苏州黄埭义昌福包子黄埭店

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2011-08-14 21:51 标签： 苏州黄埭
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&&1月5日，《人民日报》以《包子，朴实无华的美味》为题整版介绍了全国各地的包子，其中上榜的包括天津狗不理包子、上海小笼包、广东叉烧包、成都鲜肉包、武汉鱼香包、宜春大包子、沈阳长乐包、开封灌汤包、新疆烤包、扬州三丁包以及生煎包。
　　昨天，记者随机采访了一些苏州网友，不少网友表示，从小笼包、生煎包到大包，苏州人喜欢吃包子，也会吃包子。虽然苏州的包子已经颇具名气，但是不少网友认为，和江浙沪其他城市地域上的接近以及包子本身偏甜的口味，对苏州包子闻名全国有一定的影响。
　　苏城网友“城堡”说，苏州人偏甜口的多，苏州的小笼包口味偏甜也是影响它推广到全国的原因，“很多地方的人吃不惯，觉得腻。”同意这个观点的网友不在少数，但众多苏州网友表示：“不管小笼还是生煎，‘甜’才是苏州的味道。”
　　而除了小笼包和生煎包这两种顶好吃的包子外，散布在苏州各个地方的包子铺售卖的大包也颇受欢迎，有甜有咸，口味各不同。网友“Lynn_P”说，苏州的大包味道也很好，好几家每天排队的人很多，喜欢吃咸的，鲜肉包就是。“肉质蛮紧实的，重点是很欣赏这个颜色，深深的酱油色，甜哆哆的肉肉。”
　　除了口味偏甜的原因，和江浙沪其他地区包子口味接近也是苏州包子不能在全国出名的主要原因。生煎包外皮薄、脆，里面多汁鲜香，小笼包皮薄、馅多、汤浓，上海、无锡等不少地方的包子在口味上都和苏州的不相上下。
　　说到苏州的包子铺，不少网友们都纷纷做推荐。这几家是苏城有名的包子铺：
　　一品香：包子个头大，馅料足，其中最受欢迎的就是三丁包了，菜包、肉包行情也不错。
　　雅都大肉包：雅都的大肉包很是有名，经常排很长的队。包子肉大汁足而且皮子有韧劲。
　　义昌福包子：包子口味很多，肉包、香菇菜包、三丁包……个个分量实在，味道不错。
　　巴比馒头：辣肉包香辣开胃；鲜肉包皮薄、馅多、汤浓。
　　熙盛源小笼：肉馅新鲜，个大，有点甜，很符合江南人的口味。
　　哑巴生煎：苏州最有名的生煎店。生煎皮儿薄肉大汁儿多。
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义昌福包子加盟店开的太滥了，质量大打折扣。
网事非浮云,神马皆有情!
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义昌福电视曝光过的，生产车间脏的要死
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还是都不错的
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说说义昌福包子
来源：苏州日报
编辑：苏网
在石路，常常看到有一溜长队排着的，无论是过去还是现在，恐怕都出现在义昌福包子店前。
20多年前，义昌福在苏州别无分店之前，我是像&老鼠爱大米&一样想念石路义昌福的包子。当时义昌福的包子品种无非是大肉、芝麻、豆沙三种，但无论店前的队伍多长，我还是会耐着性子站到队尾排起队。也许正是有了像我这样忠实的顾客，店前的队伍总是长长的一列，成为了石路上的一道风景。这道风景一晃就是数十载，没变过。
包子是北方人的称呼，吴人则素来习惯称之为馒头。义昌福的包子皮薄馅多，本身就是活广告，味美又一以贯之，于是终于逐渐让我们不再敌对&包子&这个词。进城时，有时中午，不吃午饭，买两个包子就抵一顿中饭；至于回家，也要带回五六个，作为进城的战利品。久而久之，每每逛石路，新衣服可以不买，其他的美食小吃可以少吃，但是义昌福的包子则必定要尝上一尝。隔壁的邻居得知我们要去石路，或者我们知道邻居要上石路，也会彼此关照捎带回些，义昌福包子成为了我们和睦增强友谊的粘合剂。
对这家百年老店感起兴趣来，做一番考证，才知道这家百年老店创于清光绪九年（1883年），专营苏帮菜肴，烹调以炖爆焐炒为主。除供应堂吃外，还上门送菜、烧菜，有时还去灯船上烧卖，并供应船点，吸引游客，因经营有方，独占鳌头。依稀记得上世纪九十年代之前，义昌福的门面朝东，以餐馆为主，包子只是它衍生的附带的产品。餐馆大门左右好像还悬有&京苏大菜&、&承办筵席&、&随意小酌&、&应时名菜&等招贴。
大浪淘沙金自留。义昌福包子如今在苏城虽然遍地开花有了众多的加盟店，但是路过石路的义昌福包子店，（因石路商圈改造义昌福搬迁到原址对面，并只供应包子），还是能惊奇地目睹到店前的一长溜队伍。此情此景，恐怕无须我多言，当义昌福包子身处闹市见证这个时代的繁华时，更重要的是对得起百年老店这块金字招牌！
[责任编辑：苏网]
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