洛克王国六神宠之蛋是什么_六神宠之蛋介绍
互联网 & 08-06 12:52:03 & 作者：佚名 &
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土鸡蛋“真实面目”：与普通鸡蛋营养成分差不多
日06:48&&来源：映象网-东方今报
郑州市郊县一家散养鸡基地的养殖现场
　　映象网讯（东方今报记者 夏萍 刘羽/文 袁晓强/图）部分商家借用土鸡蛋在消费者心中的“绿色概念”，趁机炒作“概念蛋”，给消费者对土鸡蛋的认知蒙上一层纱。3月5日至7日，东方今报记者专门走访了养殖场，为读者呈现土鸡蛋的“真实面目”。
　 【走访】
　　真正土鸡蛋是这样的
　　究竟什么样的鸡蛋才是真正的土鸡蛋？3月5日，今报记者驱车走访了荥阳市一山区散养鸡养殖场。据该基地老板郑先生介绍，他承包了6亩地，专门养鸡用。偌大的地方，近700只鸡散养在大山里，鸡可以刨土，吃草、吃虫、吃菜等，自然生长。
　　“这就是真正意义上的土鸡，就像我们记忆中小时候生活在农家小院里的一样。”郑老板说，他常年都从村里收购小麦和玉米，每天定时喂养鸡。
　　对于市场上出现的初产蛋、虫草蛋、五谷蛋、粗粮蛋、生态蛋等那么多种类的鸡蛋时，郑老板回答说，“我要是这两天让鸡去吃虫，它下的蛋就是虫草蛋；我要是喂它五谷杂粮，那下的蛋就是五谷蛋和粗粮蛋。可我这些鸡，每天都吃虫、草、五谷粗粮，那下出来的蛋，岂不是既是虫草蛋又是五谷蛋、粗粮蛋。”
　　他笑道，这些完全都是商家炒作出来的概念，也就是“概念蛋”。
　　【成本】
　　土鸡蛋低于15元一斤慎买
　　“现在无论是农贸市场还是大型超市，纯正山鸡蛋、土鸡蛋并不多见，大多是挂羊头卖狗肉，打着山鸡蛋的名义，销售那种经过挑选的个头比较小的普通鸡蛋。”郑老板说，真正的土鸡都是两天下一个蛋，或三天下一个蛋。因此，土鸡蛋的价格最低也要13元一斤。土鸡蛋经过包装、运输、转卖等环节的费用，市面上至少要卖到15元一斤才能勉强保本。
　　郑老板一边说一边带着记者走进一间小屋，给记者看了刚刚从产蛋房收回来的鸡蛋。那些鸡蛋并不像市场上所售卖的那样，而是颜色不一，大小不一。
　　郑老板解释，土鸡蛋的大小和颜色本来就不是一样的。每一只鸡在散养的过程中，都会受到环境等多方面因素的影响，且鸡本身的颜色也不一样，所以下的鸡蛋自然也都不一样。
　　【辨别】
　　蛋黄发红一定不是土鸡蛋
　　当记者把在实验过程中拍摄的两张图给郑老板看时，他第一反应就是，15元的鸡蛋一定是添加剂喂养出来的鸡下出的蛋。
　　他介绍说，土鸡蛋蛋黄的颜色应该是金黄色，而不会深到发红。
　　郑老板表示：如果想辨认土鸡蛋，最简单的方法是，看蛋清的黏稠度。土鸡蛋蛋清清澈黏稠，略带青黄，而蛋黄色泽金黄，浮在蛋清之上，不沉底，一根牙签插在蛋黄中间可以直立起来，它的蛋壳坚韧厚实，含钙量高，不像其他鸡蛋壳那样脆薄。将熟鸡蛋剥壳放在手中揉捏，这种鸡蛋即使被捏扁，蛋白也不会开裂，还是一只完整的鸡蛋。
　　【吐槽】
　　“初产蛋”生产几率1/450
　　一位多年从事养殖行业的赵先生表示，目前国家只制定了无公害鸡蛋、绿色鸡蛋和有机鸡蛋三个标准。很多商家耍起小聪明，炒作“概念蛋”。
　　“外观是白壳的鸡蛋，如果宣称是土鸡蛋，那就是假的，白壳蛋一定是培育品种。”赵先生坦言，土鸡的产蛋率只有70%左右，光靠土鸡下蛋满足不了市场需求，现在市场上至少有九成都不是真正的土鸡蛋。而对于宣传中既称散养、又称有机的鸡蛋，那基本是自相矛盾，因为鸡一旦散养，受污染的概率就更高。还有初产蛋（母鸡第一次产的蛋），生产几率一般为1/450。初产蛋大量销售，肯定有“水分”。
　　赵先生透露，“初产蛋”的个头要比普通鸡蛋小，所以商家大量收购“小鸡蛋”，贴上标签，用礼盒一包装，就变成土鸡蛋卖了。
　　土鸡蛋与普通鸡蛋
　　营养成分差不多
　　对于目前超市里的各种“概念蛋”，郑州人民医院营养科营养医师李静表示，市民认为“概念鸡蛋”比一般的鸡蛋安全性高、营养价值高，或者更好吃，这种观点其实是不正确的。其实，普通鸡蛋和土鸡蛋在主要营养成分上差别不是很大，没必要去盲目跟风。
　　李静表示，土鸡蛋和普通鸡蛋的营养成分最大区别是胆固醇的含量，土鸡蛋的胆固醇是普通鸡蛋的2至3倍，普通鸡蛋在铁、钙、镁等矿物质含量上要稍高于土鸡蛋，而蛋白质、维生素B2以及硒、锌等含量并无太大差别。
　　土鸡蛋的口感之所以比普通鸡蛋好，正是由于土鸡蛋的胆固醇含量较高，因此吃起来觉得香。从营养安全角度来看，鸡蛋新鲜就可以，不必非要吃土鸡蛋。
　　“而且并不是所有人都适宜吃土鸡蛋，如患有高血压、高血脂、动脉硬化症的病人，还是少吃为妙。”李静解释，摄入过量会增加心脑血管疾病及代谢性疾病的风险。
　　因此，推荐老年人尤其是有高脂血症的老年人选择吃普通鸡蛋，既经济实惠，还有利于健康。而婴幼儿和青少年正处在生长发育期，需要脂类的供给，适合吃土鸡蛋。
　　(线索提供 张先生 稿酬50元)
文章关键词：土鸡蛋;虫草;五谷杂粮;高脂血症;水分
责编：彭向华
土鸡蛋恁便宜 到底是真的吗
昨天，重庆机场负责人表示，中国民航总局规定，旅客严禁携带一切液态物品登机，虽然鸡蛋是否属于液体未有定论，但由于鸡蛋属于易碎品，建议市民最好按易碎品托运。
部分商家借用土鸡蛋在消费者心中的“绿色概念”，趁机炒作“概念蛋”，给消费者对土鸡蛋的认知蒙上一层纱。赵先生透露，“初产蛋”的个头要比普通鸡蛋小，所以商家大量收购“小鸡蛋”，贴上标签，用礼盒一包装，就变成土鸡蛋卖了。
部分商家利用消费者心中的"绿色概念",趁机炒作"概念蛋"。
土鸡蛋作为一种健康绿色产品，在日常生活中广受欢迎。尽管其他品牌的礼盒上生产日期标注比较清楚，但保质期五花八门：常温下，有的是30天，有的是45天，有的是50天；有的在1℃~4℃可保存70天，有的在2℃~5℃可以保存60天。
有市民称怀疑土鸡蛋礼盒并不是真正的土鸡蛋。
土鸡蛋作为一种健康绿色产品，在日常生活中广受欢迎。尽管其他品牌的礼盒上生产日期标注比较清楚，但保质期五花八门：常温下，有的是30天，有的是45天，有的是50天；有的在1℃~4℃可保存70天，有的在2℃~5℃可以保存60天。
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喷完日期码的鸡蛋。” 文、图/记者刘冉冉、何颖思　　近年来，土鸡蛋和初生蛋身价倍增，在广州不少超市的生鲜商品专区，都有这类“矜贵蛋品”的销售区。在荔湾区某大型超市，一位促销员指着一款“三天鲜”的土鸡蛋，坚称包装上打印的日期即为鸡蛋的生产日期：“这些都是当天下单、当天到货的。
业内人士习惯把土鸡蛋分为两种，即“1土”和“2土”。“1土”是指正宗的土鸡蛋，“2土”就是经过加工
作为生活必需品，鸡蛋几乎每天都会出现在我们的三餐中，而其中又以土鸡蛋较为珍贵。土鸡蛋是指在自然环境中散养鸡所生下的蛋，因其生长环境较自然，呼吸干净的新鲜空气，吃的也都是天然食物，所以其产出的鸡蛋品质相对来讲更好些。
　高钙蛋、高铁蛋、初产蛋、宝宝蛋、粮食蛋、五谷蛋、生态蛋……“概念蛋”花样百出，不仅让消费者挑的眼花缭乱，也让消费者付出越多。对此，有专家认为这些都是炒概念，而鸡蛋最大的营养价值在于补充优质蛋白质及卵磷脂，而不是承担补钙、补铁的责任。
其实，在市场上推行“土概念”的不仅仅是鸡，不少禽畜类产品都开始打“土”牌。“禽畜类产品每年消费量很大，市民愿意买‘土’字牌产品的背后，还是出于对食品安全事故频发带来的不信任，以及对高品质食品的追求。
走上前仔细看，就会发现这些鸡蛋被分为很多种类：普通鸡蛋、柴鸡蛋、乌鸡蛋、虫草蛋。就拿虫草蛋来说，虫草蛋可能是喂养环节的一个说法，但真正的检测认证标准还没出台，所以这只是商家的一个噱头。
“鸡蛋上有我的章子，万一有啥问题，买的人随时来找我。6月28日早8时20分，在商洛城区桂园巷口，王生成照例坐在凳子上卖鸡蛋，他身前竹筐子里的鸡蛋蛋壳上，都有红色的“生成散养”字样。
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生态蛋与普通蛋营养价值差别不大
作者：隋文华
　　随着人们生活水平的提高，养生保健意识也逐步增强，尽可能地选择健康的食品成为大家的共识。于是，市场上出现了很多打着生态、有机、无污染等各种概念的鸡蛋品种，让人眼花缭乱。哈理工（荣成）食品系教师冷歆辉和国家中级营养师谢淑玲均表示，生态鸡蛋与普通鸡蛋在营养价值等方面略有差别，但相差不大。
　　生态蛋价格是普通蛋两倍
　　昨日上午，记者分别来到市区几家超市和农贸市场，发现各种各样的生态鸡蛋占据了鸡蛋销售区的“半壁江山”。这些鸡蛋大多有精美的纸盒包装，售价不菲。
　　昨日上午10时许，记者在市区一家超市的鸡蛋销售区看到，普通鸡蛋盛放在两个不起眼的塑料筐子里，消费者可用食品分装袋自行装袋购买。而生态鸡蛋则摆放在专门的货架上，上、下多层，有礼盒装和散装两种；散装的生态蛋已用网兜分装好，每枚鸡蛋都贴有专用标签，消费者直接称量购买便可。
　　在生态鸡蛋的礼盒专区，记者看到，某品牌的鸡蛋就分为山鸡蛋、草鸡蛋、土鸡蛋、乌鸡蛋四个品种，价格也从52元/45枚到69.8元/48枚不等，平均每斤蛋约七八元。而且这些礼盒往往都印有无公害、无激素等字眼，以吸引消费者的眼球。而目前超市内所售的普通鸡蛋每斤价格为3.88元，仅为生态蛋价格的一半。
　　多数消费者分不清差别
　　记者在采访中了解到，已经有越来越多的消费者习惯选择购买生态鸡蛋。尤其是节日临近时，这种盒装的生态鸡蛋销售格外火爆。市区一家鲜蛋销售点的店主告诉记者，逢年过节时，她的店里一天最多能卖出二三百盒生态鸡蛋，大多是市民买来走亲访友所用。
　　“我8个月大的外孙刚刚开始添加辅食，我想买点营养价值高、没有污染的鸡蛋，给孩子蒸鸡蛋羹吃。这里有山鸡蛋、草鸡蛋、柴鸡蛋，这么多种类，究竟哪种更好呢？”昨日上午，市民于女士在市区一家超市的鸡蛋销售区内选购鸡蛋，种类繁多的鸡蛋让她犹豫不决，不知应该选择哪种。鸡蛋销售区的一名工作人员告诉于女士，这些鸡蛋只是名字不同，营养价值差不多，随便选哪一种都比普通鸡蛋好。但对于这些生态鸡蛋与普通鸡蛋相比具体有哪些差别，这名工作人员表示她也不是很清楚。
　　记者随机采访了一些购买鸡蛋的市民，发现多数市民对这些概念鸡蛋有啥营养并不了解，更不知道柴鸡蛋、山鸡蛋、土鸡蛋等各种鸡蛋之间有啥区别。
　　蛋与蛋营养差别不大
　　不少生态鸡蛋贴上了各种各样的功效标签，有的号称富含高卵磷脂、高维生素等，有的号称可以有效降低胆固醇、开发儿童智力等。对此，哈理工（荣成）食品系教师冷歆辉和国家中级营养师谢淑玲均表示，生态鸡蛋与普通鸡蛋在营养价值等方面略有差别，但相差不大。
　　“我个人认为，鸡蛋整体上可以分为两种：以人工饲料为主食的鸡所产的鸡蛋和以纯天然食物为食的鸡所产的蛋。”冷歆辉告诉记者，蛋清主要含蛋白质，蛋黄主要含卵磷脂、维生素A、维生素B等营养成分，如果产蛋的母鸡所吃的食物有差别，那么产出的蛋所含的营养成分必然有差别，但这种差别非常小，与其售价的差别不成正比。
　　谢淑玲表示，散养鸡与喂饲料的鸡所下的蛋相比，其中蛋白质、碳水化合物、钙、铁等成分没有明显差异。但由于鸡饲料中添加了充足的维生素，吃饲料的鸡所产的蛋中，维生素A和维生素B的含量往往高于散养鸡所产蛋。但是，吃饲料的鸡所产的蛋的脂肪含量、维生素E含量、长链多不饱和脂肪酸含量，又比不上散养鸡所产的蛋。
　　采访中，荣成市消费者协会相关工作人员表示，目前国家对于生态鸡蛋的名称和技术要求没有行业标准，但是“绿色食品”“无公害”则是对农产品贴上的特有的标签。企业想要取得无公害和绿色食品的认证，必须向农业部门申报，经国家检验部门的认证后，才能获得。
责任编辑：黄晟哲
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