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笋干食用前必须经过水发。先用温水浸泡一二天再用旺火烧煮2小时,然后洅用水浸泡两三天在水发期间,应每天换水一次以保持水汪,防止发酸并使其发足发透。一般500克笋干涨发率可达2500~3000克质量好的能發3500~4500克。水发时注意不能让饭粒掉在里面,以免笋干发黑
五花肉配笋干 味道大大滴好 o(∩_∩)o...
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