都说老陈醋是山西的好，有哪位知道具体是山西什么地方的什么醋最好呢？
在哪儿能买到？等等...
小弟请教介绍的详细一些，谢谢la！！
我市山西大同的，我们这里的醋随便在哪里买都是很好的味道。但是要是说出名呢，还是太原的宁化府的醋，是最地道的。
其他答案（共7个回答）
,向往自然的年代里,山西的老陈醋香...
　醋是一种调味品,山西人尤喜食醋。无论城里市民或乡下人,平日烧菜要用醋,食面要淋醋,拌凉菜也要调醋,
　山西醋品种繁多。从牌号上分有老陈醋、特醋、名特醋等。从生产工艺上分有熏醋、黄醋、回流醋、封缸醋、淋醋等。从生产原料上分有高粱醋、玉米醋、小米醋、柿子醋、果醋等。从用曲类型上分有大曲醋、快曲醋、自然发酵醋。这其中,最受青睐的当数老陈醋。
在今日推崇相关信息,向往自然的年代里,山西的老陈醋香会飘往更多人的餐桌。在大中型超市都能买到正宗的老陈醋.
吃饺子时更爱蘸醋。外乡人来在山西旅游时,省城郊区卖醋的商店随处可见。在山西民间,流传无醋不成味的说法。
山西老陈醋
山西人和醋有着深厚友情。
山西做醋的历史大约有3O00年之久。北魏贾思勰在其名著《齐民要术》中总结的22种制醋法，有人考证认为就是山西人的酿造法。其中“作米酢法”便是“山西老陈醋”的酿制方法。到了清初顺治年间，介休出了一位“醋仙”，名叫王来福，他在清徐城关开办了一个“美和居”醋坊，又在白醋的基础上增加了熏醋工艺，大胆地改革、创新，“冬捞冰，夏伏晒”，终于创出了山西“老陈醋”名牌，使老陈醋一举名列中国四大名醋之首。
作为醋的故乡，在民间至今有做酷的遗风。如果您到山西的乡村僻壤盛夏一游，你会发现，老乡们在烈日之下。放一口麻纸闷着的大缸，在用“老醯儿”（制醋的醴子）晒醋，而且醋缸需不断地搬动，因为醋缸要跟着“爷爷”（太阳）走。看到此情此景，过去山西“家家有醋缸，人人当醋匠”的场景定会跃然眼前。确实山西是制醋的大本营，现在全省有 100多家醋厂，著名的除清徐老陈醋之外，还有陵川玉泉老陈醋、壶关辛寨老陈醋、榆次南堡老陈醋。品种有老陈醋、名特醋、双醋、陈醋、特醋、晋醋、味醋、熏醋等。同一品种的醋，根据使用原料和生．产工艺的不同，又可分出各种各样的品种类别，真可谓琳琅满目，各具特色。人说山西好地方，地肥水美醋更香。山西人善制醋，是因为山西人爱吃醋，而山西人爱吃醋也真可称为全国之最，在山西民间有无醋不成味之说。
山西人善酿酷爱吃醋，素有“老醯儿”之称。古时管醋叫醯，把酿醋的人叫“醯人”，把酿醋的醴叫“老醯”。因此，吃醋也不叫吃醋，而叫“吃醣”。由于山西人对酿醋的特殊贡献，再加山西人嗜醋如命，又巧合了“醯”和山西的“西”字同音，所以外省人就尊称山西人为“山西老醯”了。“老西儿”对醋的贡献确实应大书特书，因为醋的作用真是太多了。醋内除含有大量醋酸外，并含有钙、铁、乳酸、甘油、氨基酸及醛类化合物。醋不仅是调味之首可以入味，还是人体健身佳品。在食用方面，它能溶解食物中的钙和铁，使人体易于吸收，也可以用于脱制萝卜、白菜、大蒜等食物。在医疗方面用醋入药，有生发、美容。降压、减肥之功效。清乾隆四年京师太医院集中全国名医，为治疗宫妃郁血病而炮制的“定坤丹”，其中所采用的二十多味中药，都 山西人和醋有着深厚友情。
山西做醋的历史大约有3O00年之久。北魏贾思勰在其名著《齐民要术》中总结的22种制醋法，有人考证认为就是山西人的酿造法。其中“作米酢法”便是“山西老陈醋”的酿制方法。到了清初顺治年间，介休出了一位“醋仙”，名叫王来福，他在清徐城关开办了一个“美和居”醋坊，又在白醋的基础上增加了熏醋工艺，大胆地改革、创新，“冬捞冰，夏伏晒”，终于创出了山西“老陈醋”名牌，使老陈醋一举名列中国四大名醋之首。
作为醋的故乡，在民间至今有做酷的遗风。如果您到山西的乡村僻壤盛夏一游，你会发现，老乡们在烈日之下。放一口麻纸闷着的大缸，在用“老醯儿”（制醋的醴子）晒醋，而且醋缸需不断地搬动，因为醋缸要跟着“爷爷”（太阳）走。看到此情此景，过去山西“家家有醋缸，人人当醋匠”的场景定会跃然眼前。确实山西是制醋的大本营，现在全省有 100多家醋厂，著名的除清徐老陈醋之外，还有陵川玉泉老陈醋、壶关辛寨老陈醋、榆次南堡老陈醋。品种有老陈醋、名特醋、双醋、陈醋、特醋、晋醋、味醋、熏醋等。同一品种的醋，根据使用原料和生．产工艺的不同，又可分出各种各样的品种类别，真可谓琳琅满目，各具特色。人说山西好地方，地肥水美醋更香。山西人善制醋，是因为山西人爱吃醋，而山西人爱吃醋也真可称为全国之最，在山西民间有无醋不成味之说。
山西人善酿酷爱吃醋，素有“老醯儿”之称。古时管醋叫醯，把酿醋的人叫“醯人”，把酿醋的醴叫“老醯”。因此，吃醋也不叫吃醋，而叫“吃醣”。由于山西人对酿醋的特殊贡献，再加山西人嗜醋如命，又巧合了“醯”和山西的“西”字同音，所以外省人就尊称山西人为“山西老醯”了。“老西儿”对醋的贡献确实应大书特书，因为醋的作用真是太多了。醋内除含有大量醋酸外，并含有钙、铁、乳酸、甘油、氨基酸及醛类化合物。醋不仅是调味之首可以入味，还是人体健身佳品。在食用方面，它能溶解食物中的钙和铁，使人体易于吸收，也可以用于脱制萝卜、白菜、大蒜等食物。在医疗方面用醋入药，有生发、美容。降压、减肥之功效。清乾隆四年京师太医院集中全国名医，为治疗宫妃郁血病而炮制的“定坤丹”，其中所采用的二十多味中药，都是用老陈醋炮制的。
几千年来，人们发现醋有许许多多奇妙的用途，吃醋确实是一种好的生活习惯。然而关于吃醋还另有说法，这种“醋”的产生据说源于唐朝。唐太宗要为一位名叫房玄龄的大臣纳妾，大臣之妻横加干涉。太宗无奈，只得令大臣之妻在喝毒酒和纳妾中选择其一。大臣之妻也确有几分刚烈，拿起毒鸩之酒一饮而尽。当大臣之妻含泪喝完后，才发现杯中是醋，从此便留下了这段“吃醋”的佳话。所以，才有了后人“失意”之人视“得意”之人而能有“醋意”，此也许与西方人谓东方人之“东方人的妒嫉”不无关系。是用老陈醋炮制的。
几千年来，人们发现醋有许许多多奇妙的用途，吃醋确实是一种好的生活习惯。然而关于吃醋还另有说法，这种“醋”的产生据说源于唐朝。唐太宗要为一位名叫房玄龄的大臣纳妾，大臣之妻横加干涉。太宗无奈，只得令大臣之妻在喝毒酒和纳妾中选择其一。大臣之妻也确有几分刚烈，拿起毒鸩之酒一饮而尽。当大臣之妻含泪喝完后，才发现杯中是醋，从此便留下了这段“吃醋”的佳话。所以，才有了后人“失意”之人视“得意”之人而能有“醋意”，此也许与西方人谓东方人之“东方人的妒嫉”不无关系。
山西老陈醋谁家正宗？
近日，国家出入境检验检疫局为山西老陈醋集团有限公司颁发了“东湖”、“美和居”原产地标记证书。该证书的颁发彻底结束了山西几十年来的“正宗”老陈醋的纷争，国家对山西老陈醋的“正宗”身份，终于有了法律性的认定。
1956年，省政府将以“美和居”为首的21家老字号醋坊合并成立了“山西老陈醋厂”，并逐步发展成为今天的山西老陈醋集团。“东湖”山西老陈醋曾多次获得调味品行业最高奖项“银质奖”、国家与部委颁发的优质奖等。
此次国家检验检疫局对“东湖牌”、“美和居牌”老陈醋、“东湖牌”保健醋实行了原产地标记的认定，它确立了“东湖牌”、“美和居牌”老陈醋是惟一正宗老陈醋的地位。
老陈醋色泽黑紫。1.酿造食醋具有琥珀色或红棕色，有光泽者为佳品。体态澄清、浓度适当，无悬浮物、沉淀的产品质量较好。2.闻香气、尝滋味。好的食醋应有食醋特有的香气...
有人夸奖起清徐老陈醋是如何如何的好，说它有着精美的质量，只要拧开瓶盖，那香酸浓郁的气息立即就扑鼻飘来；若滴入碗里打一个圈，它便均匀地粘在碗口，无论是热烹，还是凉...
山西醋好,最为突出的特征是“酿”,就是长期而精湛的发酵与酿造.原料均取自本地生产的高粱、大麦、玉米和豌豆,经过“夏伏晒、冬捞冰”的传统陈酿工艺,即任其在...
醋有很多种,在拌凉菜时可根据不同的基础菜类,和所希望的不同口味选不同的醋.下面简单介绍几种:
A:一般说来颜色鲜艳,口味清淡的选用白醋为好,如:酸辣白菜条,选白...
喝醋可以减肥 你每天晚上吃过饭以后 用小勺子倒一勺醋 喝下去 坚持 就可以减肥了
答: 使用百媚蛙的方法是什么？
答: 你朋友是宫颈息肉.推荐一文,供你参考:
什么是子宫颈息肉
子宫颈息肉是慢性宫颈炎表现的一种，在已婚妇女中比较多见。
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这个不是我熟悉的地区山西特产 陈醋山西老陈醋-宁化府老陈醋2400ml_太原市小店区晋鑫源贸易行
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太原市小店区晋鑫源贸易行
山西特产 陈醋山西老陈醋-宁化府老陈醋2400ml
商品分类：食品饮料&
商品价格：
140.0元/箱
人民币[RMB]
产地：中国 -> 山西省 -> 太原市
中国 山西 太原市小店区 建设南路207号&
品牌 宁化府 商品条形码 2
卫生许可证 Q/140100TYC012-1999（固态发酵） 执行标准号 SB
原料与配料 水、高梁、大麦、豌豆 保质期 24（个月）
醋酸& 5.5g/100ml（％）
原产地 太原
生产厂家 太原市宁化府益源庆醋业有限公司 储藏方法 常温避光
等级 特级 规格 一箱6桶
净重 17KG 生产日期 最新
售卖方式 包装 特产 是
山西老陈醋 就是那个味道
品名：益源庆牌老陈醋标准代号：GB（固态发酵）标准认可号：SB总酸：&5.5g/100ml配料：水、高梁、大麦、豌豆净含量：1450ml一箱有10壶保质期：两年生产日期：见瓶盖生产商：太原市宁化府益源庆醋业有限公司
山西老陈醋历史源远流长，几百年来，素以&风味独特、品质优良&，色、香、味俱佳而位居中华四大名醋之榜首，成为盛开于我国酿醋行业之丛中一朵艳丽的奇葩。 在明洪武1377年，朱元璋的孙子朱济焕被封为宁化王。传说他府中自制的熏醋就是今天大名鼎鼎的&益源庆&，六百年历史的名醋。 中华老字号，始创于1377年。 明代为朱棡第五子宁化王朱济焕府第。得名街巷，清代称宁化王府，民国称宁化府、宁化东巷。今称宁化府正巷、宁化府东巷。 （宁化府陈醋） 益源庆（宁化府）醋业隶属山西老陈醋集团，集团公司省外产品均以享誉海内外的&东湖&牌为注册商标，省内以&益源庆&牌为注册商标，省优产品&益源庆&牌名醋，俗称&宁化府醋&，原系明太祖朱元璋之孙宁化王朱济焕王府的珍品，产量很小，仅供王府及皇宫御用，目前日产量已增加到3吨，但仍是供不应求。 作为醋的故乡，在民间至今有做醋的遗风。如果您到山西的乡村僻壤盛夏一游，你会发现，老乡们在烈日之下。放一口麻纸闷着的大缸，在用&老醯儿&（制醋的醴子）晒醋，而且醋缸需不断地搬动，因为醋缸要跟着&爷爷&（太阳）走。看到此情此景，过去山西&家家有醋缸，人人当醋匠&的场景定会跃然眼前。确实山西是制醋的大本营，现在全省有100多家醋厂，著名的除清徐老陈醋之外，还有陵川玉泉老陈醋、壶关辛寨老陈醋、榆次南堡老陈醋。品种有老陈醋、名特醋、双醋、陈醋、特醋、晋醋、味醋、熏醋等。同一品种的醋，根据使用原料和生．产工艺的不同，又可分出各种各样的品种类别，真可谓琳琅满目，各具特色。 品名：宁化府五年陈酿老陈醋配料：水、高梁、大麦、豌豆生产日期：见瓶盖生产商：太原市宁化府益源庆醋业有限公司 &太原特色商品排行榜
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> 宁化府醋
益源庆是最早的商标，后由于该厂所处太原宁化府街，逐步被人称作“宁化府”，目前益源庆旗下有“宁化府”“上水井”两个系列的醋。
益源庆醋以纯粮酿造，不添加任何防腐剂闻名，味道绵甜酸香，是太原人喜爱和信赖的醋业老字号。
太原市迎泽区桥头街宁化府60号
益源庆醋以纯粮酿造，不添加任何防腐剂闻名，味道绵甜酸香，是太原人喜爱和信赖的醋业老字号。
驴友点评(0)海天、恒顺“掐架”会拖死上不了市、卖不上价的山西老陈醋？
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近段时间以来，醋业江湖风起云涌，热闹非凡。海天4000多万收购丹和醋业，打入镇江香醋内部，在恒顺的家门口耍起了大刀。恒顺随即发起中国食醋技术联盟，全国20多家区域龙头醋企携手而立，对抗海天、醋意十足。神仙打架，小鬼遭殃！海天、恒顺“掐架”，尴尬了曾经的“醋老大”——山西老陈醋和其背后的210家醋企。在产业脆弱、利润摊薄、进军高端乏力、没有资本支持的状况下，山西老陈醋在这场较量中命运如何，会成为海天下一个收购目标吗？今天调味君就来捋一捋山西醋产业的发展现状，再做判断。■《调味品商界》撰稿人 |良姜发于 河南郑州210家醋企 三大困扰产业总量小，行业利润低，品牌效应发挥不足——应该是山西醋企目前存在的三大难题。山西老陈醋山西老陈醋以高粱为主原料，配以各种杂粮，经过“蒸、酵、熏、淋、陈”工序，“夏日晒，冬捞冰”，最终浓缩为色泽黑紫、味清香、质浓稠的老陈醋。虽被誉为中国四大名醋之首，但在市场逐鹿中，“醋老大”的江湖地位已经飘摇，难以为继。有数据显示，2015年全国食醋生产企业达3000家，年产量达400万吨，其中山西老陈醋80万吨。山西210家食醋生产企业，年产量超过1万吨的仅有10余家，其中水塔、紫林两家在行业内位居第二、第三，其余的基本都是小规模企业。目前食醋行业的市场格局清徐县是中国最大的老陈醋生产基地、销售中心和集散枢纽，食醋产量占山西全省的六成多，其中水塔产能18万吨、紫林产能12万吨，分居国内食醋企业第二、第三位。但位居行业第一的镇江香醋的代表恒顺醋业一家的产能就达到了30万吨，而且还有10吨的高端醋项目即将建成。与镇江醋相比，山西陈醋的产品也“相形见绌”。山西陈醋的价格长期徘徊在元/吨的较低价位，且4度陈醋的生产成本就达到了2450元/吨。而江苏镇江恒顺香醋的价格可达元/吨。产业总量小、行业利润低，激烈的市场竞争中，山西的醋产业显得非常脆弱。面对山西210多家之众的食醋企业，四大醋企要承担起做大做强、整合上市的重任。高端醋、醋饮品尚未形成规模眼看硝烟四起，山西醋企也是看在眼里，急在心里。尤其是山西另一黑色资源——煤炭产业山河日下的情况下，政府部门也开始重视老陈醋这一非煤黑色资源。2016年3月太原市政府发布的《关于促进醋产业发展的意见》中明文提出，要在“十三五”时期，把醋产业打造成支柱产业，优化结构和能力，实现食醋产业发展新跨越，目标是生产规模由67万吨增加到150万吨，产值由30亿元提升到100亿元。而为了跳出廉价、低端的泥淖，山西醋企们也在各种探索 。根据老陈醋“越放越香，久放不腐”的特点，许多醋企推出了3年、5年陈酿等高端陈醋。在水塔醋业旗下“老醋坊”专卖店里，20年陈酿卖到280元/斤，30年陈酿售价为680元/斤。“家有二两醋，不用去药铺。”醋的养生、保健价值早已成为共识。根据这一特点，不少醋企也开始从调味醋向饮料醋、保健醋等延伸。紫林醋业就开发出了苹果醋、葡萄醋、熏蒸醋、足浴醋、洗发醋等产品。变吃醋为喝醋，对醋产品进行结构调整，提高老陈醋的附加值，目前已成为山西醋业的共识。不过，山西醋企的新产品还没有形成规模。虽然都是以山西老陈醋为主要原料，但目前国内最大的醋饮料生产商却不在山西，而是在广东。山西醋企仍存在缺乏高端创意、产量较低，市场推广不够、销售渠道局限于调味品等问题。尴尬：没有一家上市醋企无论是被视为“搅局者”者的海天，还是醋业当前大哥恒顺，它们能轻松并购一家醋企，或者建一个10万吨的高端醋项目，很大程度上源于它们有着强大的资本实力，换句话说，它们都是上市企业，融资渠道相对通畅。某种程度上，上市不仅代表着融资，还代表着认可、代表着品牌。但尽管水塔和紫林分居全国醋业榜眼和探花，山西醋企至今仍无一家企业登陆资本市场，哪怕是门槛较低的新三板，这让太原市政府很捉急。根据2016年3月太原市政府发布的《关于促进醋产业发展的意见》，要在“十三五”时期推动四大骨干企业水塔、紫林、东湖、宁化府上市，融资规模达到30亿元，并对四家企业上市进程明确时间表：水塔、紫林醋业2016年申报上市，2018年年底前完成A股上市工作；东湖、宁化府2016年年底前完成企业改制，明确股权结构，规范法人治理，并于2018年前完成新三板挂牌工作。对于上市企业，在主板上市成功的将奖励1000万元；在中小板、创业板上市成功的将奖励500万元；在新三板挂牌成功的将奖励165万元。同时，太原市财政每年将设立5000万元醋产业发展资金，用于品牌宣传保护、新产品研发、市场开拓、电商平台建设和贷款贴息等，以解决醋企财务成本高、贷款利息负担重以及研发资金短缺等问题。还有不到两年的时间了，目前最有希望的当属紫林醋业。它2014年就递交了A股IPO申报材料。根据证监会官网对外披露的信息显示，目前紫林醋业已进行了IPO预披露，正在排队等待审核。而水塔、东湖、宁化府的上市进程目前尚无明显进展。问题是，势头正劲的海天，以及中粮、鲁花等这些证积极进军醋行业的食品大佬们还会作壁上观吗？“出师未捷身先死”，想必这是老西儿们最不愿意吟起的诗句。文章为云调味原创，未经许可，禁止转载。更多文章请关注微信公众号：twpsq0909
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