口皆碑。艾窝窝艾窝窝，北京传统风味小吃，每年农历春节前后，北京的小吃店要上这个品种，一直卖到夏末秋初，所以爱窝窝也属春秋品种，现在一年四
鼓楼拐弯的姚记炒肝“想要吃炒肝儿，鼓楼一拐弯儿。”这句经典的“炒肝语录”足见姚记在北京炒肝界的独领风骚。店里任何一个细节都在诉说着一个百年老店的气质，一小碗炒肝再加二两包子曾经是很多老北京人的市井
老北京快速检测法：豆汁焦圈咸菜丝豆汁是水磨绿豆制作粉丝或团粉时剩下来的淡绿泛青色的汤水经过发酵而成的。冬天喝烫的，咕咚冒泡浮着白沫，配上切细的辣咸菜丝，搭上两个焦圈儿，酸、甜、咸、辣，加上焦圈儿的
酒香不怕巷子深，美食也是同理。若说到北京的美食，带着京韵的小吃算是远近闻名的京城一绝了。有名吃在手，各家小吃店生意红火靠的就是人缘儿了，就算是再破旧的门脸儿，再犄角旮旯的地儿，只要是正宗，只要是够
豆面糕又称驴打滚，是北京小吃中的古老品种之一，它的原料是用黄米面加水蒸熟，和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后，轧成粉面。制作时将蒸熟发黄米面外面沾上黄豆粉面擀成片，然后抹上赤豆沙馅（也可用红糖）
■爆肚老北京有“要吃秋，有爆肚”的说法，而且老人们都讲究在立秋的时候吃爆肚。北京最出名的爆肚有满、张、冯、王等几家。“爆肚满”在菜市口，“爆肚冯”在前门外门框胡同，什刹海银锭桥边的是“爆肚张”。爆
驴打滚，原名豆面糕，是北京的传统小吃之一。为什么称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻，制作完后放在黄豆粉面中滚一下，如荒郊野驴子打滚，扬起黄沙一阵似的，所以叫驴打滚，也真够俗的。正宗的驴打滚，它的原
麻酱烧饼，又叫麻汁烧饼，是以芝麻酱为主要佐料制成的麻酥烧饼。饼面上粘满芝麻，饼瓤抹麻酱、撒椒盐后卷折，故而多层。先在铛上烙近半熟，再放入炉膛中烤之，出炉后外焦里嫩，酥软可口。味微咸，直径约两寸。回
北京夏令传统的风味小吃。旋粉是一种冷、热兼可吃的食物，性质也和扒糕、凉粉同，不过佐料不用酱油、醋，而用薄薄的卤汁。旋读如去声，北京把铜面盆叫铜旋子。旋粉大如铜盆，故称旋粉。把这大张粉皮卷好用小刀切
吃粽子是千百年来中华民族的传统习惯。粽子古称“角黍”，是由当初的竹桶米发展而来的。端午吃粽子作为全国性风俗最早始见于西晋周处撰的《风土记》：仲夏端午，烹鹜角黍。到了唐宋时期，粽子已经成为节日的一种
蜜箅子因形如竹箅子而得名。原料配制与蜜麻花完全一样，只是形状不同，它是三层擀平，中间竖划几刀，油炸后过蜜而成。其色金黄油亮，面含饴糖，绵软不黏，甜蜜味香。原料：糯米面、面粉、碱面、花生油、饴糖制作
一种北京传统风味小吃。江米和杏仁水浸后磨浆，对水烧开，入白糖、桂花调匀。因喝时不用羹匙，如同饮茶，故名。初名“杏酪”或“杏仁酪”，清初朱彝尊《食宪鸿秘》“杏酪”：“京师甜杏仁用热水泡，加炉灰一撮，对很多外地人来说，到了北京不去天安门、不去吃北京小吃就等于没来过北京一样。北京小吃历史悠久、品种繁多、用料讲究、制作精细，堪称有口皆碑。可是随着时间的推移，以前很有名的北京小吃，无论是产品质量，还是服务质量都大打折扣了。如今很多有名的地方，纯是被吹出来的，商家可以花钱请媒体炒热，或者跟旅行团有合作，致使即使很差看起来也是顾客盈门。还有的，是从前确实很好，但后
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北京有什么特色小吃 北京最火的小吃生意
北京有什么特色小吃?北京，这座千年帝都，自古至今不仅是政治、经济、文化的集中地，现如今更是旅游美食的集中地。在北京创业投资特色小吃经营，显然是个不错的选择。下面我们一起来了解一下北京最火的小吃生意吧。 北京的赚钱小吃：艾窝窝艾窝窝是一款用糯米制作的清真风味北京小吃，它的特点就是色泽洁白如霜，质地细腻柔韧，馅心松散甜香，不仅北京人喜欢这款小吃，就是进京的外地人也常常要品味一下这款闻名全国的清真小吃。北京的赚钱小吃：炸酱面炸酱面无疑是北京人的当家饭了，地道的老北京炸酱面精髓都在炸酱上，而炸酱面的菜码更是讲究，豆芽菜、芹菜、青豆嘴儿、黄瓜、心里美萝卜、青蒜、大蒜等都是精选细做。也是街头小吃的一种。北京的赚钱小吃：糖火烧糖火烧是北京人常吃的早点小吃之一，已有 300多年历史，糖火烧香甜味厚，绵软不粘，突出的麻酱、红糖香味儿，是北京老字号专营，作为面点类的小吃，糖火烧文化早已深入人心。北京的赚钱小吃：卤煮火烧卤煮火烧，简称卤煮，是北京的一道传统小吃。其主要原料是猪肠、猪肺和干豆腐，用大锅卤制，一般要在清早就开始“卤煮”，快到中午吃饭时间，加入戗面做的火烧，待到火烧变软，即可食用。卤煮火烧比较在意的，一是猪肠猪肺一定要洗的干净，一是火烧一定要戗面的。如果上述两条做不到，那么或是有异味，或是火烧会被煮烂，而无法食用。和北方多数的饮食一样，卤煮火烧以味儿厚见长。在卤制过程中，加入大量的作料。在食用中，可根据个人口味，适量的放辣椒油、蒜汁、醋，以及香菜等等。
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