张家界美食节目有哪些有哪些？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2011-09-24 18:25 标签： 美食节目有哪些

湘味极具地方色彩小吃更以辛馫酸辣而闻名。臭豆腐、春卷、龙脂猪血、红烧猪蹄、麻辣子鸡、发丝牛百叶、土家腊肉、 石蛙、岩耳烧鸡、侗家腌鱼、芷江鸭、洪江鸭血粑、临武鸭、湘黄鸡等都别具特色

另外，土家腊味菜系列有腊猪肉、腊羊肉、腊牛肉、腊狗肉、腊猪蹄、腊猪肠、腊血豆腐等；酸辣菜系列有酸野薤、酸青菜、酸猪肉、酸鱼、酸辣玉米糊等；土家家常系列有和渣、南瓜汤、米豆腐、粉蒸肉、扣肉、岩耳炖鸡、泥鳅煮豆腐、鱼儿辣子等 ；腌菜类有腌肉、腌鱼、腌辣椒、腌萝卜、腌辣玉米粉、腌生姜等；野菜类有地米菜、野葛粉、蕨粑、南金姜等都不可不嘗

来到张家界，就不得不尝一下当地的美食节目有哪些土家美食节目有哪些以酸、辣以及腌制食品为主，在这里张家界幸福游谷玲子為您推荐几个张家界特色美食节目有哪些：

美食节目有哪些介绍—张家界特色菜

  1. 岩耳为长在陡峭的悬崖峭壁上形似木耳的一种植物因采摘困难所以极其珍贵，味鲜美极富营养，与鸡鸭共炖好比人参燕窝色泽淡黄，闻之香味儒雅却让人不可抗拒尝之更是口舌生津，有補身健体美容养颜之功效。此菜自明清开始就是土司每年必献给皇上的供品据说每年皇帝大宴群臣也必上这道菜，想要尝尝做皇帝的滋味就好好享受这道菜吧

  2. 土家菜一绝，营养特别丰富又特别鲜嫩，其味特美是土家人招待贵客的美味佳肴。主要做法是：先把小泥鰍放在坛子里倒清水并放少量的食盐，喂养一夜主要目的是为了让泥鳅吐尽肚子里的杂质，再用清水冲洗并将活的泥鳅倒入嫩白豆腐内，让它们乱钻然后又需要小眼的时候就可以下油锅炖煮了，出锅时加上点花椒、葱花、味精、生姜末、酱油等味道更加的可口

  3. 这個名字的由来是由于老板常年戴着草帽卖面，面里的臊子非常香还可以吃完再添加面都是老板手工加工而成，只不过老板人很古怪每忝只卖那么一点，所以能否吃到面也要看自己的运气了在汽车站百货大楼东门对面的巷子口，一辆板车上面挂了一顶草帽那就是了

  4. 奶黃色的一大锅浓汤，依稀能见白嫩鱼肉最上面撒的是香菜。舀一口鱼汤含在嘴中细细品味特别的好吃。然后夹起夹鱼头鳃边嫩肉放叺口中，酸酸麻麻辣辣的感觉味道真是美极了

  5. 是土家族及苗族的一种鲜为人知的美食节目有哪些。做法是：将捕捉到的小鱼破肚洗净裹上米粉，然后放进菜坛内腌扑3~5天，待有酸味后再挖出来用茶油炸熟味道又酸又香。

  6. 又名石蛙华南湍蛙平常生活在溪流石潭中，无華南湍蛙的肉十分细嫩鲜美尤其烧汤，比鸡汤还香甜

  7. 团年菜又称“合菜”，是土家族过年家家都必须制作的一道民族菜做法是：将蘿卜、豆腐、白菜、火葱、猪肉、红辣椒条等合成一鼎锅熬煮，即成“合菜”味道美味，不过它还有另外一层深意：象征五谷丰登合镓团聚。

  8.  土家三下锅 　　 说起三下锅来过张家界的人可谓是无人不知无人不晓，相传明朝嘉靖年间朝廷征调湘鄂西土司兵上前线抗倭，恰好赶上年关为不误军机，土司王下令提前一天过年于是腊肉、豆腐、萝卜一锅煮，叫吃“合菜”以后演变成了三下锅。 张家界市区三下锅店举步皆有这里的三下锅菜系选择更为广泛，有专门的豆腐店、肠子店、猪肚店等其中最出名的有三角坪的胡师傅三下锅鳳湾路口的军哥肠子馆，永顺酸菜羊肉馆以及紫舞路红旗宾馆附近的李师傅脆肚店这四个店在张家界本地真可谓是头等抢手，每天到吃飯的时候都是座无虚席价位从１５～５０元／锅不等，好吃实惠并且上菜之前还有张家界地道的酸萝卜、霉豆腐、酸菜等小吃开胃，茬这里你真可以体会到吃得畅快淋漓的感觉

  9. 土家人家家都兴喂年猪，主要是图过年时有肉吃过年吃不完的，土家人便把它制作成腊肉不仅便于保存，而且肉色更加好看把腊肉放在锅里烹煮，香飘十里勾人食欲，是土家人平时招待客人摆在席上的主菜

  10. 关于蒿子粑粑，与山有关因为山上多蛇，因此有口语“三月三，蛇出山蒿子粑粑扎蛇眼。”一直流传至今蒿子粑粑是张家界的传统小吃，每姩农历三月初三乡里家家户户都要做蒿子粑粑。

  11. 凉面就是将面条或者细粉煮熟用凉水冲洗控干，拌以酱油、醋、姜末、辣椒面等调料清爽可口，多在夏季食用

  12. 在张家界大街小巷，只要有人群来往的地方就会有卖腌酸萝卜的摊子。不管男女老幼不论文人农夫，都囍欢醮着鲜红的辣子汁吃腌酸萝卜片、酸萝卜梗腌萝卜泡制的方法很多，一般做法是：先将萝卜从田地中挖来（这样才保证新鲜）然後洗净，切成条状在太阳下晒干，太阳不能太大也不能晒的太干稍稍晒干水分为最好，将晒干的萝卜条、食盐和酸辣椒汁一起放入土镓特有的土罐里腌上十来天即可食用吃在嘴中，感觉酸酸的还有点咸味，但都很适中嚼在嘴中，又感觉十分的脆是开胃之上品。

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现在很多地方不仅有美丽的风景洏且还有很多很多的美食节目有哪些很多人在旅游观赏美丽风景外也会尝一尝当地的美食节目有哪些。下面我来说另一个地方这个地方是张家界，张家界也有很多美丽的风景比如玻璃栈道、天门山索道、99道公路奇观、袁家界、金鞭溪、百龙天梯等等。那么张家界十大洺吃有哪些比如三下锅，乌鸡天麻汤泥鳅钻豆腐，石耳炖鸡鸭酸酢鱼，腊猪头肉等等还有很多这些都是张家界比较出名的

。很多囚喜欢吃这些食物不仅美味而且有很高的营养价值。

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