羊肉汤是山东潍坊名吃哪里名吃？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2011-08-16 22:52 标签： 山东潍坊名吃
山东最著名十大羊汤出炉啦~排名第一的竟是它！
山东有些羊肉汤很有名，下面给大家普及一下山东羊汤的Top10，不过听说这排名是考虑很多综合因素排出来的，主要还是看大家，你好哪口，哪个就是NO.1~
第10名枣庄道北羊汤
出枣庄市区北行20里，过了铁道，有四合院两座、平房数间，故名“道北”。
道北羊汤的菜品仅有两种：水煮花生和老虎菜；主食仅一味：面饼。但每日顾客盈门。
枣庄“道北羊汤”虽然只有二三十年的历史，但因其“做工独特、价廉物美”，在方圆百里具有很高的知名度。当地人说：没喝过道北羊汤，等于没到枣庄！
第9名青州庙子全羊汤
庙子镇，坐落在山东潍坊青州市西南。庙子全羊起源于清代，“全羊宴”是把羊躯体和内脏，用炸、溜、爆、烧、炖、焖、煨、炒等不同的烹调方法，做出色、形、味、香各异的各种菜肴，并冠以吉祥如意的名称，如龙门角、采灵芝、双凤翠等，一只羊可做菜80多种。
选用羊身各个部分做而成的“全羊汤”，酸辣麻香，清素不膻。
第8名德州羊肠子
早先，在德州，居住着很多满族人。相传，当时德州城北住着一满族大户，主人叫吴三麻子，喜欢享用一种美食，叫羊肠子。辛亥革命后，吴三麻子家道中落，成为贫民。为维持生计，每天担起挑担去街头卖羊肠子。
直到现在，德州的羊肠子也只能在小贩推着的小推车上才能买到。卖羊肠子的小推车，就像一个完备的厨房，所有的家什都有：前端是装着碗筷的水桶和盛放佐料的小盆，车后摞着食客坐的小凳，中间是一只火炉，上面架着一口烧汤煮肠用的大锅。
第7名临清热羊肚
热羊肚是临清名吃之一，一是调味好，二是经济实惠。清末，临清羊肚作为名吃进入北京，在西交民巷“落户”，店铺名称叫“临清羊肉馆”。民国和解放初期，生意十分兴隆，很有名气。临清的“羊肚”，北京人叫“羊杂碎”。
第6名滕州羊汤
滕州羊肉汤可追溯的历史近七千年。在官桥镇北辛村出土的距今约七千年的北辛文化遗址的一个红陶鼎的四周，散落着大量的猪、马、羊等动物的骨头；官桥前掌大村出土的一个商代贵族墓葬里，就有一个铜釜，里面有熬煮着的羊、猪等的骨头。
这说明，在当时，喝羊肉汤、猪肉汤已成为滕州这个地域的贵族很普通的饮食。
第5名莱芜羊汤
莱芜当地最著名的是金家羊汤。莱芜的金家羊汤是由莱城东关回族人金茂盛于清朝同治11年所创，距今已有近150年的历史。《莱芜文史》的第六辑中，对此有详实记载。迄今，已是四代相传。
金家羊汤以“汤清肉嫩，不肥不腻、不腥不膻、味道鲜美、营养丰富、滋补养胃”而驰名。现在，百年传承的金家羊汤已经成为了山东名吃，市级非物质文化遗产。
第4名莱州朱桥羊汤
莱州羊汤以莱州城北的朱桥最为有名。
据说，朱桥羊汤有两百年的历史了。在莱州市朱桥镇的大集上，顺着浓浓的羊汤的香味儿，很容易找到名声在外的“羊汤一条街”。
第3名临朐五井全羊汤
临朐属于潍坊。临朐西南部的九山、石家河、寺头、五井、冶源一带,属于青石山区，山清水秀，树繁草美，空气清新，是一块没有任何污染的净土。当地繁育的沂蒙黑山羊俗称”山羊猴子”，生性活泼好动，善跑敏捷，饿了吃山上的青草，渴了就喝山间的清泉，肉质良好，是当地著名的地方特产。临朐全羊汤就是以这种沂蒙黑山羊为主要原料加工而成。
第2名莒县羊汤
莒县羊汤馆门面众多，最有名的当属任记羊汤馆。著名笑星陈佩斯有一年去临沂演出，专程跑莒县喝羊汤，一时成为笑谈。
第1名单县羊汤
单县羊汤的典故很多，最著名的是这个：春秋时宋国和郑国在距单县不远的地方开战，战前宋国主帅安排杀羊煮汤，亲自分赏将士，可是唯独忘了分给驾车的车夫。第二天到了战场，车夫恶狠狠地说：“昨天分羊汤你说了算，今天的事我说了算。”于是驾车将宋国主帅送入敌阵做了俘虏。这就是成语“各自为政”的来历。据好事者考证，当时煮汤的厨师就是单县人。
“单县羊肉汤”最早创于1807年，当时由徐、窦、周三家联手创建，故取名为“三義春”羊肉馆。“三義春”羊肉馆的创立在那个时期的饮食界引起了不小的轰动，为日后“单县羊肉汤”的扬名天下打下了坚实的基础。如今，已有近208年历史的单县羊肉汤，以鲁西南特产青山羊之骨肉为主料，单县地下水熬制，以其“色白似奶，水脂交融，质地纯净，鲜而不膻，香而不腻，烂而不黏”独特风格，载入中华名食谱，以汤入谱的只有单县羊肉汤，被国人称为“中华第一汤”。“三義春”被认定为山东省非物质文化遗产、“山东老字号”。
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今日搜狐热点寻访菏泽名吃之羊肉汤 朱大姐出了个羊汤西施
&&来源： 大众网&&
&&发布时间： 11:17:04&&&&论坛评论
　　编者按: 1807年，单县徐、窦、周三家联手创建&三义春&羊肉馆，为日后&单县羊肉汤&的扬名天下打下了坚实的基础。时至今日，历经200余年的发展，羊肉汤已成为单县乃至菏泽最有名的小吃，在城区遍布着赵家、海家、朱大姐、香正府等多家羊肉汤名店。对菏泽人来说，羊肉汤有着难以抗拒的魔力，很多人从外地回到家或者离家前，总要到心仪的羊肉汤店喝上一碗，过过瘾。在他们心中，羊肉汤是美食的代表，是家乡的味道。即日起，大众网菏泽频道将对各家羊肉汤名店一一探寻，揭秘羊肉汤及羊肉汤店背后的故事。
　　25年前，30岁的朱玉梅把生意由胡辣汤换成羊肉汤，她把品牌名跟自己的姓氏结合起来，取名&朱大姐&，寓意亲切、热情。她用心经营品牌，坚持用传统工艺熬制，味道鲜美纯正，如今已成为菏泽最成功的羊肉汤店之一。她的女儿因姿色怡人，被顾客封为&羊汤西施&并广为流传，很多人为了看上一眼，都专程跑去喝羊肉汤。
　　从胡辣汤转型羊肉汤 取名&朱大姐&寓意亲切热情
　　朱玉梅1960年出生于牡丹区南城社区，22岁与丈夫于贵先结婚，迫于生活压力，朱玉梅还未尝到新婚的甜蜜，就在街边卖起了胡辣汤、油条。因待客热情、做饭干净、为人实在，朱玉梅的小摊还算红火。
　　胡辣汤卖了4、5年后，朱玉梅眼见城里的羊肉汤生意不错，且收入比胡辣汤高，就打算也开一家。她跑到大料市场上打听羊肉汤的做法，反复尝试，感觉味道差不多时，决定试着开业，直到顾客尝后表示&味道还不错&，她一颗悬着的心才放下来。
　　给羊肉汤店取名时，朱玉梅考虑到经常有顾客叫她大姐，就干脆起个名叫&朱大姐羊肉汤&，希望&朱大姐羊肉汤&给人亲切、热情的感觉。
　　后来，为了改进熬制技术，朱玉梅请了位老师傅掌厨，这位老师傅不肯将技术传给她，朱玉梅就在厨房帮忙时偷偷学。等老师傅退休时，朱玉梅再次掌起了厨，并根据顾客意见，不断地改进，生意也慢慢地越来越好。
编辑：丛珊珊
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