哪个晓得?蛋炒饭怎么做好吃炒才好吃?哪个晓得...

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2011-10-04 03:42 标签： 蛋炒饭怎么做好吃

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

  • 1.准备原料就是简单的鸡蛋，葱不需要太多配料，吃的就是最原汁原味的蛋炒饭（关键点一：葱选择香葱葱味浓郁油选择猪油和植粅油油混合这样比较香）

  • 2.剩米饭搬上少许香油（关键点二：米饭一定要剩米饭，这个大家都知道拌上少许香油可以使之粒粒分明，入锅鈈粘锅）

  • 3.这是拌好的粒粒分明

  • 4.鸡蛋加入少许料酒，盐一点点打散（关键点三：加入一勺料酒可以去除蛋腥味）

  • 5.葱叶和葱白分别切末（关鍵点四：分开切葱是因为用处不同葱叶味道浓郁不耐高温要出锅前放入，葱白适合爆香油锅）

  • 6.锅烧热后倒入猪油和植物油（关键点五：鍋一定要很热在倒油不然炒米饭粘锅）

  • 9.蛋液还没有凝固适合立即倒入米饭（关键点六：一定要蛋液没有凝固时倒入米饭，这样炒出来的米饭是“金包银”米饭和鸡蛋你中有我我中有你。这个也是扬州炒饭的烹调技法）

  • 10.大火翻炒炒到米粒开始在锅中“跳舞”加入盐和鸡精调味

  • 12.微微翻炒均匀，看到米粒很松散的时候就好了

  • 13.出锅前淋入香油即可（关键点七：淋入香油可以是的米饭更加松散香味也更足）

  • 14.最後看看锅里面一点也不粘，米饭也是粒粒分明味道那没得说，口感相当劲道

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